Ср, 14 окт 2015 Автор: Елена Сафонова
Salate de castravete pentru iarna – cele mai delicioase, conform multor,
preforme.
Și secretul gustului lor este într-o combinație reușită de diverse
ingrediente.
Contents
Castraveți gustoase pentru iarnă – principiile generale de gătit
Pentru a da un castron un gust savoros și a le îmbogăți cu vitamine,
în rețeta de castraveți delicioși conservate includ diverse fructe de padure,
fructe și legume. Următoarele legume și fructe de padure se combină bine cu castraveții.
și fructe: roșii, dovlecei, squash, morcovi, mere, coacăze
(în special roșu), coacăze, fructe de pădure: lingonberries, cranberries.
Mult mai rar folosiți pere, prune, dovleci, dulce bulgară
piper.
Luat pentru a da marinadei sau saramurii o claritate placuta.
utilizați hrean, usturoi sau ceapă. Adesea se adaugă ierburi
mărar, tarhon, frunze de hrean, broșuri și ramuri subțiri cu muguri
cireșe, precum și o frunză (uneori și cu sprigs) de coacăze negre; din
condimente – semințe de muștar, chimen etc. Doar nu prea mult
zelos cu condimente, astfel încât gustul de castraveți este încă păstrat.
Cele mai delicioase castravete pentru iarnă se obțin cu o sumă rezonabilă
tocmai variate condimente.
Înainte de a începe recoltarea, este de obicei recomandat
înmuiați fructele într-o cantitate suficientă de frig pentru câteva ore
(chiar și gheață). În plus, dacă este posibil, apa este necesară
schimbați de mai multe ori pe măsură ce este încălzit.
Pregătirea celorlalte legume, fructe și boabe necesare
(morcovi, roșii, coacăze, mere etc.) nu necesită specialități
efort, trebuie doar să selectați densul, nemișcat. Cu toate acestea, de multe ori
Este recomandat să tăiați o roșie de vită și o tomată cu o scobitoare, dar este necesar
înainte de gătit. Bineînțeles, fructele de pădure au nevoie
scoateți ramurile, iar fructul de arahide – și chiar un “șuierat” uscat.
Вкусный салат din огурцов на iarnă получится при соотношении 1:1
огурцов и вкупе всех других ingrediente. Totuși, aceasta nu este o lege
toate în mod individual.
Castraveți gustoase pentru iarnă pot fi pregătite deschise sau închise
metodă. În primul caz, ele nu sunt înfășurate, ci fierte și apoi ținute.
într-o cadă, o cratiță mare sau un borcan cu un capac regulat într-un loc răcoros
un loc (de exemplu, pe balcon în timpul iernii). În al doilea –
заготовку помещают в стерилdinованные банки и герметически
înfundă. Astfel de conserve sunt la temperatura normală dacă
apartamentul nu este prea fierbinte.
Ustensile de gătit
Orice recipient pentru semifabricate trebuie clătit bine cu sifon sau cu
săpun, nu neglija acest lucru, chiar dacă tu
sigur totul este curat. Apoi sunt necesare borcane și capace
стерилdinовать любым способом, деревянную кадочку дважды-трижды
înghesuită cu apă clocotită, este posibilă prin adăugarea de ierburi (mușețel, heather și
altele). Adesea, apa arsă într-o cada este aruncată acolo
un obiect metalic încălzit (o lingură masivă sau ceva asemănător
etc).
Чаще всего банки стерилdinуют, поместив их в кастрюлю с водой и
aducând apa la fierbere. Boil tara are nevoie de aproximativ cinci minute. În bănci
nu se sparge, se recomandă să se pună o cârpă sub ele sau
prosop, și băncile în sine nu ar trebui să atingeți.
