Пт, 11 дек 2015 Автор: Лиана Райманова
La orice eveniment de gală, vinul roșu de casă se stinge
în primul rând. Cine nu ar dori parfumat, natural
vin care are un gust bun și frumos de culoare care nu conține
culori artificiale și aditivi chimici.
A face vin roșu la domiciliu nu este așa
dificil.
Un minim de ingrediente, un pic de efort, un pic de timp – și, iată,
Vinul natural de casă este gata. Lucrurile sunt mici: invită-i pe cei dragi
și prietenii și încercați o băutură delicioasă de-ale lor
gătit.
Contents
Vin roșu la domiciliu – principii generale și
subtilitățile
Primul pas este de a pregăti containerul. Pentru fermentare, cumpărare
trei, cinci sau zece litri, în funcție de număr
ingrediente. Puteți pune vinul în mai multe cutii. Fă-o
sau cumpărați un sigiliu de apă. Nu uitați de sticlele frumoase, unde vă aflați
toarnă vinul terminat.
Boabe pentru prepararea vinului roșu de casă
diferite: zmeură, căpșuni, cireșe, mure, prune, cireșe. Nu sunt fructe de pădure
spălate, bacterii și organisme naturale pe suprafața fructului,
interacționând cu zahărul, începe procesul de fermentație. tare
murdăriile murdare trebuie curățate sau nu.
Este de remarcat faptul că boabele pot fi nu numai proaspete, dar, de asemenea
congelate și chiar sub formă de gem. Asta înseamnă că nu
asigurați-vă că să așteptați pentru sezonul de fructe de padure pentru a găti roșu de casă
vin, se poate face în orice moment al anului.
Ingrediente suplimentare sunt zahărul granulat și uneori
apă. Unii adaugă băuturi alcoolice: vodca, moonshine,
alcool. Desigur, accelerează procesul de gătit de casă
vin roșu, dar, de asemenea, oferă băuturii finite o putere suplimentară și
gust de alcool adăugat. Cu fermentație naturală de casă
vinul din fructe de padure este mult mai moale, mai aromat si mai placut
gust.
Capcana de miros pentru vin de casă
Un dispozitiv folosit pentru fabricarea vinului de casă
numită sigiliu de apă. Aduceți-o acasă este ușor: luați
obișnuită acoperire de nylon, face o mică gaură în ea,
care introduce un tub de cauciuc. Așa că tubul nu se îndepărtează și nu face
a format un gol, fixați-l cu lut obișnuit. Blocare cu apă
pot fi înlocuite cu cea mai obișnuită mănușă din cauciuc, numai în acest scop
caz în unul dintre degete este sigur de a face o gaură. acest
este necesară adaptarea pentru a fi excretată în timpul fermentației
dioxidul de carbon ar putea ieși. De asemenea, nu dă oxigen.
intrați în container.
1. Vin roșu la domiciliu din căpșuni
Fragrant, gustos, minunat pentru culoarea de casă
vin roșu de căpșuni este perfect atât pentru ambele trăieste și
și să adăugați la diverse deserturi. Cap de căpșuni pentru asta
reteta se face fara a adauga apa pe cont propriu
suc.
ingrediente:
• căpșuni – 2 kg;
• zahăr granulat – 300 grame.
Metoda de preparare:
1. • Selectați numai vin roșu de casă.
materii prime de înaltă calitate. Boabele ar trebui să fie coapte, nu prea mult
contaminate.
2. • Așezați căpșunile într-un castron de smalț, curățați bine
mâinile ei.
3. • Transferați masa într-un recipient de sticlă, nu
umpleți borcanul cu mai mult de două treimi.
4. • Adăugați zahăr. Se amestecă.
5. • Acoperiți borcanul cu o cârpă de tifon, scoateți recipientul
loc întunecat într-o cameră caldă timp de o săptămână.
6. Într-o zi sau două, procesul de fermentare va începe, pe
de la a patra la a cincea zi veți vedea că masa de căpșuni este divizată
pe pasta de suc și de boabe.
7. După șapte zile, presați vinul într-un alt pahar curat.
container.
8. • Puneți pasta rămasă în pungă într-o pungă de tifon.
Strângeți restul sucului cât mai atent cu mâinile.
9. • Conectați lichidul care iese din pastă cu cea care este deja
într-o cutie curată.
10. • Puneți sigiliul de apă pe recipient. Scoateți vasul de vin pentru
fermentație în același loc timp de aproximativ o lună.
11. • Nu este necesar să influențăm cursul natural al fermentației, adică,
agitați sau mutați borcanul.
12. • După timpul alocat, vedeți dacă pe suprafață
vinul nu mai formează bule, deci procesul sa terminat.
Dacă vinul continuă să se baloneze, lăsați vinul în aceeași poziție.
până la fermentarea completă.
13. • Întoarceți vinul roșu fertil din casă într-unul nou curat.
borcan uscat. Închideți recipientul cu un capac strâns, îndepărtați-l timp de o lună.
