Пн, 12 сен 2016 Автор: Юлия Улиткина
Câți oameni, atât de multe opinii.
Se pare că ar fi mai ușor să fierbeți ouăle?
A aruncat în apă, a așteptat câteva minute – și delicios, satisfăcător.
micul dejun este gata. Dar nu totul este atât de simplu.
Există multe nuanțe care afectează finala
ca rezultat al unei afaceri culinare simple.
Contents
Cum să gătești ouă: sfaturi pentru începători
Unii oameni preferă ouăle fierte cu proteine puternice și gălbenușuri grele.
Cineva preferă faptul că proteina și-a păstrat forma bine și a fost gălbenușul
lichid sau ușor apucat în jurul marginilor. Există iubitori de ouă,
sudate fără coajă.
În general, toată lumea are propriile preferințe de gust. Pentru a obține
rezultatele garantate, merită să stăpânești înțelepciunea ouălor care se fierbe.
Plăcerea de a mânca este un moment foarte important în viața unei persoane.
Mai ales dacă această persoană este un soț tânăr care vrea
iubiți Sau moștenitorul unui unchi bogat care se luminează
ultimele zile ale unei rude iubite. Cauciuc, proteine tari sau
nu suficient de gălbenuș gros (lichid) poate strica
starea de spirit.
Reguli generale și secrete ale ouălor fierbinți:
• Mărimea tăvii trebuie să fie astfel încât ouăle să fie strânse.
Dacă înoată în mod liber, atunci când se fierbe, bate unii pe alții
prieten, cu siguranță va sparge;
• trebuie să gătiți ouă la temperatura camerei, mai ales dacă sunt
în apă fiartă. Coaja de ouă rece va sparge, prin urmare
Trebuie să ieșiți din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de gătit;
• Dacă adăugați puțină sare în apă, coaja nu va exploda
gătit, deoarece va deveni mai greu;
• Ouale proaspete trebuie fierte timp de 3-4 minute mai mult (data
ambalajul trebuie indicat pe ambalaj);
• pentru ca aerul să nu fie colectat de la capătul tăios, trebuie să străpungi
coajă din această parte. În caz contrar, masa de aer poate
împărțiți oul.
Un ou gătit în toată știința culinară este exact
cum vreau să-l văd pe farfurie. Nu se va sparge
tigaia și nu se va scurge, vă rog, cu o textura moale sau densa
veveriță și gălbenuș. Nuanțele de ouă fierbinți vă permit să le utilizați
ca componente solide ale salatei sau, dimpotrivă, moale și lichide
pansamente pentru acest fel de mâncare.
Cum să gătești ouă fierte tare
Ouăle fierte abrupte pot fi gătite în două moduri principale,
punându-le fie în apă rece, fie în apă clocotită. Cât de mult să gătești
ouale fierte tari depind de dimensiunea lor si de temperatura initiala
apă.
Prima cale – așezarea în apă rece.
Secvența de acțiuni este următoarea:
• Spălați bine ouăle sub apă curgătoare;
• așezați bine într-o cratiță;
• turnați o cantitate mică de apă rece, astfel încât să fie numai
ușor acoperit de coajă (ouăle nu trebuie să plutească liber);
• trimiteți la căldură medie.
Spuneți în prealabil cât de mult a fost introdusă oul
apa rece, doar cca. Totul depinde de asta
temperatura inițială a apei, puterea focului, trăsăturile de pan și chiar
cât de mare este terenul în raport cu nivelul
a mării. Cu cât terenul este mai înalt, cu atât presiunea atmosferei este mai mică și,
în consecință, punctul de fierbere al apei este mai mic (când adăugăm niște sare, noi
noi o crestem).
Prin urmare, este necesar să navigați în momentul fierberii. Cât de multe
fierbe ouă după apă fiartă? Pentru a te răcori
ou, trebuie să puneți cronometrul de bucătărie timp de 7-8 minute.
A doua metodă – ouăle în apă clocotită.
În acest caz, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, altfel imediat
crăpate. Punerea lor în apa fierbinte în fierbere ar trebui să fie atent
folosind o lingură și scufundându-l în partea de jos a tăvii.
ажно, чтобы скорлупа не ударилась о донышко.
Cât de mult să gătești яйца вкрутую после вторичного закипания? ouă
dimensiunea mică trebuie să gătiți timp de opt minute, mare – zece
minute. De fapt, timpul de gătire rămâne același ca la rece
mod de a marca. Oua fierte ar trebui sa fie scoase din apa fiarta cu o lingura si
turnați apă rece. Răcirea forțată vă va ajuta mai ușor
îndepărtați coaja.
Cum să fierbeți ouăle fierte moi
Pentru ca ouăle fierte să fie gustoase și frumoase, trebuie să fie
cele mai proaspete. Glasul gălbenușului rămâne lichid cu această metodă de gătit.
Gâtul vechi brut este puțin probabil să aibă gust adevărat
gurmanzi. Mai mult, este mai ușor să scoateți scoicile din ouă foarte proaspete.
Pentru a verifica prospețimea ouălor de pui, puteți
воспользоваться простым народным способом: опустить его в
apă rece.
1. Pentru ouăle fierte fierte, ouăle sunt ideale, repede
scufundat la fund. Acestea au fost demolate nu mai târziu de șase zile în urmă, prin urmare
a păstrat tot gustul și prospețimea.
2. Dacă oul sa scufundat puțin, dar nu a atins partea inferioară, adică
înot în mijlocul stratului de apă, este, de asemenea, potrivit. озраст такого
produs – de la una la două săptămâni.
