Vineri, 12 Aug 2016
Contents
Carne de porc – principii generale și metode de gătit
Carne de porc coaptă – un fel de mâncare tradițională pentru bucătăria rusească
pot fi preparate cu diferite ingrediente – cartofi, legume,
orez, ciuperci, fructe uscate sau nuci. Gustul de carne de porc este în multe feluri
depinde nu numai de ingrediente adăugate și de sosuri, ci și de alte ingrediente
măiestria culinară.
Orice parte a carcasei este potrivită pentru stingerea, în plus, a parfumului
nu numai bucăți moi de carne de porc sunt obținute, dar și carne
os.
De regulă, există dificultăți speciale în pregătirea acestui fel de mâncare
nu apare deoarece carnea este foarte delicată și suculentă, grăsimea secretă
ei pot salva situația, chiar dacă nu au reușit în întregime
sos sau marinată. Ca rezervă poți folosi alb sau
vin rosu, bere, suc de portocale.
Brânză de porc – Pregătirea produselor alimentare
De regulă, înainte de gătit carnea de porc
supus pre-gătit. În acest caz
când vine vorba de carne de porc sărat, ar trebui să fie fiert, astfel încât excesul
sarea a intrat în apă. Brânza de porc este ușor prăjită într-o tigaie,
nu trebuie să se adauge ulei vegetal, conținând și carnea
o cantitate destul de mare de grăsime care va ieși când
tratament termic (dacă se utilizează bucăți mai puțin grase
carne de porc, puteți adăuga la tigaie puțin grăsime sau grăsime).
Destul de des carne de porc cu câteva ore înainte de gătit.
marinate în sosuri speciale, cum ar fi vinul sau oțetul cu
ierburi și condimente. Acest proces face carnea mai gust
bogat și interesant. Mai târziu, din carnea de porc marinată,
realimentarea cu combustibil poate fi utilizată la stingere.
Carne de porc – gătit
Carnea de porc este îndulcită într-o tigaie, fontă, smalț, smalțită
tigaie, faianță și chiar sticlă. Puteți găti un fel de mâncare
pe un foc deschis, sobă, într-o sobă sau cuptor rusesc.
Singura condiție este că capacitatea pentru
gătitul era spațios, caz în care carnea ar fi mințit
fără probleme, fierbeți și absorbiți întreaga aromă
sosurile.
Rețetă 1: Brânză de porc cu cartofi
Carnea de porc cu cartofi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare.
la gazdele rusesti, este pregatit nu numai pentru sarbatori, ci si pentru
prânz obișnuit.
Ингредиенты:– 400 граммов свинины;- 500 граммов
cartofi – 2 morcovi – 2 cepe – 2 roșii – verzui (busuioc,
mărar, patrunjel) – 2-3 bucăți de frunză de dafin – 3-4 bucăți
– piper negru; – condimente de carne (cu
– sare.
Metoda de gătit
Curățăm cartofii, le spălăm, le tăiem în cuburi, le punem în uatnya,
adăugați apă (lichidul trebuie să acopere complet cartofii),
am sare, am pus foc mic, adaugam frunze de dafin si piper
mazăre.
Carne tăiată în bucăți de mărime medie, prăjiți. fin
adaugati ceapa tocata si morcovii rasiti in tigaie la carne,
se prăjește timp de 10-15 minute.
Trecem carnea și legumele la cartofi și se fierbe pentru 30-40 de ani
minute. Verzii și piperul se adaugă cu câteva minute înainte
gătit.
După oprirea căldurii, acoperiți vasul cu un capac și
дайте блюду постоять 10 minute.
Rețetă 2: Carne de porc cu bere și legume.
Berea completează perfect porc, nu neapărat
bea-l, il poti folosi ca benzinarie pentru carne.
Ингредиенты:– 500 граммов свинины;- 1 морковь;-
2 cepe – 3 roșii – 1 piper dulce – 1 pahar de bere întunecată –
250 de grame de smantana – 200 de grame de branza – piper negru –
sare.
Metoda de gătit
Tăiați carnea de porc în bucăți de mărime medie, tăiați legumele
cotlet, brânză de grătar. Carne de prăjit, pune legume și
continuați procesul de prăjire. Adăugați sare și condimente.
Coaceți vasul ar trebui să fie aproximativ o oră, cu câteva minute înainte
pregătirea ar trebui să adauge bere și smântână, oprirea focului,
adormiți brânza. Se amestecă bine vasul, acoperiți-l
крышкой и дать настояться 10-15 minute.
Rețetă 3: ciorbă de porc cu mere
Carne de porc cu mere – o combinație clasică care
de-a lungul multor secole a fost folosită de specialiștii culinari ruși.
Ингредиенты:– 500 граммов свинины;- 80-100
grame de mere, – 2 cepe, – 50 de grame de grăsime, – 30 de grame de grâu
муки;- 3 столовые ложки тмина;- sare.
Metoda de gătit
Tăiați o bucată de carne de porc cu sare, pâine în făină și
se prăjește în grăsime. Transferați carnea într-un recipient de răcire, toarnă
restul de grăsime din tigaie, adăugați chimen, tăiat fin
mere și inele de ceapă proaspătă.
Carnea este îndulcită până la înmuiere (aproximativ 2 ore). Carnea de porc este necesară
puneti pe o farfurie separata si continuati sa gatiti sosul
bază de lichid în care carnea a fost tocată.
Lichidul din rezervor trebuie golit într-un recipient separat, adăugați
făină, fierbe și tulpina prin tifon.
Carne de porc servită pe masă, felii, sos
expuse într-un container separat. Ca o farfurie pentru carnea de porc,
croite cu mere, servite cartofi fierți, orez, legume proaspete
sau varza.
Rețetă 4: carne de porc coapte cu prune și ciuperci
Carnea cu fructe uscate este un fel de mancare neconventionala, dar nu mai putin
gustoase.
Ингредиенты:– 250 граммов свинины;- 80 граммов
– 40 de grame de ciuperci uscate; – 1 ceapă; – 2 linguri
linguri de pasta de tomate – 15 grame de grasime de porc – negru de pamant
перец;- sare.
Metoda de gătit
Se fierbe ciupercile în apă sărată, tăiate în bucăți mici.
Se taie și se prăjește porcul într-o tavă cu grăsime.
Decojați-o în apă.
Puneți carnea, amestecul de ceapă prăjită în recipientul de stingere,
morcovii, pasta de tomate si ciupercile, adaugati un decoction de ciuperci si fierbeti.
30 de minute înainte de a fi gata să pună prune.
Carne de porc subțire – sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Gâtul de porc și scapularul sunt considerate ideale pentru stingere
parte din
- Înainte de tratamentul termic, carnea este mai bine marinată, în astfel de cazuri
Dacă felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de parfumat și moale.
- Gătuitorii sunt sfătuiți să adăugați coji de carne în timpul coacerii.
castane, ele imbunatatesc gustul.
- Carnea de porc coapta este gătită la căldură scăzută.
