т, 18 июл 2017 Автор: Марина Данько
Chifle delicate de aer cu o aromă delicată de vanilie,
Ce ar fi mai bine să bei ceai într-un cerc de familie îngust? acasă
vanilie de coacere dă atmosfera obișnuită o atmosferă specială de confort,
îngrijire și căldură.
Contents
Principiile generale ale gătitului de vanilie
• Chiflele de vanilie sunt coapte în principal din drojdie
testare. Există o mulțime de modalități de a face acest lucru și toată lumea este bună.
în felul lor. Nu există diferențe fundamentale în tehnologia de dozare: orice
drojdia folosită este activată într-un lichid cald cu zahăr și dă
stați până când spumezi. Apoi amestecați cu alte produse. Există
rețete pentru coacerea simplă a aluatului și mai complexă
un fierbere.
• Coacerea cu aromă de vanilie oferă vanilie amestecată în aluat
pulbere sau zahăr cu adaosul său. De obicei, un astfel de aditiv aromatic.
vândute în plicuri mici. Dacă într-un pachet de vanilie pulbere,
“Vanilla” este de obicei scrisă pe ele, dar dacă este amestecată cu zahăr,
indicați “zahăr de vanilie”. În orice caz, puteți utiliza și
dar, trebuie să rețineți că trebuie să luați zahăr de vanilie
de două ori mai mult.
• Formați chiftele în diferite moduri. Cineva răspândește aluatul
coacerea foaie sub formă de bile, alții formează de la ea ciudat
înfășurări sau completarea umplerii.
• Pentru un gust deosebit, pătat înainte de coacerea chiflelor,
stropit cu unul din aromele de vanilie.
Ciorbe vanilie uimitoare cu zahăr din aluat fără aer
ouă
ingrediente:
• făină de grâu de calitate superioară – 300-350 gr;
• două linguri de zahăr;
• 18 gr. drojdie naturală presată;
• praf de vanilie, cristalin – 1/2 linguriță;
• untul dulce sau margarina dulce – 20 grame;
• pentru stropirea zahărului de vanilie;
• un pahar de lapte pasteurizat, cu conținut mediu de grăsimi;
• un ou, prima categorie.
Metoda de preparare:
1. • Culorim drojdia într-un castron mic cu degetele. adăugare
linguriță de zahăr granulat, măcinat. Apoi, turnați un pahar
lapte cald, presărați niște făină și bine
se amestecă. Asigurați-vă că o parte din drojdie nu rămâne în partea de jos.
Am pus vasul la o parte, mai aproape de căldură și așteptăm activarea.
2. • Se topește, răciți la temperatura aerului, ulei
(Margarină).
3. • Când masa de drojdie începe să spume și să se ridice de capac,
turnați-o peste făină, adăugați zahărul rămas,
vanilie și sare. Frământați aluatul. Scăderea grăsimilor
intervenți la final. Aluatul din plastic rezultat este colectat într-o minge,
puneți într-o tigaie de ulei vegetal unsă. Ne acoperim
stoarceți și lăsați o oră. Am pus capacitatea mai aproape de căldură,
asigurați-vă că nu există pescaj.
4. • Puneți aluatul din castron pe masă, frământați puțin și
am tăiat în bile mici.
5. • Lubrifiați praful cu ulei nearomatic, împrăștiat pe el
bucăți de aluat, dându-le o formă ovală. Pe fiecare piesă
facem trei tăieturi longitudinale. Atenție! Nu tăiați
cel puțin un centimetru. Ne acoperim тканью, оставляем на четверть
ore.
6. • Bateți oul, ungeți cu el chiflele, presărați-le
zahăr din vanilie și puneți-l în cuptor. Coacem 25 de minute.
Butoaie de vanilie de unt din aluat de drojdie
ingrediente:
• un pahar de lapte;
• drojdie proaspătă presată – 20 grame;
• jumătate de cești de zahăr;
• două ouă, selectate;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 gr. �Ulei “Țărănesc”, înlocuit cu bun
margarina;
• 8 grame de praf de vanilie.
Pentru acoperire:
• gălbenușuri brute;
• lingură de cremă groasă.
Metoda de preparare:
1. • Încălzim laptele. Nu ar trebui să fie cald, altfel
bacteriile drojdie sunt expuse riscului de a muri, iar patiseria va fi răsfățată.
Asigurați-vă că temperatura sa nu se ridică la peste 40 de grade,
în mod ideal la 38.
2. • Se toarnă aproximativ o treime din lapte într-un castron mic, de preferință.
îngust și înalt. Se dizolvă în ea o lingură de zahăr, adăugați
drojdie rumenită. Se amestecă până când sunt complet
se dizolvă și se lasă pentru o vreme. Așteptăm intensiv
spumare.
