Compot de mere și pere pentru iarnă: componentele gustului.Compot preferat de mere și pere pentru iarna în rețete fărălabirintul

Între compot și băutură într-o sticlă de plastic – mare
diferența.

Prin urmare, este necesar să alegeți compot în oricare dintre variantele sale și să obișnuiți
această băutură veche rusă de copii moderni de la leagăn,
prin orice mijloc de a le distrage de pepsi, pierderile și alte lichide cu
elemente prezente în lichidul de frână, mijloace pentru
curățătorii chimici.

Dacă gătiți compot – leneș și cumpărați mai ușor o sticlă de Pepsi-Cola,
citiți în libertate ceea ce înseamnă literalmente
tradus în limba rusă – două componente care alcătuiesc
nume și băuturi – plante care conțin narcotice
substanțe.

Nu este un motiv pentru a schimba obiceiurile și a reveni la
rețete simple băuturi bucătăria slavă, în cazul în care beneficiile – în fiecare
o picătură.

Compote de mere și pere pentru iarnă – principalele tehnologice
principiile

În conformitate cu normele tehnologice, raportul dintre apă, zahăr și fructe în
compotul ar trebui să fie aproximativ același. Acest lucru se aplică la mari
linii de producție. În canning acasă atât de stricte
cerințele nu sunt obligate să respecte, prin urmare, fiecare hostess trebuie
fi ghidat de criteriile dvs. pentru alegerea retetei compotului de mere
și pere pentru iarnă.

Să ne amintim ce nu este cel mai mare necaz
ca la conservare.

• Când majoritatea borcanelor de sticlă sunt deja consumate
castraveți de conserve, roșii, caviar de squash și lecho, atunci
trebuie sa te intrebi unde altundeva sa iei tara goala, dar costa
nu ieftine

Această problemă poate fi rezolvată cu ajutorul unor rețete concentrate.
компотов из яблок și pere pentru iarnă. Reduceți cantitatea de apă din cutie
până la volumul minim, umplând-o până la vârf cu fructe și groase
sirop. Apa poate fi adăugată în timpul iernii prin deschiderea cutiei și aducerea la
fierbeți conținutul cu cantitatea potrivită de apă. O astfel de tehnică
Este posibil să se reducă consumul de tară pentru conservarea compotului. concentrate
acestea vă vor permite, de asemenea, să amplasați convenabil cutiile în dulap
o mulțime de spațiu liber.

• Dacă sunteți jenat de costurile ridicate ale zahărului, care sunt în sezon
și fără această tulpină bugetul familiei – închideți compotul
din mere și pere pentru iarna complet fără zahăr. În această rețetă
Există, pe lângă economiile din vară, o serie de avantaje.
O băutură fără zahăr conține minimum de calorii și, prin urmare, poate
utilizați chiar și în timpul dietei. Zahăr, dacă se dorește, poate fi adăugat
înainte de utilizare. Fructele și boabele conțin destule
acidul natural care va ajuta compoteaza intr-un borcan perfect
să persiste. Zahăr, ca un conservant, în astfel de cazuri, componenta nu este
obligatorie.

• Dacă trebuie să cumpărați fructe pentru conservare pe piață,
pentru lipsa propriei grădini, amintiți-vă cât costă
băuturi pe care le veți cumpăra în continuare pe tot parcursul anului și în același timp
aproximativ calcula costul de droguri pentru
prevenirea sau tratamentul gastritei, ulcerului și a altor afecțiuni,
asociate cu utilizarea “chimiei alimentelor”. În plus, fructe în timpul iernii
sunt chiar mai scumpe, dar vitaminele sunt încă necesare.

• acele gospodine care nu pot suporta caldura in bucatarie in acest proces
pasteurizare, poate stăpâni cu ușurință metodele de conservare,
eliminând acest proces obositor – păstrați calea
dublu sau triplu, fără pasteurizare și înainte
continuați să adăugați acid citric pentru siguranță. Băncile dacă
curatati-le bine cu soda de copt si clatiti cu apa clocotita
nu pot fi sterilizate. Sau dezinfectați-le după spălarea normală.
în cuptorul cu microunde. După cum se spune, “lupii sunt hrăniți și oile sunt întregi”.

