Пт, 18 авг 2017 Автор: Марина Выходцева
Cookies – produse de patiserie minunate pentru micul dejun sau ceai simplu,
mai ales dacă este de casă și ciocolată. Acest desert va trebui să
gust pentru copii și adulți, va încânta aroma și voința seducătoare
minunat trata. Aici sunt colectate retete pas cu pas de ciocolata
cookie-uri de diferite tipuri.
Contents
Cookie-uri de ciocolată – Principii generale de gătit
Pudra de cacao este cel mai frecvent folosită pentru a face cookie-uri.
și foarte adesea ciocolată și patiserie tare sunt adăugate la aluat
glazură. Alegerea pudrei de cacao este cel mai bine pentru a da preferințe.
produs natural fără zahăr și arome suplimentare.
Pentru a evita bulgări în aluat, cacao este amestecat cu făină, cernut
printr-o sită și numai apoi adăugați la aluat.
Ce altceva poate fi prezent în rețetă:
• smântână, lapte, smântână;
• diferite tipuri de uleiuri și grăsimi;
• nisip sau pulbere de zahăr;
• ouă;
• praf de copt, sifon.
Numele produselor și cantitatea lor direct depinde de
rețeta și tipul de cookie-uri. În cazul în care aluatul este shortbread, atunci este adăugat.
numai uleiuri și produse lactate grase. În cazul în care pregătirea moale și
coacerea aerului, atunci există lichide în ingrediente. Mai des
toate aceste lapte, de mai jos este o reteta pas cu pas pentru biscuiti de ciocolata cu
cafea preparată. Dacă cookie-urile sunt făcute din aluat tare, atunci
aveți posibilitatea să rolați și să formați orice formă cu
doborâre. Din aluatul semi-lichid și moale, cercurile sunt cel mai des făcute,
prevăzută cu o lingură sau cu mâini umezite cu apă.
Cookie-urile de ciocolată sunt coapte mereu în cuptor pe foi de coacere. așa
deoarece aluatul este întunecat, trebuie să monitorizați pregătirea, este important să nu ardeți
și nu ștergeți. Cookie-urile fierte trebuie să fie ușor răcite, apoi eliminate.
și trecerea la masa totală. Dacă se folosește rețeta
strat, apoi pre-copt trebuie să fie răcit bine, în caz contrar
crema sau ciocolata va curge, impune un strat gros nu va funcționa.
Rețetă pas cu pas pentru cookie-urile din aluat de ciocolată cu smântână
ulei. Opțional, utilizați grăsimi de cofetărie sau margarină.
Smântână ia orice. Pentru stratul intermediar, veți avea nevoie suplimentar
ciocolată și unt, dar puteți folosi orice cremă sau nimic
nu lubrifiați.
ingrediente
• un pahar de smantana;
• 0,4-0,5 kg de făină;
• 250 de grame de unt (grăsimi sau margarină);
• 150 g pulbere;
• pungă (standard 10 g);
• trei ouă;
• trei linguri de cacao;
• sare, vanilie.
Pentru stratul intermediar, aveți nevoie de o bară de ciocolată și 50 de grame
unt.
preparare
1. Ouăle se sparg într-un castron. Dacă sunt mici, atunci luăm patru
lucruri. Adăugați un vârf de sare. Împingeți mixerul, bate exact
cinci minute la turații ridicate.
2. • Uleiul trebuie înlăturat în prealabil, tăiat în bucăți și dați
înmoaie.
3. • Adăugați la unt cantitatea de zahăr pudră,
Se amestecă mai întâi cu o lingură pentru a nu pulveriza. Apoi scufundați
mixer, nu se poate spăla. Bateți cu viteză mare la grasime
culoarea albă și pompa de lumină.
4. • Se adaugă treptat smântână untului. Continuăm să batem,
este deja posibil să se reducă impulsul.
5. • Opriți și scoateți mixerul, scuturați grăsimea.
6. • Se adaugă ouăle bătute, se amestecă cu o spatulă.
