Luni, 11 august 2014
Contents
Gravy – Principii generale de gătit
Cu ajutorul sosului, puteți “îmbogăți” orice fel de mâncare: hrișcă,
piure de cartofi, paste făinoase, orez, etc. Simplu și necomplicat
Retetele vor ajuta la transformarea celei mai obișnuite feluri de mâncare într-un fel de gust și
o masă consistentă. Gravy poate fi carne, carne de pui, legume,
cremă sau roșii. pentru приготовления мясной подливы берут
carnea cea mai diferită: carnea de vită, carnea de porc, mielul, carnea de vită, etc.
d.
Pentru a face o bucată delicată de pui, este mai bine să le luați pentru acestea
filmele sau țintele de șuncă. Cea mai ușoară rețetă pentru sosul de ciuperci
implică utilizarea de pahare convenționale, dar în sezonul de ciuperci,
Desigur, ciupercile proaspete de pădure sunt cele mai bune – cu sos
ele se vor dovedi foarte aromate, saturate și gustoase.
pentru приготовления овощной подливы в основном используется лук,
morcovi, pasta de tomate (rosii proaspete), ierburi condimentate si condimente.
În cazul în care casa nu este un număr mare de ingrediente, puteți găti
pasta de tomate, ceapa, faina si sosul de piper
cu sare. Apropo, făina este un ingredient esențial.
aproape orice sos. Este făină care dă gâște și face
turnați unele vâscoase și învelitoare.
Foarte gustos și ușor de a obține sos de lapte, smântână sau
cremă. pentru приготовления такого соуса потребуется молочный
ингредиент, лук, немного воды, мука и condimente. Sucul pregătit
Se recomandă plecarea timp de aproximativ 15 minute pentru a fi prezentă
se ingroasa.
Gravy – pregătește mâncare și mâncăruri
pentru приготовления подливы нужно подготовить набор кухонной
ustensile și vase, inclusiv următoarele elemente: castron,
cratiță, cratiță, tocană, tocană, tocană
bord, cuțit și răzuitor. Gravy este servit împreună cu o farfurie laterală pe obișnuit
сервировочных тарелках для вторых блюd.
Înainte de a începe să gătiți
trebuie să pregătiți toate ingredientele. carne должно быть
spălate temeinic și tăiate în bucăți mici. Ceapa si morcovii
trebuie să fie curățate și tocate (morcovul este mai bine să se rotească pe
răzătoare). De asemenea, trebuie să măsurați cantitatea potrivită de făină, lichidă
produse și condimente.
rețete подливы
Rețeta 1: Aluat paste (opțiunea 1)
Gravy pentru paste va permite să diversifice mâncarea obișnuită, face
mai gustoase și mai satisfăcătoare. Această rețetă sugerează gătire.
la paste din carne.
Ingredientele necesare:
- 280-300 g din orice carne;
- Ceapa – 140 g;
- Morcovi – 140-150 g;
- Făină – 20-25 g;
- Pasta de tomate – 25-30 ml;
- Usturoi – 2 dinți.
Metoda de preparare:
Pregătiți produse: carne, clătiți și tăiați în bucăți mici. Ajunge cu
coaceți morcovii, morcovii de grătar, tăiați ceapa. în primul rând
prajiti bucati de carne intr-o stare aproape terminata. atunci
pune legumele la el și o prăjiți împreună pentru încă 4 minute.
Adăugați făină la friteuză și fierbeți încă 2-4 minute. Se taie usturoi,
turnați apa în tigaie astfel încât să acopere ingredientele.
ыложить томатную пасту и нарезанный чеснок. După
conținutul de pan fierbere, reduce căldura, piper, sare și
Acoperiți tava cu un capac. Gatiti la foc mic timp de 14-15 minute.
Se presara cu ierburi tocate și se lasă să se infuzeze
1315 de minute.
