Ср, 06 апр 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Ciupercile sunt deosebit de populare în timpul postului și
vegetarieni.
În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea înlocuiesc cu succes carnea.
Toate ciupercile pot fi împărțite în patru grupe, în
în funcție de valoarea lor nutritivă.
Primul grup este o ciupercă albă și ciuperci de lapte.
Al doilea – ciuperci, ciuperci și volnushki.
Al treilea – chanterelles, multiles, ciuperci.
Al patrulea – impermeabile, bovine și ciuperci de stridii.
Cât timp timp pentru a prăji ciuperci depinde de tipul lor.
Să ne dăm seama cum să prăjești ciupercile, așa că s-au dovedit
cu adevărat gustos.
Contents
Cum să gătești ciuperci – principiile de bază ale gătitului
Timpul de prăjire a ciupercilor depinde de tipul lor.
Cât de mult timp pentru a prăji ciuperci: russula, ciuperci de lapte și ciuperci. acestea
ciupercile trebuie să fie înmuiate timp de trei până la patru ore,
apoi uscat și prăjit într-o tigaie timp de patruzeci de minute.
Ele pot fi prăjite în pâine.
Cât timp prajesc ciupercile Russula. Pe lângă îmbibarea,
Russula de preferință pre-fierbe timp de o jumătate de oră,
și apoi în același timp să prăjiți.
Cât de mult timp pentru a prăji ciuperci boletus. Ciuperci sau bolete albe
totul este apreciat în gătit pentru gustul și aroma strălucitoare. lui
preîncălziți timp de aproximativ 20 de minute, apoi prăjiți cât mai mult
de timp.
Cât de mult timp pentru a prăji ciuperci ciuperci. Nu au nevoie
pre fierbere. În plus, este mai bine să nu spălați șampiunile, dar
ștergeți cu o cârpă umedă, deoarece acestea foarte repede trage de apă,
din cauza faptului că procesul de gătit poate fi întârziat în mod semnificativ.
Ciupercile sunt prajite crude timp de o jumătate de oră.
Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să fie pregătite corespunzător. Așa cum deja
menționate mai sus, unele ciuperci sunt cu siguranță pre
macerate, printre care, cum ar fi ciupercile, volnushki, chanterelles,
Russula și ciuperci de lapte. acestea грибы так же желательно отварить, чтобы
reduceți riscul otrăvirii. Russula sa prăjit numai după
cum să le fierbeți în mai multe ape.
Deci, ciupercile bine curat, bine spălate, mai ales
ciuperci sălbatice pentru a scăpa de nisip și murdărie. Apoi ciupercile
Se fierbe în apă puțin sărată. Timpul de gătire depinde de tip
ciuperci. Practic, este de la zece minute la jumătate de oră.
Ciupercile fierte se aruncă înapoi pe sită pentru a scăpa de exces
umiditate. În mod tradițional, ciupercile sunt prăjite cu ceapă. lui шинкуют полукольцами и
prajiti pana cand este transparent in ulei fierbinte. Apoi adăugați
ciuperci, piper, sare, se amestecă și se prăjește, amestecând constant, de la
15 minute până la jumătate de oră.
Ciupercile înainte de gătit nu fierbe. Sunt tăiate în felii și
Răspândiți crud într-o tigaie. Se prăjește până la lumină roșie.
puneți unt la sfârșit pentru a face ciupercile gust
fragedă și roșie timp de aproximativ șapte minute. Ciupercile sunt sărate la sfârșit.
Ciupercile înghețate sunt mai întâi scufundate în apă clocotită, ușor
au sărat-o și au cinci minute. Apoi aruncați pe sită și
trecerea la tigaie. Жарят, до испарения umiditate. Credeți ceapa
piper și sare. Continuați să se prăjească la căldură scăzută, în mod constant
amestecând timp de aproximativ zece minute.
Ciupercile pot fi prajite nu numai cu ceapa. Cel mai popular fel de mâncare
ciuperci prajite cu cartofi. Ele sunt de asemenea prăjite cu varză, morcovi,
usturoi, ouă etc.
Puteți să prăjiți ciupercile în aluat sau făină de pâine sau
biscuiti.
Как жарить грибы на сковороде — рецепт 1. ешенки, жаренные с
cepe
ingrediente
50 ml de ulei vegetal;
sare iodată;
două cepe;
condimente;
300 g ciuperci de stridii.
Metoda de gătit
1. Curățați, clătiți și tăiați bine bulbii.
2. ешенки промыть под струей воды. Tăiați baza. ciuperci
puneți un prosop astfel încât acestea să fie ușor uscate. Apoi ciupercile
tăiat în bucăți.
3. ыложить измельченный лук в сковороду с маслом. prăji
arcul până când devine transparent și moale. Acum adăugați
ciuperci de pan, se amestecă și se prăjește sub capac, din când în când
amestecând timp de aproximativ 15 minute.
4. конце грибы посолить, приправить специями и piper.
Serviți ciupercile prajite cu o farfurie laterală de legume sau cereale.
Reteta 2. Ciuperci cu brânză prăjită
ingrediente
10 g unt;
300 g ciuperci;
1 frunză de dafin;
1 vârf de sare;
1 vârf de condimente;
100 de grame de brânză;
100 ml de cremă;
1 pinch de piper negru.
