Пн, 15 май 2017 Автор: Юлия Улиткина
Steak de pește de mare valoroase – foarte gustoase și
mâncare sănătoasă. Poate fi gătit în diferite moduri: se prăjește
pan sau gratar, coaceți în cuptor chiar pe foaia de copt sau
înfășurat în folie.
Multivarka și cazanul dublu fac de asemenea o treabă excelentă.
gătit acest vas minunat.
Friptura de somon este deosebit de gustoasă – foarte argintie, suculentă,
de pește nutritiv. Carnea ei este mai degrabă grasă, dar o astfel de grăsime este sănătoasă.
pentru corpul uman. Готовят семгу в виде стейка с legume,
sosuri, cartofi.
Contents
Friptură de somon – principii generale de gătit
Somonul poate fi cumpărat întreg și tăiat în fripturi sau cumpărat
deja pește tăiat. Întregul somon trebuie să fie spălat, tăiat
capul și coada și tăiați carcasa cu un cuțit ascuțit în fripturi groase
2-3 cm. Ridurile și osicolele nu trebuie îndepărtate, iar pielea nu se îndepărtează.
Cu toate acestea, mici incizii pot fi făcute pe piele, astfel încât piesa nu
deformate.
Pentru a face o friptura de somon se dovedesc a fi deosebit de gustoase
nevoia de a se marina. Opțiunea cea mai simplă este să se sare și se presară cu piper.
și se presara cu suc de lamaie. Puteți să marinați carnea în ierburi aromate
și mirodenii: rozmarin, cimbru, coriandru. Adesea folosit în marinadă
ulei – măsline, floarea soarelui etc. Dar amintiți-vă moderarea:
prea mult ulei și arome “extraterestre” pe bază de plante pot strica
gust minunat de somon. Timpul de decapare – nu mai mult de douăzeci de minute,
în caz contrar, piesa se va descompune în procesele de gătit.
Pentru ca friptura de somon să fie prăjită, nu este nevoie de prea mult
temperatură ridicată: aproximativ 170 ° C Este optim pentru a
file de pește prăjită, dar nu a pierdut sucuri. timp
prăjirea depinde de grosimea piesei, dar nu mai mult de 10 minute, chiar
cea mai groasă friptură de somon nu este necesară. altfel
se va usca sau se va desparti.
Friptura clasică de somon într-o tavă
O rețetă simplă de friptura de somon pentru cei care apreciază peștele
gust delicat natural. Un minim de ingrediente veți avea nevoie
pentru a crea o adevarata capodopera culinara. În orice caz,
nu mai rău decât un restaurant clasic de friptură.
ingrediente:
• fripturi gata preparate – două bucăți;
• trei linguri de ulei vegetal;
• lămâie;
• sare la gust;
• două sau trei ciupiți de piper negru.
Metoda de preparare:
Fripte de dezghețare, uscate cu prosop de hârtie.
Se toarna fiecare bucata de sare, piper, se toarna suc de lamaie.
Se presara cu ulei vegetal, se întinde pe toată suprafața.
bucăți.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie.
Puneți fripturile în tigaie, prăjiți fiecare parte până când
aspect de maro auriu. Nu închideți capacul. De obicei
fiecare parte a fripturii este suficientă pentru patru minute de prăjire.
Închideți tava cu un capac, opriți căldura până la un nivel minim și protomit
pescuiesc aproximativ cinci minute.
Serviți friptură cu cartofi copți, proaspeți sau prăjiți
roșii, boabe de sparanghel fierte.
Friptură de somon în cuptor copt în plante provensale
În cuptor sunt făcute steakuri de somon moale și suculent. încerca
pește de pește în ierburi provensale. Puteți cumpăra un amestec gata preparat
ierburi, ambalate în plicuri, și puteți folosi uscate
ierburi după cum doriți. Prin ierburi Provence se înțelege că
de obicei oregano obișnuit (oregano), cimbru (cimbru),
rozmarin, maghiram.
ingrediente:
• fripturi de 800 de grame;
• două linguri de condimente “plante provensale”;
• Lămâie medie;
• sare la gust;
• Două linguri de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Pregătiți fripturile pentru decapare.
Combinați ierburile cu sare și presărați cu fripturi. Se freacă ușor
pește.
Suc de suc de lămâie, se toarnă fripturi, pleacă
marinada de lamaie pentru 20 de minute.
În timp ce peștele este decapat, preîncălziți cuptorul.
Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți fripturi și trimiteți la douăzeci
minute în medie.
Puteți să dați fripturilor în plus pentru a forma cinci minute.
crusta, rearanjarea foii de copt sub TENG-ul superior.
Serviți cu orez fiert și verde. Proaspăt stropit
suc de lamaie.
Friptura de somon friptă
Fidea de somon este o adevărată mântuire pentru aceia
caută să piardă în greutate sau să economisească greutatea. Peste gras aburite
Se dovedește delicios, păstrând toate sucurile sale. Nu se formează
daunatoare, potrivit unor medici, crusta. Calorii în gata
vasul este mai mic, deoarece nu este necesar ulei de prăjire.
ingrediente:
• două fripturi proaspete dezghețate;
• ulei de măsline pentru marinadă – o lingură;
• un amestec de plante uscate pentru gust;
• sare;
• piper negru;
Metoda de preparare:
Fripturi marinate în ierburi uscate, piper și sare.
Douăzeci de minute mai târziu, se presară cu ulei vegetal, ulei
всю площадь рыбных bucăți.
Puneți fripturi în vasul de vaporizator, porniți aparatul timp de 20 de minute. pentru
cinci minute, centrala dublă va intra în funcțiune, va încălzi apa și
пятнадцать минут будет готовить pește.
