Сб, 11 фев 2017 Автор: Марина Данько
Laptele condensat este un excelent înlocuitor de zahăr.
nisip, adăugarea de produse la orice masă nu are nevoie de ea pentru o lungă perioadă de timp
bate sau frământat, ca în cazul zahărului.
Cremele cu lapte condensat întreg sau fiert sunt întotdeauna obținute magnific
și omogenă.
Sunt bine impregnate cu orice fel de prăjituri de biscuiți și ulei
masele de cremă cu adaos de lapte condensat bine reținut atașat la ele
formă și aproape că nu se topește.
Contents
Tort de burete cu lapte condensat – principii generale
gătire
• Aluatul de tort de burete poate fi gătit foarte mult
diferite rețete. Componentele sale principale și constante sunt ouăle,
zahăr granulat și, bineînțeles, făină. Băutura de aluat este pregătită
smântână, se adaugă ulei vegetal, amidon sau
preparate cu apă clocotită. Pulberea de cacao este folosită pentru tentație,
ușor aromatizat cu vanilie. Este important să păstrați proporții
bate bine aluatul, în special masa de ou, atunci biscuiții nu sunt
se va stabili și va avea o structură poroasă.
• Laptele condensat se face cu unt, smântână și ardei
creme de tort de burete. În astfel de mase, nu adăugați zahăr, pentru
acest lucru este suficient și lapte condensat, indiferent de ce este –
caramelizate sau obișnuite. Tenturi de cremă, în caz
cu cacao, ca o aromă
vanilie pulbere.
• Biscuiți coapte în forme. Forma și mărimea lor pot
Alegeți-vă propria, atâta timp cât aluatul durează până la 3/4
înălțimea rezervorului, atunci acesta nu va curge atunci când se ridică.
• Pentru a scoate biscuiti din matriță cu ușurință, cu fundul și cu pereții
abundă freca cu unt, apoi se presara cu cacao,
grâu sau făină. De multe ori partea de jos este acoperit cu pergament, care, de asemenea
lubrifiat cu ulei, dar nu pulverizat.
• Când coaceți într-un cuptor cu gaz, temperatura este setată
aproape de 180 de grade, dacă încălzirea utilizată este electrică – la
200. Apoi puneți aluatul în interior și fixați-l.
setare. În medie, pentru coacerea aluatului de biscuiți,
aveți nevoie de cel puțin o jumătate de oră, dar poate dura mai mult. Cuptorul
Nu deschideți primele 30 de minute, altfel biscuiții se vor instala. promptitudine
verificați cu un baston de lemn, pătrundeți în locul celui mai mare
gros. După ce piercing un tort bine coapte, rămâne
uscat.
• După coacere, tortul final este eliberat din matriță și se întinde
pe grilă pentru răcire. Dacă o puneți într-o solidă
suprafață, va umezi.
• De obicei, este suficient să coaceți doar un singur tort, care este rece
tăiate în jumătate sau chiar trei subțiri și acoperite cu smântână,
formând un tort.
Tort cu biscuiți cu ciocolată cu lapte condensat – “Favorite”
ingrediente:
• 160 gr. Făină de grâu din făină;
• două ouă;
• lapte condensat Gostovskoe – 1 cutie;
• lingura de oțet;
• trei linguri de cacao întunecat;
• O lingură de sodă.
Pentru crema:
• ouă din prima categorie – 2 buc;
• 60 gr. orice făină albă;
• 2/3 pachete de unt de unt dulce;
• 300 ml de lapte pasteurizat;
• cacao praf – 60 gr;
• zahăr rafinat – 200 gr.
Pentru impregnare:
• 60 ml de orice sirop;
• lingura de brandy.
În plus:
• două banane de dimensiuni medii;
Способ gătire:
1. • Se toarnă laptele condensat într-un castron, se adaugă ouăle cu făina supradimensionată.
și bate cu un mixer.
2. • Se toarnă sifon într-o ceașcă și se toarnă oțet peste el. se amestecă,
așteptați până când amestecul se oprește și se ridică prin capac. atunci
adăugați-l la o bază rară și amestecați cu o lingură. Alăturați aluatul
cam 10 minute.
