Пн, 22 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
găluște бывают разные, но все они очень сытные и
выгодные, так как наполовину состоят из теста, а
ele sunt umplute în principal cu legume, fructe de padure sau brânză de vaci.
Toate aceste produse sunt ieftine și sunt în fiecare casă.
Și dacă găluștele dulci nu sunt de gustul tuturor, atunci de la produse de făină cu
Cartofii și șuncă cu siguranță nimeni nu va refuza.
Это украинское блюдо полюбилось многими.
Dar cum se face?
Contents
găluște с cartofi și șuncă — общие принципы
gătire
Cea mai simplă versiune a testului este necazul (ravioli) de
воды, соли и
муки. Можно добавить яйцо или
немного масла. Dar, uneori, găluștele sunt frământate
lapte, kefir, adăugați smântână sau beți cu apă fierbinte.
Aluatul după frământare ar trebui să stea timp de 20-30 de minute. Va deveni mai moale
mai flexibil, va fi mai ușor să lucrați cu el.
Pentru umplutură, puteți folosi cartofi brute sau fierți
forma de cartofi piure. Salo este folosit în mare parte proaspăt, dar puteți lua
sărat. Este pur și simplu răsucite într-o mașină de tocat carne sau tăiată, poți
ușor de prăjit. De asemenea, ceapa, usturoiul,
ciuperci și alte legume.
Cum poți face găluște?
1. Formular special. Desfaceți două straturi de aluat. Primul
Se potrivește cu forma cu găuri. Ei au pus umplutura în caneluri,
Acoperiți cu al doilea tort plat și rolați cu un bolț de rulare.
2. Manuale cu un pahar. Scoateți stratul, stors
Cu un pahar de cană, se pune o umplutură în fiecare, marginile sunt înclinate.
3. Manuale din ham. Aluatul este rulat cu un cârnaț lung,
tăiați în șaibe, înmuiați fiecare în făină, introduceți un tort plat,
puneți umplutura și conectați marginile.
Рецепт 1: găluște с сырой cartofi și șuncă
Для gătire таких вареников с cartofi și șuncă не нужно
gătiți cartofi piure. Mince se face pe bază de legume rădăcinoase crude.
ingrediente
• 1 pahar de apă;
• sare, piper;
• făină;
• ou;
• 1 kg de cartofi;
• 2 becuri;
• ulei;
• 300 de grame de bacon proaspăt.
preparare
1. Frământați aluatul obișnuit de găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați
ou cu sare, diluat cu apă, se toarnă făină și se face făină
cool com. Acoperiți cu un castron inversat și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
În acest timp, puteți pregăti umplutura.
2. Curățăm cartofii, trei pe o răzătoare sau o săturați
prin mașina de măcinat cu carne. Puneți-l într-o gaură pentru a scurge sucul.
3. Salo este, de asemenea, teren. Poate fi într-o mașină de tocat carne sau în mixer.
4. Combinați cu cartofi, adăugați sare și piper. Poate fi tocat
adăugați verdeață tocată sau câteva frunze uscate.
5. Împărțiți aluatul, faceți găluște. Sunt descrise metodele de mai sus.
modelare, alege orice.
6. Se fierbe în apă sărată 5-6 minute după fierbere.
7. Ceapa cu zarzavaturi, se prăjește până se întunecă cu maro auriu
adăugând ulei.
8. Scoatem, se toarnă cu ulei cu ceapă prăjită, îngrijit
amestecați-l.
Рецепт 2: găluște с вареной cartofi și șuncă
Foarte interesantă opțiune pentru farfurie. Для gătire этих вареников
с cartofi și șuncă потребуется сделать пюре. Se recomandă să gătiți
în avans, astfel încât umplutura să aibă timp să se răcească.
ingrediente
Pentru test:
• 1 ou;
• 800 de grame de făină;
• sare;
• 200 de grame de apă.
umplere:
• 2 becuri;
• 600 de grame de cartofi;
• 200 de grame de grăsime;
• condimente.
preparare
1. Curățăm cartofii, le tăiem în bucăți, se fierbe și le sare
sfârșitul. Apa este drenată, pătată.
2. Tăiați baconul în bucăți mici, prăjiți-l timp de un minut. adăugare
ceapa tocata, gatiti impreuna pana cand se rumeneste bine.
3. Împărțiți baconul cu ceapă în 2 părți, unul este trimis în cartofi piure,
amestecați și răciți umplutura. A doua parte este rezervată pentru
hranei pentru animale.
4. Frăgeți aluatul din apă cu ouă și sare, lăsați-l să se înmoaie.
5. Sculptați găluștele, fierbeți.
6. Puneți într-o ceașcă, adăugați untură prăjită anterior cu ceapă,
mananca găluște în timp ce sunt fierbinți.
