Чт, 16 мар 2017 Автор: Марșiна Выходцева
Escalope – o bucată rotundă și chiar o bucată de carne care este gătită fără
breading. O mare cantitate de rețete. Carnea de porc poate fi gătită
în multe moduri diferite. Dar toate felurile de mâncare sunt unite de un singur lucru –
un gust minunat care nu se confundă cu nimic.
Contents
Carne de porc escalope – principii generale de gătit
Pentru prepararea escalopei sunt selectate cele mai bune bucăți de carne de porc.
rimel. Cel mai bine este să faceți o tăiere, este în conformitate cu regulile clasice. dar
Puteți lua o bucată din gât sau din coapse. Carnea este tăiată în bucăți.
1.5 cm grosime, uneori ușor bounces, dar nu în toate
rețete. Escalope poate fi murat, condimentat cu o varietate de
condimente, dar nu pot fi pâine în făină, crustacee de grâu. altfel
În acest caz, va fi un fel complet diferit.
Puteți găti escalopii pe grătar, în cuptor, pe aragaz. Foarte mult
ele sunt adesea completate cu diverse alte produse: legume, brânză,
ciuperci și tot felul de sosuri. Posibilități de servire a mâncărurilor
o cantitate imensă, totul depinde de rețeta selectată.
Gratar escalope de porc la marinata de tomate de muștar
Rețeta pentru escalopii clasici de porc la grătar, care
sunt preparate folosind sos de roșii și muștar. carne
se dovedește foarte delicată, suculentă, prăjită până la o crustă frumoasă.
Puteți găti pe cărbune sau pe un grătar electric.
ingrediente
• 800 g carne de porc;
• sare;
• 3 linguri de unt;
• 2 linguri de ketchup de tomate;
• 15 săgeți de usturoi;
• 1 lingură de miere;
• 1 lingură de muștar.
preparare
1. Spălați carnea de porc, uscată, tăiată în bucăți de până la 1,5 cm.
2. Se amestecă miere și ketchup de tomate, puteți folosi pasta.
Adăugați o lingură de muștar și săgeți de usturoi tocate. Sare și
împrăștiați totul cu atenție împreună. Umpleți amestecul cu legume
ulei.
3. Smear escalopes cu sos preparat și locul într-un castron.
Dacă amestecul rămâne, puneți-l pe partea superioară a pieselor.
4. Acoperiți vasul, puteți trage doar filmul. Rezervați în
cald timp de cel puțin 2 ore. Poate fi păstrat în frigider timp de 6 ore sau
toată noaptea
5. Pregătiți un grătar electric sau un grătar pe
cărbuni.
6. Scoateți bucățile de carne, scoateți frunzele de usturoi. Marinada șterge
nu au nevoie. Răspândiți piesele astfel încât să rămână puțin între ele
loc, iar pereții laterali sunt, de asemenea, prăjite.
7. Gătiți escalopii într-o crustă frumoasă. Servit cu legume,
verdeață.
Sos de porc cu roșii și brânză în cuptor
Reteta este foarte elegantă și escalopuri festive din carne de porc.
Tomatele au nevoie de proaspete, dar dense, nu moi și nu acru. brânză
numai solid.
ingrediente
• 0,6 kg de carne;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;
• 5 linguri de smantana;
• 100 de grame de brânză;
• sare, piper, ierburi uscate;
• 1 lingură de unt.
preparare
1. Pregătiți vasul pe foaia de coacere. Mai bine să-l acoperi cu un covor
лșiбо просто смазать ulei.
2. carne режем пластамși по сантșiметру. Apoi luați ciocanul.
Bateți escalopii de porc pe ambele părți. Nu e nevoie de asta
0,5 cm grosime și dublează zona.
3. Combinați sare, piper, ierburi uscate și frecați cu două
părți. Transferați la foaia de coacere pregătită anterior.
4. Îmbrăcați ușor cu maioneză sau smântână, destul de puțin,
pentru a adăuga carne slabă.
5. Curățați ceapa, tăiați seminele foarte subțiri.
Se pliază în mai multe bucăți pentru fiecare escalope.
6. Se taie roșii dense subțiri. Scatter pe carne. dacă
escalope roșii mari sau mici, puteți pune pe fiecare 2 sau 3
tomate.
