Ср, 14 дек 2016 Автор: Марина Выходцева
Bomboanele de casă nu pot fi nici măcar comparate cu achiziționarea de produse de panificație!
Produse proaspete, parfumate, moi cu stafide, scorțișoară, gem,
zahărul iubesc adulții și copiii. Există o mulțime de opțiuni pentru umplere,
dar principalul lucru este să faci un aluat bun. Este de până la 99% din acesta.
succes.
Contents
Тесто для lapte de lapte — общие принципы приготовления
Aluatul pentru chifle este făcut întotdeauna cu drojdie. Iubeste caldura
necesită câteva ore să se ridice și să se coacă. Drojdie de obicei
dizolvate în lapte, uneori sunt preparate cu o preparare cu adăugarea de
alte ingrediente.
Ce se pune în aluat:
• Făină. Grâu alb folosit. Produsul este de dorit
înainte de utilizare, să se satureze cu oxigen.
• zahăr. Se adaugă gustul și se activează drojdia.
• Sare. Aluatul de drojdie nu este pregătit fără ea. Lipsa de sare
afectează negativ aspectul și gustul.
• Grăsimi. Acest unt, untură, margarină. Adăugat în topit
sau într-o formă moale. Uleiul vegetal se toarnă
aluatul.
• Ouă. Adăugat în cantități mici, în unele rețete
lipsesc.
Toate ingredientele trebuie să fie călduțe. Pregătește-le de care au nevoie
în prealabil, puteți pleca pe masă. Laptele și alte lichide pot
se încălzește în continuare, dar nu este cald.
Тесто для lapte de lapte со сливочным маслом
Рецепт обыкновенного теста для lapte de lapte, которое
frământat într-un mod simplu și necesită perfuzie pentru 2-3
ore. Prin urmare, trebuie să o pregătiți în avans.
ingrediente
• 0,27 litri de lapte;
• 100 g unt;
• 650-700 de grame de făină;
• 8 g drojdie;
• 5 g de sare;
• 6 Art. l. zahăr;
• 2 ouă.
preparare
1. • Încălziți laptele. Se toarna drojdie uscata si zahar
nisip.
2. • Agitați ouăle cu sare, combinați cu lapte îndulcit,
se amestecă.
3. Untul trebuie topit și răcit. Se toarnă în aluat
aproape toți, lăsați o jumătate de lingură.
4.•Засыпаем в дрожжевую массу муку, месим aluatul. La sfârșit
Se toarnă untul topit rămas.
5. • Fumați grosimea cu mâinile până când este netedă.
6. • Am pus în căldură. La suprafață nu se usucă crustă
acoperiți farfuria cu un prosop.
7.•Через час проверяем aluatul. A trebuit să se ridice bine.
Curățați mâinile coborâți-le în partea inferioară a vasului. Acoperiți din nou și
să reziste încă o oră sau ceva mai mult.
8. • Dacă aluatul a crescut bine, puteți trece la
formarea de chifle. Pe foaia de coacere dăm produsele finite bine.
ridicați-vă, apoi lubrifiați cu ouă, trimiteți-i
produse de patiserie.
Быстрое тесто для lapte de lapte
O oră este suficientă pentru ca acest test să ajungă la pregătire.
Apoi, puteți forma chifle sau prăjituri dulci, cheesecakes.
ingrediente
• 1 kg de făină;
• 150 g de margarină moale;
• 120 г zahăr;
• 20 g drojdie;
• 1 lingura. l. sare;
• 450 ml de lapte;
• 2 ouă;
• vanilie.
preparare
1. • Activați drojdia uscată. Pentru a face acest lucru, amestecați-le cu zahăr,
adăugați lapte, trebuie să fie cald. Pentru asta
ne încălzim până la 37-40 de grade. Se amestecă, se lasă timp de 15 minute.
De îndată ce pe amestec apare un capac pufos de spumă, puteți continua
la aluatul direct de frământare.
2. • Ouă, bătut cu o furculiță, cu o lingură de sare, se toarnă
lapte.
