Вт, 29 мар 2016 Автор: Лиана Райманова
Mâncărurile georgiene au fost mult iubite de locuitorii noștri.
țară.
Sunt delicioase, aromate și hrănitoare.
Practic, toată lumea din Georgia iubește și știe cum să gătească carne, și ei
nu dați preferință unui tip de carne, pregătiți feluri de mâncare și de la
carne de vită, carne de vită și carne de porc, carne de pui.
Contents
Carnea georgiană: principii generale de gătit
Carnea pentru gătit este spălată, uscată și tăiată. mai departe
prăjite, tocate sau coapte. Trăsătura distinctivă a cărnii în georgiană
este o abundență de condimente și verdeață.
Georgienii iubesc marinatele neobișnuite, de exemplu,
miere-lămâie, usturoi-rodii și altele. Folosirea spicei
diverse: hop-suneli, un amestec de ardei, coriandru și altele.
Mai ales puneți o mulțime de verdeață de carne, mai ales cilantro,
busuioc, marar, patrunjel.
Carnea este pregătită ca o antena principală, servind-o proaspăt
legume, sau fierte ca o masă completă, odată cu diverse
legume.
Rețetă 1. Carne georgiană cu miere și smântână
Dacă credeți că carnea nu este combinată cu miere – vă greșiți.
Acest produs conferă porcului o piquancy specială și un gust plăcut.
Dar nu exagerați, puneți cu strictețe suma specificată, în caz contrar
riscul de a obține carne dulce.
ingrediente:
• kilogram de carne de porc (celuloză);
• 30 de grame de miere;
• suc de jumătate de lămâie;
• 100 de grame de smantana;
• sare, piper;
• frunze de cilantru, mărar, busuioc, patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, dar nu prea mult.
mici.
2. Clătiți verzi, agitați, scăpați de umiditate excesivă,
și mănâncă.
3. Puneți carnea, toate verdele, sarea și condimentele într-un castron mare.
gust, ardei gras. Adăugați miere lichefiată, stoarceți jumătate
lamaie.
4. Se amestecă bine toate ingredientele,
apăsăm jugul și scoatem pentru câteva ore în frigider.
5. După timpul alocat pentru marinare, adăugați la carne
smântână, se amestecă bine din nou.
6. Puneți carnea împreună cu sucul pe tava de copt
îl distribuiți pe întreaga suprafață într-un strat uniform.
7. Expunem carnea de porc o oră încălzită la 180 de grade
cuptorul.
8. Se amestecă înainte de servire.
Rețetă 2. Carne georgiană cu legume, coapte
oală
Carnea, coaptă în vase, se dovedește incredibil de gustoasă și
parfumat. Iar datorită legumelor, felul de mâncare este surprinzător de ciudat.
și suculent.
ingrediente:
• carne de vitel;
• patru ardei dulci;
• două roșii mari;
• o vinete;
• trei cepe;
• 100 de grame de nuci decojite;
• 130 ml de vin rosu uscat;
• 150 ml de apă;
• sare, condimente;
• patrunjel, marar, cilantru;
• ulei vegetal;
• făină pentru gătit;
• frunze de laur.
Metoda de preparare:
1. Tăiați și uscați tăiați carnea în cuburi medii
dimensiune. Carne preparată cu sare și piper, roșie în făină și
se prăjește la foc mare până la o fard de lumină.
2. Adăugați la inelele de ceapă de porc, continuați să prăjiți până la
transparența legumelor.
3. Trecem carnea cu ceapa intr-un castron, adaugam tocata marunt
verdeață, nuci tăiate și condimente pentru gust. se amestecă,
retrase din circuitul agricol.
4. Spălați roșiile, turnați apă fiartă, coajați, tăiați
cuburi.
5. Vinetele sunt de asemenea tăiate în cuburi și ardei dulci mari
paie.
6. Ingredientele sunt proiectate pentru un vas de 2 litri. Ne răspândim
pe partea inferioară a fiecăruia, prima frunză de lavă și piper
Roșii, ardei dulci, carne tocată, vinete. Repetați straturile
încă o dată.
7. Se amestecă vinul cu apă, se adaugă puțină sare, se toarnă
în ambele vase.
8. Gatiti timp de o jumatate de ora la 200 de grade, apoi opriti gazul la 160
grade și așteptăm încă o jumătate de oră.
9. Opriți gazul, dar nu vă grăbiți să scoateți carnea, dați-i
Vino timp de 15-20 de minute. Deci, carnea în stil georgian va fi mai dură
juicier și mai moale.
Rețetă 3. Carne georgiană cu fructe cu coajă lemnoasă
În Georgia, în general, toate tipurile de nuci sunt foarte plăcute, dar
nucile sunt cel mai adesea folosite pentru gătit diferite
feluri de mâncare. Nucile sunt pre-prajite într-o tigaie uscată până la
miros caracteristic și o culoare plăcută aurie.
ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• jumătate de pachet de unt;
• sare, hamei-suneli, verdeață;
• 150 de grame de nuci prăjite tocate.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în orice bucăți, dar nu foarte mari.
2. Ne răspândim в сотейник, где предварительно растапливаем
unt, se prăjește la foc mare timp de 5 minute.
3. Turnați în apă, închideți capacul, fierbeți până se pregătește.
carne de vită.
4. Adăugați sare, nuci și hamei-suneli.
5. Simmer încă 5 minute, scoateți vasul de la căldură.
6. Înainte de a servi, presărați liber cu verdele tăiați.