3. După aceea, transformați-l într-o formă de pergament, și
coaceți un tort de burete timp de o jumătate de oră. Puneți tortul pe grilă,
să se răcească.
4. • Gatiti crema. Se toarnă într-o cratiță cu pereți groși
lapte rece, adăugați făină, se toarnă în ouă și în modul cel mai aprofundat
măturică. Lumps nu ar trebui să fie.
5. • Se amestecă constant și nu se fierbe
cremoasă până la o îngroșare vizibilă. atunci уберите с плиты и
se răcește Se amestecă ocazional, astfel încât partea de sus să nu vină.
6. • Într-un castron separat, adăugați cacao și zahăr, adăugați
se înmoaie cu ulei de căldură scăzut și frecați cu grijă.
7. • Când baza de alimentare a răcit puțin, amestecați-o.
masa de ulei. Adăugați în porții mici, până la 3 linguri
Se amestecă imediat cu un mixer.
8. • Tăiați orizontal biscuitul răcit în trei părți. coniac
se diluează cu sirop.
9. • Puneți tortul în tort, turnați fiecare lingură de alcool
impregnați și lubrifiați imediat crema pe care se află stratul
inele subțiri de banane.
10. • Suprafața și părțile laterale, nivel cu masa de cremă, apoi
se presara cu chipsuri de nucă de cocos și se pun două ore în
un frigider
Tort de burete cu lapte condensat – “Alimentele zeilor”
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de făină;
• două ouă;
• un pahar de zahăr din sfeclă rafinată;
• jumătate de cești de nuci uscați decojiți;
• sifon – 1/2 linguriță;
• 200 gr. apă îngălbenită, cu conținut scăzut de grăsime;
• Oțet de masă 9% – 1 lingură. l.
În cremă:
• lapte condensat Gostovskaya – 1 bancă;
• două linguri de cacao fără zahăr;
• Un pachet de unt de înaltă grăsime.
pentru Design:
• frunze proaspete de menta;
• fructe de cireșe, fără coajă.
Способ gătire:
1. • Nu frecați prea mult zahărul cu ouăle,
добавьте сметану с мукой и măturică. Scoateți sifonul în cești cu oțet și
Se toarnă capacul de spumare, se amestecă. Chiar acum
Se amestecă alunetele tăiate fin și se umple aluatul.
2. • Pentru a preveni lipirea biscuiților, procesați fundul și părțile laterale ale recipientului.
cu unt, apoi pulverizați stratul cu făină sau stropiți cu
grișul.
3. • Așezați aluatul în cuptorul fierbinte pentru o perioadă.
patruzeci de minute promptitudine желательно проверить уже через полчаса,
piercing-o în centru cu un bol de lemn sau
scobitori.
4. • În laptele condensat, amestecați praful de cacao și adăugați-l într-o lingură
în untul bătut cu un mixer, pregătiți crema. Pentru masa sa
biciuiți mai bine și mai repede, înmuiați în prealabil uleiul, îndepărtându-l
ambalaje.
5. • Tăiați biscuitul răcit cu un cuțit îngust și subțire pe jumătate.
Spargeți bine crusta superioară cu mâinile și împărțiți crumbul rezultat
în trei părți.
6. • Așezați tortul de jos pe un vas, aplicați cremă pe el. presăra
o parte din bucățile de biscuiți, apăsați ușor cu mâinile și, ca și tortul,
acoperiti cu smantana.
7. • În partea de sus cu a doua parte a miezului. Strângeți din nou
acoperiti cu masa de crema si asezati crusta ramasa. Începutul tortului
iar pereții laterali se aliniază cu crema rămasă.
8. • Decoreaza suprafata cu frunze de menta si cirese. Poți doar
presărați cu nuci fin tăiate.
Idee originală: tort de burete cu lapte condensat, “Casa în
satul “
ingrediente:
• 1/2 cutie de lapte condensat, calitate GOSTOVskogo;
• trei ouă mari;
• linguriță de sifon sau de două ori mai multă praf de copt;
• două pahare de făină albă de calitate superioară;
• zahăr – 1 lingură;
• lingura de otet alimentar;
• un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Pentru crema:
• zahăr fin – până la 2 pahare;
• un litru de grăsime, de preferință de casă;
• două pungi de cremă de îngroșare.