3. • Introduceți jumătate din făină și adăugați margarina moale. ea
trebuie să fie foarte moale, se topește ușor, dar nu la lichid
de stat.
4. • Turnați imediat vanilia, începeți să frământați testul. Introduceți o altă făină,
frământați mâinile. Nu facem o masă rece, ar trebui să fie un pic
țineți-vă de mâini. Frământați ferm.
5. • Încălziți apa separat într-o cratiță, opriți-o. Puneți castronul
peste apa fierbinte, capacul de sus cu un prosop.
6. În 20-30 de minute, aluatul se va ridica bine.
formarea de chifle.
Тесто для lapte de lapte опарным способом
Metoda de preparare a aluatului de burete permite obținerea ofertei,
carnea aeriană și moale, brânzeturile și alte produse de drojdie. lui
poate fi de asemenea folosit pentru a coace plăcinte mari de fructe.
Drojdia proaspătă, puteți lua o treime din produsul uscat.
ingrediente
• 25 g drojdie;
• 0,3 litri de lapte;
• o jumătate de kilogram de făină;
• 150 g unt cl;
• 50 g ulei de rase;
• 150 г zahăr;
• 4 ouă;
• sare 5g.
preparare
1. • Încălziți laptele. Adăugați imediat toate tremurul și o lingură de zahăr,
se dizolvă.
2. • Introduceți 100 de grame de făină cusută în aluat. Se amestecă.
Lăsați o oră într-un loc cald.
3. • În acest timp masa va crește, va fi spumoasă, apoi va cădea.
Un miros acru va veni din aluat.
4. • Bateți ouăle cu restul zahărului, adăugați-le
Sare de prescripție, se amestecă până se dizolvă. Dacă este necesar
Puteți lăsa un gălbenuș pentru a lubrifia chifle.
5. • Se topește untul sau se înmoaie foarte bine, amestecați-l
oua, turnati-le tot in bere.
6. • Am început să amestecăm și să introducem treptat făină. La sfârșit
Se toarnă uleiul vegetal. Feriți aluatul până când este neted. eaо не должно
lipiți de vase sau de mâini.
7. • Trecem la un castron mare, re-acoperim
un prosop.
8. • Așteptare pentru bine de recuperare. După aproximativ 30-40 de minute poți
tăiați aluatul, sculptați chifle de orice fel. Înainte de coacere
Zgârietura cu glazură, puteți adăuga una sau două linguri
lapte.
Тесто для lapte de lapte и растительном масле
Făcatul de aluat pentru chiflele gustoase poate fi nu numai cu
margarina sau cu unt. Dacă utilizați ulei
legume, apoi coacerea se dovedește chiar și mai moale, sejururi mai lungi
în stare proaspătă. Alegeți numai produsul rafinat, astfel încât chiflele să nu facă acest lucru
a existat un miros străin.
ingrediente
• 300 ml de lapte;
• 80 ml de ulei;
• 1 ou;
• 90 г zahăr;
• 0,5 ч. l. sare;
• făină;
• drojdie 10 g.
preparare
1. • Aluat fără aluat, dar gătit cu pastă. Noi dizolvăm zahărul
lapte, se toarnă drojdie și cinci linguri de făină, se amestecă și uită
despre cutia de chat timp de un sfert de oră. Dacă sunt niște bucăți în el, atunci nimic
teribil. eaи разойдутся при замесе.
2. • În timp ce vorbitorul este în picioare, trebuie să dizolvați sarea din ou, amestecați-le
cu aproape toate uleiurile vegetale, lăsați o lingură pentru lubrifiere
aluatul la sfârșitul lui.
3. Introduceți untul și oul în vorbitor, puneți făina și frământați
aluatul.
4.•La sfârșit вливаем оставленную ложку масла. Faceți moale
masa netedă care se va întinde ușor în mână.
5.•Накрываем салфеткой aluatul. Așteptăm creșterea în două
ori. Acum o poți asedi.
6. După re-raise, puteți începe să faceți chifle,
lubrifiere, coacere.
