Пн, 24 окт 2016 Автор: Юлия Улиткина
Moda pentru o dieta sanatoasa si un stil de viata sanatos facut
înghețarea legumelor și a fructelor de pădure una dintre cele mai populare moduri de a stoca
recolta de vară.
Este foarte convenabil să se recolteze vinete congelate pentru iarnă.
După decongelare “albastru” nu pierde nici o proprietate utilă,
nici un gust. Acestea pot fi folosite pentru gătit la fel
și legume proaspete. Principalul lucru nu este să stricați vinetele greșit
procesare și stocare.
Cum de a îngheța vinete pentru depozitarea pe termen lung?
Contents
Vinetele vinete congelate pentru iarnă – principiile generale de gătit
Pentru înghețarea tânărului potrivit, cu “albastru” subțire
semințe mici. Mai întâi de toate, întreg, fără semne de fructe
trebuie să spălați bine, să tăiați cozile, să le uscați. Ce urmează? mare
tentația este să tăiem legumele, să le punem într-o pungă și să le punem înăuntru
congelator. Dar nu poți face asta.
Vinetele trebuie prelucrate înainte de îngheț:
înmuiați mai întâi în apă sărată, apoi expuneți orice
tratate termic. Dacă nu, atunci după
Se vor schimba felii frumoase sau cubulete
un ciudat ciuperci amare, care numai
aruncați-vă.
Înmuierea în apă sărată este necesară pentru a elibera fructul.
din amărăciunea caracteristică. Tratamentul termic poate distruge
o enzimă care cauzează deteriorarea vinetelor. Vinetele pot
prăji, blanch, coace, tocană. Numai după aceea
trimite în congelator.
Vinetele congelate pentru iarnă pot fi lăsate întregi, dar așa au
va ocupa o mulțime de spațiu în congelator. În cazul congelatorului
mic, trebuie să tăiați legumele. Cuburi compacte, cercuri,
plăci, paie, bastoane sunt mai convenabile în depozitare. mic
piesele se îngheață mai repede.
Butașii de vinete pregătesc apoi apă sărată
se usuca pe hârtie sau pe prosopul țesut. Va rămâne termic
legumele de proces, ambalate și trimise la congelator.
Cum se îngheață vinete după căldură
tratament?
Первый способ — просто разложить их в
container adecvat în porții mici. Pentru potrivirea depozitului
pungi speciale pentru îngheț sau alimente din material plastic
containere.
Второй способ — предварительно заморозить
(înainte de plierea legumelor în saci sau în recipiente). Pentru asta
felii trebuie să se răspândească într-un strat subțire pe o placă de tăiere.
Felii congelate de vinete în 3-5 ore, în funcție de
grosime.
Vinetele vinete congelate pentru iarnă
Cea mai ușoară rețetă pentru vinete congelate pentru iarnă. fruct
rămân solide, astfel încât piesa de prelucrat se poate face foarte repede.
Fiecare vinete este învelită într-o pungă separată, deci
obținerea și utilizarea acestora este foarte convenabilă.
ingrediente:
• 3-5 vinete medii.
Metoda de preparare:
Pregătiți legumele, uscați bine după spălare.
Încălziți tigaia, apoi reduceți căldura la scăzută.
Puneți vinetele pe fundul uscat al tăvii, se prăjește cu toate
părți. Întoarceți-vă la timp, astfel încât legumele să nu fie arse.
Atunci când vinetele sunt mai puțin moi, excesul de umiditate și amărăciunea lor
pleacă.
Scoateți din pielea “albastră”, răcit.
Cum se îngheață vinetele în formă solidă? Fiecare fruct este introdus
pungă de plastic sau bucată de film agățat și trimiteți-l
congelator.
Blană de vinete înghețate pentru iarnă
O altă modalitate de a recolta vinete congelate pentru iarnă
implică blanching felii mici în apă clocotită.
ingrediente:
• cinci vinete mici;
• lingura de sare;
• două litri de apă curată pentru albire;
• două litri de apă cu gheață.
Metoda de preparare:
Plânsul de trandafiri spalat și uscat tăiat în bucăți
cuburi sau cercuri frumoase, nu mai groase decât un an și jumătate
centimetri.
Puneți legumele într-un castron, presărați cu sare și lăsați-le în pace
o jumătate de oră
Se fierbe apa.
Separați gheața sau apă foarte rece.
Transferați vinetele într-o sârmă și coborâți timp de două minute
apă fierbinte.
Scoateți și imersați imediat în apă cu gheață.
Aranjați vinetele blancate pe un șervețel uscat sau
prosop și așteptați să se usuce complet.
Aranjați felii în recipientele din plastic, încercând
pentru a forma porțiuni unice.
Puneți în congelator.
Verificați periodic pentru umiditate.
