Пт, 14 окт 2016 Автор: Марина Данько
Preferința preferată a gospodinelor noastre este de a stiliza vinetele, apoi sub
ciuperci, apoi aproape sub fructe tropicale. Și de ce? La urma urmei, ei
utile și gustoase de la sine. Desigur, le sarem, murătură,
și apoi umplute pentru a spori gustul. Și astfel să fii pregătit și tu
�Stilul “ciupercă”.
Contents
Vinete sărate în borcane – principiile generale de gătit
• Fructe alungite mijlocii pentru a fi sărate. Trebuie să fie
bine matur și nu prea suprasolicitat în nici un fel
conservarea va fi amară.
• Vinetele sunt spălate și tăiate bine înainte de utilizare.
se termină pe ambele părți. Pregătit “albastru”, așa cum sunt luate
apelați, înainte de sărare, în mod obligatoriu, aproximativ 5 minute.
Acestea sunt scufundate în soluție salină în fierbere, la prepararea căreia
Respectați următoarele proporții: pentru un litru de apă potabilă, luați 50
c. sare grosieră. Apoi, legumele se usucă, se pun într-un șuviu, sau
puneți câteva ore sub jug.
• Sare mai mult fructe umplute întregi, mai puțin frecvent
tăiate în cuburi mici sau inele largi. vânătă
sticle de sare gătite cu usturoi, ierburi proaspete și altele
legume: varză, morcovi.
• Vinete umplute mai întâi sărate într-un recipient mare.
sub jug și numai apoi ambalate în steril
recipiente de sticlă. Solul în care au fost sărate cei mici
filtrată, fiartă și turnată în borcane de legume.
• Containere din sticlă cu “albastru” sărat ermetic
Sigilați sau închideți capacul capronului. Nu este sigilat
conservarea conservată depozitată în frigider, astfel încât sărânirea să nu se facă
fermentate.
• Înainte de îmbinare, recipientele cu vinete sărate sunt obligatorii.
sterilizate pentru a opri procesul de fermentare, altfel conservarea
va exploda.
vânătă солёные в банках с чесноком
ingrediente:
• vinete de dimensiuni medii de 10 kg;
• cinci grame de lavrushka;
• чеснок — 250 c.;
• o lună și jumătate de linguri de sare;
• un litru de apă potabilă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cozile vinetei.
2. Se toarnă șapte litri de apă într-o găleată sau într-o cratiță mare.
adăugați 350 de grame de sare grosieră și fierbeți.
3. În serul de fierbere, se coboară vinetele și se fierb
după fierberea nu mai mult de cinci minute. Apoi treceți imediat
�”Albastru” în apă rece și înmuiați până când este complet
răcire.
4. Luați o coală mare de coacere sau orice altă fel de mâncare potrivită.
și puneți legumele răcite într-una sau două rânduri pe ea. de mai sus
instalați o placă de tocare mare și încărcați-o.
5. După trei ore, îndepărtați cele “albastre”, tăiate fiecare cu
o parte, nu taie până la capăt, și se deschide. Prin intern
suprafața împrăștia uniform usturoiul mărunțit și din nou
închideți-le, dând fructului forma sa originală.
6. Așezați vinetele strâns într-o oală mare sau găleată,
distribuind în mod egal între ei frunzele lui Lavrushka și cele rămase
usturoi.
7. Într-o cratiță mică, se fierbe un litru de apă pură,
adăugați sare la ea. Se amestecă saramura până când se dizolvă complet și
se răcește bine.
8. Turnați legumele cu soluția răcită și puneți-le sub presiune pe
șapte zile.
9. După aceea, turnați turna în tigaie și legumele umplute
împachetați pe borcane sterile.
10. Treceți filtrul de murături prin tifon și puneți-l
fierbe repede. Spuma care se formează pe suprafața sa este îngrijită.
Scoateți astfel încât să nu intre în conservare.
11. Se toarnă brânza fierbinte peste bănci, se acoperă cu sterilă
conservă capacele și le sigilează ermetic, după ce s-au rostogolit
cheia.
Umplut picant picant vinete în borcane
ingrediente:
• opt vinete medii;
• un ardei iute;
• trei morcovi mari;
• un mic buchet de patrunjel;
• trei capete de usturoi.
Pentru saramură:
• un litru de apă;
• 5 porumbei dulci;
• două frunze de laur;
• mazăre piper negru – 5 buc.