7. • Turnați făina în sită, dar nu toate dintr-o dată. Poate pleca
puțin mai puțin, totul depinde de calitatea smântânii, untului. în timp ce
utilizați 400 de grame. Măsurăm o lingură de cacao, adăugăm făină.
Imediat adormiți praful de copt. Sift împreună.
8. • Introduceți amestecul de făină în masa de grăsime pentru aluat. agitație
În primul rând cu o spatulă, atunci puteți frământa cu mâinile. Nu avem lichid, dar
nu aluat gros. Dacă făina de ciocolată nu este suficientă, atunci se toarnă mai mult,
după cum este necesar
9. • Puneți aluatul timp de o jumătate de oră în frigider. Poți timp de zece minute
împingeți în congelator.
10. • Puneți aluatul pe masă, scoateți un strat din acesta. că
tija de rulare nu se lipeste, presara usor o multime de faina, dar nu ciocan,
altfel coacerea va fi greu. Stratul este subțire de aproximativ 4
milimetru. Când se coace, cookie-urile vor crește.
11. • Strângeți cercurile cu un geam. Este important să folosiți un pahar cu
margine subțire. Dacă aluatul îl va urma, atunci marginile
pre-dipped în făină.
12. • Scoateți toate cookie-urile. Tăiați din nou aluatul,
scoateți din nou și strângeți din nou până se termină masa.
13. • Împingeți cookie-urile rotunde pe o foaie de copt. Rezervați între
un loc.
14. • Puneți în cuptor încălzit. Temperatura cuptorului este de 190 de grade.
Timp de coacere de aproximativ douăsprezece minute.
15. • Cookie-urile sunt răcite într-o stare rece.
16. • Spargeți ciocolata în cuburi, adăugați unt,
este mai bine să o tăiați. Am pus o baie de apă, se topesc
strat.
17. • Ungeți o prăjitură cu masă de ciocolată, acoperiți-o cu a doua
cookie-uri. Faceți același lucru cu toate produsele de patiserie și glazură.
Cookie-uri de ciocolată: o rețetă pas cu pas în ulei vegetal
O variantă neobișnuită de cookie-uri cu fisuri la suprafață. coacere
Se pare foarte moale, parfumat. Rețetă ciocolată pas cu pas
cookie-uri utilizate în plus pulbere de zahăr praf
готовой coacere.
ingrediente
• două ouă;
• 0,5 Art. uleiuri (100 ml);
• 0,5 Art. zahăr;
• 2 linguri. făină;
• 30 de grame de cacao;
• 1 linguriță. ripper;
• pulbere.
preparare
1. • Toate produsele trebuie scoase din frigider cu o jumătate de oră înainte
frământarea aluatului astfel încât să devină aproximativ aceeași temperatură.
2. • Smash ouăle într-un castron, se toarnă în zahăr granulat, bate până
piele luxuriantă.
3. • Se adaugă untul în ouă. Luăm un produs rafinat, așa că
cookie-urile nu aveau arome străine.
4. • Se adaugă făină în aluat combinat cu pudră de cacao. dacă
Soda este adăugată în loc de un ripper, atunci trebuie să fie stinsă. dacă
copt de copt este folosit, apoi adormim chiar aici.
Frământați aluatul de ciocolată.
5. • Acoperiți aluatul cu filmul agățat, puneți-l în frigider.
Stați un sfert de oră.
6. • Porniți cuptorul la 180 de grade, lăsați-l să se încălzească. Chiar acum
pregătiți oale de copt. Cel mai bine este să acoperiți hârtia de copt,
pergament, mat de silicon. Sau doar ungeți.
7. • Scoateți aluatul răcit. Strângeți o bucată, rostogoliti-vă
mingea. În dimensiune, facem aproximativ un nuc.
8.•Каждый шарик обваливаем в сахарной пудре до coacere.
Ne răspândim pe o foaie de copt. Lăsarea distanței dintre cookie-uri nu este
mai puțin de cinci centimetri.
9. • După ce ați tăiat toată aluatul, puneți foaia de copt
ciocolată chip cookie într-un cuptor preîncălzit.
10. • Urmați coacerea. Curând, cookie-urile se vor bloca puțin,
crește, pe suprafață apar crăpăturile de ciocolată.
