Ср, 16 май 2018 Автор: Анна Кедрова
Coriandrul și cilantrul sunt una și aceeași plantă, dar diferite
părți ale acesteia, fiecare cu propriile sale virtuți
gustul și calitățile aromatice și proprietățile benefice. Mulțumesc
condimente, alimente va străluci cu culori noi, și de sănătate – nu
lent să se îmbunătățească.
Contents
Ce se poate spune în termeni generali despre beneficiile coriandrului și a lui
în bucătărie
Coriandru erbaceos de plante anual (coriandru vegetal)
peste două și jumătate de milenii foarte apreciate ca universale
Spice și plante medicinale, bucătăria antică a înflorit cu ea
Roma, și pe pământul Rusiei, a venit aproape simultan cu varza.
Coriandru este numit nu numai planta în întregime
științific, dar și micile sale semințe rotunde care se maturează
umbrele, foarte amintesc de cei care au marar (sunt cu coriandru
aparțin aceleiași familii de umbrelă.
Semințele de coriandru sunt consumate numai sub formă uscată, întregi sau
sol, ele combină amărăciunea, dulceața și aroma strălucitoare
necesită în marinadă preparate vegetale, mâncăruri din cartofi și carne,
câteva brânzeturi și cârnați și un alt exemplu luminos – de către ei
deseori presărați vârful pâinii Borodino.
Plantele verzi se numesc cilantro. Pliante care arata ca
patrunjel, consumat proaspat si uscat, pentru salate, sosuri,
primul și al doilea curs, aperitive și caserole.
Cilantro este popular în limbile greacă, siciliană, turcă, georgiană și
Bucătăria chineză.
Rădăcina plantei, cu un gust mult mai camuflat decât
verdele și kernelurile, mai puțin populare, dar de asemenea folosite,
de exemplu, în bucătăriile din Asia de Sud-Est.
Nutriționiștii recomandă să nu mănânce mai mult de 35-40 g de verdețuri pe zi
și 4 g de semințe de coriandru.
În ciuda faptului că compoziția chimică a semințelor de coriandru și a verdețului în
principiul nu poate fi identic, ambele părți comestibile ale plantei
au un set comun de proprietăți pozitive, permițând, între
Apropo, te simți mai liber atunci când alegi ce
gustos și sănătos gătit cu coriandru.
În plante, de la partea de sus a umbrele până la rădăcini sunt conținute
fitoncide, aminoacizi, tanini, carbohidrați, amidon,
antioxidanți, pectină, acizi organici, magneziu, fier,
sodiu, fosfor, potasiu, aproape toate vitaminele B, precum și D, C, E
și K.
Dacă luăm în considerare proprietățile coriandrului, cele mai complete
care acoperă corpul uman, atunci putem spune că el
contribuie la:
• normalizarea metabolismului;
• crește imunitatea;
• creșterea rezistenței la efort fizic;
• îmbunătățirea sănătății în general (efect revigorant, tonic
coriandru);
• stabilizarea fondului hormonal al femeilor (în special datorită
stimularea producerii hormonului feminin estrogen).
Când va beneficia coriandrul?
Cel mai pronunțat efect al coriandrului asupra digestivului
sistem de condimente:
• mănâncă apetitul (atât de mult încât o dietă pentru pierderea în greutate poate
să fie în pericol);
• îmbunătățește absorbția alimentelor grase grase (de exemplu, carne,
prajituri proaspăt coapte, supe bogate, cartofi prăjiți);
• stimulează producerea sucului gastric și îl normalizează
aciditate (cu condiția să fie redusă);
• reduce inflamația și vindecă minore
afectarea membranelor mucoase ale tractului digestiv;
• normalizează motilitatea intestinală;
• crește absorbția vitaminelor, mineralelor și altor substanțe benefice
substanțe din toate produsele alimentare.
Coriandrul este, de asemenea, o sursă rară de antibiotic natural.
dodecenal eficient împotriva multor boli infecțioase
sistem digestiv capabil să distrugă chiar patogeni
salmoneloza.
Cu un răcoritor, coriandrul ajută la scăderea caldurii (acționează ca
diaforetic) și stare febră dacă boala a trecut
organe respiratorii – pot fi utilizate pentru a reduce fluxul în ele
inflamatorii și suprimă tusea uscată.
Coriandrul este util pentru coagularea sanguină scăzută, deoarece
crește și, prin urmare, reduce riscul de sângerare reprezentând
pericol grav din cauza unor leziuni sau a unor medicamente
intervenție.
Fiind un diuretic, coriandrul îmbunătățește funcția renală, ca
ameliorarea durerii și din nou ca antiinflamator – pot
ameliorarea simptomelor, cum ar fi cistita.
În plus, îndepărtarea excesului de lichid reduce umflarea și accelerează
curățarea corpului de substanțe toxice (coriandrul aparține acelora
plante rare care căi de a trata efectele anumitor tipuri
otrăvire – alcool, metale grele, ciuperci).
De asemenea, utilizarea regulată a coriandrului,
contribuie la:
• reducerea durerii în bolile reumatismale;
• curățarea ficatului;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol.
Cum altfel beneficia coriandrul?
Cilantro verde proaspat vindeca perfect gura –
intareste gingiile si reduce sangerarea, previne
dezvoltarea bolii parodontale și a cariei, reduce respirația urât mirositoare,
împrospătează respirația.
Coriandrul poate fi recomandat pentru îmbunătățire. psihoemoționale
condiții cu solicitări sporite de stres, prevenire
stări depresive și abilități mentale sporite.
În ceea ce privește efectul asupra vederii, planta:
• reduce oboseala ochilor prin eforturi zilnice (de exemplu,
lucrează la calculator);
• reduce simptomele de conjunctivită;
• reduce riscul apariției cataractei și a glaucomului.
Ce poate fi rău de coriandru
Cresterea vitaminei C face coriandru (in special
verde) nu este un produs util pentru bolile tractului gastro-intestinal,
însoțită de aciditatea crescută a stomacului.
De asemenea, pentru a evita daunele cauzate de coriandru, cu grijă
se utilizează în următoarele situații:
• încălcări ale funcționării pancreasului;
• insuficiență renală;
• bolile cardiace (și mai ales – cu
lipsa alimentării cu sânge a mușchiului cardiac).
Cilantro miere și coriandru și la fel de condimentat
nu poate, teoretic, să facă rău femeilor însărcinate, dar în perioada respectivă
așteptările copilului și alăptarea, mamele sunt strict contraindicate
să fie tratate cu mijloace (infuzii, decoctări) de medicină tradițională de la aceasta
plante pentru a evita cel puțin tulburări metabolice și
înzestrarea copilului cu o tendință de alergii.
Abilitatea de a ingrosa sangele dă coriandru rău oamenilor
predispus la tromboză, cu anevrism (patologic
expansiunea vaselor de sânge, fragilitatea crescută a vaselor și
capilare.
Din același motiv, nu trebuie să combinați condimente și anticoagulante.
(diluanți de sânge) – proprietățile lor vor intra
confruntare și, în cel mai bun caz, tratamentul va fi ineficient.
De asemenea, este recomandabil să se limiteze utilizarea coriandrului în perioada respectivă
tratamentul cu antibiotice – componentele active ale plantei, care intră
reacția cu compoziția medicamentelor, cresc riscul de a dezvolta antibiotice
reacții alergice.
Supradozajul sistematic al condimentelor are consecințe în acest sens
forma de supra-stimulare a sistemului nervos, insomnie și deteriorare
memorie pe termen scurt.