Metoda de preparare:
1. Luați legumele pregătite și tăiați fiecare cu unul
lateral, fără a tăia până la capăt aproximativ un centimetru.
2. Într-o cratiță mare, gatiți 5% soluție salină și fierbeți
în ea “albastru” la moale. Nu digera! După aproximativ cinci ani
minute de la fierbere, verificați disponibilitatea prin încercarea unui meci.
Ar trebui să treacă liber prin piele.
3. Răciți legumele blancate în apă rece și puneți-le pe loc
o oră sub presă.
4. Spălați patrunjelul cu apă și îl uscați bine, împrăștiindu-l
un prosop. Apoi tăiați tulpinile dense și tăiați verdele
cuțitul greu.
5. Gratar de morcov un rasuc special pentru gătit
salatele coreeană. Dacă nu, folosiți legumele obișnuite
cu celule mari.
6. Ardei iute cu semințe tăiate subțiri
inele.
7. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele zdrobite aici
presați usturoiul cu o presă, adăugați puțin sărate și amestecați bine
de mâini.
8. Extindeți “albastrul” și umpleți legumele fierte
umplutura.
9. Într-o cratiță separată, se fierbe apă pentru saramură.
Adăugați la el toate ingredientele marinadei și aduceți din nou la
se fierbe. Se lasă deoparte de la căldură, se amestecă bine și se răcește.
10. Separat de patrunjelul verde se formează literalmente un cuplu
secunde, se scufundă în apă clocotită pentru a deveni flexibile și a le lega
fructe verzui umplute.
11. Rânduri pline de “albastru” se aflau în
tava emaila, acoperiti cu muratura rece. de mai sus положите
placă plat sau cerc de lemn și pune o sarcină mică.
Pentru ca vinetele să fie bine sărate, înmuiați-le timp de o săptămână
cald.
12. După aceea, se răspândesc pe borcane sterile și saramură
fierbeți și adăugați fierbinte la legume.
13. de mai sus налейте 2—3 ложки прокалённого масла, накройте банки
nailon capace. După răcire completă, depozitați pentru depozitare.
în camera comună a frigiderului.
Vinete picante sărate în borcane
ingrediente:
• piper fierbinte – 4 păstăi;
• 6 kg “albastru”;
• două linguri de ulei rafinat;
• 65 c. sare;
• un mic buchet de mărar și patrunjel;
• Oțet de masă 9% – 250 ml;
• 200 c. usturoi.
Metoda de preparare:
1. Vinete pre-preparate tăiate în dimensiuni medii
cuburi. Sare ușor, amestecați și lăsați-le pe unii
timp pentru amărăciunea legumelor să iasă.
2. După aceea, puneți bucățile în apă clocotită și nu fierbeți
mai mult de două minute. Puneți-o pe o gaură, rece.
3. Промойте петрушку, горький перец и очищенные зубки usturoi.
Scurgeți și răsuciți totul într-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați sare, toarnă-te
oțet și legume, de preferință rafinate, ulei,
amestecați-l.
4. La amestecul gătit, adăugați pasta de vinete, tot din nou
se amestecă bine și se întinde pe jumătate steril
bănci.
5. Acoperiți recipientele cu capace fierbinți și puneți-le în locaș
călcați pe grătar și turnați apă caldă peste cuier.
6. La o căldură scăzută aduceți apa la fierbere, apoi scăzută
căldura astfel încât să nu fiarbă intens și să sterilizeze borcanele 10
minute. Apoi scoateți rapid și sigilați ermetic.
vânătă солёные в банках кусочками, с чесноком — «Как
ciuperci “
ingrediente:
• cinci kilograme de “albastru”;
• masă 9% oțet – 400 ml;
• două capete mari de usturoi;
• un pahar de ulei vegetal pur;
• cinci litri de apă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați în cuburi de dimensiuni mici pregătite pentru conservare.
fructele.
2. Într-o cratiță mare, turnați 5 litri de apă și amestecați-l
o mușcătură.
3. Adăugați sare, amestecați și puneți-vă intens
focul
4. De îndată ce se fierbe, înmuiați solul în soluția de fierbere.
«синенькие» и варите, не давая интенсивно кипеть, пять minute.
5. Puneți vinetele terminate pe tifon, cravată în formă
bagă și atârnă, astfel încât tot lichidul să dispară.