Rețetă 1. Castraveți delicioși pentru iarnă (murat cu varză)
ingrediente
Varză albă – câteva capete (5 kg)
Castraveți mici – 2 kg
Sare – 200 g
Morcov – jumătate de kilogram
Marar (umbrele) – pentru gust
Metoda de gătit
Spălați castraveții în apă cu gheață. Înfrângeți resturile și totul
tăiați morcovul în felii mai subțiri; amestecați morcovul cu
varză. Într – un recipient curat (butoi, tigaie, cupă emailată și
etc) pune straturi de varza cu morcovi, apoi strâns la fiecare
un alt castraveți cast, varza din nou, și astfel la partea de sus a recipientului. fiecare
presarați cu un strat de sare și umbrele de mărar. Mararul poate fi luat în stare proaspătă,
dar de obicei recomandat uscat – este mai aromat.
Pune o cârpă curată pe legume, apoi un cerc din lemn, și
bătându-l în jos Lăsați să fermenteze în cameră.
Când apare spumă, scoateți-o, străpungeți varza și introduceți-o
suficient loc răcoros. După câteva zile, stând în cald
în interior, varza ar trebui să dea suc în cantități care să-l
legume acoperite. Если же этого не проdinошло, то ждать уже бессмысленно
– Este necesară adăugarea soluției saline. Pentru a găti, trebuie să vă dizolvați
O lună și jumătate de linguri de sare și un pahar de zahăr într-un litru de apă.
Rețetă 2. Castraveți delicioși pentru iarnă sub formă de salată
Culturile de castravete, dar încă dense, sunt potrivite pentru acest preparat, fără
deteriorarea mecanică și putregaiul.
ingrediente
Castraveți – 2 kg
Turnip Bow – 3 trucuri de dimensiuni medii
Usturoi – 2 capete
Morcov – jumătate de kilogram
Ascorbic – 5 comprimate
Verzii: tarhon, marar, frunze (poate fi uscat) negru
coacăze – câteva lucruri, dar mai bine un pic mai mult.
Metoda de gătit
Pentru a face castraveți delicioase pentru iarnă, dacă acestea sunt îngroșate, lor
este necesar să se curățe pielea și semințele (normal, nu supraaglomerate, fructe
pot fi utilizate în întregime).
Tăiați castraveții în felii de grosime medie (5-7 milimetri).
Se spală morcovii, se coajă și se taie și felii. cepe
tăiați cu grijă în jumătăți de inele, împărțiți usturoiul în cuișoare și
dinмельчить. Ierburi bune clătiți mai întâi într-un castron și apoi curgeți
apă. Puneți legumele și ierburile într-un castron, acoperiți cu sare și
acid ascorbic și se lasă timp de o oră.
Când legumele dau sucul, puneți-le pe gaz și gătiți aproximativ 10
минут, а потом еще горячие переложить в горячие же стерилdinованные
bănci.
Рецепт 3. Самый вкусный салат din огурцов и кабачков
ingrediente
Castraveți și dovlecei mici în părți egale – 2 kg
Hot Pepper – 1 pod
Bow – 1 cap mare
Sweet Pepper – 1 pod
Usturoi – 5 dinți
Umbrele de mărar – câteva bucăți
Pentru a prepara saramura pe litru de apa:
120 g de oțet
50 de grame de sare
200 g zahăr
Puteți, dacă doriți, adăugați piper și bay
foaie
Metoda de gătit
Castraveți și dovlecei tăiați în inele, morcovi – felii, ceapă –
inele. Se taie usturoiul cu un cuțit. Se toarnă în smalț
apă, puneți ingredientele de saramură acolo. Puneți focul.
Între timp, punerea legumelor în borcane este foarte strânsă.
Când murătura se fierbe, turnați salata. Банки пастерdinовать. la
Acest litru ar trebui să fie fiert timp de zece minute, și acelea
Mai mic, 5 minute.
Rețetă 4. Salată multicomponentă: cele mai delicioase castravete pe
iarnă
ingrediente
Green coacăze și coacăz roșu, în proporții aproximativ egale,
total – jumătate de kilogram
Castraveți – 2 kg
Mere – o pereche de fructe
Ceapa – 1 bucată
Usturoi – 1 cap
Sweet Pepper – 2 păstăi
Hrean înapoi – o bucată de aproximativ 7 cm
Hrană de frunze – 1 mare
Лист смородины, укроп, вишневые foaieики
Душистый перец, гвоздика — din расчета по 2 каждого на банку
2 litri de marinadă:
Sare – 4 linguri
Oțet de masă 9% – 160 g
Zahăr – 6 linguri
Metoda de gătit
Ardei dulci tăiat în felii sau inele, mere –
în lobule mici. Castraveți tăiați în felii de aproximativ 1 – 1,5 cm
gros. Se taie mărarul și hreanul. Хрен и чеснок dinмельчить
folosind un răzuitor fin.