Dacă nu există vapor, fripturi de somon aburit
nevoie de construcție de la vase de apă clocotită și
setată pe ciocănitoarea ei. Peștele trebuie pus pe fundul santului
și poziția deasupra aburului. Gatiti aceleasi 15 minute, asigurandu-va fundul
ciocanul nu a atins apa.
Cu pește de aburi puteți servi un pahar de vin alb și prajit pe
gratar legume.
Стейк из семги с legume под сырной корочкой
Crusta de brânză delicată combinată cu pasta de somon suculent este
adevărata încântare a gustului. Juicy, parfumat, moderat picant
Un fel de mâncare este o mare opțiune pentru o cină consistentă sau un prânz sănătos.
ingrediente:
• fripturi de greutate de aproximativ șapte sute de grame;
• șaptezeci de grame de brânză;
• două linguri de smântână;
• o tomată;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper negru pe gust;
• lingura de ulei vegetal;
• mărar proaspăt (opțional).
Metoda de preparare:
Fripturile se pregătesc pentru marinare.
Sare pe ambele părți, presărați cu piper, frecați-l
pește.
Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie, turnați-l pe fripturi și lăsați-l înăuntru
o astfel de marinadă cam cincisprezece minute.
Brânză pentru bucăți de brânză pe o răzătoare medie.
Spălați bine roșiile și tăiați-le în felii subțiri cu un cuțit subțire.
Se taie mărarul.
Acoperiți foaia de copt cu folie și ungeți-o cu o cantitate mică
ulei vegetal.
Așezați-le pe friptura din folie.
Puneți cu smântână, întindeți felii de roșii și umpleți cu brânză
miez de pâine.
Acoperiți peștele deasupra cu o bucată de folie și trimiteți-l în centrul preîncălzit
cuptorul timp de douăzeci de minute.
Îndepărtați stratul superior al foliei și lăsați brânza să se înroșească.
Serviți cu cartofi sau orez.
Friptura de somon la gratar sub marinada siciliana
Gustul original al acestor steakuri de somon este ascuțit și
picanterie. Și toate datorită măslinelor și usturoiului.
ingrediente:
• două bucăți de somon;
• trei căței de usturoi;
• o jumătate de cutie de măsline gălbenuș;
• o grămadă de verdeață de sezon pe gust;
• sare și piper negru;
• jumătate de lămâie;
• три ложки ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Se fierbe într-o marinată cu sos de blender.
Tăiați măslinele.
Coaja de usturoi.
Marar si patrunjel tocat.
Aruncați măsline, usturoi și ierburi într-un blender, adăugați legume
ulei, se toarnă sucul și lămâia, sare pe gust și aromă cu piper. Totul
bătut
Sămânță, pregătită pentru gătire, frotiu
sos de marinat și se lasă la frigider timp de aproximativ cincisprezece minute.
Preîncălziți grătarul și prăjiți bucățile de pește pe ambele părți până când
educație crustă apetisantă.
Peștele poate fi servit cu orez, roșii și dovlecei la grătar.
Friptură de somon cu sos de smântână
Aromă delicată și aromă cremoasă a sosului la această versiune a somonului
face ca peștele să fie uimitor: tendențios, pitic, topit pe limbă. Este
Versiune festivă a fripturilor de somon.
ingrediente:
• trei fripturi;
• un pahar de smântână sau lapte integral;
• o sută de grame de brânză semi-tare;
• două linguri de unt;
• bec mediu;
• o jumătate de lămâie mare;
• făină albă de lingură;
• lingura de ulei vegetal;
• Un pic de piper și sare la gust.
Metoda de preparare:
Strângeți sucul de la lamaie.
Prăjiți fripturi uscate cu suc de lămâie, piper, presărați.
sare și lăsați în această marinadă pentru o vreme.
Coaceți ceapa și tăiați în cuburi mici.
Branza de bucate de brânză pe o răzătoare fină.
Porniți cuptorul la 180 ° C.
Într-o tigaie, dizolvați untul, adăugați cuburi de ceapă
și se prăjește până când este transparent, amestecând în mod constant.
Grind ceapa prăjită cu o lingură sau blender, întoarce-te la
o cratiță.
Se toarnă aceeași făină, caldă, astfel încât să nu existe făină
bulgări. timp жарки — не больше минуты.
Se toarnă crema într-o scurgere, amestecând puternic
masa de făină rezultată.
Aduceți amestecul de făină la fiert, nu fierbeți.
Se toarna mirosul de faina si asteapta sa se topeasca.
Puțină sare, poți să adaugi piper – nu este un ciupit
mai mult.
Puneți fripturi într-o formă unsă și turnați-le
sosul.
pentruпекать стейки около двадцати минут, не открывая дверцу
cuptor.
Serviți cu o garnitură de legume, cartofi prăjiți sau proaspeți
legume.
Steak de somon – trucuri și sfaturi
- Pentru a vedea dacă fripturile sunt gata, trebuie să apăsați ușor peștele.
deget. Iosul pregătit trebuie să fie ușor elastic. Dacă o vei străpunge
furculita, lichidul nu iese în afară. - Fripturile foarte gustoase sunt făcute pe cărbune. Principalul lucru este să ridici
corectă temperatura de prăjire. Dacă țineți mâna peste brazier
dificil, trimiteți somon la grătar. Acum ai grija
astfel încât friptura să nu fie prea brută. - Puteți servi orice fel de sosuri la fripturi prăjite. De exemplu
făină de friptură cu șofran, se prăjește separat mărunt
usturoi, turnați sucul de portocale, încălziți totul și turnați
pește.