6. După șase ore, transferați-le într-un castron mare, amestecându-le
presat prin presa de usturoi. Turnați legumele fierbinți
ulei, se amestecă din nou bine și se împachetează în cutii sterile
capacitate în jumătate de litru.
7. Așezați recipientele într-o tavă cu apă foarte fierbinte și
sterilizează cu un sfert de oră cald sub steril
se referă. Timpul este calculat din apa fierbinte.
8. Apoi rotiți bine capacul metalic cu cheia pentru
conservarea și răcirea, întorcând capacul sub grosime
pătură.
vânătă солёные в банках, фаршированные капустой
ingrediente:
• șapte mari “albastre”;
• jumătate de cap de varză mic;
• cap mare de usturoi;
• un morcov mare;
• porumb – 6 buc.
• un mic buchet de patrunjel.
Pentru saramură:
• pentru fiecare litru de apă, 2 linguri de sare iodată.
Metoda de preparare:
1. Clătiți toate legumele cu apă curentă. Aveți o vinete
scoateți cozile, morcovul, frecați cu un răzuitor special pentru coreeană
salate, și varză nashinkuyte benzi subțiri. Împușcați cu un cuțit
usturoi cu patrunjel și combinați totul într-un castron mare.
2. Adăugați sare, puneți piper, amestecați bine și
retrase din circuitul agricol timp de trei ore.
3. Tăiați vinetele dintr-o parte, nu tăiați până la capăt,
se înmoaie în fierbere, ușor sărăcăcios, apă și se fierbe până când acestea
va fi suficient de moale. Adăugați sare la o rată de 50 grame per
un litru de lichid.
4. Puneți legumele blancate într-un șuviu și așteptați până când
ei vor apă. Apoi deschideți fiecare și alegeți ceaiul
lingurați semințele și, în locașul rezultat, plasați așezarea
amestecați legumele și legați fructele cu un șnur.
5. Pregătiți murătura. Într-o cratiță mică se toarnă jumătate
litru de apă, adăugați trei linguri de sare, fierbeți.
6. Puneți legumele umplute cu albastru într-un borcan curat.
Umpleți-le cu 1,5 cm de gât, cu soluție salină rece.
Acoperiți borcanul cu un capac capron și lăsați-l într-o încăpere pentru trei
zi înainte de fermentare, după care este stocată în
un frigider
7. Dacă doriți să nu faceți muraturi, ci vinete de mure,
Păstrați-le la cald timp de cel puțin 6 zile.
vânătă солёные в банках с укропом, под чесночным соусом
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de vinete mature;
• 150 ml de ulei vegetal rafinat;
• 60 c. sare de rocă grosieră;
• o grămadă mare de mărar;
• usturoi – 2 capete mari.
Metoda de preparare:
1. Spălate și felii de vinete despicate fara coada
cercuri mari, de 2 cm grosime.
2. Se înmoaie în saramură și se fierbe nu mai mult de 3
minute. Apoi puneți-o pe o sită și lăsați-o să se scurgă.
3. Împușcați cu un cuțit промытый и хорошо просушенный укроп.
4. Amestecati uleiul vegetal cu usturoi tocata.
și sare.
5. În recipiente sterilizate, volum de jumătate de litru, stratificat
uscate, uscate de albastru, interlaid cu mărar tocat și
turnarea sosului de usturoi fiert.
6. Legați gâturile de recipiente umplute cu tifon și puneți-le.
într-un loc cald.
7. După trei zile, scoateți tifonul și acoperiți băncile cu steril
крышками и поставьте стерилизоваться на 25 minute. Atunci bine
rotiți husele cu o cheie specială și păstrați-le
rece sub o pătură.
vânătă, консервированные в банках — хитрости приготовления и
sfaturi utile
• Blanarea vinetelor, la trei minute după fierbere
verificați disponibilitatea acestora punând la punct meciul. Dacă trece prin ea
coaja libera, atunci este timpul sa-l obtineti. Legume suprasaturate cu
sărind se va târî departe.
• Dacă “albastrul” trebuie să fie prealat sub
asuprire, urmăriți cu atenție procesul, altfel vor deveni
murat.
• Când roșii vinete sărate în borcane, încercați să urmați toate
reguli de conservare: se introduc numai legume în borcane sterile și
закрывайте кипячёными se referă. Respectarea strictă a acestora
recomandările vor prelungi durata de valabilitate a conservării.