Rețetă 3: găluște cu cartofi, slănină și ciuperci
O altă opțiune cu cartofi piure. O caracteristică a acestei găluște cu rețetă
untură și cartofi este aluatul, care este mestecat într-o fierbinte
apă. Și, de asemenea, umplutură foarte aromatică cu ciuperci.
ingrediente
• 2,5 cesti de faina;
• 2 linguri de smantana;
• 1 pahar de apă;
• 30 de grame de ulei;
• sare, piper;
• 500 de grame de cartofi;
• 300 grame de grăsime;
• 100 de grame de ceapă;
• 200 de grame de ciuperci.
preparare
1. Sapă făină, se adaugă sare, smântână, unt și se toarnă
un pahar de apă fierbinte. Se amestecă și se lasă timp de 20 de minute.
2. Îndepărtați cartofii, fierbeți, amestecați.
3. Salo tăiat în mai multe bucăți, ușor prăjite în
pentru a obține o grăsime. Scoateți bucățile.
4. Puneți ciupercile într-o tigaie, adăugați ceapa și gătiți
împreună.
5. Greutatea de grăsime care a fost prăjită anterior prin mașina de măcinat cu carne,
combinați cu cartofi piure și masă de ciuperci. Mince sare, piper,
Să se răcească.
6. Ne scoatem aluatul, taiem, facem găluște.
7. Se fierbe în apă fiartă sărată timp de 3 minute. Servește cu
smântână, verdeață.
Rețetă 4: găluște cu cartofi, slănină și usturoi
Optați găluște foarte aromate cu șuncă, cartofi brute și
tocat usturoi. Și, de asemenea, o rețetă pentru un sos delicios bazat pe
smântână, care este de asemenea potrivită pentru găluște. Găti orice aluat
Puteți alege una dintre rețetele de mai sus.
ingrediente
• 500 de grame de aluat;
• 700 de grame de cartofi;
• 4 căței de usturoi;
• 250 de grame de untură brută;
• sare, piper.
Pentru sos:
• 200 de grame de smântână;
• 4 căței de usturoi;
• 5 rădăcini de patrunjel;
• 2 linguri de ketchup;
• sare, piper.
preparare
1. Tăiați cartofii, stoarceți ușor sucul, adăugați
untură răsucite și usturoi tocat. Umpleți alimentarea cu combustibil
condimente.
2. Luați aluatul preparat anterior și sculptați găluștele cu
cartofi de umplere.
3. Produsele cu formă de fierbere 5-7 minute. Scoate-te
grăsime cu unt.
4. Pentru sos, se toaca patrunjelul cu usturoi, se adauga sare si bine
Masa parfumată de masă cu un pistil pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Am amestecat
cu smântână, ketchup și sos este gata!
Рецепт 5: Запеченные вареники с cartofi și șuncă
Rețeta pentru un fel de mâncare delicioasă de găluște cu șuncă și cartofi.
Pregătiți-le pentru oricare dintre rețetele de mai sus, dar puteți să le luați
și achiziționate.
ingrediente
• 500 de grame de găluște;
• 150 de grame de slănină;
• 150 de grame de brânză;
• 2 becuri;
• 120 de grame de smantana;
• ulei.
preparare
1. Se fierbe găluștele pentru un minut, se scoate, se pune într-un castron și
Să se răcească.
2. Se prăjește ceapa tăiată în bucăți mici cu unt.
3. Tăiați baconul în cuburi, trimiteți și ceapa, ușor
prăji.
4. Lubrifiați forma, așezați găluștele.
5. Umpleți cavitățile cu ceapă prăjită și șuncă, restul este doar
așeza un strat pe partea de sus.
6. Lubrifiați smântână, puteți adăuga puțină sare și condimente
piper negru.
7. Cascavalul trei, stropiți vasul gătit și coaceți timp de 10 minute.
înainte de apariția de maro auriu. Dacă găluștele sunt gătite crude
cartofi, apoi puteți ține în cuptor puțin mai mult.
8. Serviti fierbinte, merge bine cu proaspete
roșii, castraveți, salată de varză.
Рецепт 6: găluște с cartofi și șuncă на сковороде
Se pare că găluștele nu pot găti doar! Ei se dovedesc
foarte gustoase, dacă le prăjiți cu slănină. Pentru acest fel de mâncare poți
folosiți găluște brute, dar este mai bine să fierbeți puțin. de asemenea
găluște pre-gătite și neterate va face.
ingrediente
• 300 grame de găluște;
• 50 de grame de grăsime;
• 1 ceapă;
• 3 ouă;
• 40 de grame de lapte;
• condimente.
preparare
1. Găiați găluște 1-2 minute. Scoateți din bulion.
2. Se taie untură de cocos, se prăjește până la crusta ușoară. adăugare
лук, жарим împreună.
