Curry Chicken – cele mai bune retete. Cum să șibucătar delicios bucătar curry.

Miercuri, 19 Mar 2014 Pentru multi, “Curry” este asociat cu acuta
Bucătăria asiatică și indiană, pe lângă aceasta, are și acest cuvânt
trei valori:

– în primul rând, “curry” – condimente de frunze;

– în al doilea rând, “curry” – un amestec de condimente (cel puțin 3 ingrediente) cu
gust și aromă pronunțate;

– în al treilea rând, “curry” – sos gros, care
folosit pentru gătit toate tipurile de carne, păsări de curte,
fructe de mare, pește și legume.

Din cele de mai sus, se poate concluziona că currul este al doilea
un fel de mâncare care poate fi carne, pește sau legume, ca reguli
servit cu orez sau prăjituri plate.

În acest articol vom explica în detaliu modul de gătire a găinilor
Curry cu privire la reteta clasica de bucataria indiana.

Cea mai bună rețete curry pui

Știți deja că curry de pui este numele comun al celui de-al doilea
carne de pasăre cu sos gros și diferite tipuri de curry,
care are un grad diferit de claritate.

Rețetă # 1: Curry Chicken – Vindaloo

Vindalu este un tip de sos curry indian (sud
India), cu un gust foarte picant. Carne de pui și sos preparat de
Această rețetă este foarte picantă, deoarece este îndulcită într-un sos în care
include usturoi, piper negru, seminte de muștar și chili.

Pentru gătit curry pui – moară de vânt, aveți nevoie de următoarele
ingrediente:

• piept de pui – 600 grame;
• roșii sau roșii în suc propriu – 200g;
• ceapa – 2 bucati;
• cartofi – 2 bucăți;
• suc de 1limon;
• seminte de muștar – 2 lingurițe;
• cumin – 1 lingurita;
• masala universala – 3 lingurite;
• cardamom – 4 bucăți;
• fulgi de chili – 4 lingurite;
• chili proaspeți – 3 bucăți;
• pepene verde – 1 lingurita;
• pasta de usturoi – 3 lingurite;
• turmeric – 1 lingurita;
• pastă de ghimbir – 2 lingurițe;
• apă – 150 mililitri;
• sare.

Să gătești curry picant de pui – Vindal, nevoie
55 de minute pe zi, din care etapa pregătitoare – 15 minute, marinând
carne – 24 de ore, tratament termic – 40 de minute.

Plan planificat, pregătirea unui fel de mâncare indiană.

Etapa pregătitoare:

– Pieptul de pui este tăiat în cuburi.

– Marinada: toate condimentele enumerate mai sus, sucul de lamaie și ghimbirul
pastele biciuite într-un blender. Gatiti pastele cu atentie
carne tocată care este mărunțită cel puțin o zi.

– Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, cartofii – medii în formă de cubulețe
dimensiune.

Tratamentul termic:

– Ceapa este prăjită separat, cartofii sunt fierți până la
jumătate gata.

– Puiul cu marinata este prajit in ulei fierbinte, prin
10 minute în tigaie sunt așezate sferturi de roșii (roșii în
suc propriu) și apă. Apoi, focul scade, carnea se pierde sub
acoperiți 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic pentru carne
cartofi semi-fierte.

Puiul curry pregătit se serveste fierbinte până la tortilla sau orez.
Bon apetit!

Rețeta # 2: Curry Chicken – Korma

Mâncarea este un tip de sos de curry indian,
gust dulce. Carne de pui și sos preparat de этому
reteta, are un gust delicat, dulce, care este atins
datorită laptelui de cocos, coriandrului și mazărei verzi.

Pentru a pregăti hrana pentru curry de pui, sunt necesare următoarele
ingrediente:

• file de pui – 1 kg;
• fulgi de chili – 1 lingurita;
• garoafa – 4 bucati;
• mirodenii verde congelate – 200 grame;
• pasta de usturoi – 6 lingurite;
• cardamom – 8 gramine;
• ceapă – 1 bucată;
• garam masala – 2 lingurițe;
• pasta de ghimbir – 1 lingura;
• pepene verde – 1 lingurita;
• cremă (lapte de cocos) – 200g;
• coriandru – 1 lingura;
• cumin – 1 lingura;
• pasta de tomate – 2 linguri;
• grăsimi vegetale pentru prăjire;
• apă – 150 mililitri;
• sare.