Rețetă 2: Paste spaghete (opțiunea 2) “Cremă”
Rețetă foarte simplă și gustoasă pentru paste făinoase. zeamă
Se pare foarte delicat, parfumat și parfumat.
Ingredientele necesare:
- Roșii proaspete sau conservate – 380-400 g;
- Crema grasă – 80-100 ml;
- 15 ml de unt;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi – 1 cățel;
- Vaselină (uscată sau proaspătă);
- Ulei de măsline;
- 2 g oregano;
- 4-5 g de sare;
- Сахар – 0,5 ч. l.;
- Piper – 3 ani
Metoda de preparare:
Ajunge cu чесноком измельчить и обжарить. Roșiile se spală, se îndepărtează
piele și cotlet. ыложить в сковороду к чесноку и луку. Pentru a adăuga
un pic de zahăr, oregano și busuioc, sezon cu un amestec de piper și sare.
După основная часть жидкости испарится, добавить
unt și smântână. Simmer timp de 4-5 minute.
Рецепт 3: zeamă из свинины
zeamă из свинины – прекрасный выбор для вторых блюд:
piure de cartofi, paste făinoase, orez sau hrișcă de cereale. Pregătiți-vă
sosul destul de repede, în acest timp, puteți găti în siguranță hrișcă
или приготовить piure de cartofi.
Ingredientele necesare:
- 350-400 de grame de carne de porc;
- 1 morcov;
- Ceapa – 2 buc;
- Ulei de floarea-soarelui;
- Неполная ложка făină;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- condimente;
- Verzii.
Metoda de preparare:
ымытое мясо нарезаем маленькими bucăți. Se prăjește în unt,
apoi se toarnă în apă și se lasă să se toacă. Grăbiți morcovi, ceapă
tăiate în semifabricate subțiri. Prăjește legumele într-o tavă separată.
сыпаем к овощам муку и тщательно перемешиваем. Îndepărtați legumele cu
de foc. ыкладываем пассировку la carne. Pasta de tomate este dizolvată în
apă caldă, sezon cu sare și piper. Umpleți pastele cu carne și
продолжаем тушить на foc lent. Minute înainte
gata turnat în tigaie tocată. Sucul pregătit
insistați 10-15 minute.
Rețetă 4: Sos de pui
Sos de pui într-un sos delicat de smântână – modul perfect
Diversificați paste, hrișcă sau cartofi piure. Gravy se dovedeste foarte mult
licitație, parfumată și gustoasă.
Ingredientele necesare:
- Piept de pui mic;
- 2-3 cepe mici;
- sare;
- piper;
- Smântână (sau maioneză) – 100 g;
- Puțină apă;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Clătiți puiul, tăiați în cuburi mici și începeți să prăjiți
într-o tavă cu unt. Se curata si se toaca ceapa (pentru a fi rapid
Puteți folosi un blender). Imediat ce carnea devine albă,
pune ceapa și se prăjește împreună într-un foc blând
acoperiți cu apă și fierbeți peste căldură scăzută sub capac. Imediat
puiul va fi aproape gata, se adauga smantana sau maioneza, dupa gust
sare, piper și fierbeți încă câteva minute.
Rețeta 5: Sos de roșii
Sosul de roșii este gătit foarte simplu. Pentru ea
gătitul nu are nevoie de carne – va lua doar legume și
condimente.
Ingredientele necesare:
- 1 ceapă;
- 4. Ulei vegetal;
- sare;
- piper;
- Paste de tomate sau roșii coapte – 150-160 g;
- O lingură de făină;
- Frunze de frunze;
- Unele zahăr;
- Apă – 250 ml (pentru gust și gust mai saturat, puteți
adăugați câteva cuburi de bulion).