• Nu doriți să vă mâncați pentru mult timp cu tăierea fructelor – aproape
în întregime. Compote este improvizație. Întregul fruct în timpul iernii poate
caramelizeaza-le si faceti desertul astfel incat prietenii sa le intrebe
�”Rețetă” tort burete obișnuit sau masă dulce cașcaval. Și de la
partea lichidă a compotei poate fi fiartă cu kissel, sirop, gătiți
jeleu.

Nu există produse de marcare stricte pentru compoturi
există. Compote – o băutură care nu poate fi răsfățată.
Singura sarcină cu gătit este de a salva
de vitamine.

И немного о сырье для компота из яблок și pere pentru iarnă. Mai des
în total, se folosesc soiuri de fructe de conserve de casă
cresc pe un copac sau de la cei care au reușit să cumpere mai ieftin, prin
prețul de gros – imediat, pentru gem, jam și fructe de mere și fructe de măr
pere pentru iarnă.

Conform tehnologiei industriale, de exemplu, un grad
mere “Umplere albă” nu este recomandată pentru prelucrare, așa cum este ea
pulp – moale și fier moale ca urmare a tratamentului termic.
Dar aceste recomandări nu sunt legate de tehnologiile de origine.
au, pentru că în cazul în care pomul crește în grădină, și alte soiuri din apropiere
Nu, este posibil să pregătim compot pentru iarna de la ea. Doar rupe
mere din copac în forma jumătate coapte, în timp ce acestea sunt greu, și
fructe de peste, doar, va fi util pentru gem. densitate
fructele trebuie în special să fie luate în considerare dacă sunt tăiate pentru compot
felii. Cu cât tăierea este mai mică, cu atât ar trebui să fie mai bine fructul,
astfel încât, după pasteurizare, aceștia nu se transformă în piure
masa de

Aceasta este înțelepciunea, cu excepția celor pentru mere și pere
foarte potrivit scorțișoară, vanilie, cardamom (pentru friptură sau rață)
curcan), frunze proaspete de menta. Acestea sunt rețete originale de compot.
din mere și pere pentru iarnă “cu o răsucire”. Creativitatea este una dintre fundațiile
gătit.

Rețetă 1. Compote de mere și pere pentru iarnă, fără zahăr

Materie primă:

• Grădină de mere

• Pereți de pădure

• apă

Mod de preparare:

Pentru compot, alege mere grădină, soiuri dulci, tehnice
maturitate și perele sălbatice. Înainte de a tăia fructele,
umeziti-le in apa sarata rece timp de 2-3 ore: sare va ajuta
�”Înlăturați” dăunătorii din fructe și, dacă fructele au fost cumpărate de pe piață,
atunci pre-înmuiere va elimina prezența de pesticide.

Pregătiți borcane și capace sterile. Fructe tăiate
felii, eliminând miezul și tulpina. Se fierbe apă în mare
Panzați și mănâncă felii împreună timp de 2-3 minute. Apoi sa răspândit
ei în bănci în vârf. Se toarnă în apa în care fructul este blantit,
acoperă băncile cu capace. Când se răcește la 40 ° C, se scurge din nou apa.
oală, fierbe și repetați turnarea. A treia oară după
pe măsură ce apa se fierbe, se adaugă un pic de acid citric (la gust).
Imediat se toarnă compot în borcane și se rostogolesc capacele.

Cutii deschise cu compot de mere și pere în timpul iernii, zahărul poate fi
adăugați la gust. Fructele în astfel de compot vor rămâne întregi și
va păstra aroma de vară, și chiar acest compot poate fi consumat atunci când
diete, precum și pacienți cu diabet zaharat.

Rețetă 2. Compote de mere și pere pentru iarnă, din fructe întregi

ingrediente:

• Umplere albă

• Pear “lămâie”, vară

• Sirop de zahăr (gata)

Mod de preparare:

Colectați fructe mici de mere și pere, coacere tehnică, fără
urme de daune. Îndepărtați-le în apă, spălați-le și îndepărtați-le.
peduncul. Împachetată cu grijă în borcane sterile pregătite,
acoperiți fructele cu apă clocotită, înmuiați-le timp de o jumătate de oră.
Se scurge apa într-o cratiță și se adaugă aceeași cantitate de zahăr. furuncul
sirop pentru a testa “pe un fir gros”. Rețineți că după fierbere
volumul de sirop care trebuie turnat peste fruct va scădea, prin urmare
Adăugați imediat apă, înainte de a găti siropul – cutia suplimentară
pentru alte rețete de conservare. În procesul de gătit
scoateți siropul de spumă – aveți nevoie de sirop a fost transparent, și pentru cinci
minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă o soluție de acid citric (2 g per
litru de sirop). Se toarnă siropul fiert peste fructele din borcane și imediat
roll up Înfășurați cutiile într-o pătură și țineți-le până sunt pline
răcire

Un astfel de compot concentrat poate fi folosit pentru
făcând băuturi și deserturi în timpul iernii.