într-un loc mic și rece. Această perioadă este suficientă
sedimentul sedimentat până la fund, lăsând vinul finalizat clarificat.
14. • Rămâne doar să turnați cu grijă băutura în preparat
sticle, încercând să nu trageți borcanul, pentru a nu ridica de jos
precipitare.
15. • Plută sticlele, depozitați într-un loc răcoros în
orizontală.
2. Reteta pentru vin rosu din fructe de padure de zmeura acasa
ingrediente:
• zmeură – 2 kg;
• apă – 2 litri;
• zahăr – 650 grame.
Metoda de preparare:
1. • Luati fructele de padure, zdrobiti zmeurale selectate cu mainile.
Transferați masa parfumată într-un recipient de sticlă de cinci litri.
2. • Gatiti-va zahăr și sirop dulce de apă, rece
până la 20 de grade.
3. • Se toarnă siropul de zahăr în masa de boabe.
4. • Puneți o garnitură de apă sau o mănușă cu
găuri cu un singur deget.
5. • Păstrați conținutul recipientului într-un loc întunecos pentru două persoane.
a săptămânii. Se amestecă din când în când amestecul cu un baston lung
fructele care plutesc în sus nu sunt mucegăite.
6. • Strângeți mai întâi vinul printr-un filtru, apăsând pe zmeură.
mâinile la toate sucul de boabe curge. Apoi, prin pliate
trei sau patru straturi de tifon și, în final, se filtrează prin vată de bumbac.
7. • Înmuiați vinul roșu timp de încă două săptămâni, dar într-o frig
loc.
8. • Turnați băutura preparată în sticle pregătite, nu
tulburarea sedimentului la fund, etanșarea capacelor.
9.•Храните в холодном loc.
3. Vin roșu din struguri de grădină la domiciliu
ingrediente:
• struguri albastru de grădină – 5 kg;
• zahăr granulat – 1,8 kg.
Metoda de preparare:
1. • Puneți boabele într-un castron mare, zdrobiți-le cu atenție
de mâini.
2. • Acoperiți bazinul cu struguri cu tifon sau bumbac
тканью, оставьте в таком положение на пять дней в теплом loc.
3. • Timpul alocat, masa, împărțită în celuloză și suc,
tulpina.
4. • Se amestecă sucul stoarse cu zahăr, scoateți recipientul
câteva zile în același loc pentru dizolvarea completă a zahărului.
5. • Dupa doua zile, puneti pe container o manusa sau un sigiliu de apa,
da vina timp de trei săptămâni pentru fermentare.
6. • Finalizarea procesului poate fi determinată de
buzunare în buzunare sau dispărute.
7. • Strângeți vinul fin în sticle curate, închideți recipientul
un capac.
8. • Înainte de utilizare, lăsați-l să stea roșu de struguri.
vin la domiciliu într-un loc răcoros cel puțin unul
a lunii.
4. Reteta pentru vin rosu la domiciliu din fructe de cires
ingrediente:
• Cireșele suculente coapte – 5 kg;
• 5 litri de apă;
• zahăr granulat – 3,5 kg.
Metoda de preparare:
1. • Împingeți cireșul, fără a clăti sau scoate semințele, într-un loc potrivit
în capacitate de dimensiune.
2. • Mash bine boabe cu mâinile sau un pisat de lemn pentru
cartofi.
3. • Se toarnă cireșele zdrobite într-un ten curat, uscat de zece litri.
flacon.
4. • Se toarnă în apă, se adaugă zahărul granulat.
5. • Păstrați recipientul de must într-o încăpere caldă de fermentare pe
săptămâna, hidroliza gâtului pre-închis. În fiecare secundă
zi amestecati mustul astfel incat sa nu fie mucegai.
6. • Cu ajutorul unei oale sau a unei colanți îndepărtați separat
suc de cires suc, stoarce-l în aceeași sticlă, tort
aruncați-l.
7. • Lăsați containerul în același loc pentru încă două sau trei săptămâni
acum nu poate fi atins și frânat.
8.•Готовое вино процедите в другую чистую container.
9. • Acoperiți recipientul cu un capac, scoateți-l pentru câteva săptămâni
loc răcoros.
10. • Turnați vinul fermentat în cele frumos preparate.
sticle, încercând să lase toate sedimentele de pe fundul recipientului.
11. • Înmuiați încă două săptămâni înainte de utilizare.
5. Vin roșu din prune albastre la domiciliu
ingrediente:
• prune albastre – 4 kg;
• apă – 3,5 litri;
• kilogram de zahăr.
Metoda de preparare:
1. • Sortați prunele prin străpungerea fructelor deteriorate și imature.
Îndepărtați oasele.
2. • Mutați fructele cât mai atent posibil.
3. • Se toarnă în apă, se amestecă.
4. • Îndepărtați un recipient de 5 zile pentru peeling.
pastă.
5. • Strângeți băutura, stoarcând tot sucul din cremă.
6. • Adăugați zahăr la sucul de prune, amestecați.
7. • Turnați mustul într-un borcan mare, închideți gâtul.
apă sigilată.