Pentru a găti pui curry dulce – hrană, 40 de minute,
etapa pregătitoare – 10 minute, tratament termic –
30 de minute

Plan planificat, gătit bucătăria indiană.

Etapa pregătitoare:

– file de pui tăiat în batoane, ceapă – cubulețe.

– Se amestecă ghimbir, pastă de usturoi cu 50ml. apă.

Tratamentul termic:

– Prepararea sosului: pe grăsimi vegetale fierbinți
(10 sec cu amestecare constantă), boabe de cardamom, scorțișoară,
Carnation. Apoi, ceapa se pune ceapa si se amesteca pastele. Focul
scade, ingredientele sunt prajite până când ceapa este de aur
umbră. După aproximativ 5 minute, coriandrul este așezat în tigaie,
pasta de tomate, apa (100 ml), chimen, sare, crema, chili si garam
Masala.

– Felii de fileu întinse într-o tigaie și turnate
sos fiert. Carnea este fiartă la un incendiu maxim timp de 10 minute, și
apoi se pune mazărea verde. Focul уменьшается, емкость
acoperit, tratamentul termic durează 5-10 minute.

Curry Chicken – Korma se servește fierbinte cu flatbread sau
orez basmati. Bon apetit!

Rețetă numărul 3: Curry Chicken – Dopiaza (Dopiaza)

Dopyaza este un tip de sos curry indian care
moderat picant, dar are o aromă accentuată de ceapă. pentru
gătit tradiționale indian tratează, proporția de ceapa la
carne 2: 1, dar bucătarii din țările europene fac acest lucru rar, și
utilizați proporții de 1: 1.

pentru приготовления курицы карри – predyaza, urmatoarele
ingrediente:

• file de pui – 500 de grame;
• roșii sau roșii în suc propriu – 400 grame;
• garam masala – 1 lingurita;
• ceapa – 3 bucati;
• fulgi de chili – 1 lingurita;
• schinduf – 1 lingurita;
• cumin – 1 lingurita;
• pastă de ghimbir – 1 linguriță;
• usturoi – 2 dinți;
• turmeric – 1 lingurita;
• grăsimi vegetale pentru prăjire;
• sare.

Pentru a găti carne de pui curry – bătaie, 40 de minute, dintre ele
подготовительный этап – 10минут, тепловая обработка – 30 de minute

Plan planificat, gătit bucătăria indiană.

Etapa pregătitoare:

– File de pui tăiat în batoane, ceapă – inele

Tratamentul termic:

În ulei fierbinte prăjit timp de 15-20 de secunde. chimion. Când boabele
începe să facă un accident, au turnat inele de ceapă. De îndată ce arcul
va deveni o nuanță de aur, carne pusă, roșii, ghimbir
paste, usturoi, sare si condimentele ramase. Carnea stârnește
încălzire minimă până la prepararea cărnii. Dacă felul de mâncare va fi ars,
влейте немного бульона или apă.

Curry Chicken – Dopyaza servit fierbinte cu tort curat sau
orez basmati.

Curry Chicken – recomandări ale bucătarilor experimentați

La prima vedere, pregătirea vaselor de mai sus poate
par super-complex, de asemenea, în lista ingredientelor
Există condimente pe care mulți nu le-au auzit.
Nu e mare lucru în gătitul de curry
și în supermarketurile actuale, puteți cumpăra orice condiment, merită numai
examinați cu atenție inscripția de pe ambalajele în vrac
ingrediente.

Principalele ingrediente pentru făina de pui curry sunt carnea de pui și
condimente, depinde de ele gustul alimentelor indiene,
Prin urmare:

– carnea trebuie să fie proaspătă;

– condimente uscate, friabile și fără impurități.

În plus, gustul vasului poate fi diferit de fiecare dată, dacă
ajustați cantitatea de condimente și piper.