Vineri, 04 Apr 2014
Varza umpluta – un tratament de bucate rusesti si ucrainene, dar farfurie
atât de popular încât este gătit în multe țări, dar
în mod diferit.
Deci, varza umpluta este compusa din 3 componente:
– Umplutură. Umplutura traditionala este carnea de vita cu faina fiarta
orez, dar mulți bucătari au diversificat gustul legumelor, ierburilor,
ciuperci, brânză.
– Varza corect pregătită, care ar trebui să fie moale și
suplă.
– Sos sau sos. Sosul tradițional este considerat –
tomate și legume. Din nou, gustul său poate fi variat cu
smântână, smântână, bulion, condimente, ierburi și alte produse.
Contents
Rețetă 1: “rulouri de varză umplute”
Vârful tradițional este umplute cu carne tocată, măcinată cu orez,
învelite în varză și tocate în tomate și sos de legume. Varza de varza
cu carne tocată este o farfurie suculentă și consistentă, dar mulți dintre noi
refuză să le gătească, motivul este consumator de timp
procesul. Avantajul de varza preparata in conformitate cu aceasta reteta in
că produsele semifabricate pot fi depozitate în congelator 1-1.5
a lunii.
Ingredientele necesare:
cap plat de varza alba – 1 bucata mare;
– carne de porc tocată (măcinare grosieră) – 500 grame;
– carne de vită măcinată (măcinare grosieră) – 500 grame;
– ceapa – 3 bucati;
– orez – 1 sticlă;
– morcovi – 1 bucată;
– roșii în suc propriu – 400g;
– sare, ardei (pământ, mazăre), frunze de dafin, legume
uleiul.
Metoda de preparare:
Etapa pregătitoare:
– Ceapa tocată mărunt, morcovii zdrobiți pe un răzuitor.
– Riceul este fiert într-o stare semi-pregătită – al dente.
– Frunzele de varza trebuie sa fie flexibile si durabile. Pentru asta
varza fără tulpină este pusă într-o oală mare cu sărat
apă fierbinte. Gătitul continuă până când frunzele superioare nu se află
dificultățile vor fi separate. Frunzele groase sunt tăiate atunci când frunzele sunt reci
dungi de la bază.
Gatit carne tocata:
Într-un singur recipient amestecați două tipuri de carne tocată, ceapă (2 capete), orez,
ardei gras, sare. Ingredientele sunt bine amestecate.
Formarea varză: pe frunza de varză pregătită
(1-1,5 linguri). varză
înfășurat într-un plic.
Pregătirea tomatei și a sosului vegetal:
Ceapa (1 bucată) și morcovii sunt prăjite în ulei vegetal.
După 5 minute, roșiile sunt așezate în suc propriu, suprimate
furculita, condimente și frunze de dafin.
Tratamentul termic:
Partea de jos a tăvii este acoperită cu varză brută, apoi stivuită.
varfurile de varza, sosul de rosii si legume sunt turnate pe partea de sus. Varza de varza тушатся
la căldură medie 30-35 de minute.
Mâncarea finită este servită cu sos, în care au fost și îndulcitori
cu smantana Ai un apetit frumos!
Рецепт 2: Varza de varza с мясом “Весенние”
Aceste varză umplute cu carne au primit numele lor “Primăvara”
din întâmplare. Faptul este că umplutura este învelită în varză tânără.
Felul este pregătit mai repede și are o aromă mai delicată.
Ingredientele necesare:
– varză tânără – 1 cap (mare);
– Carne de porc și carne de vită (măcinare grosieră) – 500 grame;
– orez – 0,5 cani;
– morcovi – 1 bucată;
– roșii – 3 bucăți;
– ceapă – 1 bucată;
– usturoi – 3 căței;
– patrunjel – 1 ciorchă.
Ingrediente pentru turnare:
bulion – 500 ml;
ketchup – 2 linguri;
smântână – 4 linguri;
ulei vegetal, sare piper.