3. Nu este potrivit pentru ouăle fierte fierte, care au rămas să înoate
на поверхности apă. Au fost rupte cam o lună în urmă. Pentru a utiliza
un astfel de produs este încă posibil (de exemplu, în coacerea la domiciliu), dar
nu gătiți ușor.
Cum să fierbeți ouăle fierte moi? Există mai multe moduri. Asta e tot
aceeași filă fierbinte sau rece.
Prima cale
Cu metoda rece, ouăle spălate ar trebui să fie strâns pus înăuntru
oală, se toarnă apă rece și se pune un foc puternic. cum
numai apa începe să fiarbă, reduce temperatura la
Mediu-scăzut.
Câte ouă se fierb după ce fierbe apa, зависит также от
dimensiunea și rezultatul dorit:
• обычно для получения полужидкого яйца достаточно трех minute.
Gelul va rămâne complet lichid, iar proteina se va îngroșa ușor, dar
nu va deveni foarte greu, ca un ou dur;
• dacă doriți să faceți gălbenușul puțin mai gros, trebuie să gătiți
continuați patru minute. În acest timp, proteina este complet gătită și
gălbenuș ușor îngroșat;
• pentru cei care doresc să obțină gălbenuș gros cu coajă brută
серединкой, нужно варить яйца пять минут после закипания apă.
торой способ
Ar trebui să marcheze în apă clocotită. ouă компактной
temperatura cu ușurință, folosind o lingură, sunt trimise în partea de jos
oală fiartă. Exact într – un minut, gătitul trebuie oprit și
яйца оставить в остывающем кипятке на пять или шесть minute.
пятиминутном яйце белок будет жидким, в шестиминутном —
semisolide. Dacă plecați pentru încă un minut, adică, țineți-vă
apă fierbinte timp de șapte minute, luați un ou în geantă. experimentarea
în timp, puteți obține exact rezultatul
plăcere.
După cinci până la șase minute, ouăle pot fi turnate cu apă rece până la
se răcește Pentru a face coaja mai usor de indepartat, doua minute in frig
�”Baia” va fi de ajuns.
A treia cale
Fila fierbinte pentru o schemă specială, fără a găti deloc. cum варить
ouă fierte moale în felul acesta? Produse de cameră pregătite
temperatura trebuie să fie bine plasată într-o cratiță și se toarnă abrupt
apă fierbinte. ода должна лишь немного закрыть скорлупу. Strâns aproape
кастрюлю крышкой и оставить яйца на десять minute.
Apoi, trebuie să turnați apa și să fierbeți ouăle cu o porție nouă.
apă fierbinte. торичная заливка делается на две или три минуты (в
în funcție de consistența dorită a gălbenușului). Va fi numai
scoateți ouăle și serviți imediat (mâncați ouă fierte fierte fierbinți).
Ouăle gătite în acest fel sunt delicioase.
licitație. Proteina seamănă cu masa de aer, cu norul din jur
semi-lichid galben.
cum варить яйца в мешочек после закипания воды
ouă в мешочек — это более плотный, густой вариант яиц всмятку.
Prin urmare, ele sunt gătite la fel, cu excepția timpului de expunere din
apă fierbinte.
După fierberea într-o filă rece, timpul de gătire este de la
пяти до шести minute. горячей закладке после минутной варки
подержать яйцо в кипятке придется семь minute.
Nu este necesar să se răcească ouăle în apă rece: o farfurie
servit fierbinte. Pentru a facilita curățarea cochiliei, aveți două posibilități
минуты погрузить яйца в apă rece.
cum варить яйцо-пашот
Versiunea originală a ouălor fierte – un fel de fel de fel de mâncare sub cea deosebită
названием oul fiert. Linia de fund este sudarea conținutului fără
coajă. Se pare o masă de aer blând, care este minunată
se încadrează în conceptul de sandwich de dimineață, salată moale sau
un vas separat servit cu sos și o bucată de proaspătă
baghetă.
Produsul pentru mâncărurile originale și delicioase va avea nevoie foarte mult
în stare proaspătă. Un ou pus mai mult de o săptămână în urmă în timpul gătitului
расползется по поверхности apă. Dar proaspete de ou alb
se vor aduna în jurul gălbenușului sub forma unei perne dense.
Pentru gătit ouă poached va avea nevoie de suplimentare
ingrediente:
• o linguriță de sare;
• patru lingurițe de oțet de șase la sută.
арится яйцо-пашот в особой, низкой кастрюле или сотейнике.
Puteți lua un castron de oțel potrivit. скипятить литр-полтора
apă. закипевшую воду вылить норму уксуса, подсолить. oțet
поможет белку удержать форму, а соль повысит плотность apă.
Теперь самое важное: надо очень аккуратно
spargeți coaja și turnați oul pe farfurie sau într-un castron mic.
Reduceți temperatura plăcii la minim pentru a reduce intensitatea
fierbe și preveni defalcarea proteinelor.
Închideți farfuria pe suprafața apei, înclinați-o,
astfel încât oul sa alunecat ușor în apă clocotită. Mărește ușor
lingura pentru a va asigura: proteina nu se lipeste de tigaie. Va rămâne
observați procesul de îngroșare, concentrându-vă asupra gustului.
ремя варки составит от одной до четырех minute. Proteină în oricare
cazul ar trebui să devină greu.
Pregătiți-vă pregătiți ouăle de rață. Dacă la margini
totuși firele urâte s-au format din proteine îngroșate, pot
taie-te.
