Вт, 07 июн 2016 Аînтор: Елена Сафоноînа
Coacerea pe kefir în cuptor se dovedește de obicei foarte luxuriantă și
se ridică bine.
La urma urmei, chefirul conține acid, care, interacționând cu sifon sau
miere, face aluatul să crească.
Contents
Principii generale de coacere pe kefir
Kefirul poate fi luat nu cel mai proaspăt, dar ieri și chiar
cu o zi înainte de ieri, este încă imposibil să se otrăvească: temperatura în
Cuptorul este foarte mare. Cu toate acestea, dacă gustul de kefir ți s-ar părea
prea acru, puteți adăuga mai mult zahăr sau alte dulce
ingrediente.
Ne vom concentra pe produse de patiserie dulci pe kefir în cuptor, dar în
principiul pe bază de kefir poate fi pregătit și prăjit fără îndulcire
(să zicem, cu pește sau cartofi) sau ceva ultra-rapid pe
pan – clatite, clatite, tortilla …
În coacerea pe kefir în cuptor, puteți adăuga o varietate de
Ingrediente: stafide și fructe uscate, gemuri și miere, mere și fructe de pădure.
Aluatul de Kefir merge, de obicei, bine cu tot ce-i place
gazda și casa ei.
Dacă decideți să introduceți în cuptor produse de patiserie dulci pe kefir
stafide sau alte fructe uscate, dar sunt prea uscate, trebuie să fie înmuiate
apă rece timp de o jumătate de oră. Apa caldă nu trebuie luată:
obține compot.
Aluatul pentru coacerea pe chefir în cuptor trebuie să fie făcut în avans și
lăsați-o să stea înainte de coacere, astfel încât toate ingredientele să aibă timp
interacționează și apoi fierbe bine. Kefir aluat
de obicei destul de lichid: ar trebui să curgă într-un val gros, și nu
flop. Pe consistență, seamănă cu aluatul pentru clătite.
Pregătiți produse de patiserie dulci pe kefir în cuptor, încălzite la 180 ° C
grade, uneori puțin mai puțin. Dorința ei de a verifica
torțe care trebuie să rămână în mijlocul unui tort sau cupcake, și
apoi luați-o și vedeți dacă este uscată. În timp ce umed și cu
aluat lipicios, coacerea pe kefir în cuptor nu este încă pregătită.
ingrediente
�”Hercules” – o jumătate de ochelari
Făină de grâu – o jumătate de ochelari
Kefir – 5 linguri
Zahăr granulat – sticlă
Merele uscate – o mână bună
Unt – o jumătate de sac
Ou – unu
Arahide – o jumătate de cești de nuci tăiați
Miere – 3 linguri
Soda – jumătate de lingură
Scorțișoară, susan, zahăr de vanilie – la gust și dorință
Metoda de gătit
Într-un castron, topiți untul. Dacă este cald, așteptați până
se răcește Bateți oul, turnați kefirul și adăugați miere. Scuturați totul cu
folosind o măturică sau un mixer.
Merele tăiate în bucăți mici cu foarfece, alune de fripturi
și cotlet nu este foarte fin, fulgi prea ușor
să zdrobească. Se amestecă fulgi, mere, nuci, făină și zahăr în al doilea
castron. Se amestecă conținutul ambelor boluri, se adaugă sifon și condimente.
pentru gust.
Lasati aluatul sa stea timp de 15 minute, apoi formati-l afara.
formă rotundă cookie-uri (face bile și aplatizați-le).
Acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți cookie-urile pe ea.
Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 190 de grade.
Rețetă 2. Coacerea pe kefir în cuptor: cupcakes de mere
ingrediente
Kefir – 150 ml
Suc de mere – 100 ml
Mere – 2 bucăți (este mai bine să alegeți solid)
Făină – 2 pahare
Zahăr – o jumătate de ceașcă
Iced sugar – 3 linguri
Ou – 1
Soda – linguriță
Sare – Strângeți
Ulei vegetal – 3 linguri
Nuci de cuișoare – o jumătate de cupă
Scorțișoară, zahăr vanilic etc. – pentru gust
Metoda de gătit
Amestecați kefir, suc, suc și 2 linguri de ulei într-un recipient. Conduceți acolo
același ou.
Într-un alt castron se amestecă făina cu zahăr, sare și nuci,
care trebuie mai întâi uscat într-o tigaie și laminat
rotitor.
Combinați conținutul ambelor recipiente și amestecați bine.
Aluatul ar trebui să fie destul de lichid, aproximativ ca
blinele.
Merele tăiate pe jumătate, miez și tăiate
felii de aproximativ 2 mm grosime. Într-o tigaie, încălziți o lingură de unt,
împrăștia felii de mere, le rapid frige cu ambele
fețele, se întind pe o farfurie și se presară cu zahăr pudră.