Дополнительно, для Design:
• o jumătate de kilogram de ciocolată dulce;
• ambalarea cipurilor verzi de nucă de cocos;
• paie dulce – o lire;
• cookie-uri în formă de pătrat – 3 buc;
• 300 gr. caise uscate moale;
• sac de cofetărie (rotundă);
• bara de ciocolată cremă închisă.
Способ gătire:
1. • Puneți ouă într-un castron și mănâncați împreună cu zahăr.
Adăugați lapte condensat îndulcit și făină amestecată cu smântână,
măturică.
2. • Ștergeți separat sifonul în oțet, turnați amestecul de spumare
основной массе и опять хорошо всё măturică. Dacă adăugați
Ripper, nu este necesar să-l stingeți cu oțet.
3. • Împărțiți aluatul gătit în două părți și coaceți imediat.
de la ei Korzh. După răcire, tăiați fiecare în jumătate.
4. • Se fierbe siropul pentru a înmuia prăjiturile. Se dizolvă zahărul cu apă,
puneti-le pe foc mediu si, amestecand, aduceti la inceput
se fierbe. După răcire, se adaugă cel puțin două linguri netede,
brandy de trei stele și se amestecă puternic.
5. • La viteza medie a mixerului, cresterea treptata a impulsului,
bici smântână cu zahăr. Adăugați un nisip puțin, doar două.
linguri la un moment dat. La sfârșit, se toarnă un îngroșător și se dă din nou.
Cu un mixer, rezultatul este o cremă groasă. Puteți turna imediat
tot zahăr, dar crema va bate mai mult și granule de nisip poate
nu se dizolvă complet.
6. • Desfaceți tortul pe o tavă mare. Mai aproape de margine,
înmuierea cu sirop și cremă de ras, pune totul într-o grămadă
shortcakes.
7. • Spargeți bine un sfert de paie, amestecați cu trei linguri
cremă. Plasați masa rezultată în centrul crustei superioare și
așezați-l pe un paie într-un cerc, formând un “acoperiș”.
8. • Înlăturați o bucată de ciocolată și atașați crema pe peretele lateral.
tort, din partea liberă a tăvii. Va fi
�”Ușa” casei. Din cookie-urile pătrate faceți ferestre, fixându-le
în același mod.
9. • Aplicați un strat subțire de cremă pe suprafața liberă a tăvii.
și instalând tuburi pe el, face un gard cu un wicket din
ciocolată. De la usa de ciocolata pana la poarta sta o cale de caise uscate,
și puneți chips-uri de nucă de cocos în jur. Suprafață culinară
nucă de cocos “iarba” flori lace.
Tort de burete cu lapte condensat – “Coș de căpșuni”
ingrediente:
• opt ouă;
• 75 gr. amidon;
• un pahar de zahăr fin;
• albă, făină de primă clasă – 300 gr.
În cremă:
• două borcane de lapte condensat Gostovskaia;
• 400 gr. de înaltă calitate 82,5% ulei.
pentru Design:
• căpșuni proaspete;
• marshmallows;
• o bară mică de ciocolată neagră;
• pliante de menta (opțional);
• cookie-uri mici sub formă de picături – 500 gr.
Способ gătire:
1. • Amestecați albii cu un mixer în spumă și, fără a întrerupe procesul,
Adăugați zahăr și apoi gălbenușuri. Presăriți conectat
făină de amidon și amestecați ușor amestecul în masa de aer.
2. • Pregătiți o formă dreptunghiulară cu laturi înalte. Dați-i drumul
fundul său cu pergament, și grăsim părțile cu ulei și presărați cu făină.
3. Turnați aluatul în matriță, umplându-l numai la 3/4 înălțime și
pune coace până la meciuri uscate. Dacă capacitatea este mică
mărimea și înălțimea, coaceți câteva shortcakes.
