Пн, 27 фев 2017 Автор: Марина daнько
Сегодня мы готовим торты по королевским rețete — роскошные,
dulce și, cu toate acestea, destul de simplu. De ce? da
brainer!
Acest tip de deserturi sunt de obicei denumite dulciuri,
completate cu componente de aromă care sunt câteva sute sau două
ani în urmă, numai cei bogați în titlu își puteau permite acest lucru.
Au existat chiar și interdicții pentru vânzarea unor astfel de delicatese tuturor
veniții.
Contents
Cake “Royal” – principiile generale de gătit
• rețete торта «Королевский» достаточно разнообразны. Ei pot
constau din nuci, biscuiți, nisip și prăjituri de miere.
Prăjituri cu nuci, semințe de mac, fructe și fructe uscate pot
nu ezitați să vă referiți la un astfel de desert. Pentru a găti pentru real
tort regal, nu este necesar să fiți aproape
plăci, deoarece prăjiturile auto-coapte pot înlocui produsele achiziționate
semifabricate sau rulouri de biscuiți feliate.
• Lubrifiați prăjiturile cu cremă de unt cu adăugarea de fier fiert sau
obișnuit lapte condensat alb. Straturile de fructe perelaivayu cremă de masă,
измельчёнными nuci или нарезанным на кусочки prune uscate. toate
depinde de rețeta și tipul de prăjitură.
• Decorați prăjiturile la discreția lor, cel mai adesea pentru acest lucru
folosiți nucile tăiate și ciocolata rasă. În cazul în care
folosind fructe, apoi pe suprafața desertului
pune-le afara.
Tortul de burete “Royal”: o rețetă cu semințe de mac, caise uscate și
nuci
ingrediente
Pentru tortul de mac:
• jumătate de cești de făină de grâu și zahăr alb;
• smântână medie de grăsime – 120 mililitri;
• un ou;
• sifon;
• 20 gr. paste uscate mac;
• amidon – 2 lingurițe.
Pentru ciocolata si nuci:
• făină albă de înaltă calitate – 1/2 linguri;
• jumătate de cești de zahăr;
• o jumătate de ceasca de smântână medie-grăsime;
• două linguri de amidon;
• 50 gr. coajă tare;
• sifon – 1 linguriță;
• 2 linguri de cacao uscat sub formă de pulbere;
• ou proaspăt.
Pentru torturile de caise uscate:
• ou;
• 80 gr. făină;
• zahăr din sfeclă – 100 gr;
• o lingură de sifon;
• amidon – 2 lingurițe.;
• smântână 20% – jumătate de pahar;
• 50 gr. caise uscate.
Pentru crema:
• 2 linguri de cacao;
• 400 gr. 33% cremă;
• zahăr cu glazură – 120 gr;
• 1 gram de vanilină (cristalină).
Metoda de preparare:
1. • Smântână smântână cu ouă și zahăr. Adăugați a муку с
amidon din cartofi, o lingură de sifon și repetați din nou. Intră
amestec de mac.
2. • Acoperiți cu ulei suprafața interioară a unei forme rotunde,
pulbere momeală. Umpleți formularul cu aluat și trimiteți-l să se coace.
Pentru a-ți face bine buretele, este suficient să-l ții la 190
un sfert de oră.
3. Pentru amestecul de cake-ciocolată, amestecați cacao, zahăr și ou
smântână, amestec. Apoi adăugați făină cu amidon și sifon.
Se amestecă aluatul până se lămurește și se amestecă bine cu tocarea fină
nuci. Coaceți.
4. • Pentru prăjiturile de caise uscate, frământați aluatul ca o sămânță de mac,
numai în loc de mac, adăugați caise uscate în felii la sfârșit.
Coaceți-l.
5. • Beat smântână rece cu zahăr pudră și până la spumă pufoasă.
vanilie pulbere. Crema va bate mai bine dacă folosiți mai mult
produs gras și pulbere adăugată în porții mici în proces
biciuire. Pentru fiabilitate, puteți utiliza punga
agent de îngroșare.
