Marți, 19 ianuarie 2016
Contents
Coriander – Descriere
Coriandru (cilantro) este cea mai frecventă plantă condimentată în România
lumea. Verzii și semințele rotunjite sunt folosite ca hrană,
care se numește mata. Planta este menționată în Biblie – fiecare
un evreu trebuie să mănânce iarbă parfumată verde pentru mâncare. sămânță
Coriandrul este una dintre cele mai cunoscute mirodenii, fără de care în multe
țările nu costă cele mai multe feluri de mâncare din carne sau legume.
Iarba uimitoare și fructele sale mici sunt perfect combinate cu
multe condimente, astfel încât coriandrul vine într-o varietate
amestecuri.
Există o versiune care numele de iarbă vine de la cuvântul “bug”
(Coris), rușii o numesc uneori un clopovnik. în ciuda
pe un astfel de nume, este cel mai versatil condimente din lume,
folosit pentru mai mult de trei mii de ani. În vremurile străvechi, ea a crescut
Asia și sudul Europei. Cele mai multe țări est-europene consideră cilantro
cea mai populară planta, indispensabilă în salate, supe, carne
feluri de mâncare și tocană de legume. Este recomandabil să adăugați ierburi proaspete în produsele alimentare
forma, ca în timpul tratamentului termic și gustul este pierdut și
proprietăți.
Coriander – proprietăți
Medicii avertizează tot felul de iubitori de condimente: coriandru
nu ar trebui să fie consumate în cantități prea mari, așa cum se poate
provoacă efectul opus al tratamentului. De exemplu, se știe că verdele
cilantro sau semințele sale sunt eficiente împotriva stresului și nervului
tulburări, dar în doze mari poate provoca tulburări de somn.
Coriandrul este util pentru îmbunătățirea activității cardiovasculare,
ajută la lupta împotriva sufocării și tantrului, are antiseptic
acțiune, și, desigur, ca toate verdele, conține o cantitate mare
de vitamine. sămânță благоприятно действуют на пищеварение, усиливают
munca glandelor sexuale. Nu mâncați mai mult de 4 la un moment dat
gram de semințe.
Coriandru – se utilizează în gătit
În utilizarea culinară nu numai semințe și verde, dar și rădăcini.
sămânță широко используются в выпечке, маринадах, смесях различных
condimente. Înainte de a găti, măturați mai bine fructele mici.
alimente, deoarece pierde aroma foarte repede. În primul rând, mai bine
într-o tigaie, astfel încât acestea să devină și mai aromate. verdeață
plantele sunt, de asemenea, utilizate în marinate, salate și doar pentru
spori gustul multor feluri de mâncare. Rețete cunoscute pentru lichior și
tincturi pe semințe. Deși este considerat un condiment asiatic, al său
iubire și în Africa de Nord, țările mediteraneene, ruse și
Caucaz.
Recipe Exemple cu coriandru
Reteta 1: Sunca de porc cu coriandru in vin rosu
Aceasta este o carne foarte gustoasă. Vinul nu adaugă alcool în vas
gust, este garantat să se evapore și numai aroma de carne rămâne.
Înmulțirea șuncă și a lua un prânz minunat sau o cină de la 4-6
portii. În principiu, puteți lua carnea de vită, dar să o gătiți
va avea o oră și jumătate mai mult. Carne de porc în vin roșu –
mâncarea națională a grecilor, are un nume special –
�„Afeliu“.
Ингредиенты: лопатка или свиной окорок (800
grame), vin uscat (500 ml), coriandru macinat (1 lingura),
scorțișoară, piper negru măcinat (1/2 linguriță), sare, legume
ulei, ceapă (1 bucată mare).
Metoda de gătit
Taiati carnea in bucati mici, asezati intr-un castron.
Se adaugă coriandru, scorțișoară, piper și sare. Vinul amestecat cu carne
și lăsați să marinate timp de 30-40 de minute. După aceea, carnea trebuie îndepărtată.
din marinadă și prosop uscat. Puneți carnea pe legume
ulei, după ce ați primit o crustă roșie, o întoarceți
astfel încât să fie același pe toate părțile.
Pune totul într-o oală sau într-o oală specială, pusă
cuptorul. După aproximativ 50-60 de minute, carnea devine moale, se toarnă
restul marinadei. Adăugați ceapa și sare în jurul acesteia
mijlocul gătitului. Serviți cu chipsuri sau orez și
verdeață.
Rețetă 2: Varza marinată cu coriandru
Marinați multe legume, ciuperci, rădăcini, fructe de padure și fructe,
struguri. Marinada este, mai presus de toate, mirodenii care acidifică.
element și zahăr. Nu aveți nevoie de cunoștințe și abilități foarte bune, cel mai mult
lucrul principal este dorința. Păstrați salata în borcane închise în
loc răcoros. Puteți utiliza capacele de nylon și puneți-le
în frigider. Marinarea varza este o farfurie delicioasa, perfecta
aperitiv și salată.
Ингредиенты: капуста (краснокочанная или
alb, 1 cap), coriandru (1 lingura), sare (1 kg = 1
lingura), mazărea de piper negru, piper roșu (1 pod),
frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, oțet, sare, zahăr (2 linguri
linguri).
Metoda de gătit
Se taie varza, se sare si se amesteca bine. condimente
a pus într-un borcan, varza strâns pus și umplut.
Se toarnă marinada: oțet și apă în proporții egale, sare, zahăr.
Asta e tot – în doar câteva ore te poți bucura
varza picant remarcabil, parfumata, cu coriandru. rețetă
gustare foarte gustoasă, potrivită pentru orice fel
capete, roșu este chiar mai gustos. Luminos și frumos
Salata este utilă pentru orice sărbătoare.
rețetă 3: Лосось в coriandru cu miere
Aceasta este o rețetă pentru un fel de fel de mâncare adevărat de banchet, care îți taie răsuflarea
prin gust. Coriandru, împreună cu miere – o umplutură grozavă. Apropo
există o adevărată miere de coriandru de culoarea chihlimbarului
proprietăți de vindecare. Dar pentru felurile noastre de mâncare se potrivesc cu orice.
Ингредиенты: масло кунжутное (2 столовых
lingurițe), semințe de coriandru (2 linguri de linguriță), somon (800 grame), suc și
цедра лимонов (2 шт), мед, соевый соус (по 2 linguri).
Metoda de gătit
Se mănâncă semințe de coriandru într-un mortar. Se amestecă cu soia
sos și adăugați miere și coaja de lamaie. Tăiați fileul în 4 bucăți,
puneți-le într-un castron și turnați marinada. Puneți în frigider
1 oră Se filtrează filetele timp de 4 minute pe ambele părți. Servim udarea
лимонным соусом и посыпав verdeață. Cel mai bun vas de mâncare la somon cu
coriandru – orez fiert sau legume proaspete. Această rețetă este un succes.
poate fi folosit pentru somon.
Coriandru – sfaturi utile de la bucătari experimentați
sămânță кориандра имеют интересное свойство. Dacă în căldură de vară
presărați carnea brută, adăugați un pic de oțet, se dobândește
plăcut gust picant și depozitate mult mai mult. Pentru gătit
marinada pentru carne poate fi folosită și usturoiul.