4. • Este necesar să tăiați o ovală din biscuit răcit și să împărțiți
taie-l pe trei sau două prăjituri, în înălțime
tort de burete
5. • Pentru untul moale tăiat, adăugați lapte condensat și
bate cu un mixer. Rezultatul este o cremă groasă omogenă.
6. • Așezați prăjituri ovale unul peste celălalt, împrăștiindu-le bine.
fiecare crema. De asemenea, Boca promovează și suprapune cookie-urile.
7. • De la marshmallows încălzit într-o baie de apă, forma un mâner
puneți-l pe tort și atașați-i crema fină rămasă
un cookie.
8. • Spălați și uscați căpșunile bine, îndepărtați fructele
cozi. Pulberea suprafeței tortului se rupe printr-un răzuit mic
ciocolată și se răspândesc ușor pe căpșuni. Din frunze de menta
Frunzele pot fi atașate la fructe de padure.
Tort cu biscuiți cu lapte condensat – “Polosatik”
ingrediente:
• trei pahare cu smântână de 20%;
• patru ouă de pui;
• două linguri de pudră de cacao pur;
• trei pahare de zahăr;
• zahăr vanilat – 1 sac;
• trei pahare complete de făină;
• o linguriță de bicarbonat de sodiu;
• masă, oțet 9% – lingură de desert.
Pentru crema:
• o jumătate de litru de lapte condensat caramelizat;
• 1,5 pachete de unt.
pentru декора:
• стограммовая плитка молочного ciocolată.
Способ gătire:
1. • Luați jumătate de smântână într-un castron de email, adăugați
un ou întreg, iar din al doilea ia numai gălbenușul. Se toarnă amestecul
какао с половиной нормы сахара и хорошо măturică. Pe cât de mult
zahărul se va dizolva bine, tortul de burete depinde de pompul său, prin urmare
bate până când toate cristalele au dispărut.
2. • Adăugați făină la baza smântânii (1,5 linguri) și fără grabă
amestecați-l cu o lingură. atunci введите гашённую уксусом соду, слегка
Porniți cu o măturică.
3. • Se freacă pereții și fundul unei forme rotunde cu o bucată de unt și se presară
его мелкой крошкой из белых сухарей или grișul. Completați-l
ciocolată și se coace într-un cuptor preîncălzit. după
35 de minute asigurați-vă că biscuiții sunt gata și, dacă da,
fără mucegai și se lasă să se răcească.
4. • Din produsele rămase în același mod, pregătiți o lumină
aluatul. Rețineți că, datorită faptului că nu a fost adăugată cacao, va fi
un pic mai puțin, deci puneți mai multă făină și jumătate de linguri.
Coaceți al doilea tort și lăsați-l să se răcească.
5. • Bateți untul cu lapte condensat. Fă-o cu un mixer,
viteza de ridicare. Atunci când masa de cremă începe să “se rostogolească” nu este
opri baterea, într-un minut
uniforma.
6. • Tăiați biscuiții răciți în două părți și împrăștiați-le
tabelul. Coborâți prăjiturile, puneți tăietura și opusul invers. pe
каждый корж выложите не более двух с половиной ложек cremă. pe
lumina de sus nu pune.
7.•peчните формировать торт. pentru этого выложите на большую
placă primul tort întuneric jos, netezirea cremă. peкройте его
aprindeți miezul de jos, nivelul cremei și puneți partea superioară
întuneric. Ultimul va fi un tort ușor fără cremă, apăsați ușor
mâinile lui, și apoi promegte și a lui.
8. • Lăsați cremă pe părțile laterale ale tortului și frecați-l
ciocolata tocata foarte bine. pentru оформления боковин можно использовать
tocat cookie-urile de ciocolata fara ciuperci sau
nuca tocata bine tocata.
�”Tenderness” – tort de burete cu lapte condensat și cireșe
ingrediente:
• făină albă 450-500 gr;
• 400 gr. zahăr;
• un pahar de apă clocotită;
• o jumatate de cana de ulei rafinat;
• 250 ml de lapte;
• șase linguri de cacao;
• ouă – 2 buc;
• o lingură de ciocolată pentru aluat;
• vanilie cu zahăr – 1 plic;
• una și jumătate lingurițe de sodă.