6. Pregătiți crema preparată, acoperiți prăjiturile bine răcite și
laturile și vârful tortului. Decoreaza desertul cu pudra de cacao, nuci
nuci, после чего поставьте для пропитки в холодильник на пять
sau mai multe ore.
Песочный торт «Королевский»: рецепт с безе и nuci
ingrediente:
• două ouă proaspete brute;
• un pahar plin și o altă lingură de zahăr;
• jumătate de pachet de unt;
• sifon – 1/2 linguriță;
• oțet – 1 linguriță;
• стакан первосортной făină;
• 150 gr. uscate și decojite.
În cremă:
• unt, natural – 150 gr;
• 360 gr. întregul lapte condensat.
Metoda de preparare:
1. • Se topește puțin cremă și se așteaptă până se răcește la temperatura camerei.
temperatură. Imediat se amestecă cu gălbenușuri și zahăr (80 g nisip).
Adăugați a гашёную соду, пересеянную муку и без задержки замесите
aluatul. Formați-l cu o minge, împachetați-l cu un strat de film și plasați-l
frigider timp de o jumătate de oră.
2. • În timp ce aluatul se răcește, biciuiți albi, trecându-le treptat
o lingură de zahăr rămas. Nu adăugați un lot nou până la
boabele celei anterioare nu se vor dizolva complet. Puteți înlocui nisipul
pulbere, va accelera procesul. Bateți până la masă.
crește în spatele beaters mixer constant, nu se raspandesc
vârfuri.
3. • Împărțiți aluatul în frigider și împărțiți-l în patru.
piese de echilibru.
4. • Folosind o placă mică ca un șablon, trageți
pe o foaie de cerc de pergament și deplasați foaia pe o foaie de copt.
Puneți o bucată de aluat pe hârtie și o distribuiți uniform,
încercând să nu depășească conturul.
5. • Se presara preforma astfel formata.
мелкорублеными nuci и слегка вдавите их рукой в aluatul. Peste partea de sus
Distribuie uniform un sfert din masa și locul proteinei
coacere în cuptor. Coaceți la 180 de grade până la moale auriu
maro. Pregătiți și coaceți și încă trei. tort.
6. • Bateți untul moale până când este lăcuit cu lapte condensat.
Ei bine, promezhte cremă rece prăjituri deja. suprafață
împarte tortul cu nuci tăiate și pune-l
pentru o înmuiere normală pe timp de noapte în frigider.
Tort cu smântână: o rețetă cu fructe uscate, semințe de mac și
cremă moale
ingrediente:
• trei ouă;
• 325 gr. smântână medie de grăsime (15-20%);
• 30 gr. praf de copt pentru aluat;
• 275 gr. zahăr din nisip;
• făină de grâu – 245 gr;
• jumătate de cești de mac macră;
• prune uscate – 0,5 cm;
• jumătate de ceasca de stafide ușoare;
• trei fructe de kiwi nontripe;
• portocaliu mediu;
• banana.
Metoda de preparare:
1. • Nu amestecați macul de ardezie, stafide și prune cu apă clocotită. Drain
fructe uscate, așezate pe un prosop și mac, așezate pe o sită.
2. • Combinați ouăle cu zahăr granulat și, treptat, creșteți
Viteza de amestec, se amestecă până se obține spumă albă. boabe
zahărul nu trebuie să rămână.
3. • Acum treci smântâna la masa de ou, re-plimbare
peste întregul volum cu un mixer și adăugați ciocănitoarea și făina.
Ștergeți ușor, aduceți la omogenitate și apoi împărțiți-vă
trei bucăți, aluat.
