Сб, 01 окт 2016 Автор: Марина Данько
Chokeberry … de la un nume la suflet devine
peisaje minunate și de toamnă vin în minte. Și într-adevăr, ce
este minunat – să admirați fereastra în vremea de toamnă, sorbind
parfumat, ușor tartă compot. Sau în mijlocul viscolului din ianuarie
deschideți sticla prețioasă, spre deliciul copiilor.
Contents
Заготовка компота из яблок с Aronia на зиму —
principiile generale ale gătitului
• Pregătirea compoturilor pentru lucrările de iarnă și lucrul consumator de timp.
Pentru a face băutura să stea timp îndelungat, înainte de conservare
culege cu grijă materii prime, respingând fructe de păstăi răsfățate și putrezite
gaura de vierme bătută cu mere.
• Fructele și fructele sortite sunt spălate cu regularitate
apă curentă. Greu poluat – pre-îmbibat, și
apoi spălat. După spălare, asigurați-vă că ați dat complet apă
să se scurgă
• Unele rețete necesită albirea fructelor și a merelor
apă fierbinte. Se recomandă să se facă în aluminiu sau
tava emaila.
• Pentru conservare utilizați borcane sterile de sticlă,
un volum optim de 3 litri. Desigur, containerele trebuie să fie întregi,
fără crăpături, gâtul borcanului nu ar trebui, de asemenea, să fie străpuns. lor
spălat bine, întotdeauna cu apă caldă și detergenți,
non-agresiv, clătit bine și setat
gâtul pe un prosop, astfel încât acestea să se usuce bine. Apoi uscati
băncile sunt sterilizate prin așezarea pe grătar pe pană
apă fierbinte. Capacele pentru conserve se fierb separat, nu
mai puțin de 10 minute.
• Umpleți băncile cu cel puțin jumătate. Primul stack
mai multe fructe dense, și cenușă de munte adormi în vârf. Puneți în bănci
fructe de padure si fructe sunt turnate sirop de fierbere pe foarte gât și
ermetic sigilat cu o mașină de tăiat manual.
• Unele tipuri de compot de mere fierte
rowan pentru iarnă pasteurizat. Pentru a face acest lucru, containere umplut
setat pe o grilă de lemn așezată la baza unui adecvat
în tăvile de volum și se toarnă peste umeri cu apă fierbinte. atunci
aduceți-l la o temperatură de 85-90 grade și băutură pasteurizată
specificate în timpul de rețetă.
• După rupere, containerul trebuie să fie răsturnat de gât și
înfășurați bine cu o cârpă sau o pătură groasă, astfel încât
pe termen lung păstrați cald în bănci. Acesta oferă
sterilizare suplimentară prin coasere.
Компот из яблок с Aronia на зиму — «Райские
mere “
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de mere, soiuri de chinezi sau Ranetka;
• patru pahare de zahăr;
• 4,5 litri de apă.
Metoda de preparare:
1. Du-te prin mere, tăiați cozile și puneți-le deoparte.
fructe deteriorate și putrezite. Având fructe de vierme pentru fructe
deșeurile de compot sunt, de asemenea, necorespunzătoare.
2. Puneți merele curățate într-un castron și umpleți-le cu frig
apă.
3. Puneți rowanul într-o ciocănitură. Clătirea cu apă călduță
prinde fructe de padure din ramuri, eliminand simultan cele rasfatate.
4. În borcane sterile uscate, mai întâi puneți borcane uscate de la
umiditate ranetki, și pe ei se toarnă aproximativ două mâini
chernoplodki. Asigurați-vă că borcanele sunt umplute cu fructe
până la jumătate.
5. Se fierbe apa, se toarna imediat pe banci.
fructe și înmuiere, acoperite cu capace, până la răcirea completă.
