Вт, 23 фев 2016 Авр: Марина Выходцева
Вареники с карфелем и ciupercă — э
delicios!
Deci, pur și simplu, acest vas poate fi caracterizat.
Și ce altceva puteți spune despre el?
Numai că poate fi pregătită în funcție de o varietate de rețete.
Opțiunile de aluat pentru găluște sunt uriașe, precum și
umpluturi. Și aici sunt cele mai interesante rețete.
Tentant? Mai degrabă, bucătăria!
Contents
Вареники с каршкой и ciupercă — общие принципы
gătire
Тес для вареников всегда замешивается из
făină de grâu. Se adaugă apă, lapte sau chefir, zer.
putea добавлять яйца, масло, сметану. Din condimente pune doar sare.
Aluatul este frământat foarte răcoros. Apoi pune-l într-o pungă sau
doar acoperiți, lăsați să se întindă timp de 15-30 de minute, este posibil mai mult. Pentru asta
timp în care glutenul conținut în făină se umflă și aluatul devine
mai moale, mai elastică.
Для начинки используют сырой карфель или
piure de cartofi. Se adaugă ciuperci marinate, fierte sau prajite.
Dacă se folosesc șampițe brute, acestea nu sunt necesare
pre-fierbe și imediat prăjite. Ciuperci de pădure
Înainte de gătit, fierbeți timp de 15 minute și apoi
gatiti dupa reteta.
Ce altceva să puneți în umplutură:
• sare, piper și alte condimente;
• usturoi, ceapă;
• verde uscat sau proaspat;
• ulei, grăsime, grăsime.
Mănuși de găluște în formă de semilună cu mâna sau cu
formă specială. Pentru a preveni lipirea aluatului, presărați făină pe masă.
Apoi, produsul este înmuiat în apă fiartă sărată și fiert. dacă
cartofii sunt brute, apoi 7 – 10 minute. dacă начинка сделана из
cartofi piureti fierti, apoi 2-3 minute sunt suficiente.
Рецепт 1: Простые вареники с каршкой и ciupercă
Cea mai simplă și cea mai comună versiune a găluștilor cu cartofi și
ciupercă. Pregătiți-vă de la testul proaspăt pe apă. Esteт рецепт выручит,
dacă ciupercile sunt doar puțin și nu sunt suficiente pentru alte feluri de mâncare.
ingrediente
• 1 pahar de apă;
• sare;
• ou;
• făină.
Pentru umplere:
• 200 de grame de ciuperci;
• 500 de grame de cartofi;
• 1 ceapă;
• ulei, sare.
Pentru depozitare va fi nevoie de o altă ceapă.
preparare
1. Pregătiți aluatul obișnuit, ca și în cazul găluștilor. Pentru asta
Se amestecă oul cu un vârf de sare, apă și făină. Fă răceală și
o bucată elastică, scoateți ambalajul, lăsați-l timp de 20 de minute.
2. Gătit cartofi piure, sare.
3. Se prăjește ciupercile mărunțite fin, se adaugă bucățele tocate
ceapa, gatiti impreuna.
4. Перемешиваем грибы с карфелем, начинка gata!
5. A lua aluatul nostru, sculpture găluște mijlocii.
6. Se fierbe 2 minute în apă fiartă și sărată. putea в нее
adăugați frunze de dafin, verdeață, piper.
7. Goliți o altă ceapă, tăiată în cuburi înguste,
se prăjește cu ulei într-o tavă.
8. Combinați găluște și ceapă prăjită, amestecați și gata! dacă
cineva nu-i place, atunci puteți lubrifia pur și simplu produsele finite cu ulei
și mâncați cu smântână, maioneză și alte sosuri.
Рецепт 2: Вареники с каршкой и солеными ciupercă
Foarte interesant găluște opțiune cu cartofi și sărate
ciuperci. Mai ales pentru cei care nu-i plac deloc
alimente proaspete. Aluatul este preparat cu unt pe lapte, se dovedește foarte mult
blând, moale.
ingrediente
• 250 de grame de lapte;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 450 de grame de făină;
• 1 ou;
• 2 linguri de unt.
umplere:
• 600 de cartofi piure;
• 250 de grame de ciuperci sărate;
• 1 cățel de usturoi;
• 30 de grame de ulei;
• 1 ceapă.
preparare
1. Desfaceți sarea în lapte, adăugați ou, spargeți
amestecați, adăugați jumătate din făină, amestecați, adăugați restul.
Când frământați se toarnă 2 linguri de ulei. Acoperiți și dați
stai jos.
2. Se prăjește ceapa tăiată până la maro auriu,
adăugați un cățel de usturoi la tigaie, amestecați și opriți-l.