3. • Pregătiți alte produse. Bateți ouă, topiți și
răciți untul.
4. Într-un castron larg, destul de spațios, confiscați făina. top în sus
puțină sare, tot restul de zahăr și praf de vanilie.
Se toarnă în făină deja ouă biciuite și ulei vegetal. Intră
grăsime cremoasă topită, resturi de lapte și activată
drojdie, frământă. După frământarea manuală pe masă ar trebui
obțineți aluat moale din plastic.
5. • Așezați într-un castron cu unt, un aluat în formă de minge
setați timp de 60 de minute în căldură. Nu uitați să acoperiți capacitatea țesuturilor
un șervețel pentru a nu fi ars la cer.
6. • Bine crescute, au crescut de aproape trei ori aluatul
am tăiat în 15 bucăți de aceeași mărime și ne întoarcem
bile. Ne acoperim полотенцем и забываем о них на четверть ore.
7. • După aceea rotim bilele cu straturi alungite,
8 cm lățime, apoi îndoiți-le de-a lungul și îndoiți mai degrabă într-o
rotițe groase. Ne-am răspândit cu ulei, așezat pe un brazier,
pergament, acoperiți din nou și din nou lăsați aluatul la distanță,
dar deja pentru 30 de minute.
8. • Lubrifiați oul bătut coapte cu cremă,
pune într-un cuptor deja fierbinte. Gatiti cel putin
полуore.
Butași rapizi de vanilie din aluat de brânză de vaci
ingrediente:
• jumătate de kilogram de brânză de vaci și făină;
• jumătate de cești de zahăr;
• o lingură de sifon;
• 10 gr. zahăr din cristal de vanilie;
• patru ouă selectate;
• linguriță sare fină “Extra”.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron cu coagul curat, rupeți ouăle unul câte unul și
se amestecă bine de fiecare dată până când este netedă. Apoi adăugați
vanilie și zahăr regulat, sifon rapid, sare puțin și bine
se amestecă.
2. • În părți, amestecați bine, presărați făină pe masa de lapte. pe
sfârșitul nu ar trebui să fie uscat, ar trebui să se dovedească cu moderatie
aluat lipicios.
3. • Așezați o tigaie cu pergament, aplicați-o subțire
uleiul de floarea-soarelui, grăsimile și mâinile.
4. • Formați chifle din aluat, dați-le o formă rotunjită și
răspândit pe o foaie de copt. Dacă este necesar, adăugați palma
puțin unt.
5. • Puneți tava în cuptor timp de 10 minute. Scoateți chiflele cu
braziers când se răcește puțin.
Chifle de vanilie de drojdie pe chefir
ingrediente:
• o jumătate de pahar de chefir;
• două ouă;
• zahăr granulat – 75 gr;
• puțin mai mult de o jumătate de pachet de margarină cremoasă;
• apă potabilă – 50 ml;
• praf de vanilie – 2 linguri;
• o pungă mică de granule de drojdie, cântărind 8 grame;
• 3,5 cesti de făină în aluat și o jumătate de ceașcă pentru umplere.
Metoda de preparare:
1. Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr. Umpleți-le cu căldură
apă, amestecând intens, duc la omogenitate. În amestec nu este
ar trebui să existe drojdie nedirijată.
2. • Se toarna kefirul cald intr-un vas adanc, se amesteca pana se face
uniformitate cu ouă. adăugare растопленный, остуженный маргарин,
un mic vârf de sare și zahăr rămas. Se amestecă bine
adormirea făinii. peначалу ложкой, а после и руками, замешиваем тесто.
Puteți folosi mixerul prin instalarea unei duze speciale. da
тесту постоять в тепле не менее ore. Asigurați-vă că acoperiți capacitatea
ceva “respirabil”, de exemplu, un prosop de lenjerie.
3. • Pulverizați masa cu făină, transferați aluatul ridicat pe ea și
l-am tăiat în bucăți mici. Rulați-le grăsime,
alungită, legată în noduri.
4. • Așezați “covrigeii” rezultate pe ulei
căldărar. da постоять в тепле около полуore. Am preparate grasime,
Bătut cu o lingură de ouă de kefir, coace, stabilind 200 de grade,
aproximativ cincisprezece minute, până la gata.
Dulciuri de vanilie dulce conform GOST – “Nostalgia”
ingrediente:
Pentru burete
• proaspete, de preferință alcool, drojdie – 8 g;
• 250 gr. făină albă;
• lapte 75 ml;
• 65 gr. apa potabilă.
În aluat
• făină de grâu de înaltă calitate – 250 gr;
• 8 gr. alcool drojdie;
• apă – 70 ml;
• jumătate de lingură de sare;
• unt dulce cremos, cu conținut mediu de grăsime – 75 g;
• două ouă mari;
• 75 ml de lapte;
• vanilie sub formă de pulbere – 3 lingurițe.