În matrițele de hârtie sau silicon, puse în partea de jos pentru 2 – 3
feliile de mere și apoi turnați aluatul astfel încât acestea să fie umplute
cu 2 treimi.
Puneți matrițele în cuptor și coaceți la 180 de grade
Va dura aproximativ 25 de minute.
Reteta 3. Patiserii dulci pe kefir in cuptor: nuca de cocos
o plăcintă
ingrediente
Kefir – 1 ceașcă
Ou – 1 bucată
Cipule de cocos – o jumătate de ceașcă sau 2/3 cești
Făină – o jumătate de ochelari
Zahăr – o jumătate de ochelari
Pulbere de copt – linguriță
vanilie
Crema 23% – o jumatate de cana
Metoda de gătit
Se amestecă ou și kefir. Adăugați jumătate din cantitatea totală de zahăr
și se amestecă bine cu un mixer sau cu o combinație. Adăugați făină și
praful de copt, frământați aluatul.
Într-un recipient separat, amestecați ingredientele uscate: zahărul rămas,
nucă de cocos, zahăr de vanilie. Aceasta este o umplere.
Așezați aluatul în formă, puneți-l în hârtie de copt și
deasupra se toarnă uniform umplutura. Coaceți în cuptor fierbinte
(la 200 de grade) 15 minute, apoi acoperiti suprafata cu folie si
continuați să coaceți încă 15 minute.
Достать o plăcintă и тотчас же полить его top cu cremă.
Rețetă 4. Coacerea pe kefir în cuptor: tort “Coffeeman”
ingrediente
Ouă – 4 bucăți
Kefir – un pahar
Zahăr – 3 cupe
Unt – 1 ambalaj
Cafea instant – 10 – 12 linguri
Făină – 250 g
Pudră de copt – o pereche de lingurițe
Smântână 30% – 500 g
Metoda de gătit
Înmuiați (dar nu topiți!) Un pachet de unt, amestecați-l 2
pahare de zahăr și ouă.
Într-un pahar de kefir se amestecă 5-6 linguri de cafea instant. Se toarna
în amestecul de ouă și ulei. Adăugați făină și praf de copt și frământați
aluatul. Este mai bine în acest scop să folosiți un mixer cu un dispozitiv special
duză sau procesor de bucătărie.
Puneți aluatul într-o formă adecvată (este mai bine să o acoperiți
pergament) și se coace timp de 30 – 40 de minute într-un cuptor încălzit
înainte de 180 de grade.
În timp ce tortul se coace, bate smântână cu restul de zahăr și
5-6 linguri de cafea.
Rețetă tăiată de biscuiți (linie de pescuit mai bună) în două prăjituri și
sandwich crema. Deasupra poate fi, de asemenea, uns cu smântână și decorați
boabe de cafea în ciocolată.
Рецепт 5. Сладкая înыпечка на кефире în духоînке: быстрый o plăcintă с
fructe de padure
Această patiserie pe kefir în cuptor nu necesită mult timp
gătit, fără ingrediente costisitoare, fără talent special
cofetar, și se dovedește desert excelent, desigur, sezoniere.
ingrediente
Brânză brută – 200 g
Kefir – 100 g
Unt – 150 g
Zahăr – o jumătate de ochelari
Ou – unu
Vanilină, praf de copt – 1 lingură
Făină – 200 g
Boabe de fructe (coacăze negre, căpșuni, cireșe fără coajă, etc
amestec) – 300 – 400 g
Metoda de gătit
Se topește untul, se amestecă cu zahăr (se lasă
aproximativ o jumătate de ceașcă), ou, vanilie și praf de copt. puțin
bătut Adăugați, amestecând tot timpul, făină cusută.
Отдельно смешать тînорог с остаînшимся сахаром и fructe de padure.
Puneți aluatul în forma pregătită și pe el –
brânză de vaci și usturoi.
Coaceți 30 de minute în cuptor la temperatură medie (170 – 180 ° C)
grade).
Rețetă 6. Coacerea pe kefir în cuptor: tort de banane
ingrediente
Făină de grâu – 2 pahare
Banane – 3 bucăți
Ouă – 4 bucăți
Kefir – un pahar
Crema 30% – 0,5 l
Zahar – 2 pahare
Praf de copt (poate fi înlocuit cu sifon) – o lingurita
Metoda de gătit
Bateți ouăle cu zahăr (unul și jumătate de ceașcă). Adăugați kefir, pus
praf de copt. Umpleți treptat făina cimentată, continuând
înымешиînать aluatul.
Gata de aluat pentru a pune în pata și căptușit cu hârtie.
forma. Выпекать o plăcintă с полчаса în духоînке при 180 градусах.