Metoda de gătit
1. ciuperci хорошенько моем и выкладываем в дуршлаг. Când totul
frunzele de umezeală, tăiate în felii subțiri. Se topește într-o tavă
untul și ciupercile împrăștiate în el. Dacă doriți,
Puteți adăuga ceapa și usturoiul.
2. глубокой пиале соединяем сливки с солью, специями и piper.
Se amestecă totul bine.
3. De îndată ce ciupercile sunt înroșite, se toarnă smântână în tigaie.
sos și pune frunze de dafin. Se amestecă și se fierbe peste căldură moderată.
până la pregătirea completă. Cinci minute mai târziu, scoateți frunza de dafin.
4. Tocați brânza în așchii mici. Poți, dacă vrei
utilizați brânză moale sau brânză. ыкладываем в
pan pumn de brânză, se amestecă, apoi adăugați următoarele
o mână. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că brânza nu se lipesc împreună, dar
topit în mod egal. ыключаем огонь и подаем с decorul de la
cartofi.
Cum să prăjiți ciupercile într-o tigaie – rețetă 3. Ciuperci prăjite
ingrediente
50 ml de ulei de floarea-soarelui;
ceapa;
400 g de ciuperci;
condimente;
80 g de făină;
1 cub de bouillon;
80 ml smântână.
Metoda de gătit
1. Se taie bine ceapa decojită și se prăjește în ulei,
preîncălziți-l până la roșu.
2. Curățați și ștergeți ciupercile cu un prosop umed. Taie-i
piese arbitrare mici. ыложить их к луку, перемешать,
sezon cu un amestec de ierburi provensale, sare, oregano și parfumat.
piper. prăji, пока грибы не подрумянятся.
3. Cubul de bulion diluat în apă. Se toarnă bulionul rezultat
ciupercile, faceti focul mai usor sub tigaie si fierbeti timp de cinci minute.
4. Se diluează făina într-un pahar incomplet de apă, se adaugă smântână și
mișcați totul cu o măturică până când este lină. лить сливочный соус в грибы,
fierbeți și fierbeți, amestecând continuu, timp de încă cinci minute.
adăugați târziu verde tăiat. Serviți ca o completare la
spaghete sau alte feluri de mâncare.
Rețetă 4. Ciuperci uscate
ingrediente
o jumătate de verdeață proaspătă;
cap de ceapa;
un vârf de piper negru;
trei cuișoare de usturoi;
un vârf de sare;
50 ml de ulei vegetal;
ciuperci uscate – 150 g
Metoda de gătit
1. ciuperci можно использовать любые, лучше всего взять для этого
feluri de mâncare platouri ciuperci. ыложите грибы в мисочку и залейте теплой
apă. ымачивайте их около семи минут.
2. Aruncați ciupercile într-un filtru. Strângeți infuzia de ciuperci
prin tifon.
3. лейте в сковороду немного масла и хорошо его раскалите.
tigaie, puneti ceapa, tocata in sferturi, si se prăjește
lui la moale. Trimiteți ciupercile înmuiate la arcul și continuați.
prăjiți, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute.
4. Adăugați usturoiul curățat și tocat și mai mult.
doar un minut.
5. лейте в сковороду грибной настой, посолите, поперчите и
тушите на слабом огне până la pregătirea completă. Când toate lichide
fierbe, ciupercile sunt gata. Prunește-le cu verdele tăiați și
подавайте с decorul de la cartofi.
Rețetă 5. Ciuperci prăjite cu nuci
ingrediente
O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete;
sare de bucătărie;
trei sferturi de sticlă de nucă de coji desecate;
piper negru;
două cepe;
80 g unt;
oțet de cidru de mere;
patrunjel și cilantru.
Metoda de gătit
1. Curățați ciupercile albe, spălați bine și fierbeți în apă, ușor
la sărat peste un sfert de oră. Aruncați-le pe o sită,
pentru a scoate toată umiditatea. Apoi ciupercile нарезать тонкими ломтями и
puneți o tigaie cu ulei fierbinte. ыделившийся сок слить.
Se prăjește până la roz, fără a uita să se amestece constant.
2. Se amestecă sucul de ciuperci cu oțet de cidru de mere, piper și
amestecați-l. Se toarnă acest amestec de ciuperci. Ceapa coaja si fin
toca. Clătiți și tăiați pătrunjelul și cilantrul. Nucile
carne tocată.
3. Verzile, ceapa și nucile adaugă ciupercile, se amestecă, se încălzesc
două minute și opriți focul. Se răcește complet, lăsat deoparte
pe un vas de servire și decorați-vă cu verdele.
Cum să ciuperci – Sfaturi și trucuri
-
Dacă este posibil, spălați ciupercile înainte de prăjire, în special
se referă la campioni. Pur și simplu ștergeți-le umed
un prosop. Иначе они вберут в себя много umiditate. -
Încercați să frigeți să luați ciuperci tinere, sunt mult
mai moale și mai gustoase. -
Sare ciupercile la sfârșitul prăjirii, astfel încât în timpul gătit
S-a eliberat umiditate excesivă. -
Se amestecă ciupercile cu o spatulă din lemn, astfel încât să nu se schimbe
gustul și mirosul.