Vinetele vinete congelate pentru iarnă
Este foarte gustos pentru a pregăti vinete pentru iarnă, anterior
se prăjește în ulei. Se pare că este complet gata să mănânce
antena care poate fi consumată imediat după dezghețare. Cum se îngheață
vinete în acest fel?
ingrediente:
• patru vinete de talie medie;
• Sare cu sare medie;
• trei linguri de ulei.
Metoda de preparare:
Spălați și uscați “albastru” tăiat în cercuri și
să se usuce
Se toarnă o porție de ulei în tigaie și se încălzește bine.
Răspândiți vinetele într-un singur strat, prăjiți felii din ambele
laterale până la crusta apetisantă.
Ouăle prajite se răspândesc pe folie de plastic cu una
слоем и убрать на ночь в congelator.
Scoateți felii congelate, descompuneți rapid pachete sau
контейнерам и вернуть в congelator.
Vinetele vinete congelate pentru iarnă din cuptor
Nu necesită mult procesarea preparatelor de vinete în cuptor.
Principalul lucru nu este să exagerați felii din cuptor.
ingrediente:
• mai multe vinete selectate pentru îngheț;
• vas de ceai din ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Vinete tăiate în cuburi de dimensiuni mici, ca pentru
o tocană de legume obișnuită.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Lubrifiați foaia de copt sau vasul de coacere cu o cantitate mică.
ulei vegetal.
Puneți cuburile de vinete sub formă pregătită și trimiteți-le
cuptorul timp de zece minute.
Scoateți matrița de mai multe ori pentru a amesteca vinetele.
uniformă stingere. Acest lucru ar trebui făcut foarte atent, astfel încât
сохранить форму feliere.
Scoateți matrița din cuptor și lăsați legumele să se răcească complet.
Vinete roșii la rece, ambalate în porții și
congela.
Plante întregi pentru iarnă
Cel mai simplu mod de a pregăti o vinete pentru iarna este să preiați
notați femeile care lucrează. Totul se face foarte simplu. Frumusețea
rețeta este că puteți găti practic
orice fel de mâncare.
ingrediente:
• trei sau patru vinete;
• Ulei pentru barca pentru toaletă pentru tăierea foii de copt.
Metoda de preparare:
�Spălați “albastru”, ștergeți cu un prosop.
Faceți o furculiță perforând suprafața legumelor în 3-4 locuri.
Porniți cuptorul la 200 de grade.
Ungeți o foaie de copt și răspândiți vinetele.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute.
Lăsați vinetele să se răcească.
Scoateți cu atenție.
Положить в отдельные пакеты и congela.
Vinetele vinete congelate pentru iarna pe gratar
În loc de cuptor și pan pot fi procesate termic
felii de vinete la gratar. Foarte convenabil să o faci
tigaie specială la gratar. Numai tăiați legumele de care aveți nevoie
dungi frumoase lungi. De la astfel de preparate foarte gustoase
rotiți ouăle înfășurate în fâșii de brânză, nuci, carne
carne tocată
ingrediente:
• trei vinete mari.
Metoda de preparare:
Fiecare vinete este cu grijă, folosind un cuțit ascuțit, tăiat în
benzi lungi subțiri.
Preîncălziți gratarul (nu adăugați ulei).
Puneți vinetele pe ambele părți.
Când cilindrul este înroșit, puneți-l pe servetele și
se răcește
Înghețați-vă într-un strat, apoi împachetați
porțiuni.
Vinetele vinete congelate pentru iarnă – trucuri și sfaturi
- Vinetele congelate pentru iarnă pot fi dezghețate de diferite
moduri: în cuptorul cu microunde, pe raftul frigiderului, în bucătărie
temperatura normală a aerului. Este inacceptabil să dezghețați felii în
apă fierbinte: ele se vor transforma în gust și complet inutile
terci. - Pentru multe feluri de mâncare, dezghețarea vinetelor nu este
necesară. Felii pot fi trimise imediat la tigaie sau
o coală de coacere pentru a prăji cu alte legume sau coaceți cu pește,
carne, carne de pui și brânză. - Alături de vinete nu puteți păstra alimentele înghețate
puternic miros. �”Albastru” este ușor absorbită de alte arome.
De aceea nu trebuie să le puneți pe timp de iarnă, fie lângă pește,
nici lângă sacul de mărar. - Din pungile de plastic trebuie să încercați să îndepărtați tot aerul.
Puteți călca pungile cu palmele sau trageți aerul afară
paiuri regulate pentru cocktailuri. - În cazul în care vinetele sunt congelate în moduri diferite, containerele sau
saci în valoare de înscriere. Deci, veți ști exact ce legume
și ce fel de mâncare să gătească. - La temperaturi sub 14 grade se păstrează vinetele congelate
nu mai mult de șase luni. În acest timp trebuie să fie mâncați.