Metoda de preparare:
1. • Băutură de gătit. Grind într-un castron cu degetele apăsate
drojdie, se toarnă zahăr, se toarnă amestecul cald de lapte și apă,
se amestecă. peлучив однородную смесь, засыпаем в неё муку и опять
se amestecă bine. Lumps nu ar trebui să fie.
2. • Acoperiți aluatul cu o cârpă de in, lăsați timp de trei ore
în interior fără curenți, mai aproape de căldură.
3. • Când opara se ridică bine și începe să cadă, treceți la
la test. Se topește untul în orice mod convenabil, răciți-l.
castron mic, zgomot, dar nu bate, aduce la
omogenitatea ouălor.
4. Intersectăm într-un castron larg de făină, adăugăm
drojdie sfărâmată, zahăr, apoi vanilie și sare. Noi adăugăm ouă, dar
nu toate, dar numai 65 de grame., se toarnă berea și mănâncă totul cu mâinile tale,
apoi frământați bine. конце процесса
intrăm toată margarina topită.
5.•ыкладываем тесто в высокую ёмкость и даём подойти в тепле.
ыдерживаем не менее двух часов.
6. • Un aluat bine adaptat, fără zdrobire, este împărțit în nouă.
bucăți, aproximativ aceeași greutate. Înfășurat în bile
pe brazier, lăsând goluri de cel mult un centimetru și plecând
pentru o oră
7.• оставшуюся яичную массу подливаем немного молока и хорошо
măturică. Puteți adăuga niște zahăr sau pudră în crustă
era dulce.
8. • Ușor, pentru a nu precipita accidental, lubrifiați piesa de prelucrat
яично-молочной смесью и ставим выпекать на полore. Ready made
vanilie chifle frumos, pentru a nu rupe rezervorul,
trecem de la brazieri pe un prosop sau grătar, rece.
Vanilie originală de drojdie de aluat cu maioneză
– “Smetanka”
ingrediente:
• kilogram de făină;
• 50 gr. drojdie naturală;
• jumătate de litru de lapte;
• o jumătate de pachet de margarină;
• puțin peste 0,5 cești de zahăr;
• patru linguri de maioneză;
• 40 de grame de ulei vegetal.
начинку
• 400 gr. grasimea smantana;
• două linguri de zahăr;
• 60 de grame de ulei “Țărănesc”;
• patru linguri de făină;
• o proteină;
• pungă de praf de vanilie.
În plus:
• un galbenus.
Metoda de preparare:
1.• слегка прогретом молоке разводим две ложки сахара с
drojdie de bere. adăugare три ложки муки и, не спеша помешивая, noi aducem
amestec de drojdie până la netezire.
2. • Zaharul rămas este turnat într-un castron larg, se pune maioneză,
sare, ulei vegetal și margarină răcită, răcită,
amestecați-l. Aici turnați drojdia apropiată, sortați întregul
măsurați făină și alăturați aluatul. Strângerea bolului cu film sau acoperire
prosop, pune în căldură.
3. • Când aluatul crește semnificativ în volum, aproximativ după
o oră, l-am zdrobit și am așteptat cea de-a doua creștere. Apoi transferăm
pe masă, de mai multe ori, am tăiat în 18 bile.
Puneți-le pe o masă, acoperită și acoperită
оставляем на полore.
4.•peка заготовки поднимаются, готовим начинку. Smântână
răspândiți într-un castron, turnați veverița, puneți restul
продукты и тщательно se amestecă.
5. • Un brazier mare este acoperit cu hârtie pergament și aplicat pe
un pic de ulei vegetal. Deplasăm bilele crescute din masă
pe o foaie de copt, apăsați în jos cu fiecare fund de o ceașcă de sticlă.
6.•К оставленному желтку подливаем немного воды, măturică.
Pregătiți un amestec de grăsime așezat pe o foaie de copt.
Umpleți canelurile cu umplutură de cremă de vanilie, setată
roaster în cuptor. ыпекаем «Сметанки» 30 минут.
Trucuri de chifle de vanilie de gătit și sfaturi utile pentru
rețete
• ымешанному на дрожжах тесту обязательно требуется время для
creșterea. Ar trebui să fie cel puțin triplu în volum, minim –
crește de două ori. Numai de la bine fundamentat, corect
înălțat, aluatul va fi chifle moi.
• În prezența extractului de vanilie, parfumurile vrac pot
înlocuiți-le. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați în mod clar proporțiile
recomandată în instrucțiunile atașate la sticlă.
• peверхность ванильных булочек будет иметь глянцевый блеск,
dacă este smântânit cu sirop de zahăr sau cu gălbenușul bătut. Adăugarea la
acest strat de extract de vanilie, puteți obține mai mult parfumat
produse de patiserie.