3. Puneți găluștele în tigaie, acoperiți și gătiți
2-3 minute. Periodic răsturnăm. Poți să te prăjești mai mult
crustă strălucitoare.
4. Bateți ouăle cu lapte, sare, piper, puneți orice condimente
La discreția sa, puteți adăuga verde tăiată.
5. Turnați găluștele prajite de omeletă cu bacon, capac,
eliminați focul la un nivel minim și gătiți timp de 2-3 minute până la umplere
setarea ouălor. Nu este nevoie să se amestece.
Rețetă 7: Bucate cu cartofi, slănină și varză
Pentru umplutura este mai bine sa folosesti varza, cu gustul ei
găluște devine mai interesant. Dar dacă nu, atunci puteți să vă prăjiți
și proaspete.
ingrediente
În aluat:
• 1 ou;
• 120 de grame de apă;
• 380 de grame de făină;
• sare.
În umplutură:
• 400 de grame de cartofi;
• 200 de grame de grăsime;
• 300 de grame de varză;
• condimente.
preparare
1. Feriți imediat aluatul de apă cu ouă și făină, nu uitați
sare. Кладем в пакет и оставляем на время gătire
umplere.
2. Faceți cartofi piure de cartofi curățați și fierți, sare
un pic, deoarece varza este de obicei sarata.
3. Răsuciți turba, trimiteți cartofi piure.
4. Strângeți varza din murătură și prăjiți într-o tigaie cu
două linguri de unt, puteți lua grăsimea topită.
5. Am amestecat пюре с капустой, перемешиваем, добавляем немного
piper.
6. Aducem aluatul din pungă, sculptăm găluștele.
7. Se fierbe modul clasic în apă sărată timp de 3-4 minute.
Apoi, puteți să se prăjească cu unt. Servește cu сметаной.
Рецепт 8: găluște с cartofi și șuncă на пару
Modul de gătire cu aburi păstrează forma frumoasă de găluște
cartofi și șuncă. Și încă mai păstrează gustul de aluat, care pentru asta
reteta pe care o preparam pe chefir. Acesta va fi foarte blând,
aer.
ingrediente
• 1 ou;
• 200 de grame de kefir;
• 3 linguri de unt;
• 0,5 lingurițe. sare;
• făină.
Pentru umplutura vor fi necesare 600 de grame de cartofi si 250 de grame
untură, condimente.
preparare
1. Încărcați, învârtiți ou cu sare, adăugați kefir, unt și făină.
Замешиваем крутое aluat оставляем отлежаться минут на 30.
2. Curățăm cartofii, trecem printr-un măcinător de carne cu o bucată mare
net. Scoateți-o afară.
3. Salo, de asemenea, treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați la cartofi.
Mince sare, piper, можно добавить немного чеснока или
ceapa tocata.
4. Sculptură găluște. Dimensiunea poate fi oricare, pentru un cuplu de nimic
se va topi și puteți face chiar și obiecte mari.
5. Spălați vasele de pe tigaie, dar nu aproape unul de celălalt.
Puteți folosi aragazul Manto, multi-aragaz.
6. Gatiti 10-15 minute dupa fierberea apei. Dacă decideți să gătiți
aburit cu cartofi piure, 5 minute este suficient.
găluște с cartofi și șuncă — полезные советы и хитрости
• Puteți adăuga orice fel de verdeață la umplutura de cartofi. găluște
nu va numai mai gustoase, dar mult mai aromate.
• Găluștele rămase pot fi înghețate și nu numai în
brut, dar și sub formă finită. Acestea sunt apoi fierte sau prăjite.
tigaie. Puteți coace în cuptor cu diverse aditivi, ca în
una dintre rețetele de mai sus.
• Găinile de cartofi sunt deseori servite cu ceapă prăjită. mai bine
pentru folosirea untului sau a pieselor refrivate
untură, obțineți mult mai parfumat.
• Aluatul va fi mai moale și mai confortabil să lucrați dacă adăugați
În ea un pic de ulei vegetal. Puteți pune o lingură de grăsime
smântână.
• Чем тоньше раскатано aluat тем вкуснее будут вареники. din
pastile groase se dovedesc a fi despicate, articulatiile sunt rele
fierbe și rămân brute.
• Cu cât este mai mare vasul de gătit, cu atât sunt mai mici șansele produselor
se lipesc sau se limpezesc dintr-o fierbere lunga. niciodată
salvați pe cantitatea de apă și luați mai mult tara.
