Thu, 18 august 2016
Contents
Mutton Kharcho – principii generale și metode de gătit
Kharcho – o bucată tradițională de bucătărie georgiană, o supă picantă cu orez,
ingredientul principal al căruia este mielul sau carnea de vită. cum
De regulă, o cantitate mare de condimente, condimente și
verdeață. În plus față de hamei-suneli utilizați usturoi, busuioc, tarhon,
ceapa, marar, patrunjel, cilantru, piper negru si rosu.
Mutton Kharcho – pregătirea produselor alimentare
Pregătirea specială a produselor pentru kharcho nu este necesară, este suficient
clătiți bine carnea, turnați cu apă rece peste ea și continuați
gătit. Legumele pentru supă sunt tăiate destul de mici, este important,
astfel încât piesele să fie aproximativ aceeași dimensiune ca o alternativă, puteți
carne tocată.
Mutton Kharcho – pregătirea mâncărurilor
Supa georgiană este gătită într-o cratiță obișnuită, de asemenea, de care aveți nevoie
tigaie pentru prăjirea legumelor.
Rețetă 1: Mutton Kharcho Soup
Kharcho tradițional preparat timp de 1,5-2 ore, compoziția sa
Condimente, legume și ardei dulci sunt întotdeauna incluse.
Ингредиенты:– 500 граммов баранины (грудинка);-
– 500 de grame de roșii, – 2 ardei dulci, – 2 cepe, – 1 morcov, – 1
pătrunjel rădăcină – 10 bucăți de mazăre piper – 1/2 capete de usturoi – 2
linguri de orez; – 2-3 lavrushki; – sare.
Metoda de gătit
Se taie pieptul de-a lungul coastelor, se prăjește carnea în tigaie,
adăugând ceapă tocată, morcov și rădăcină de pătrunjel. transfer
mielul într-o cratiță, acoperiți cu apă (rece), adăugați sare și
se fierbe. După ce pieptul este bine gătit, în kharcho
ar trebui să fie pus roșii tocate și bulgară
piper, puțin mai târziu – orez (asigurați-vă că orezul nu este digerat,
Ideal – ia aburit și măcinat). Pentru câțiva
minute până la pregătire adăugați lauri, piper-mazăre
(pre-strivit pentru aroma mai mare), tocat fin
sau usturoi zdrobit.
Rețeta 2: Lamb Kharcho cu nuci
Nucul adauga un zambet la kharcho.
Ингредиенты:– 500 граммов баранины;- 2-3
linguri de pasta de tomate – 2 bucati de ceapa de struguri – 2 linguri
linguri de orez – 1 lingura de sos temkali (in absenta posibilului
înlocuiți cu prune coapte) – 100 de grame de nuci – negru
ardei grași – piper roșu – hamei-suneli – 1/2 cap
usturoi, – cateva bucati de ardei gras, – cilantro, – sare.
Metoda de gătit
Carnea de pe oase se fierbe, apoi se pune în felii subțiri.
ceapa (jumătăți de inele), orez nealcoolizat, dovlecei și piper.
Sosul Tkemali și roșiile nu sunt puse cu mai mult de 10 minute înainte
pregătire.
Condimentele ar trebui să se mănânce, să taie nucile sau să treacă
polizor și pus în supă, completarea este adăugarea
usturoi și sare.
De obicei, carnea înainte de servire este îndepărtată din piatră și
tăiați în bucăți mici care sunt așezate pe o farfurie și
turnat kharcho. Asigurați-vă că stropiți supa cu verde.
Rețeta 3: Lamb Kharcho cu prune
Prunele dă supă dulceața și piquancy, în timp ce kharcho
se dovedește a fi oarecum mai moale decât în cazul în care fructele uscate nu sunt
sunt utilizate.
Ингредиенты:– 500 граммов баранины (грудинка);-
100 de grame de prune; – 2-3 linguri de orez; – 2 cepe;
8-10 cuișoare de usturoi – 200 de grame de pastă de roșii – hamei-suneli;
1/2 lingură de piper negru măcinat; – 1/4 linguriță
– 1 lingurita adiica; – sare.
Metoda de gătit
Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și trebuie pusă în apă.
(supa va fi hrănitoare dacă puneți piept în apă rece,
în varianta cu apă fierbinte, bulionul va fi aproape sărac. Cu toate acestea,
în mod corect, trebuie remarcat faptul că mielul însuși
este mai degrabă slabă decât carnea grasă, deci este mai bine să o puneți
în apă rece.
Ardeți miel ar trebui să fie de aproximativ o oră, atunci trebuie să adăugați
bucăți mici de prune și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. mai departe
adăugați orez și usturoi mărunțit. După pic
fierte, adăugați dressing din ceapă și sos de roșii (ceapă
se taie mărunt și se prăjește în ulei vegetal până în acest moment
până când se transformă în aur, apoi se adaugă pasta de tomate și
se prăjește la foc mic timp de încă 5-7 minute).
mai departe в кастрюлю следует положить черный и красный молотый
piper, sare și verde. Soup fierbe pentru încă 5 minute, după care focul
opriți, acoperiți kharcho cu un capac și lăsați supa să stea
o jumătate de oră.
Mutton Kharcho – sfaturi de la bucătari experimentați
Este foarte important ca kharcho să folosească sol și aburit
orez, nu ar trebui să fie fiert moale, caz în care supa va fi
cu adevărat gustos. De asemenea, nu trebuie să abuzezi de orez.
1/3 cană este suficientă pentru un vas mare, altfel kharcho se va transforma în
terci.
Usturoiul trebuie adăugat atunci când kharcho este gata, apoi aroma
supa va fi deosebit de plăcută. După scoaterea vasului
focul, supa ar trebui sa fie acoperita cu un capac si sa lasam vasul sa se raceasca
15-20 de minute.
Unii bucătari orientali recomandă, feliat
jumătate subțire inele ceapă, nu arunca în tigaie, dar în
direct în placă, pre-arsă cu apă clocotită și închiriată
Se prepară câteva minute.
Comentarii
Wadery 07/29/2016 Rețete foarte bune. Vă mulțumesc pentru munca dvs.
Mulțumesc pentru binele tău. LARISA 03.02.2016 MULTUMESC MULTUMIM PENTRU ACESTE
DESCRIEREA PASIILOR ȘI, DAR NECESAR, SECRETELE DE PREGĂTIRE. SUCCESE
TOATE CINE AU INVESTITI IN ACEASTA CAZUL SUFLETULUI DUMNEAVOASTRA.