6. Răcitorul răcit este decantat printr-un capac capron, în care
faceți găurile singure, înapoi în vas, adăugați
zahăr în cantitate de 200 gr. la un litru de perfuzie și puneți rezervorul
pentru o fierbere rapidă la căldură maximă. Se agită constant
sirop lingura, așteptați ca zahărul să se dizolve.
7. Puneți cu gust ușor sirop de fierbere în borcane,
umplându-le până la gât, și plută ermetic recipientele
capace sterile.
Compot de fructe de padure cu mere pentru iarna – “Cherry
aromă “
Ingrediente pentru 3 litri (o sticlă):
• două mere dulci mari;
• sticlă incompletă de chokeberry;
• 300 gr. zahăr;
• șase frunze proaspete de cireșe.
Metoda de preparare:
1. Clătiți cu atenție frunzele de cireșe și puneți-le să se usuce.
pe un prosop de lenjerie.
2. Curățați merele cu un cuțit ascuțit și subțire tăiat în felii și
asigurați-vă că ați îndepărtat mijlocul cu semințele.
3. Spălați cenușa de munte și uscați fructele de padure de la umezeală într-un șuviu.
4. Transferați fructele și fructele uscate în sticlă sterilă.
capacitate. Puneți frunzele de cireșe deasupra fructului și turnați-o sub
foarte gât cu apă clocotită, acoperă cu un capac sterilizat pentru
de fălțuire.
5. Fără ruliu, lăsați borcanul pe masă până când se răcește complet,
Strângeți infuzia din ea în tava și acoperă din nou același borcan
un capac.
6. Se fierbe infuzia la foc mare, se adaugă zahăr la ea.
nisip și, reduceți temperatura, fierbeți până la toate cristalele
topi departe. atunci увеличьте нагрев, дождитесь закипания и перелейте
fiert într-un borcan.
7. Acoperiți recipientul cu un capac metalic și răsuciți-l bine.
cheia.
Compot din fructe negre cu mere pentru iarnă cu lamaie
acid
ingrediente:
• o lire de mere de toamnă, orice varietate solidă;
• 600 grame de chokeberry;
• trei litri de apă distilată sau filtrată;
• “lămâie”, cristalină – 1/2 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Luați rowanul din fructe stricate și clătiți bine. atunci
umpleți cu apă fierbinte și lăsați sub acoperire timp de 12 ore
ore.
2. După aceea, presați infuzia în tava și turnați-o în ea.
zahăr.
3. Puneți boabele într-un borcan steril și puneți-le
merele tăiate cu coaja în felii de mărime medie.
Îndepărtați în prealabil cutia de semințe de fructe.
4. Puneți vasul cu bulion la foc mare și rapid
se fierbe. atunci нагрев уменьшите и проварите сироп 20 минут.
5. Se adaugă acid citric, se fierbe și se acoperă cu apă clocotită.
decoctionul de fructe pus într-un borcan.
6. Compotează capacul de conservare din plută ermetic și lăsați-l
răcire completă sub pătură, întoarcerea cu susul în jos.
Compot de mere negre cu mere pentru iarnă, fără sterilizare
ingrediente:
• 700 gr. negru calcinat;
• 250 gr. mărurile mijlocii, varietatea “Semerenko”;
• 600 граммов zahăr;
• două litri de apă distilată fiartă.
Metoda de preparare:
1. Clătiți merele în apă caldă. Fără tăierea fructelor,
scoateți ușor din fiecare miez. Merele curățate
recipientul steril, umpleți cu apă clocotită și lăsați sub steril
acoperiți timp de 20 de minute.
2. Într-un șuviu, clătiți lupul negru și mutați fructele
pan. Pe un borcan cu extract de mere răcit pus pe o casă
capronul capron cu găuri și se toarnă lichid din acesta în tigaie
cu rowan.
3. Adăugați zahăr și, amestecând, puneți pe foc mediu.
Se fierbe până când boabele rowan încep să explodeze. atunci процедите и
снова se fierbe.