Metoda de preparare:
Se taie ceapa și se prăjește în ulei vegetal, apoi se întinde
Pentru a-l pastă de tomate și fierbe pentru mai multe minute. În apă caldă
dizolva 2 cuburi de bulion. Se toarnă făina de bulion primită și
amestecați bine pentru a evita bulgări. Se amestecă imediat
se toarna ceapa. Toate ingredientele sunt bine amestecate, sare,
piper și adăugați niște zahăr. Aruncați câteva frunze de dafin și
fierbeți sub capacul închis timp de câteva minute. Opriți focul și
lăsa sosul să se îngroaie. Sosul finit este foarte gustos
ciuperci de apă, carne sau pește.
Rețetă 6: Gravy pentru hrisca
Hrișcă greu poate fi pregătită în două moduri: pe baza
legume sau carne. Această rețetă împarte secrete.
gătit sos de legume parfumate la hrișcă.
Ingredientele necesare:
- 2 cepe mari;
- 2 morcovi;
- 25-30 ml de pasta de tomate;
- 1 lingura. l. zahăr;
- Arome condimentate – pentru gust;
- sare;
- piper;
- 15 ml smântână sau cremă bogată în grăsimi.
Metoda de preparare:
Răciți morcovii, tăiați ceapa. În primul rând se prăjește
unt de ceapa, apoi pune un morcov la ea. În apă sau în bulion
amestecăm pasta de tomate și umplem un amestec de legume pasate.
Se condimentează ingredientele cu mirodenii preferate, sare și piper la gust.
Adăugați o lingură de zahăr (fără diapozitiv). Sosul se fierbe aproximativ 10 minute
foc lent. 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați
smântână sau smântână. Dacă este necesar, puteți turna mai multă apă.
sau bulion.
Rețetă 7: Gravy de carne
Acest sos poate fi fabricat din orice carne: carne de vită, carne de porc,
miel, etc. Sosul din carne este grozav pentru hrișcă, orez
sau paste făinoase. Această rețetă utilizează două tipuri de carne
face vasul chiar mai gustos și mai apetisant.
Ingredientele necesare:
- 400 g de carne de vită și de porc;
- Bulbi – 3-4 buc.;
- Ketchup de tomate – 45-50 ml;
- Frunze de frunze;
- 10-12 g de făină;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Peel și tăiați ceapa. Toată carnea este spălată și tăiată în bucăți mici
bucăți. Încălziți uleiul într-o oală sau o tigaie cu pereți groși.
pune carnea. După ce bucățile de carne sunt rumenite, întindeți-le
ceapa și se prăjește timp de câteva minute. Apoi aruncați o frunză de dafin,
adăugați sare și piper la gust, se toarnă ketchup. Se toarnă în jur de două
pahare de apă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute. Adăugați făină și intensă
se amestecă până se dizolvă în mod egal. Aruncați și opriți
lăsați sosul să se infuzeze.
Rețetă 8: Gravy de ciuperci
Sucul de ciuperci este ideal pentru terci de hrisca, spaghete și
piure de cartofi. Puteți să-l gătiți de pe campionii obișnuiți, iar tu poți
ciuperca proaspătă de pădure – atunci sosul se va dovedi chiar mai parfumat și
tastier.
Ingredientele necesare:
- 400 g ciuperci de pădure;
- Un pahar de cremă (21-22%);
- 1 lingura. l. făină;
- 80-100 g ceapă;
- 65 g unt;
- Sare.
Metoda de preparare:
Se fierbe ciupercile până se înmoaie, apoi se prăjește în unt.
Tăiați ceapa și puneți-o în ciuperci. Pune toate ingredientele încă
9-10 minute, o mulțime de sare. Apoi se presara ciupercile cu faina de ceapa,
se amestecă și se toarnă crema. Aduceți la fierbere și scoateți tigaia cu
de foc. Lăsați sosul de ciuperci să se infuze pentru câteva minute.
Rețetă 9: Gravy pentru chifteluțele
Reteta foarte rapida pentru sosul delicios pentru chiftelutele. Pentru a găti
acest sos poate fi imediat după prăjirea chiftelor, după cum este necesar
grăsime.