4. • Se amestecă una cu semințe de mac, cealaltă cu stafide, iar a treia se toacă
paiul de paie. Coaceți alternativ trei prăjituri,
alungarea aluatului într-o foaie de pergament cu căptușeală. loc
aluatul doar într-un cuptor fierbinte, verificarea pregătirii cu un bivol nu
mai devreme de 25 de minute.
5. • Petreceți timpul pentru coacerea tortului pentru a face o cremă.
Se taie untul și se îndoaie într-un castron profund. Când devine moale,
Beat ușor pentru a aduce la omogenitate. Adăugați lapte condensat și
continuați biciuiți până ajungeți suficient de gros și
cremă uniformă vizuală. Puteți introduce câteva linguri la sfârșit
cognac, acesta va da un gust suplimentar.
6.•Приготовленным cremă moale промажьте остывшие коржи,
straturi alternante de masă cremă cu felii de fructe decojite. de mai sus
desertul decora cu semi-inele de kiwi și portocaliu.
Tort de miere “Royal”: o rețetă cu lapte condensat și
prune uscate
ingrediente:
• lingura mare de orice miere lichida;
• 50 gr. cremă sau unt de casă încrețită;
• soda – lingurita;
• făină cu un procent ridicat de gluten – 2,5 cesti;
• 250 gr. zahăr din sfeclă de zahăr nerafinat;
• două ouă crude mari.
În cremă:
• unt de casa – 400 gr;
• două borcane de lapte condensat;
• un pahar de brandy.
În plus:
• 100 gr. prune suculente;
• ciocolată neagră, lapte – 100 gr.
Metoda de preparare:
1. • Se răcește la temperatura camerei și se amestecă untul tocat
cu miere, ouă și zahăr. Se adaugă sifon și se amestecă din nou.
2. • Așezați recipientul cu amestecul pe încălzire și, fără a lăsa să fiarbă,
cald la dispariția cristalelor.
3. • Scoateți din căldură și turnați imediat făina albă cernută.
Mai întâi frăgeți aluatul cu o lingură, apoi frământați
cârnați și împărțiți-l în opt bucăți.
4. • Clătiți ușor partea inferioară a matriței rotunde de 22 cm cu făină și
puneți-l, frământați într-o clătite, o bucată de aluat. Apăsând ușor
cu degetele, împrăștiați-o pe întreaga formă și puneți coacerea în sus
lumină maro.
5. • Așezați matrița pe un prosop umezit și, cât mai curând posibil
răcoros, scoateți tortul. Așa că faceți alte șapte prăjituri.
și stivuiți-i să se răcească.
6. Pregătiți crema. Puneți uleiul într-un castron adânc, biciuiți
adăugați-l la bucăți. Se toarnă în brandy și se amestecă cu un mixer
pentru a obține o masă groasă de coniac de ulei.
7. • Smearing torturi cremă, și perelazhaya le tocat
prune uscate, сформуйте торт. Aliniați părțile cu crema rămasă
Se presara partea de sus cu chips-uri de ciocolată.
Tort roșu cu nuci: Rețetă fără făină cu cremă
gălbenușuri pe bază
ingrediente:
• zahăr, praf proaspăt măcinat – 240 g;
• zece proteine;
• jumătate de kilogram de sâmburi de nuci;
• două linguri de amidon.
Pentru crema:
• gălbenușuri de zece ouă;
• cacao întunecat, praf – două linguri mari;
• lingura, sau mai mult, brandy;
• 160 gr. zahăr pudră;
• un pachet de unt, cu un conținut de grăsime de 72%;
• lapte – jumătate de pahar.
Pentru înregistrare:
• Placi de 100% de înaltă calitate, neîndulcite
ciocolată.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți ouăle cu apă caldă. Îndepărtarea ușoară a cochiliei,
se toarnă albul într-un castron adânc și gălbenușele se pun într-un castron separat și,
Acoperiți cu un capac, scoateți temporar lateral.
2. • Adăugați zahăr pudră în veverițe și ridicați treptat
transformă mixerul, bate într-o spumă puternică.