3. Соленые грибочки мелко режем, перемешиваем с луком и piure de cartofi.
Când gătiți cartofi, este bine să nu adăugați sare. Este mai bine să umpleți condimentele
apoi, după conectarea cu muraturi.
4. Producem găluște din aluat și coada gătită.
5. Se fierbe. Se pregătesc repede, este suficient să bem 1-2
minut. Servit cu smântână, dar puteți adăuga ceapa prăjită,
ca în rețeta anterioară.
Рецепт 3: Вареники с сырой каршкой и ciupercă
Specialitatea felului de mancare este folosirea materiei prime
cartofi. Vom pregăti chouxul de aluat. Se dovedește mai puternic și
ideal pentru produsele cu legume brute care au nevoie
gătiți mai mult. Ciupercile pot fi luate atât proaspete, cât și murate
sărat.
ingrediente
• 2 ouă;
• 300 de grame de apă;
• 1 linguriță. sare;
• făina va lăsa aproximativ 6 pahare.
umplere:
• 300 de grame de ciuperci;
• 600 de grame de cartofi;
• 40 de grame de ulei;
• condimente;
• Ceapa opțională.
preparare
1. Luați 2 cești de făină, adăugați aproximativ 100 de grame de apă clocotită,
cantitatea exactă de apă caldă nu contează. repede
se amestecă și se răcește. Adăugați restul ingredientelor
aluat blând, trimiteți pachetul “odihnă”.
2. Tăiați cartofii în cuburi mici sau în trei. Scoate-te
suc.
3. Tăiați ciupercile în cuburi, se prăjește în ulei. dacă хотите,
Puteți adăuga ceapă sau usturoi în umplutură.
4. Combinati cartofi cu ciuperci, adaugati condimente si umplutura.
gata!
5. Scoatem aluatul din pachet, facem produsele cu umplutura brută.
6. De vreme ce cartofii dau sucuri, fierbe-le nevoie de mici
loturi și nu poate fi lăsat mult timp pe masă. După fierbere
găluște găti 7-10 minute.
7. Mâncarea finită este uleasă, presărată cu verdeață.
Rețetă 4: găluște cu cartofi, ciuperci și grăsimi
Reteta este găluște foarte suculentă, pentru prepararea căreia
nevoie de grăsime proaspătă. Puteți lua peritoneul cu straturi de carne,
chiar și mai gustos. Aluat pentru a face o schimbare
chefir.
ingrediente
• 300 de grame de kefir;
• făină, sare.
umplere:
300 grame de campioni;
• 150 grame de grăsime;
• 400 de grame de cartofi;
• condimente, ceapă.
preparare
1. Pentru alăturarea aluatului, trebuie doar să combinați chefirul sărat cu
făină și frământați o bucată rece. Lăsați o ceașcă pe masă.
2. Îndepărtați pielea din grăsime, nu avem nevoie de ea. Tăiați o bucată lungă
plăci, se prăjește într-o tigaie și se îndepărtează.
3. Cartofii sunt tocati cu prajit
grăsime, am pus într-o sită.
4. În restul grăsimii din tigaie se prăjește ciupercile tocate
și ceapă.
5. Combinați toate ingredientele umpluturii, adăugați mirodenii.
6. Facem găluște din aluat de kefir și gătit
carne tocată.
7. Se fierbe în mod obișnuit 7-8 minute după fierberea apei.
De asemenea, produsele din aluatul de kefir se dovedesc a fi gustoase și delicate
un cuplu, în acest caz pot fi formate mai mari.
8. Servit cu ceapă prăjită, unt,
verdeață.
Rețetă 5: găluște de cartofi coapte cu brânză și
ciupercă
Очень интересное блюдо из вареников с каршкой и ciupercă.
Aveți nevoie de un kilogram de produse finite. Ele pot fi făcute pe oricare dintre ele
rețete.
ingrediente
• 500 de grame de găluște;
• 4 căței de usturoi;
• condimente;
• 200 de grame de smântână;
• 200 de grame de brânză;
• 30 de grame de ulei.
preparare
1. Găiați găluște. Dacă sunt cu cartofi piure, atunci
un minut este suficient. Dacă produsele sunt umplute cu tuberculi brute,
Apoi gătiți timp de 5 minute.
2. Scoateți din apă, adăugați 30 de grame de ulei, răciți
până la cald.
3. Puneți usturoi zdrobit în smântână, sare și piper. putea
adăugați boia de ardei, curry, ierburi uscate. Se amestecă sosul.
4. În forma de a pune găluște pătată, se toarnă smântână
sosul.