11. • În medie, timpul de coacere va fi de aproximativ zece minute,
uneori crește la cincisprezece dacă cuptorul este slab. nu
deshidrata.
12. • Scoateți tava din cuptor. Dați cookie-urile puțin
se răcește
13. • Trecem pe o farfurie sau pe un vas, servit cu ceai.
Ciorbe de ciocolată fragile: o rețetă pas cu pas cu cafea
Opțiunea nu este foarte simplă, ci ciocolată delicioasă
cookie-urile cu aromă profundă de cafea și un strat delicat de cremă.
Este recomandabil să gătiți băutura de la boabe de grâu. Dacă doriți, crema poate
utilizați altul. așaже в пошаговом рецепте шоколадного печенья
există smântână, unt.
ingrediente
• 200 g de ulei;
• un pahar de smantana;
• un pahar de cafea proaspătă;
• два стакана zahăr;
• 2,5 linguri de cacao;
• două ouă;
• четыре стакана făină;
• 2 lingurițe. sifon;
• 0,5 lingurițe. пекарского разripper;
• vanilie.
Crema interlayer:
• un pahar de lapte;
• 3 ложки făină;
• 100 g de ulei;
• ou;
• sac de vanilie;
• un pahar de zahăr.
preparare
1. • Trimiteți ouale într-un castron, adăugați 1,4 căni de zahăr granulat,
se macină cât mai mult posibil.
2. • Înmuiați untul într-un castron, adăugați restul
zahăr, bici până la pufos, intra în smântână la temperatura camerei,
se amestecă.
3.•Cоединить обе массы миксером, влить свежий кофе, se amestecă.
dacă масса не получится однородная, то пока ничего страшного. C
făină se va agita mai ușor.
4.•Cоединить муку, какао-порошок, просеять, засыпать половину в
тесто, se amestecă.
5. • Pentru a stinge sifonul, umpleți răzuitorul și restul făinii, frământați
aluatul. Va fi un pic moale, plângând.
6. • Acoperirea tăvilor cu pergament sau silicon
covoare.
7. • Lingura se rasfoiește, lăsând între ele suficient
distanta. Pentru un singur cookie, este suficientă o lingură de aluat.
Cтараемся их делать одинаковыми между собой, кучки не
tragând afară
8. • Trimiteți cookie-urile de ciocolată coapte în cuptor.
Temperatura este de 180. În momentul în care procesul durează 10-11 minute.
9.•Приготовим strat. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu zahăr,
adăugați lapte, adăugați vanilină și puneți pe aragaz. putea
utilizați numai gălbenușul. Dar dacă nu există unde să punem proteinele, atunci adăugăm
în întregime.
10. • Pregătiți umplutura până când este groasă. Apoi scoateți din căldură,
Să se răcească. Pentru a accelera procesul, puteți pune vasul înăuntru
apă rece.
11. • Se adaugă untul în crema răcită, bătut timp de un minut.
12. • Răciți cookie-urile gătite, scoateți-le din tigaie.
13. • Cookie-uri sandwich cu umplutură gătită, adeziv între.
de unul singur.
Cookie-uri de ciocolată – Sfaturi și trucuri
• dacă печенье готовится из жирного песочного теста, то
tigaia nu poate fi unsată, suficientă pentru ao pulveriza
făină.
• Orice cookie va arăta mai frumos dacă îl faci
glazură, fudge colorate, creme.
• Cовременное сливочное масло все чаще имеет низкий процент
conținut de grăsime. Se recomandă utilizarea produsului cu cel puțin 70%. Același lucru
cu margarină. Producătorii vicleni, produc produse pentru coacere
40 și 50%, dar cookie-urile și plăcintele nu sunt foarte bune.
delicios.
• Rețineți că untul și margarina sunt din ce în ce mai vândute
пачках по 180 г. dacă в рецепте указана 1 пачка, то речь идет о 200
grame, adică trebuie să adăugați un pic mai mult. În absența
un produs similar se poate turna într-un pic de ulei vegetal sau
pune o lingură de smântână.