Rețetă 4. Carne picantă în georgiană “Chashushuli”
Acest fel de mâncare este perfect pentru oricine care iubește mâncarea picantă. la
Când gătiți, puteți adăuga un pic de ardei iute.
ingrediente:
• o lire de carne de vită;
• două linguri de adiție picantă;
• două becuri;
• sare, piper măcinat;
• două căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• coriandru, hamei-suneli, cilantro;
• ardei dulci (verde și galben);
• patrunjel și mărar;
• două roșii cărnoase.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți mici, ceapă
semicercuri.
2. Ne răspândim говядину в миску, добавляем, разъединяя
jumătate inele unul de celălalt, ceapă, adjika, puțină sare. bine
am zdrobit totul cu mâinile noastre. Carne marinată timp de o jumătate de oră.
3. În timp ce carnea de vită este marinată în adjika, pregătiți restul.
Ingrediente: tăiați usturoiul, îndepărtați pielea de roșii, tăiați
мякоть cuburi. Ardeii sunt curățați și tăiați în benzi, verzi
промываем, отделяем листья от веток, листочкși mănâncă.
4. Încălziți uleiul vegetal din cazan, așezați carnea
împreună cu ceapa și marinada, frigeți carnea de vită, amestecând, până
evaporarea lichidului.
5. Adăugați usturoi, hamei-suneli, cilantru și coriandru, sare și
piper ardei. Se amestecă bine, se acoperă capacul cazanului,
se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
6. Adăugați roșiile, fierbeți încă 30 de minute.
7. În cele din urmă, punem piperul și verdele tăiați,
adăugați sare, dacă este necesar. se amestecă, томим еще 8-10
minute.
8. Перед подачей настаиваем 10-15 minute.
Rețetă 5. Carne georgiană în marinada de rodie
Sosul rodie merge bine cu carnea, oferindu-i
prospețimea și aroma de neegalat.
ingrediente:
• 300 de grame de carne de porc;
• rodie coaptă mare;
• 50 de grame de cognac;
• cinci muguri de cătină;
• un amestec de ardei, sare;
• ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carnea de porc bine și tăiați în trei straturi.
centimetri grosime.
2. Lupta fiecare piesa cu un ciocan special.
3. Puneți carnea într-o cratiță pentru decapare, sare,
Se presara cu un amestec de ardei.
4. Tăiați rodia în două părți, strângeți sucul într-un mic recipient,
turnă brandy, se amestecă. Se toarnă sosul parfumat în carne,
se amestecă bine, se freacă marinada și condimentele în fiecare
o bucată.
5. Добавляем гвоздику, маринуем в течение 50-60 minute.
6. Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea soarelui, întindeți carnea,
pre-eliminarea oaselor de rodie.
7. În primul rând se prăjește peste căldură mare până când lumina este plăcută
blush, apoi reduceți puțin gazul, turnați marinada rămasă,
se fierbe până se pregătește (aproximativ 15 minute).
8. Servirea carnii în georgiană, decorată cu semințe de rodie.
Rețetă 6. Carne de pui în limba georgiană “Chakhokhbili”
Poate că acest fel de mâncare este cunoscut deja de multe hostess. Roșiile, verdele,
ardeii dulci dau puiului un gust și un miros special. laготовив это
o dată, veți reveni la ea din nou și din nou.
ingrediente:
• kilogram de pui;
• trei cepe mari;
• două ardei dulci;
• ardei iute;
• șase roșii;
• cilantru, busuioc;
• șase cuișoare de usturoi;
• 60-70 grame de unt;
• sare, hop-suneli.
Metoda de preparare:
1. Clătiți puiul, uscați-l, tăiați în porții
bucăți. Puteți lua un picior de pui în loc de pui întreg, apoi procesul
tăieturi pentru a simplifica, de asemenea, trebuie spălate și tăiate
două părți.
2. Ne răspândim курицу в сухую раскаленную сковороду, обжариваем
până la maro auriu.
3. Tăiați ceapa și ardeii dulci în inele, puneți legumele
o altă tigaie pe untul topit, treci la el
moliciune. Trece la carne.
4. Clătiți roșiile, îndepărtați-le de pe piele (pentru a facilita
процесса окунаем сначала их в кипяток), затем нарезаем cuburi.
Ne răspândim помидоры к курице с legume.
5. Acoperiți cratița cu un capac, fierbeți pe un foc liniștit de aproximativ 15 ani
minute înainte de înmuierea puiului.
6. Солим, приправляем специями, тушим еще 30 minute.
7. În timp ce carnea este gătită în georgiană, tăiați verdele și usturoiul,
tăiați chiliul.
8. După o jumătate de oră, adăugați verde și ascuțiți la carne
ingrediente.
9. Simmer încă 6-8 minute, apoi opriți focul.
Carnea georgiană – sfaturi și trucuri
• Carnea poate fi tăiată în bucăți de orice dimensiune. Dar mai bine
gătiți carnea în georgiană din piese de dimensiuni medii. În primul rând,
carnea nu este digerată, și în al doilea rând, fierte repede.
• Nu-ți pare rău pentru verde, este în ea și mirodenii toată frumusețea
Carne georgiană. Dacă nu vă place cilantro, înlocuiți-l.
patrunjel.
• Condimentele se folosesc cel mai bine nu sub formă de pudră, ci proaspăt măcinate
pentru a da farfuricii toata aroma si aroma.
• Dacă carnea necesită prăjire, faceți-o
căldură mare, amestecând în mod constant ingredientele, după care puteți
reduceți puterea și continuați să gătiți, conform rețetei.
• Nu luați carne prea grasă, gustul vasului finit nu va fi
că unul De asemenea, nu luați grăsimi foarte slabe
straturile intermediare vor da sucul de mancare.
• Puteți adăuga orice fel de legume în carnea georgiană: roșii,
vinete, ardei dulci, cartofi, dovlecei și altele.