Pune toate ingredientele într-un castron, se toarnă apă potabilă fierbinte
și mențineți timp de 10 minute. Se scurge într-o tigaie de smalț și pe ea.
baza pentru a găti marinada prin adăugarea de zahăr, sare și oțet.
По стерилdinованным банкам разложить овощи, травы и ягоды,
adăugați hrean și usturoi. În bănci se toarnă marinada fiartă. Chiar acum
cât mai curând posibil, se rostogolește, se întoarce rapid, se înfășoară. Așa că
quilt, țineți timp de două zile.
Рецепт 5. Самое вкусное ассорти din огурцов и помидоров
�„Delicat“
ingrediente
Mici roșii sau cireșe – 1 kg
Castraveți mici (castraveți) – 1 kg
Suc de mere proaspăt stoarse și filtrată – 0,7 l
Ardei fierbinte – aproximativ o jumătate de linie
Sare – 50 g
Miere – 100 g
Usturoi – jumătate de capete
Tarragonul – o grămadă
Apă – 1 l
Metoda de gătit
Pe roșiile din apropierea tijei pentru a face o scobitoare ascuțită
câteva pene. Castraveții se lasă câteva minute în gheață
apă. Clătiți bine tarragonul, separați părțile tari ale ramurilor:
nu vor fi necesare. Coaja de usturoi și împărțiți-le în cuișoare,
tăiată în bucăți.
laготовить заливку: смешать мед, соль, воду, сок, довести до
se fierbe. În bănci puneți felii de ardei fierți, stratificați
castraveți și roșii, intercalate cu usturoi și tarhon.
С верхом покрыть овощи кипящей заливкой и пропастерdinовать. pentru
din acest borcan, care nu sunt acoperite cu capace, puneți-le într-un castron
apă, răspândită pe fundul unei cârpe. Se fierbe borcane de litru timp de 10 minute,
roll up
Rețetă 6. Castraveți cu mâncăruri delicioase cu conserve
afine și vin
În această rețetă, oțetul este înlocuit cu fructe de pădure și vin, ceea ce permite
сделать вкусные огурцы на iarnă более полезными.
ingrediente
Afine – sticla
Miere – 200 g
Castraveți – 2 kg
Sare – 30 g
Vin roșu uscat – 0,7 litri
Metoda de gătit
Se dizolvă sarea și mierea în vin, se aduce la punctul de fierbere și
Imediat înainte de a se răcește, se toarnă castraveții, care împreună cu afinele
pre-spălați cu atenție și distribuiți băncilor.
Банки пропастерdinовать и roll up
Рецепт 7. Хрустящие вкусные огурцы на iarnă
ingrediente
Pe o sticlă de borcan cu o capacitate de 1 l:
Ceapă – jumătăți
Castraveți – cât de mult puteți împinge
Usturoi – 4 cuișoare
Sugar și piper negru obișnuit – aproximativ 5 boabe din fiecare
Лавровый foaie — тоже примерно 5 штук
Tarragonul – 5 sprigs
Mărul – o pereche de umbrele
Oțet – 1 lingură
Хрен — 1 foaie
Zahăr – 4 lingurițe.
Sare – 2 lingurițe
Metoda de gătit
Ierburi, castraveți și condimente puse într-un borcan.
Marinada se fierbe, se toarna legume. Банку пропастерdinовать,
rotiți-vă și repetați repede într-un loc răcoros. Puteți chiar pune
в прохладную (только не холодную!) apă.
Delicioase castraveți coreeni
ingrediente
Morcov – 1 bucată
Zahăr – 1,5 cesti
Castraveți – 2 kg
Ardei dulci – 1 bucată
Oțet – 1,5 pahare
Usturoi – 2 capete
Sare – 5 linguri
Floarea soarelui sau uleiul de porumb – 1,5 cani
Cereale de muștar, piper negru, cuișoare – la gust.