8. • Depozitați recipientul într-un loc cald timp de două luni până la umplere.
coace vinul roșu de casă.
9. • Filtrați băutura prin tifon.
10. • Dați vin de prune o săptămână pentru a coace. numai
теперь тару с вином перенесите в loc răcoros.
11. • Scoateți vinul finit din sediment, îmbuteliat.
6. Vin roșu la domiciliu din gem de zmeură
Dacă aveți stocuri de gem de anul trecut, nu-l grăbiți
arunca afară Aceasta este o materie primă excelentă pentru fabricarea vinului roșu
acasă condițiile. Urmând această rețetă, puteți face vin
din orice jam ai. Principalul lucru pe care nu a fost
Deteriorat. Stafidele sunt necesare pentru a începe procesul de fermentație,
nu este pre-spălat, dar dacă este necesar ușor
curățat.
ingrediente:
• dulceață de zmeură – 2 litri;
• apă – 4,5 litri;
• stafide – 200 de grame.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient pregătit pentru fermentare, amestecați gemul și
apă.
2. • Dacă gemul de zmeură de pe tine a devenit învechit, apa este ușor
încălziți-vă. Se amestecă masa cât mai mult posibil cu zahăr, dacă
El este complet dizolvat.
3. • Adăugați stafide.
4. • Puneți mănușa cu decupajul de pe gâtul recipientului
o gaură. Уберите малиновую массу в темное место на три a săptămânii.
5. • După timpul de fermentare, vezi dacă a dormit.
Glove. Dacă da, atunci procesul este finalizat, dacă nu – înmuiați vinul
până la sfârșitul fermentării.
6. • Se toarnă vinul bun într-un recipient curat și uscat, aproape
un capac.
7. • Insistați la vinul roșu de casă pentru încă zece zile, după care
tulpina și se toarnă în sticle frumoase.
7. Rețetă pentru vinul roșu currant la domiciliu
ingrediente:
• kilogram de zahăr;
• coacăz – 2,8 kg;
• două litri de apă.
Metoda de preparare:
1.•Nu sunt fructe de pădure промывайте, для более терпкого вкуса домашнего
vinul roșu poate lăsa, de asemenea, niște crengi și frunze.
2. • Turnați fructele bine presate cu apă, adăugați zahăr.
Se amestecă.
3. După închiderea recipientului cu garnitură de apă pentru masă de coacăze, îndepărtați
ei zece zile într-un loc cald (25-27 grade) pentru fermentație.
4. • Întindeți băutura fermentată într-un nou recipient, trageți
vin pentru o altă săptămână într-un loc răcoros, apoi îndepărtați
sedimente.
5. • Turnați băutura finită în sticle pregătite, plută
un capac. A se păstra la frigider.
8. Realizarea vinului roșu la domiciliu de la
caprifoi
ingrediente:
• Caprioara proaspătă – 3,5 kg;
• apă – 2,7 litri;
• zahăr – 2,8 kg.
Metoda de preparare:
1. • Se taie bine fructele.
2. • Amplasați amestecul parfumat într-un recipient de sticlă potrivit.
dimensiune.
3. • Gatiti siropul dulce din apa si unul si jumatate de kilogram de zahar.
4. • Umpleți masa de boabe cu sirop de zahăr răcit,
amestecați-l.
5. • Puneți masa timp de trei zile într-un loc cald, înainte
acoperind gâtul recipientului cu tifon.
6. După trei zile, presați băutura, veți obține sucul
curățați în frigider.
7. • Turnați pasta rămasă cu un litru de apă, lăsați timp de trei zile,
apoi tulpina.
8. • Amestecați ambele lichide: de la frigider și de la pastele de lapte.
într-un borcan de sticlă.
9. • Adăugați un kilogram de zahăr. Agitați recipientul. Trageți
mănuși din cutie de gât. Îndepărtați lichidul de boabe timp de câteva săptămâni.
umbla într-un loc cald.
10. • Când mănușa se oprește, adăugați restul
500 грамм сахара, amestecați-l. Puneți mănușa din nou, așteptați mai mult
o săptămână și jumătate pentru a finaliza procesul.
11. • Filtrați vinul finit, sticluiește-l, stați-l.
înainte de utilizare în frigider timp de cel puțin o săptămână.
Vin roșu la domiciliu – trucuri și utile
sfaturi
• Nu utilizați obiecte metalice pentru a zdrobi fructe de pădure
лучше всего это делать деревянной толкушкой или de mâini.
• Alegeți numai fructe de padure coapte, inhibați necorespunzător procesul
fermentare.
• În timpul etapei inițiale de fermentație nu uitați să vă agitați
cutii de vin, altfel pasta poate deveni mucegai.
• Cu cât mai mult zahăr, cu atât vinul este mai puternic
lucrează.
• În camera în care temperatura va fi fermentată
ar trebui să fie între 22 și 28 de grade.
• Păstrați vinul finit în sticle închise etanș
plasați într-o poziție rece pentru a
plută nu sa uscat și nu și-a pierdut etanșeitatea.