Metoda de preparare:
Etapa pregătitoare:
– varza tânără este ușor de dezasamblat, deci frunzele intră în
apa de fierbere sarata timp de 1-1,5 minute. La frunzele răcită este tăiat
толстые dungi de la bază.
– Riceul este fiert într-o stare semi-pregătită – al dente.
– Ceapa tocată mărunt, morcovii zdrobiți pe un răzuitor. legume
Permisă pe grăsime vegetală într-o stare ușoară.
– Pătrunjel, usturoi mărunțit, roșii fără piele –
zdrobit într-un blender.
Gatit carne tocata:
Într-un singur recipient amestecați carnea de porc și carne de vită, orez, prăjit
morcovi cu ceapa, ierburi, rosii si condimente. Ingredientele cu atenție
mixt.
Formarea varză: pe frunza de varză pregătită
(1-1,5 linguri). varză
înfășurat într-un plic.
Preparare de umplere: combinati smantana intr-un singur recipient,
ketchup, bulion și condimente.
Tratamentul termic:
Plicurile de varză sunt prăjite în grăsimi vegetale și
stivuite în utyatnitsa. Varza de varza заливаются заливкой, таким
mod de a fi acoperit abia. Varza de pâine cu vele 30
minute pe căldură medie.
Mâncarea finită este prezentată oaspeților cu smântână și ierburi.
Bucurați-vă de masă!
Рецепт 3: Varza de varza с мясом “Легкие”
Varza de varza, приготовленные по данной рецептуре более легкие, так
cum carnea de vită de porc este înlocuită cu pui, care este considerată
ușor digerabile și practic dietetice.
Ingredientele necesare:
– cap plat cu varză albă – 1 bucată (mare);
– Pui măcinat (grosier) – 500 grame;
– orez – 1 sticlă;
– morcovi – 1 bucată;
– roșii – 3 bucăți;
– ceapă – 1 bucată;
– usturoi – 2 căței;
– зелень, соль, перец, растительное uleiul.
Ingrediente pentru turnare:
– pasta de tomate – 2 linguri;
– smântână – 200 grame;
– roșii – 2 bucăți;
– Rosemary – câteva ramuri.
Plan planificat gătit Varză de carne “ușoară”.
Etapa pregătitoare:
– Ceapa, ierburi, usturoi, tocata tocata, morcovi tocati
терке, томаты без шкурки – zdrobit într-un blender. legume
Permisă pe grăsime vegetală într-o stare ușoară.
– Riceul este fiert într-o stare semi-pregătită – al dente.
– Frunzele de varza trebuie sa fie flexibile si durabile. Pentru asta
varza fără tulpină este pusă într-o oală mare cu sărat
apă fierbinte. Gătitul continuă până când frunzele superioare nu se află
dificultățile vor fi separate. Frunzele groase sunt tăiate atunci când frunzele sunt reci
dungi de la bază.
Gatit carne tocata:
Într-un singur recipient amestecați carnea de pui, orez, morcovi prăjiți
ceapa si rosii, ierburi si condimente. Ingredientele cu atenție
mixt.
Formarea varză: pe frunza de varză pregătită
(1-1,5 linguri). varză
înfășurat într-un plic.
Preparare de umplere: combinati smantana intr-un singur recipient,
ketchup, roșii tocate, condimente și rozmarin.
Ingredientele se toarnă într-o cratiță și se fierbe.
Tratamentul termic:
Partea de jos a tăvii este acoperită cu varză brută, apoi stivuită.
varza umpluta, turnata peste varf. Varza de varza тушатся на среднем огне
35-40 de minute.
Mâncarea finită este servită cu sos, în care au fost și îndulcitori
cu smantana Ai un apetit frumos!
Varza de varza с мясом – рекомендации шеф-поваров
Pentru a face umplutura în varză umplute mai gustoase, este pregătit de la mai multe
tipuri de carne tocată, și mai bine dacă carnea tocată este grosieră.
Varza pentru varza era delicata, este fiarta, cu foi
veintele sunt îndepărtate, iar apoi varza umplute deja în formă (plic)
prăjite în grăsimi vegetale și fierte în sos până la licitație
carne.