5. Trei chipsuri de brânză, presărați farfuria deasupra.
6. Se prăjește 10-15 minute până se înroșește. Înainte de a servi
ușor răcit pe masă, servit cu ierburi proaspete și legume.
Рецепт 6: Вареники с каршкой и ciupercă в горшочках
O altă opțiune de gătit vareniki în cuptor. Pentru asta
feluri de mâncare sunt mai bune pentru a face produse de dimensiuni mici, astfel încât acestea să fie mai mari
se potrivesc într-o oală. Pour bros este mai bine de utilizat
ciupercile pot fi diluate din granule sau cuburi. Numărul de persoane
ingrediente pentru 3 ghivece.
ingrediente
• 27 găluște;
• 1 ceapă;
• 60 de grame de ulei;
• 150 grame de bulion;
• 70 de grame de smântână;
• 70 de grame de brânză;
• condimente.
preparare
1. Se topește untul, se prăjește găluștele pe ambele părți până când se toarnă
maro crustă. Produsele pre-fierbere nu sunt
trebuie să.
2. Ieșim din tigaie, îl punem în castron în timp și pe asta
Se prăjește ceapa mărunțită în unt.
3. Adăugați smântână în tigaie, topiți-o, apoi turnați-o
bulion. Sos de sos, piper, poti pune usturoiul pe gust,
verdeață.
4. Adăugați găluștele prajite în vase, 9 bucăți pe
servire.
5. Umpleți cu sos gătit, presărați cu brânză.
6. Am pus tava și am trimis în cuptor. Acoperiți cu capace
oalele nu au nevoie de brânză trebuie să fie prăjită. Gatiti timp de 20 de minute.
Рецепт 7: Духовые вареники с каршкой, ciupercă и
roșii
O altă rețetă pentru găluște neobișnuite care sunt pregătite cu
карфелем, но запекаются с ciupercă и roșii под чесночным
sosul. Este mai bine să folosiți produsele obișnuite cu umplerea pieselor finite
piure de cartofi.
ingrediente
• 400 de grame de găluște cu cartofi;
300 grame de campioni;
• 3-4 roșii;
• 4 căței de usturoi;
• 300 de grame de cremă;
• 120 de grame de brânză;
• ulei, condimente.
preparare
1. Găiniți sau fierbeți puțin timp în apă clocotită sau prăjiți
două părți într-o tavă cu unt, așa cum sa procedat și în precedentul
reteta pentru oale.
2. Ciupercile se taie cu plăci, ceapa în jumătăți de inele și se prăjește 5
minute în tava. Nu acoperim capacul, altfel vor fi multe
apă. Se evaporă tot lichidul.
3. Deschideți și tăiați arpagicul, tăiați roșiile
cercuri.
4. Lubrifiați formularul pentru prăjire, așezați găluște, puteți
nu aproape.
5. Luăm ciuperci, răspândim cu al doilea strat, încercăm cât mai mult posibil
liniștit, umpleți golurile.
6. Roșii de vârf împrăștiați într-un singur strat.
7. Amestec cremă cu brânză rasă, usturoi, gust,
adăugați sare, piper.
8. Umpleți produsele preparate cu sosul rezultat,
incercati sa imprastiati fiecare felie de rosii.
9. Am trimis pentru a coace până la o crustă frumoasă la suprafață.
feluri de mâncare.
Вареники с каршкой и ciupercă — полезные советы и
trucuri
• Ciuperci marinate și sărate pentru prepararea umpluturii
Este de dorit să se prăjească. Este va scuti un produs de sucul exces, va da
bucăți moale, îmbunătăți gustul de umplere.
• Găinuțele cu umpluturi brute sunt adesea fierte moale în apă,
prin urmare, trebuie să fie sculptate foarte atent și lipite împreună
margine.
• Adezivul dur se usucă foarte repede în aer și apoi rău
lipite împreună. Pentru a evita acest lucru, tăiați-l în mic
piese și păstrați piesele neutilizate într-un ambalaj sau sub
castron inversat.
• Dacă aluatul este încă uscat, apoi pentru lipire
umeziți marginile peletelor cu apă sau cu un ou. Cea mai ușoară cale de a uda
o bucată de burete și purtați pur și simplu piesa de prelucrat.
• Pentru a vă asigura că găluștele nu se sparg în timpul gătitului și păstrați-i forma,
trebuie să le lași să fiarbă repede, apoi să gătească la foc mic,
astfel încât apa să nu se infurie în mod activ.
• Nu este suficientă umplutură pentru găluște? Scoateți aluatul azimitat
subțiri tortilla și se prăjește într-o tigaie uscată. Se va întoarce
gustos pita de casă. Dacă prăjiți în unt, atunci
rumegătoare și crocante.