3. • Puneți în bucăți mici și agitați ușor cu o spatulă, adăugați
amidon și nuci tăiate în mod fin.
4. • Puneți masa albă de piuliță în pergament.
coaceți, coaceți uniform și coaceți. inițial
așezați tava de copt în cuptor la o temperatură de cel puțin 200
grade, apoi imediat reduce căldura la 180 de grade și
continuați coacerea timp de aproximativ 25 de minute.
5. • Scoateți tortul terminat din cuptor și împărțiți-l în patru
părți egale care se lasă să se răcească complet fără a le scoate
mangale.
6. • Scoateți gălbenușele și toată zahărul măsurat. Adăugați a
lapte și, după ce se amestecă bine, se pune într-o baie de apă. regulat
În timpul amestecării, încălziți masa gălbenușului până se îngroațește.
După răcire, spălați cu un mixer, adăugând treptat înmuiere
unt și cacao.
7. • Introduceți cognacul și repetați baterea cu un mixer.
8. • Puneți prăjiturile răcit într-un coș, punând fiecare cremă
masa de Răspândiți întreaga suprafață a tortului și apoi presați desertul.
nucățele tocate și chipsurile de ciocolată.
Tort de brânză rapidă “Royal”: o rețetă fără coacere
biscuiți roșii
ingrediente:
• două role de biscuiți cu blocaj de fructe;
• tort de biscuiți – alb;
• 400 gr. elastică, de preferință brânză de vaci:
• jumătate de litru de cremă grasă de 33%;
• gelatină granulată – 1 plic;
• fructe conservate – la gust;
• trei linguri de zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. • Umpleți granulele de gelatină cu apă și după ce acestea sunt vizibile
se umflă, se încălzește într-o baie de apă și se răcește.
2. • Amestecați brânza de vaci cu un blender. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, mănâncați.
printr-o sită. Adăugați a, перемешивая, четыре ложки пудры.
3. • Bateți într-un vas separat de email sau de sticlă.
crema bine răcită cu trei linguri de zahăr pudră și
Se amestecă într-o masă de cremă cașcată.
4.•Adăugați a, нарезав средними кусочками, фрукты, остывший
gelatină și se amestecă bine.
5. • Așezați vasul adânc cu filmul agățat. Tăiați-o
diametru biscuiti tort.
6. • Tăiați rolele în felii subțiri și suprapuneți-le cu toată capacitatea.
din interior. de mai sus разровняйте творожную массу и накройте её
biscuiti tort.
7. • Puneți tortul în picioare peste noapte în frig. După care
răsuciți castronul pe vas astfel încât tortul să se scurgă.
Sfaturi utile și trucuri pentru a face prăjituri regale
rețete
• Pregătiți piulițele într-o tigaie uscată sau calcine
ceva timp în cuptor. După asta, vor avea mai mult
aromă persistentă de nucă, care, la rândul său, va satura tortul.
• Fructe uscate și mac se impregnează cu apă clocotită și după aceea
uscat uscat. Umiditatea suplimentară va face aluatul de biscuiți mai mult
rar și prăjiturile se ridică prost.
• Mack pre-freca cu zahăr, atunci aroma lui va fi
mai palpabil în test.
• Pentru a face crema de unt, scoateți uleiul în prealabil.
frigider, pentru înmuiere. Lapte condensat se adaugă când
bătând treptat, în porții mici, apoi masa de cremă
frunze de mătase. Тортам с cremă moale обязательно дайте
timp pentru impregnare.
• Pregătiți un tort în conformitate cu rețeta regală cu caise uscate, plătiți
o atenție deosebită la această componentă. Suspicios ieftin sau
fructe uscate prea frumoase este mai bine să ignorăm
producatorii fara scrupule folosesc un numar mare
substanțe chimice pentru a oferi caise un aspect frumos. Au gust
poate fi chiar minunat, dar folositi-le
absolut nu merita.