În siropul pentru impregnare:
• полстакана zahăr;
• apă potabilă – 150 ml;
• un sfert de linguriță de vanilie cristalină;
• 2 linguri. l. suc de lamaie (proaspăt stors).
În umplutură:
• cireșe fără pui;
• zahăr granulat.
În smântână:
• lapte condensat;
• smântână 20% – 500 gr.
pentru масляного крема:
• cremă “unt tradițional”;
• zahăr cu glazură – 150 gr;
• trei linguri de pudră de cacao.
pentru Design:
• mici marshmallows sau meringues;
• amar, 76%, ciocolată – 100 gr.
În plus:
• frunze frumoase vii.
Способ gătire:
1. • Fă-ți făina într-un castron larg de adâncime suficientă, adăugați
cacao, zahăr, praf de copt, vanilie și sifon. Se amestecă și se amestecă
Se dizolvă amestecul liber cu lapte rece. Pentru a evita bulgări,
Se amestecă bine cu o măturică.
2. • Bateți ouăle cu ulei vegetal într-un vas de sticlă.
Se toarnă masa de ou la amestecul de lapte și, biciind ușor, aduce
aluat până la netezire.
3. • Se amestecă intens aluatul pregătit cu o lingură, se toarnă
un pahar cu apă fiartă.
4.•Dați-i drumul дно разъёмной формы листом пергамента. Ungeți-l
și pereții rezervorului cu ulei vegetal. Spray ușor cu ulei.
strat pe pereții de cacao și umpleți formularul cu aluat.
5. • Așezați aluatul în cuptor și coaceți în 30 de minute
tort. Nu vă grăbiți să obțineți un tort, mai întâi să îl verificați.
pregătirea și, dacă este necesar, să stea timp îndelungat
cuptorul.
6. • Pregătiți impregnarea. Se toarnă apă într-o cratiță cu pereți groși și
Se fierbe repede. Adăugați zahăr, vanilie, se toarnă sucul întărit
lămâie și continuați să gătiți pe foc mediu-scăzut de aproximativ trei
minute. atunci уберите с плиты, se răcește
7. • Gatiti-va cremă rece, turnând treptat
zahăr în procesul de bătut smântână.
8. • Turnați cu zahăr. Lasati fructele de padure sa stea pe loc
o jumătate de oră, apoi scurgeți sucul de la ei.
9. • Îndepărtați untul moale cu zahăr pudră. în prealabil
amestecați-l cu cacao.
10. • Spălați frunzele cu apă caldă și uscați.
un prosop. pe водяной бане медленным разогревом растопите шоколад.
Pensula culinară o aplicați pe suprafața interioară a foilor
și le pune pe pergament să se usuce.
11. • Tăiați cu grijă partea de sus a biscuiții și tăiați-o
la mijloc. Lăsați zidurile de până la o jumătate de centimetru grosime.
peрежьте извлечённый мякиш некрупными кусочками и смешайте их со
smântână și cireșe.
12. • Korzh, sau mai degrabă, ceea ce a rămas din ea, înmoaie-l cu sirop
și umple-l cu umplutură fiartă. peкройте всё срезанной
vârful și apăsați ușor cu mâinile. Suprafața tortului întreg
Răspândiți crema de ulei.
13. • Decoreaza tortul cu mici marshmallows sau bezele. cu grijă
Puneți frunzele de ciocolată în jurul lor. Nu uitați să vă separați
ele sunt frunze verzi.
Бисквитные торты со сгущёнкой — хитрости gătire и
sfaturi utile
• Dacă un tort de burete din anumite motive nu dorește să iasă din formă,
puneți-l pe un prosop umed. Literal 10 minute mai târziu el este cu
ușurează atunci când se întoarce.
• Crema cu lapte condensat va fi matasoasă și aerisită dacă produsul este
adăugați la unt sau smântână nu toate dintr-o dată, dar treptat,
în porții mici.
• Смазывайте только хорошо охлаждённые shortcakes. pe тёплом корже
transpirații cremoase și plutitoare.