Тесто для lapte de lapte с водой
Pentru asta теста смешивается два вида жидкости. Laptele poate
utilizați orice conținut de grăsime, dar este mai bine nu mai puțin de 3%. Uleiul este mai bun
utilizați înmuiate, dar dacă este greu, este permis
topiți produsul.
ingrediente
• 250 ml de lapte;
• 150 g de apă;
• 100 g de ulei;
• 110 г zahăr;
• 15 g drojdie;
• 1 ч. l. sare;
• ou;
• extract de vanilie.
preparare
1. • Lapte diluat cu apă fierbinte pentru ao face să se încălzească.
lichid pe care mâna tolerează.
2. • Se diluează mai întâi zahărul cu sare, apoi se adaugă pulbere
drojdie de bere. Se amestecă.
3. • Beat ou până la lumina peki, se toarnă în amestecul de drojdie.
4.•Добавляем стакан муки, se amestecă.
5. • Introduceți untul moale. Așa cum am menționat deja, puteți să luați
topit, dar nu ar trebui să fie fierbinte. Același lucru este valabil
margarina, care poate fi înlocuită în untul testat.
6. • Adăugați făină cu vanilie, frământați aluatul moale și neted,
sa mutat într-o oală înaltă.
7. • Am pus oala în căldură, punem lenjeria deasupra
салфетку, ожидаем первого de recuperare.
8. • Aluatul trebuie să fie coborât după aproximativ 70-80 de minute. Ne așteptăm
второго de recuperare. ea произойдет раньше.
9. Acum nu frământați aluatul nu este necesar. Treceți-l
tabel, faceti chifle de orice dimensiune si forma.
Тесто для lapte de lapte со сметаной
Rețetă de patiserie scurtă pe lapte cu smântână. Ieșiți din ea
sunt foarte gustoase, chiar dacă nu se adaugă nimic altceva.
Grasimea smântână arbitrară, unt, puteți lua orice în acest
reteta este folosita in cantitati mici.
ingrediente
• 250 ml de lapte;
• 80 g smântână;
• 11 g drojdie;
• 3 linguri de unt;
• 80 г zahăr;
• făină și sare;
• un ou și vanilie.
preparare
1. • Se amestecă oul cu smântână și zahăr, se pune sare.
Destul de o lingurita fara diapozitive. Adânciți-vă
uniformitate.
2. • Se amestecă separat drojdia uscată cu lapte cald.
3. • Combinați amestecul de lapte cu o masă de smântână și ou,
размешиваем до uniformitate.
4.•Засыпаем к ним ваниль и муку, месим aluatul.
5. • Imediat ce masa devine groasă, injectați o legumă
unt sau margarină topită, unt. Aducem aluatul
netezime.
6. • Rămâne doar să puneți aluatul pe lapte la căldură și așteptați
второго de recuperare.
Тесто для lapte de lapte без яиц на маргарине
Versiune economică a testului pentru chifle, care este pregătit de la
set minim de produse. Dacă se face corect, coaceți
va gusta gustul.
ingrediente
• 300 g lapte;
• 100 g margarină;
• 80 г zahăr;
• sare;
• 11 g drojdie;
• făină.
preparare
1. Margarina trebuie să fie topită, răcită.
2. • Combinați drojdia cu zahăr și sare în lapte cald,
se amestecă.
3. • Adăugați margarina, care trebuie să fie călduță.
4. • Acum introducem făină, pentru aromă, puteți adăuga vanilie.
Размешиваем aluatul.
5. • Lăsați-l cald timp de 2-2,5 ore. În acest timp, poate fi 1-2
frământa ori. Apoi treceți la fabricarea de chifle.
Тесто для lapte de lapte — полезные советы и хитрости
• Dacă nu mai este timp pentru câteva ore să așteptați aluatul să se ridice, puteți
Adăugați o lingură de vodcă de 40 ° atunci când amestecați. Procesul va merge mult
mai repede.
• Accelerați ridicarea aluatului cu apă fierbinte. Aveți nevoie de ea
așezați un vas, dacă este necesar, și apă
încălzit.
• Pentru aromă, nu se poate adăuga doar aluat în aluat,
dar și scorțișoară, ghimbir, diverse esențe și extracte.