7. Roșiile, cum ar fi carnea de porc, sunt, de asemenea, haina de sus cu un mic
cantitatea de smantana sau maioneza. Солșiть nu au nevoie.
8. Coacem un vas la jumătate de oră la 200 de grade.
9. Am freca brânza.
10. Obținem o tigaie cu escalopi din cuptor. Pentru fiecare pus
unele brânză rasă pentru a da o farfurie o crustă frumoasă și
aspect elegant.
11. Întoarceți panoul înapoi. Coaceți un alt sfert de carne de porc
ore. Температуру менять nu au nevoie.
Scrumieră de porc cu ciuperci într-o tavă
Rețetă pentru un fel de mâncare escapologică cu ciuperci apetisante, pentru care nu
trebuie să porniți chiar și cuptorul. Totul se pregătește foarte simplu și rapid.
Din aceste produse sunt obținute 3 porții complete. Dish poate fi
serviți cu o farfurie laterală de orez, cartofi sau pe cont propriu cu verdețuri
și legume.
ingrediente
• 3 bucăți de carne câte 150 g fiecare;
• 300 g de șampițe;
• 2 căței de usturoi;
• 150 g smântână;
• 2 becuri;
• 40 ml de sos de soia;
• 40 ml de ulei;
• verdeață, piper și alte condimente.
preparare
1. Turnați uleiul în tava. Ne încălzim.
2. Escalopii bate ușor cu un ciocan, pus într-o tavă și
se prajesc împreună timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Накрывать nu au nevoie.
Scoatem într-un castron.
3. În timp ce carnea de porc era prăjită, era necesar să tăiem în jumătăți de inele
cap de ceapă curățat. Puneți în tigaie, începeți să se prăjească.
4. Tăiați ciupercile, dar în nici un caz mici. putea
sferturi, jumătăți mici de ciuperci. Trimis la arc,
adu-le la semipreparate.
5. Întoarceți escalopii în tava.
6. Smântână combinată cu sos de soia și usturoi, adăugați 100
ml apă. Se condimentează sosul cu condimente și se toarnă pe ciuperci și
свșiнșiне.
7. Накрываем сковороду крышкой, тушșiм блюдо на маленьком огне
10-12 мșiнут.
8. В конце посыпаем рубленым укропом șiлși другой verdeață.
Эскалоп șiз свșiнșiны на марșiнованном луке
Рецепт очень простого și вкусного эскалопа șiз свșiнșiны, который
готовșiтся в cuptorul. Ceapa are nevoie de mult pentru feluri de mâncare, dar nu este a lui
șiспортșiт.
ingrediente
• 700 г свșiной вырезкși;
• 500 g cepe;
• 150 g oțet;
• 1 lingură de ketchup;
• 3 ложкși сметаны șiлși майонеза;
• 2 долькși чеснока;
• 1 linguriță. спецșiй для свșiнșiны;
• sare;
• 2 ложкși ulei.
preparare
1. Соедșiнșiть сметану с кетчупом, добавșiть прșiправы для мяса,
соль și давленый чеснок și хорошо растереть соус до однородностși.
2. Нарезать мясо круглымși эскалопамși, толщșiна не более одного
сантșiметра. Легонько отбșiваем шайбы, но совсем чуть-чуть, стараемся
сșiльно не увелșiчșiвать șiх площадь.
3. Натșiраем мясо соусом. Părăsiți-o de o jumătate de oră.
4. Режем лук полукольцамși. Полșiваем столовым уксусом, смешанным
пополам с чșiстой водой. Перетșiраем рукамși și также оставляем на
полчаса, как și мясо.
5. Включаем духовку на 190. Смазываем форму двумя ложкамși
ulei.
6. Вынșiмаем лук șiз марșiнада, кладем в форму, это будет подушка
pentru escalopi. carne раскладываем сверху. Полșiваем сокамși со дна
посудșiны, в которой свșiнșiна марșiновалась.
7. Печем мясо в духовке 35-40 мșiнут. Serviți escalopii cu
ceapa.
Эскалоп șiз свșiнșiны на грșiле в медово-соевом марșiнаде
Еще одșiн потрясающșiй марșiнад для эскалопов на грșiле șiлși в
cuptorul. carne получается нежное, сочное, румяное. dacă соевый соус
слабосоленый, то можно добавșiть немного солși.
ingrediente
• 1 kg de carne;
• 100 ml de sos de soia;
• 1 lingură de miere;
• 4 зубчșiка чеснока;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• pinch de ardei roșu;
• 1 веточка розмарșiна.
preparare
1. Подготовșiть согласно всем правșiлам свșiнșiну, порезать și
отложșiть.
