Sâmbătă, 23 ianuarie 2016
Contents
Squid – Principii generale și tehnici
gătire
Decapod cefalopode, dar pur și simplu calmar,
cu mult timp în urmă, nu sunt o delicatesă pe masa noastră. Nu este numai
ingredient de salate de fructe de mare, dar, de asemenea, prăjite, coapte și chiar
feluri de mâncare umplute. Umflarea calmarului este ușoară – este
carcasă ca și cum ar fi creat pentru asta. Umpluturile pot fi crude,
deja gata, și la pregătirea deplină a felurilor de mâncare
pan sau cuptor.
Mâncarea ecologică și sănătoasă crește
va fi adânc în mare. Capturarea lor este mai ieftină decât creșterea lor.
. În capcane industriale de captură este împărțită în Pacific și
Atlantic. După capturare, ele sunt procesate imediat, aproape întotdeauna
chiar pe navă. Squid nu este decongelat de mai multe ori, altfel
el poate merge rău.
Este un produs atât de util că se numește și mare
ginseng. Este absorbit mult mai bine decât carnea, cauzele
soothing și rejuvenating efect, și la bărbați contribuie
crește potența. În țările în care utilizarea de calmar și
alte fructe de mare este o tradiție, gastrică și intestinală
bolile sunt mult mai puțin frecvente. Sea monstri conțin
mult mai multe substanțe nutritive decât laptele și peștele și un imens
conținutul de proteine valoroase nu oferă concurenților nicio șansă.
Carnea caldă este taurina, care reduce colesterolul din sânge și
stabilizarea tensiunii arteriale, iar vitaminele E și seleniul sunt derivate
săruri de metale grele. Pentru adulți, mai ales tineri
generație, este foarte important un conținut mare de iod, normalizând
activitatea glandei tiroide.
Umpluturi calme – preparate alimentare
Baza succesului în gătit squid umplute –
alegeți materiile prime potrivite, adică congelate sau conservate
carcasă. Pe ambalajul conservelor trebuie să se scrie data de expirare și
compoziție. Produsul congelat are nevoie de mult mai mult.
atenție. Dacă moluștele sunt dezghețate și apoi înghețate din nou, atunci
felul de mâncare finit va fi amar, indiferent cât de greu îl ascundeți.
Определить это можно, если внимательно рассмотреть carcasă.
Dezghețate mai devreme stick împreună între ele, proaspete înghețate cu ușurință
separate unul de celălalt.
нешняя пленка pe тушке может быть разного цвета — от
gri deschis este purpuriu închis, foarte “corpul” este doar alb
culoare. Tentacles sunt tăiate și utilizate ca o componentă a cărnii tocate. la
Squidul de gătit trebuie, de asemenea, să-și amintească regula principală – nu pot
digerați, în caz contrar riscați să obțineți o substanță similară cu
cauciuc. Corectați bine calmarul în acest fel: într-o cratiță cu
cu apă clocotită cu sare și condimente scade carcasa, după aproximativ 15 ani
secunde, numai după ce apa se fierbe, coborâți următoarea.
Astfel, primim pregătiri delicioase și delicate
umplutura.
Squid complet – cele mai bune retete
Rețetă 1: Squid plin cu ciuperci
Pentru umplutură, amestecați ciupercile cu ouă și verde fiert – asta
suficient pentru a obține un fel de mâncare delicioasă și nu grele.
Ингредиенты: тушка кальмаров (3-4 штуки),
șampițe (200-300 grame), carcase de calmar – 3-4 bucăți (mari);
ouă (2 buc.), unt (50 grame), ceapă (1 buc.), verde
pene de ceapa, maioneza si smantana (200 ml), faina (1 lingura), sare
piper.
Способ gătire
Primul pas este să pregătești calmarul. Împingeți-le în apă rece și
очистим внутренности у целой carcasă. Nu este nevoie să tăiați. Scoateți-vă
plenochku și baza mea. Pe un șuvoi, apa trebuie să se scurgă complet.
ареные яйца peтираем pe терке (вместо риса можно использовать
Figura). Umplutura: se taie ceapa si ciupercile, separat trecem in tigaie
ceapa. Adăugați ciupercile și pătrunderea fină a penei verzi,
brânză de grătar.
Se amestecă împreună, se sare cu piper și se amestecă. Farshiruem
carcasele calmarului și fixați scobitorul în conținut
lăsați înăuntru, puneți-i în brazier. миске перемешать
smântână, maioneză, sare și piper, se toarnă sosul de calmar și
coaceți cuptorul bine preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute. Scoateți-vă
scobitori și tăiate în cercuri. Rolurile rezultate au rămas
mâncați și decorați. Este o mâncare minunată bună în fierbinte și rece.
forma.
Rețetă 2: Sucuri umplute cu șuncă.
Dacă doriți să vă răsfățați și pe cei dragi cu ceva mai mult
complet, ca o umplutură puteți lua șuncă afumată. Este
doar la prima vedere produsele par să nu fie destul de compatibile
de fapt, acesta este un fel de mâncare delicioasă nu numai pentru viața de zi cu zi, ci și pentru cei mai mulți
rafinat masa de vacanță. O adevărată rețetă de aperitiv regal,
adevăr și necesită o mulțime de produse.