Iubitorii pot adăuga niște chimen
Metoda de gătit
Вкусные огурцы на iarnă получатся, если приготовить их в
Stil coreean. pentru этого овощи, кроме огурца, нашинковать на
(sau morcovul cu cele mai fine paiete și
strips piper). Tăiați castravetele în benzi lungi sau
plăci. Чеснок с помощью ножа или пресса dinмельчить.
laготовить маринад din уксуса, масла, сахара. Se toarnă peste legume și
condimente marinada. Legumele trebuie să fie bine amestecate, și după
lăsați-i să stea timp de 5-6 ore.
Разложить и пастерdinовать 15 минут.
Rețetă 9. Castraveți conservați în suc
ingrediente
Gooseberry – 1 kg
Sare – 70 g
Oțet – 2 linguri. linguri
Castraveți – 2 kg
Hrănirea coloană a hreanului – o bucată de aproximativ 10 cm lungime
Zahar – 100 g
Лист хрена, foaieья вишни, тархуна и черной смородины –
un pic
Apă – 1 lитр
Metoda de gătit
Чтобы приготовить такие вкусные огурцы на iarnă, начала надо
выжать сок din крыжовника любым способом. Hreanul curata cum
morcovi, se toaca marunt. Răspândiți iarba, hreanul și
castraveți.
laготовить маринад, смешав соль, воду, сахар, сок и уксус. Totul
puneți aceste ingrediente într-o cratiță la foc mediu. must
маринад лишь довести до se fierbe. Se toarnă fierbinte în recipient. Pentru a da
un pic постоять, накрыв крышками, затем жидкость din банок слить
spate, reîncălziți până la punctul de fierbere și turnați din nou.
Повторить трижды, после чего roll up
Este mai convenabil ca apa să se scurgă în timpul trecerii peste recipient
capac special de metal cu găuri care pot fi
cumpara la magazinul de hardware. Dacă acest lucru nu este posibil,
сделайте ее сами din пластмассовой крышки, проделав отверстия
fierbinte.
Rețetă 10. Castraveți “Super Salt”
Вкусные огурцы на iarnă, приготовленные представленным ниже
, păstrat la temperatura camerei, rămânând crocantă.
Amintiți-vă că castraveții trebuie să fie înmuiați înainte de a mânca.
cinci zile.
ingrediente
Apă – 1,5 litri
Sare – 150 g
Castraveți – 2 kg
Metoda de gătit
În timp ce încălziți apa, amestecați sarea în ea. Răcește-l. Castraveți în poziție verticală
puneți într-un borcan și umpleți-l cu o murătură complet rece.
Ierburi picante nu trebuie să adăugați. Uneori se recomandă să se toarnă 30 ml
vodca. Închideți capacul obișnuit.
Вкусные огурцы на iarnă — хитрости и полезные советы
Plantele nu adaugă doar aromă. Pentru a obține crocante și gustoase
castraveți decapați, adăugați tarhon (tarhon);
pe lângă crispness, el va da o umbra frumoasă la castraveți. Bine, de asemenea
хрен (корень и foaie), вишневый и дубовый foaie.
Многие используют с той же целью виноградные foaieья: по 8-10
foaieиков на литровую банку. Ele sunt adăugate la fel ca cele obișnuite.
iarbă.
В древности добавляли в рассол дубовые foaieья. Și ei
a dat castraveți densitate.
Castraveții trebuie să fie luați în stare proaspătă, densă, dulce, fără gust
daunele și petele. Cea mai bună alegere este fructul mic (în
ultima mãsurã, de mãrime medie) cu pronunþat ascuþit
cosuri. Dacă simți un castravete bun, vei simți unii
rugozitate.
Cum să determinați dacă piesa de prelucrat
delicios?
1. Luați fructele fără salată (Sagetator, Grațios, Moscova
seră) și soiuri de decapare (Springstock, Competitor, Zasolochny).
Turta de castravete are o piele subțire care le permite
se înmoaie în saramură.
2. • Încercați. Din castravete gustoase gustoase nu va face nici unul
marinata.