Verificați disponibilitatea și, dacă totul este în ordine, scoateți biscuiții din
formular. Tăiați cu un cuțit sau o linie de pescuit în două prăjituri și dați un bun
se răcește
În acest moment bateți crema cu zahărul rămas. Bananas Peel
și tăiați în cercuri subțiri. Răspândiți-i pe tortul de jos
cremă, puneți bananele, apoi amestecați cu smântână din nou și
Acoperiți cu prăjitura de sus. Верх o plăcintăа также украсить кремом.
Рецепт 7. Сладкая înыпечка на кефире în духоînке: o plăcintă из
gem
Poate că aceasta este cea mai simplă patiserie dulce pe kefir în cuptor:
aluatul poate fi gătit în câteva minute, iar prăjitura este coaptă
nu pentru mult timp. Ideal pentru o vizită bruscă la dintele dulce.
ingrediente
Варенье любое, лучше с fructe de padure — около стакана
Kefir – de asemenea, 1 ceașcă
Miere – 2-3 linguri
Soda – puțin, cu o jumătate de lingură
Ouă – 2 bucăți
Făină – 2 pahare
Metoda de gătit
Bateți ouăle cu miere și kefir, se toarnă și sifon. Intră
castron de gem, se amestecă și se adaugă, se amestecă, se cernă
făină.
Замесить негустое aluatul. Se toarna его în форму, которую
pre-așezarea pergamentului.
Coaceți în cuptor timp de 30 – 40 minute la 180 de grade.
При желании готоînый o plăcintă можно прослоить înареньем (горячий) или
cremă (răcită).
Rețetă 8. Coacerea pe kefir în cuptor: ciocolată și smântână
tort
O rețetă simplă, dar rafinată, pentru produse de patiserie dulci, pe chefir
cuptorul.
ingrediente
Făină – 1 ceașcă
Zahăr – o jumătate de ochelari
Kefir – 1 ceașcă
Pudra de cacao – linguri 2-3 cu partea de sus
Ciocolată amară – jumătăți de dale
Soda (praf de copt) – linguriță
Smântână 30% – jumătate de kilogram
Vanilină, cu miez de nucă de 5-6 ori – opțional
Metoda de gătit
Când faceți aluat, este mai bine să utilizați un mixer sau
combină de recoltat.
Beți chefir cu cacao și sifon. Se toarnă jumătate de zahăr în aluat,
продолжая înзбиînать, înсыпать по частям făină. Dacă doriți, puteți
adăugați vanilie și nuc tăiat.
Se toarnă aluatul în formă (nu uitați să acoperiți cu pergament sau
ulei de hârtie) și se coace în cuptor (180 – 200 de grade) aproximativ
o jumătate de oră, verificând disponibilitatea cu ajutorul unei mici așchii.
Îndepărtați cu atenție produsul finit din matriță, tăiați în două –
trei prăjituri și se răcește.
Smântână cu zahăr rămas în cremă. Sandwich această cremă
tort, unge pe partea de sus și se presară cu ciocolată răzuită.
Рецепт 9. Сладкая înыпечка на кефире în духоînке: o plăcintă с маком
(pe drojdie)
ingrediente
Făină – 2 – 2,5 pahare
Mac – o jumătate de cești
Kefir – un pahar
Drojdie uscată – o linguriță
Uleiul vegetal – 2 linguri
Ouă – 2 bucăți
Zahăr – sticlă
vanilieный сахар
Metoda de gătit
Poppy se toarna apa peste noapte.
Kefirul este ușor încălzit în cuptorul cu microunde (ar trebui să fie puțin
cald), se toarna drojdia si o lingura de zahar, lasa-i sa stea în
loc cald timp de aproximativ 15 minute.
Вбить în миску 1 яйцо, насыпать полстакана сахара и полоînину
муки, добаînить растительное масло и кефир с дрожжами. Puțin câte puțin
досыпать остальную муку, замешиînая мягкое эластичное aluatul.
Постаînить în теплое место до уînеличения объема înдînое.
Раскатать тесто în тонкий пласт. Macul se scurge și plafonul puțin
în castron. Смешать его с сахаром, înыложить на пласт теста и скрутить
rola lungă.
В форму înыложить спиралью рулет, смазать его înзбитым яйцом.
Выпечь около получаса при температуре 180 градусоîn.
Выпечка на кефире: хитрости и полезные соînеты
-
Муку обязательно просеиînайте: înыпечка станет намного пышнее и
înкуснее. -
Praful de copt poate fi înlocuit cu sifon, lamaie hidratată.
-
Если долить немного газироînанной înоды, înыпечка на кефире în
духоînке станет еще более пористой и пышной. -
Сметанный крем или сбитые слиînки помогут сделать înыпечку
cu adevărat festiv.
