Чт, 22 дек 2016 Автор: Наталья Даньчишак
pasties любят за хрустящее тесто и сочную umplutura. Ei pot
gătiți nu numai din aluat azimut, ci și din puff. astfel de
pasties sunt aerisite și mai magnific.
Contents
pasties из слоеного теста — основные принципы
gătire
Pentru a începe, pregătiți aluatul. Dacă nu ai timp pentru asta, poți
utilizați achiziționate în magazin. Dar aluat de casa, desigur,
Se pare mai bine. Crezi că trebuie să te misti cu el atâta timp.
De fapt, există rețete pentru așa-numitul “rapid” puf
aluatul, prepararea cărora nu vă va duce mai mult de o jumătate de oră.
Pentru a face acest lucru, luați apă rece, aproape gheață. Salteaza-o si
adăugați oul din frigider. Scuturat cu o furculiță și turnat în
castron cu făină cusută. Se amestecă pentru a obține fulgi. acum
adăugați grăsime vegetală sau animală. Adunați fulgii de aluat în
mușcă, pune-l într-o pungă și pune-l în frigider. nu
frământați aluatul până când este neted.
Completarea de carne se prepară din carne tocată și ceapă într-un raport de 1: 1. Ajunge cu
Aceasta este subțire cât mai subțire posibil. În plus față de carne, puteți folosi
brânză, brânză de vaci, ciupercă sau orice alte umpluturi.
Cheburekii sunt făcuți din aluat și topping și prăjit în mare
cantitate de ulei vegetal sau coapte în cuptor.
Rețetă 1. Pufulețe din Crimeea
ingrediente
aluat
66 ml de ulei vegetal;
400 g de făină;
sare – 3 g;
ou;
apă filtrată – 150 ml.
umplere
apă purificată – 20 ml;
400 de grame de carne tocată;
piper negru;
două cepe mari;
sare de mare;
oul de pui.
Способ gătire
1. Setați făina în vase profunde. Bateți un ou într-un pahar. Intră
apă de gheață în ea, sare și se agită cu o furculiță până la netedă.
Se toarnă amestecul în făină și se amestecă cu o furculiță. must
să formeze fulgi și să nu rămână făină. Intră растительное масло и
strângeți rapid fulgii împreună. nu вымешивайте тесто долго.
Destul pentru a face fulgii să vină împreună. Este mulțumită
acest aluat este obținut puf. Așezați aluatul cu celofan
pachet și trimiteți o jumătate de oră în frigider.
2. Desprindeți ceapa și sfărâmați cât mai puțin posibil. Se amestecă umplutura cu
ceapa și oul. Sare și piper și se amestecă. Intră
câteva apă rece pentru a face umplutura suculentă, și din nou
amestecați-l.
3. Scoateți aluatul din frigider, separați-l
cantitate, rolați în cârnați și tăiați în bucăți. fiecare
rotiți într-un cerc subțire. Răspândiți uniform în jumătate
umplând un pic de suport de la margine și acoperă al doilea. cu grijă
țineți marginile împreună. Pentru aceasta este convenabil să folosiți fișa. Extra aluat
tăiați cu un dispozitiv special sau cu marginea farfuriei.
4. Încălziți o cantitate mare într-o tigaie adâncă.
ulei vegetal. Răspândiți-i în pastile, reducând focul
medie. Se prăjește pe ambele părți până se înalță.
Рецепт 2. pasties из слоеного теста с грибами
ingrediente
gata preparată;
225 g de campioni;
un vârf de sare de mare;
125 g ceapă;
125 g de brânză;
35 ml de ulei vegetal.
Способ gătire
1. Șampiunile mele, le usca pe un șervețel și se îndepărtează subțire
pielea superioară. Taie ciupercile în cuburi mici. Curățăm ceapa
lustruiți și măcinați, precum și șampițe.
2. Încălziți uleiul din tava. Am postat-o
preparate ingrediente și prăji, amestecând ocazional,
până se pregătește. Ceapa și ciupercile prajite se așeză într-un castron și
Să se răcească.
3. Puneți brânza în trei și trimiteți-o la ciuperci. Toate sarea și
modifica.
4. aluat слоеное размораживаем, нарезаем его квадратиками и
rolați în prăjituri subțiri. Am pus pe jumătate prăjituri
Completați ciupercile și acoperiți a doua jumătate a aluatului. Decupați muchiile
roată specială, formând un cheburek semicircular.
5. Fry chebureks în ulei fierbinte până la maro auriu cu
ambele părți. Serviți pastele fierbinți cu bulion sau ceai.
Рецепт 3. pasties слоеные с мясом и картофелем в духовке
ingrediente
225 g de patiserie;
3 g de sare;
150 de grame de carne tocată;
ulei de rafinat;
doi tuberculi de cartofi;
кориандр и piper negru;
apă fiartă;
usturoi – cățel.
Способ gătire
1. Preîncălziți aluatul finit. Pentru a face acest lucru, eliminați
cu el împachetați și așezați foile pe o suprafață plană.
2. Carnea tocată dezghețată se așază într-un vas adecvat și
se condimentează cu piper, sare și coriandru.
3. Deschideți cartofii și spălați-le. rupe în bucăți
Cartofi pe o răzătoare fină. Usturoi curat și fin trei din ea.
4. Adăugați legume la umplutură și amestecați. Se toarnă complet
ușor caldă apă fiartă și se amestecă din nou.
5. aluat разрезаем на квадраты и раскатываем каждый в пласт,
nu mai mult de doi milimetri grosime.
6. Umplutura este distribuită uniform pe jumătate din aluat,
Acoperim al doilea și fixăm marginile strânse.