Ingredientele necesare:
- Grăsime și suc, în care au fost prăjite chiflele;
- Jumătate de ceapă;
- O lingură de făină;
- 65-70 g pastă de tomate;
- 200 ml de apă;
- Condimente și condimente.
Metoda de preparare:
Tăiați ceapa și prăjiți în grăsimea și sucul rămas din prăjire
Chiftele.
Apoi adăugați făină, amestecați și adăugați pastă de roșii.
Se condimentează sosul cu orice condimente și condimente. Se toarnă în apă, după
se fierbe la foc mic la căldură timp de aproximativ 10 minute.
Rețetă 10: Gravy pentru orez
Chiar și cea mai comună orez fiert poate fi incredibil de gustos,
dacă gătiți suculent la ea zeamă. Pregătirea unui astfel de sos
foarte simplu și nu necesită utilizarea de produse complexe.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită – 300 g;
- 1 ceapă și morcovi;
- 15-20 ml de pastă de roșii;
- O lingură de făină;
- Sticlă de apă fierbinte;
- Ulei vegetal;
- Ierburi picante;
- piper;
- Sare.
Metoda de preparare:
Carnea tăiată în cubulețe mici și se prăjește până se gătește. carne
pune într-un castron. Răciți morcovii, tăiați ceapa.
Se prăjește legumele în aceeași cratiță, unde carnea era prăjită. Completați
legume pasta de legume, se amestecă și se toarnă făină. Întoarce-te
bucăți de carne, se fierbe toți împreună timp de 4-5 minute, apoi se toarnă în apă.
Se condimentează cu sos cu ierburi, sare și piper. Roșii
căldură scăzută până când toate ingredientele sunt gata.
Rețetă 11: Gravy pentru ficat
Gravia din ficat nu este numai gustoasă și satisfăcătoare, ci și
foarte util, deoarece ficatul conține o mulțime de nutrienți
substanțe. Gravy din ficat este perfect pentru orice fel de feluri de mâncare: piure de cartofi,
paste, hrișcă etc.
Ingredientele necesare:
- Liră – 600 g ficat de vită;
- 2 cepe;
- Smântână – 350-400 g;
- Pătrunjel uscat;
- Făină.
Metoda de preparare:
Spălați ficatul, tăiați în bucăți mici, fiecare dintre acestea
care se rostogolesc în făină. Se prăjește ficatul până se rumeneste aurul
maro. Transferați ficatul în tava. Tăiați ceapa și prăjiți până când
statul de aur. Puneți ceapa în tigaie în ficat. turna
ficat cu ceapă smântână și se fierbe timp de 20 de minute.
4-5 minute până când sosul ficatului este gata să se sare și
Se condimentează cu patrunjel uscat. Lăsați să se infuzeze
5-10 minute.
Rețetă 12: Sos de vită
Carnea de vită completează perfect orice fel de mâncare și în același timp
ușor de pregătit. Pentru gătit gustul de carne de vită
carne, legume și pastă de roșii, care pot fi înlocuite în stare proaspătă
roșii.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de pastă de carne de vită;
- 1-2 buc ceapă;
- 2 ложки făină;
- 15 ml de pastă de tomate;
- Lingură de ulei vegetal;
- 350-400 ml de apă.
Metoda de preparare:
carne нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле
într-o tigaie Apoi, sare și piper. Tăiați ceapa și întindeți-o
la carne. Adăugați 2 linguri de făină și pastă de roșii. Toate ingredientele
ar trebui amestecat. Se toarnă în apă caldă, se amestecă din nou totul,
la bucăți se dizolvă. Aduceți sosul la fiert, reduceți căldura
și se fierbe sub acoperire la căldură scăzută până la licitație. terminat
sosul lasă să bea timp de 10 minute.
Rețetă 13: Gravy Puree
O reteta excelenta pentru sosul de paie pe o “fixare rapida”. pentru
приготовления понадобится курица, лук и condimente.