4. Umpleți merele cu compot fierbinte, umpleți recipientul la foarte mult
gâtul și se rostogolește un capac curat fiert pentru conservare.
Compot din fructe negre cu mere pentru iarnă – “Asortați”
ingrediente:
• 300 gr. pere;
• 800 gr. cenușă de munte;
• mere mere dulci și acri – 400 gr;
• sac mic de vanilie;
• zahăr granulat – 450 gr;
• linguriță incompletă de lămâie cristalină.
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine fructul cu apă caldă și tăiați-l cu grijă.
longitudinal fructe în două jumătăți. Scoateți centrul cu
în oasele ei și tăia o mică carne din partea coapsei,
tăiați duzele.
2. Pe un ciocan, clătiți crapul negru în timp ce luați fructe de pădure
ramificațiile și eliminarea improprii pentru conservare.
3. Puneți perele într-un borcan steril, încercând să
așezați-le cu o parte convexă la geam. Perele sigilează mere
și se toarnă rowan-ul deasupra.
4. Turnați două litri de apă în tigaie și puneți-l pe un fir puternic
încălzire. Se toarnă apa fiartă în borcan și se lasă, acoperind cositorul
un capac.
5. După 15 minute, se toarnă infuzia în tigaie, se fierbe,
Se toarnă într-un borcan și se lasă până se răcește.
6. După aceea, presați decocția în tigaie, diluează până la umplut
растворения в нём сахар и поставьте на интенсивный încălzire. când
se fierbe, se adaugă vanilie cu lămâie, se fierbe un sirop timp de un minut, și
fierbere, se toarnă în borcan, umplând-o în vârf. Acoperă și
roll up
Compote din fructe negre cu mere pentru iarnă cu lamaie
ingrediente:
• douăsprezece mere dense;
• jumătate de lămâie;
• 300 gr. zahăr rafinat;
• полтора стакана negru calcinat;
• apă filtrată sau fiartă – 1,5 litri.
Metoda de preparare:
1. Enumerați măruntaiele negre și clătiți merele.
2. Tăiați merele în jumătate, scoateți partea centrală cu un cuțit și tăiați
plăci groase.
3. În vas, turnați aproximativ 2 litri de apă potabilă și puneți-l
pe focul intens. când закипит, опустите яблоки и проварите
cu un fierbere minimă de două minute. atunci аккуратно выловите
felii de fructe cu o lingură de lățime și transferați-le într-un borcan curat.
4. Aglomeratul rămas în tigaie se fierbe din nou și se coboară
el rowan. Luați fructe de padure timp de aproximativ un minut și, ca merele,
pune-l în borcan.
5. În bulionul de fierbere adăugați suc de lămâie stratificat, întreg
сахар, и, размешивая, se fierbe.
6. Sirop, direct de la tigaie, se toarna intr-un borcan si se rostogoleste
стерильной un capac.
Компоты из яблок с Aronia на зиму — хитрости
sfaturi de gătit și sfaturi
• Pentru a curăța mai bine recipientele din sticlă, pre
umeziți-le timp de o jumătate de oră într-o soluție de carbonat de sodiu. Pentru el
Gătirea pentru un litru de apă va necesita o linguriță de sodă.
• În general, încercați să utilizați detergenți mai puțin agresivi.
înseamnă că bunica noastră a fost excelentă cu apă fiartă și muștar
pulbere.
• Integritatea containerului poate fi determinată prin atingerea ușoară a acestuia.
un creion. Dacă există chiar o ușoară fisură pe pereți,
sunetul realizat prin atingere va fi plictisitor, ușor
tremurător.
• Nu lăsați niciun spațiu între capac și sirop.
umpleți borcanul cu lichid până la gât fără frică
preaplin.
• Așezați containerele sigilate ermetic pentru a se răci
locuri unde nu există pescări și asigurați-vă că vă acoperiți.
