Thu, 11 Aug 2016
Contents
Goulash de porc – principii generale și metode de gătit
Goulash este un vas național maghiar, pe care îl reprezintă
gros, bine ascuțit. tradițional
Gulașul maghiar este fabricat din carne de vită, dar în Rusia
utilizați mai activ carne de porc, o tendință similară în recent
Anii pot fi văzuți printre culinarele maghiare. preparare
carnea de porc durează aproximativ o oră, o masă este servită cu o farfurie,
cel mai adesea este orez, paste sau
cartofi fierți.
Carne de porc – pregătire de mâncare
Calitatea vasului depinde în mare măsură de ce fel de carne
utilizate în pregătirea gulașului. Gospodinele experimentate
ia un gât de porc, este destul de moale și grăsime care va oferi
saturație, aromă și gătit destul de rapid
feluri de mâncare.
Carnea trebuie să fie curățată de exces de grăsime și de dungi, tăiate
în bucăți mici, cântărind 20-30 de grame. Cuburi sau dungi
clătiți componenta principală a goulash, lăsați-o să se scurgă și
Marinate carne de porc în condimente, sare și zahăr. Lasă carnea
30-40 de minute, astfel încât să fie saturat cu condimente aromatice.
Ceapa de goulash nu trebuie să fie arsă, ciocănite
jumătate de inele și de utilizare în procesul de gătit.
Carne de porc – pregătire de feluri de mâncare
Pentru gătit, veți avea nevoie de o tigaie și un recipient profund
pentru a stinge.
Rețetă 1: Gulă de porc maghiară
tradițional венгерский гуляш можно попробовать не только на
acasă de rețetă, dar, de asemenea, bucătar la domiciliu
Condiții.
Ингредиенты:– 1 килограмм свиной шеи;- 3
rosii rosii – 2 cepe; – 1 lingura de porumb
(poate fi înlocuită cu 2 linguri de grâu); – 50 ml de legume
untul – 150 de grame de smantana – 3 lingurite de boia de ardei – 1
lingurita de chimen; – sare.
Metoda de gătit
Ceapa tăiată în semilune subțiri, se prăjește pe legume
ulei la translucență (3-4 minute la căldură scăzută), adăugați
condimente și sare, se prăjește câteva minute, în mod constant
amestecand ocazional. Adăugați bucăți de carne, prăjiți-le pe toate părțile,
se toarnă în apă astfel încât să acopere complet carnea și
ceapa. După ce apa se fierbe, acoperiți gulașul cu un capac și fierbeți
60 de minute Aproximativ o jumătate de oră înainte de pregătire adăugați fin
tocate roșii (pentru a scăpa de piele, pune roșiile înăuntru
fierbere timp de 1 minut). Făină și smântână sunt adăugate după
vasul este gata (făina este diluată cu apă, proporțiile depind de ea
dorită grosime).
Rețetă 2: Gulaș cu vin roșu și suc de lămâie
Vinul roșu și sucul de lămâie dau gulașului un gust deosebit, un fel de mâncare
va surprinde și va încânta nu numai gospodăriile, ci și oaspeții. După ce am învățat
pentru a găti în conformitate cu această rețetă, puteți fi siguri că meritați
epitetul “mare” amantă.
Ингредиенты:– 1 килограмм свинины;- 250
– 4 cepe; – 2 linguri de grasime;
3-4 frunze de dafin; – suc de lamaie (1/4 lămâie); – mirodenii; – zahăr;
sare; – verde.
Metoda de gătit
Ne așezăm, feliate și murat în mirodenii, pe carne
tigaie preîncălzită (uleiul vegetal nu trebuie utilizat,
carnea va da sucul), adăugați grăsime, jumătate inele,
frunze de dafin, verdeață, prăjiți câteva minute, în mod constant
amestecand ocazional. Adăugați vin roșu și suc de lămâie, goulash de tocană 4-5
minute. Pregătiți gulașul sub capac sub căldură scăzută dacă este lichidă
nu suficient, ar trebui să adăugați apă fiartă sau bulion de carne.
Rețetă 3: Gulaș cu carne de porc și legume.
Dacă adăugați ardei roșii dulci și morcovi la vas, gulaș
să fie și mai saturate și mai aromate, și, în acest caz
nu este deloc necesar să adăugați un fel de farfurie, deși este totul
nu va fi.
Ингредиенты– 1 килограмм свиной шеи;- 2
bulbi – 1 piper dulce – 2 morcovi – 1/2 ceasca de legume
unt – 1 lingura de faina – 3 linguri de smantana – negru
– piper; – sare.
Metoda de gătit
Se prăjește carnea într-o tigaie în ulei vegetal, se sare baza
gulaș, așteptați până când lichidul părăsește carnea (20-25 minute).
Se curata legumele, se toaca piperul in banda, taiati ceapa in jumate de inele,
morcov răzuit. Se pune morcovi și ceapa, după 5 minute, piper.
Se toacă legumele cu carne timp de 10-15 minute, apoi se adaugă făină.
(se amestecă cu apă și se macină pentru a evita bulgări);
smântână. Se amestecă bine gulașul într-o tavă, acoperiți
крышкой, тушим еще 10 minute.
Gulă de porc – sfaturi de la bucătarii experimentați
Ca bază pentru gulaș este mai bine să luați un gât de porc sau șuncă,
excesul de grăsime ar trebui eliminat, astfel încât antena să nu fie prea
suprasaturat și greu.
Când este folosit, vinul trebuie să fie natural.
struguri, puteți lua uscat sau semi-uscat, nu neapărat
scumpe.
Goulash are un gust interesant dacă adăugați ierburi (mărar,
pătrunjel). Pe kilogram de carne, trebuie să folosiți jumătate de grindă
mărar sau patrunjel, dacă ierburile sunt uscate, este necesară 1 sala de mese
o lingură.
Cu condiția ca carnea pentru gulaș nu foarte gras, poti
folosiți ulei de gătit sau untură care este topită
în tigaie.