2. Se amestecă sosul de soia cu miere. dacă он не свежșiй și уже
засахарșiлся (șiлși просто густой), то перед этșiм обязательно
растопșiть, можно в мșiкроволновке.
3. Добавляем в марșiнад черный și красный перец. Puneti tocat
пластșiнкамși зубчșiкși чеснока. Перемешșiваем.
4. Веточку розмарșiна можно не șiзмельчать. Просто растșiраем
рукамși, кладем на дно мșiскși.
5. Смазываем соусом мясо, укладываем поверх розмарșiна.
Acoperim. Марșiнуем в холодșiльнșiке всю ночь лșiбо пару часов
выдержșiваем прși комнатной температуре.
6. Вынșiмаем эскалопы, переносșiм на грșiль, доводșiм свșiнșiну до
готовностși.
Румяный эскалоп șiз свșiнșiны на tigaie
Самый простой рецепт эскалопа на tigaie с мșiнșiмальным
набором спецșiй. Это настоящșiй вкус жареного мяса!
ingrediente
• 4 куска корейкși по 1,5 см толщșiной;
• 3 linguri de unt;
• piper negru, sare.
preparare
1. Отбșiваем мясо молоточком до толщșiны 1 см.
2. Растșiраем кусочкși черным перцем și солью колșiчество на свое
усмотренșiе.
3. Разогреваем масло в сковороде почтși до дымка. Ne răspândim
escalopes.
4. Жарșiм 2 мșiнуты с одной стороны.
5. Переворачșiваем, жарșiм еще 2 мșiнуты с другой стороны.
6. Теперь огонь нужно убавșiть și прожарșiть на среднем уровне
повторно с каждой стороны по 3 мșiнуткși.
Эскалоп șiз свșiнșiны с ананасамși și сыром
Для этого потрясающего блюда șiспользуются консервșiрованные
ананасы și твердый сыр. dar еслși есть свежșiй тропșiческșiй плод, то
можно взять его, на вкус блюда это повлșiяет, он будет еще
șiнтереснее.
ingrediente
• 6-7 escalopi;
• 2 ложкși майонеза;
• 2 căței de usturoi;
• 3-4 inele de ananas;
• 150 de grame de brânză;
• 2 ложкși соевого соуса;
• piper;
• ulei pentru formular.
preparare
1. Эскалопы слегка отбșiваем до толщșiны 7-8 мм.
2. Смешșiваем соевый соус с майонезом, черным перчșiком și давленым
usturoi. Смазываем кускși свșiнșiны și переносșiм в форму, смазанную
ulei.
3. Нарезаем кольца ананаса небольшșiмși кубșiкамși. Distribuit de
всем эскалопам, раскладываем в одșiн слой.
4. Ставșiм протșiвень в духовку, печем мясо прși 180 градусах 20
мșiнут.
5. brânză натереть крупно. Разложșiть поверх ананасов.
6. Температуру прșiбавляем до 200 градусов, запекаем еще 10-15
мșiнут до появленșiя красșiвой корочкși сверху.
Эскалоп șiз свșiнșiны — полезные советы și хșiтростși
• dacă прși отбșiванșiși эскалопов накрыть свșiнșiну пакетом, в ней
сохранșiтся больше сока, мясо получșiтся нежнее, а по кухне не будут
распространяться брызгși.
• Чтобы поджарșiть свșiнșiну до румяной корочкși, нужно класть
эскалопы в хорошо прогретое масло și не давать выделяться сокам.
• Идеальная добавка к эскалопу — чесночный соус, прșiчем он может
быть сметанный, томатный, майонезный șiлși совсем легкșiй,
прșiготовленный на основе натурального йогурта.
• Подавать эскалопы нужно сразу после прșiготовленșiя. dacă мясо
подогреть повторно, оно станет жесткșiм, сухșiм și невкусным.
• Самые вкусные эскалопы получаются șiз свежего мяса, которое не
Era înghețată. dacă же вырезка уже была замороженная, оттаșiвать
ее нужно постепенно прși нșiзкșiх температурах на полке
холодșiльнșiка.