Ingredientele necesare:
- File de pui – 300 g;
- 2 головки ceapă;
- Sare și piper la gust;
- Ulei vegetal;
- Unele apă.
Metoda de preparare:
Spălați fileul de pui, tăiați în cubulețe mici și prăjiți până
pregătirea în ulei vegetal. Peel și tăiați ceapa
așeza la pui. Frăgeți totul împreună pentru încă 5-7 minute. Spice up
carne cu ceapa, sare, piper si alte condimente sau ierburi.
Perfect pentru o astfel de sos curry. Apoi se toarnă puiul și ceapa
apă și se fierbe la foc mic timp de încă 14-15 minute. terminat подливе
lăsați-l să bea, după care se poate servi cu cartofi
piure de cartofi.
Rețetă 14: Gravy din făină
Aluatul de aluat este metoda cea mai simplă și cea mai comună.
sos de gătit pentru diferite feluri de mâncare. pentru приготовления
nevoie de lapte, făină și unt.
Ingredientele necesare:
- 100 ml de lapte;
- 35 ml de apă;
- Unt – 45 g;
- condimente;
- sare;
- Făină – “prin ochi”.
Metoda de preparare:
Se toarnă laptele și apa într-o cratiță mică, aduceți la fierbere.
Pune untul, se condimentează cu condimente și sare. Într-o separată
amestecați făina cu apă fierbinte și diluați bine.
dizolvarea bucăților. Se toarnă făina în lapte și se fierbe,
помешивая, до загустения на foc lent. Proporțiile necesare
alege-te pe tine, pentru că toată lumea iubește o sare diferită – cineva
mai gros, cineva – mai lichid.
Gravy – secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
– Cea mai importantă regulă care trebuie urmată în acest proces
gătirea oricărei sosuri – alegerea corectă a proporțiilor. pe
O lună și jumătate de linguri de făină necesită aproximativ 1 ceașcă de lichid. Poate
fie apă, supă de legume sau pui, lapte, etc. Proporții
pot fi modificate în funcție de consistența dorită. pentru более
густой подливы необходимо взять немного больше făină;
– Așa că sosul de cotlet sa dovedit a fi foarte bogat și
parfumat, trebuie să gătești în același vas, unde te-ai prăjit
burgeri;
– Pentru a evita formarea de bucăți, este necesar să se dizolve făina.
сначала в небольшом количестве воды sau bulion. pentru разбивания
bucățile pot fi folosite cu ajutorul unui amestecător, mixer sau mixer;
– Dacă pasta de tomate nu este la îndemână, puteți lua roșii proaspete.
pentru этого нужно их вымыть, снять шкурку, мякоть измельчить или
Grind într-un blender, sezon cu sare, piper și zahăr. putea
adaugati verzi verde proaspat sau uscat. Mare pentru
cilantru, busuioc, marar uscat si patrunjel, cardamom, etc;
– Sosul de pui merge bine cu usturoiul uscat și
asezonare curry;
– Dacă se prepară sos cremos, trebuie adăugată cremă
ultima întoarcere și nu-i fierbeți, ci doar aduceți-vă
se fierbe. După aceea, tava trebuie să fie imediat scoasă din foc și să rămână aprinsă
câteva minute să insiste;
– În loc de făină ca un îngroșător, puteți utiliza, de asemenea
amidon de porumb;
– pentru приготовления всем хорошо известной подливы “как в
столовой” не обязательно использовать мясные ингредиенты. putea
ia 100 de grame de morcovi rasi si ceapa tocata.
amestec de legume trebuie să turnați jumătate de litru de apă caldă sau de legume (sau
carne de vită). Apoi, sosul este condimentat cu sare, piper și aruncat.
mai multe frunze de dafin. Într-o separată посуде кипятят смесь их
trei linguri de făină și un pahar de apă. Făina este obligatorie
trebuie să se prăjească într-o tigaie uscată. După aceea, se toarnă amestecul de făină
la legume și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute.