Rețetă 3. Compot de mere și pere pentru iarnă cu sirop de zmeură –
salată de legume sau fructe

Compoziția băncii (3l):

• Zircon sirop 30%

• Mere și pere (feliile decojite) 40%

• apă

Mod de preparare:

Pregătiți merele și perele așa cum este descris în rețeta # 1, dar cu
Acest fruct este pre-curățat. Așezați felii în
cutii sterile, umplându-le în volum 1/3. În apă clocotită
adăugați aceeași cantitate de sirop de zmeură, fierbeți timp de 5 minute și
toarnă fructele.

Băncile au pus imediat într-o baie de apă și s-au sterilizat. pentru
cutii cu o capacitate de 1,0 l, timp de sterilizare – 10 minute, 2,0-3,0 l
– 15 minute.

După sterilizare, sigilați imediat și întoarceți-vă.
вверх дном до răcire

Rețetă 4. Compote de mere și pere pentru iarnă în sirop de la
prune uscate

Materie primă:

• Prunele fără pietre 20%

• apă 40%

• Zahăr 10%

• Mere și pere de soiuri de toamnă (1: 1) 30%

Mod de preparare:

Pete tăiate și tăiate felii de mere și pere cu pastă solidă
puneți în borcane sterile pregătite. Completați-le cu 1/3
parte a volumului. Из сахара и prune uscate сварите компот, как обычно.
Lasati-l sa se raceasca, sa se tina si sa umpleti borcanul cu el.

Sterilizați compotul, răsturnați imediat cutiile și întoarceți-o
răcire.

Rețetă 5. Compot de mere și pere pentru iarnă cu vanilie

Materie primă:

Inversați siropul cu 3 părți

Fructe tăiate (mere și pere) 30%

Vanilie (la gust)

apă 4 части

Mod de preparare:

Umpleți borcanele cu felii preparate de pere și mere,
jumătate din volum sau puțin mai puțin. În apă clocotită добавьте
Se amestecă vanilia și siropul și se toarnă în 2-3 minute
conținutul cutiilor. Acoperiți borcanele cu capace și pasteurizați 10-15
minute. Distribuiți imediat după pasteurizare și întoarceți-vă
bănci.

Rețetă 6. Compote de mere și pere pentru iarnă – preparați cu briar
pe miere

produse:

• Rosehip 200 g

• Miere 400 g

• Fructe uscate: mere, prune și pere – 300 g

• apă 3 л

Mod de preparare:

O rețetă antică a strămoșilor – preparați-o. A fost gătit pentru sărbătorile,
a servit la masa de la Ajunul Crăciunului, cu speranța de bunăstare și
asigurați-vă că adăugați miere la ea. Desigur, compot de miere și
fructele uscate pot fi gătite oricând, și pentru asta nu este
este necesar să se păstreze în bănci, dar există o subtilitate: decât
cu cât insistă mai mult, cu gustul.

Dogrose se colectează după primul îngheț sau se usucă
fructe de padure. Spălați fructele uscate, acoperiți cu apă rece și gătiți-le
медленном огне, с момента закипания — 5-10 minute. Adăugați miere și
через пять минут разливайте в горячие стерильные bănci.
Fără plută pasteurizarea.

Compote de mere și pere pentru iarnă – sfaturi utile și
trucuri

• pentru консервирования старайтесь отбирать плоды одинаковой степени
  maturitate astfel încât, după sterilizare, să își păstreze forma și același lucru
  coerență. Mai multe fructe coapte pot fi fierte după
  sterilizare. Din același motiv, fructele întregi înainte de a fi așezate în
  bănci sortate după dimensiune.

• Nu este un secret faptul că grădinile sunt tratate cu pesticide pentru a se combate
  dăunători. Prin urmare, fructe achiziționate pe piață înainte
  reciclarea trebuie menținută în apă pentru a evita intrarea
  pesticide în băuturi conservate.