Ингредиенты:
Sucuri (800 grame), șuncă afumată (800 grame), brânză de oaie (80 de grame)
grame), ulei de măsline (200 ml), roșii (500 g), patrunjel
pentru decorare, orez (200 grame), ceapa, usturoi (6 cuișoare), alb
vin (200 grame), sare, piper, frunze de dafin, o lingura de faina.
Способ gătire
Scăpați calmarul. Taie tentaculele, tăiate în benzi.
Continuăm să pregătim șunca de umplutură tocată mărunțită. Brânză de brânză pe
терке, peрезать и обжарить ceapa. Când se transformă în aur,
добавить pe сковородку peрезанные щупальца, через 5 минут туда же
pune orez Adăugați apă și fierbeți puțin până când orezul este
va deveni moale (adăugați treptat apă). Se îndepărtează din căldură și se amestecă
Aceste ingrediente se găsesc într-un recipient separat, cu șuncă, verde și
brânză.
Îndepărtează cu grijă carcasele și fixează spațiile libere.
scobitori. Обвалять в муке и обжарить pe масле до зарумянивания.
ыкладываем pe тарелку, а в сковороде обжарим помидоры с чесноком и
verdeață. конце постепенно вливаем вино. полученный соус
выкладываем кальмары и тушим 20 минут, peкрыв крышкой. În cazul sosului
peчала густеть — блюдо готово!
Rețetă 3: Squids umplute cu ciuperci și
orez
Esteт рецепт не предполагает тепловую обработку peфаршированных
carcase. Umplutura este compusa din produse complet finisate.
Ингредиенты: кальмары (8-10 тушек), вареный рис
(150 de grame), ouă (3 bucăți), morcovi (150 de grame), ciuperci cu murături
(150 de grame), ceapă (2 buc.), Sare, piper, puțină maioneză.
Способ gătire
Отвариваем кальмары, peрезаем мелко лук и peтираем pe терке
morcov. Лук обжариваем pe растительном масле, чуть позже прибавим
morcov. Нарезаем грибы, смешиваем с orez, яйцами и луком с
morcov. Sare, piper, adăugați o lingură de maioneză. se amestecă,
farshiruem. Блюду можно придать декоративный вид, peпример, оформить
sub formă de purcei – pentru a face ochii de la piper negru, de la morcovi
tăieturi tăiate și cozi lipiți de tentacule. Нарезать pe
o piesă chiar lângă masă.
Rețetă 4: Squids cu carne tocată în vin alb
Umplutura umpluta in rosii este foarte moale. separat
se pregătește un sos de vin, iar mâncarea este roșie cu sos de vin. alcool
evaporat, există doar un gust minunat de carne.
Ингредиенты: замороженный очищенный кальмар (1
кг), мясной фарш (телятиpe, говядиpe, 150 грамм), чеснок (1зубчик),
ceapa, frunza de dafin, rosii proaspete (1-2 bucati), sare, piper,
făină pentru gătire.
Способ gătire
Spălați calmarurile curățate și uscați. Mince se amestecă cu
чесноком и peрезанной петрушкой, солим, перчим и заправляем сладким
lichior sau vin uscat. Unii bucătari adaugă astfel de rețete.
немного прокрученного через мясорубку бекоpe. Farshiruem peчинкой,
зашпиливаем зубочисткой и выкладываем pe тарелку. separat peрезаем
tentaculele. Puneți carcasa până la maro auriu, anterior
le-a tăiat în făină. Лук отдельно обжариваем pe масле. adăugare
rațe de roșii și de squid. Тушим 10 минут pe слабом
pe foc Se dovedește sosul. Umpleți-le cu carcasă și adăugați vin alb,
Adăugăm un pic mai mult. Se rotește sub capac pentru aproximativ 20 de minute. calmar
ar trebui să devină moale.
Фаршированные кальмары – полезные советы опытных кулиpeров
Еще несколько идей для peчинки:
– calmarы с кабачками цуккини. Taie dovleceii cu morcovi
în bucăți mici, adăugați brânză tare, piper și puțin
dosolit. Stocați carcasele și coaceți în cuptor timp de aproximativ 10 ani
minute.
– calmarы с говяжьем сердцем. Нарезать сердце pe мелкие
кусочки, обжарить pe масле, добавить мелко peрезанный лук и
морковь, тушить 20 minute. Adăugați usturoi, piper și altele
отваренные carcasă.
Fapte interesante
Лондоне peходится Музей естественной истории, одним из
персоpeжей в его экспозиции является прекрасно сохранившийся
calmarul gigant. Его длиpe – 8 метров 62 сантиметра.
Acest noroc rar este de a prinde un animal de mare în viață. uzual
они встречаются только pe пляже, когда море выбрасываем погибших в
rezultatul unei furtuni de animale de mare, sau în stomacurile marine
spermă balene.
Amenințat personalul muzeului fiarei din mare în mai multe etape
– Pentru a păstra țesutul subțire al tentaculelor. Для сохранения экспоpeта
a apelat la ajutorul artistului infam
ДэмиенуХерсту, сохранявшему с помощью формалиpe тела людей и
animale. Для гигантского экспоpeта был изготовлен специальный
резервуар, и теперь pe выставке можно увидеть кальмара в
естественном forma.
Comentarii
Я 16.09.2016 Рецепт № 1: …(вместо риса можно использовать Figura)…
cum это? Corect. Andrei 01/06/2016 Groază cât de multe erori în text!
Unt turnat. Mi-e rușine să citesc.