7. Deco acoperim cu pergament și lubrifiază-l cu ulei.
Am răspândit cheburecii pe el și lăsăm să ne odihnim timp de zece minute.
Trimitem deco cu produse semiprelucrate în cuptor. Se coace la 175 ° C
aproximativ un sfert de oră. servit biscuiți de puf cu smântână.
Рецепт 4. pasties слоеные с ветчиной
ingrediente
aluat
zahăr – 15 g;
făină – trei pahare;
ou;
un pachet de unt;
apa potabila – 85 ml;
sac de drojdie uscată;
o jumatate de cana de lapte;
sare de mare.
umplere
sare de mare;
200 g de șuncă;
proaspete roșii – 200 g;
un pahar de ulei vegetal;
25 g de ghee;
brânză – 100 g;
100 g cârnați afumați;
60 ml de vin alb uscat;
piper negru – 3 g;
cap de ceapă.
Способ gătire
1. Se dizolvă drojdia uscată și o linguriță de zahăr în apă caldă
apă. Într-un castron separat, amestecați făina cimentată cu sare și
restul de zahăr. Îngăduim untul congelat direct în
făină.
2. Adăugați un ou la amestecul de drojdie, se toarnă laptele și se agită
cu o furculiță. Turnați amestecul în făină și frământați aluatul. Dahlem
este rapid, astfel încât untul nu are timp să se topească. Punerea aluatului într-o minge
împachetați filmul agățat și lăsați-l în cîteva ore
frigiderul.
3. Cuscați cârnații și șuncă în bucăți mici. Brânză mare
frecați și adăugați la cârnați. Se amestecă. purificat
ceapa se prăbușește foarte bine. Se prăjește în unt topit până la aur
umbră.
4. Roșiile sunt spalate cu apă clocotită și îndepărtează pielea subțire. carne
Roșiile se sfărâmă fin și se adaugă la ceapă, se amestecă și se fierbe
câteva minute, sare și piper. Scoateți din căldură, răciți și
amestecați cu brânză și cârnați. Se toarnă vinul și se amestecă.
5. Separați bucățile mici din aluat și rotiți-le subțiri
tortilla. Împărțim umplutura și strângem marginile. Am tăiat excesul
aluat roata speciala.
6. Înghețați cheburecii într-o cantitate mare de ulei fierbinte până la
Ruddy.
Рецепт 5. pasties из слоеного теста с сыром
ingrediente
200 g de patiserie;
Ulei de floarea-soarelui
50 de grame de brânză tare;
oul de pui.
Способ gătire
1. aluat слоеное освободите от упаковки, выложите на стол и
dezgheța. Taiați foaia de aluat în patru bucăți.
2. Grindă brânza în așchii mari.
3. Pulverizați puful subțire. Ungeți marginile cu proteine biciate
și suprafața rămasă a gălbenușului.
4. Puneți așchii de brânză pe o parte. Acoperiți-l cu o secundă
половиной теста и плотно țineți marginile împreună.
5. Puneți pastele terminate în tigaie cu o mulțime de
раскаленного масла и жарьте до Ruddy. Flip și se prăjește cu
cealaltă parte.
Рецепт 6. pasties слоеные с brânză de vaci
ingrediente
ardei proaspăt măcinat;
gata preparată;
cascaval – 250 g;
sare;
ceapa verde – 50 g;
pe o grămadă de cilantru și mărar.
Способ gătire
1. Dill, ceapa si coriandru, se spală, ușor pat uscat și fin
năruie. Соедините ее с brânză de vaci, поперчите, посолите и
amestecați-l.
2. Se taie aluatul, se rostogolește într-un strat subțire, se presară
făină de masă. Вырежьте тарелкой tortilla.
3. Răspândiți uniform cascavalul pe jumătate din tort.
umplutura. Și fixați marginile, acoperind a doua jumătate a testului
4. Puneți pastele în ulei fierbinte la foc mediu.
Puneți cheburecii finiți pe o plită, făcând-o
servetele de hârtie.
Рецепт 7. pasties из слоеного теста с зеленью и брынзой
ingrediente
gălbenuș de ou;
O jumătate de kilogram de patiserie de drojdie;
25 g de făină;
buchet de patrunjel;
smântână – 30 ml;
un pachet de unt de unt;
250 g brânză.
Способ gătire
1. Desfaceți aluatul din film, împrăștiați-l pe masă și plecați
să se dezghețe.
2. Puneti brânza intr-o farfurie adanca si imprastiati-o cu o furculita astfel incat
astfel încât să nu rămână bucăți mari. Se amestecă brânza cu oul,
făină, smântână și unt.
3. Петрушку промойте и мелко năruie. Adăugați verdeață la brânză
и amestecați-l.
4. aluat раскатайте тонко, и порежьте его на квадраты. loc
pentru fiecare umplere, distribuind uniform în jumătate.
Acoperiți a doua jumătate cu patiserie și închideți marginile
cu o furculiță.
5. Acoperiți deco-ul cu pergamentul și puneți pastele pe el.
Se presara cu seminte de susan și loc pe un sfert de oră în cuptor.
Coaceți la 180 de grade. Serviti pasta la supa sau a doua
feluri de mâncare.
pasties слоеные — советы и хитрости
ingrediente для слоеного теста должны быть только холодными.
Adăugați puțină apă la coacere pentru a efectua umplerea
suculent.
Cele mai multe ceapă pe care le puneți în umplutură, cu atât este mai sănătos
lucrează.
Puneți cheburecii într-o cantitate mare de ulei vegetal,
preîncălzindu-l bine.
