Чт, 24 авг 2017 Автор: Виктория Бабух
Numai feluri de mâncare cu adevărat gustoase și sănătoase pot avea
mii de ani istorie. Năut – un tip de mazăre, mai mult
comune în Orientul Mijlociu și Asia – leagănul
cele mai vechi civilizații umane. În Est, hummus este destul
vasul separat. Gatiti-l cu legume, carne si peste, unde
Năuturile sunt atât ingredientul principal, cât și ingredientul suplimentar.
Ce este această planta a atras atenția că mai mult de șapte
mii de ani rămân printre alimentele populare și chiar
folosit ca un mijloc de medicină tradițională, și ce fel de mâncare poate
să gătești din țesuturile de humus – mazăre din est?
Contents
Nămicul hummus acasă – principalul tehnologic
principiile
Hommade hummus năut – o mâncare tradițională și populară pe
Est și mediteranean. De fapt, în tehnologia sa
gătitul nu este mare lucru. Singurul avertisment, pentru că
care experimentează gospodinele încearcă să facă fără năut, precum și
mazăre, în gătit mese gătite la domiciliu – durata gătitului
produs.
Da, este – un neajuns, dar este compensat de nutrienți
valoarea mazărei de miel este atât de mult încât acum, după ce am citit articolul,
femeile care acordă o atenție deosebită sănătății și sănătății
nutriție, mergeți la cel mai apropiat supermarket
începe imediat experimente culinare în mine
bucătăria.
În Asia și în est, piureul de găină este preparat, ca de obicei,
adăugând condimente tradiționale: cumin, turmeric, boia de ardei – toate astea
luate pentru a fi utilizate în bucătăria națională a țărilor din sud. În pur
forma de piure de năut pentru a gusta aproape nimic diferit de
cartofi, cu excepția aspectului. Numai, preferatul nostru,
piure de cartofi – mai puțin util.
Culoarea nu foarte atractivă a humusului este ușor de schimbat
același turmeric, verdeață picantă sau sfecla. Adăugând o mică vopsea în
pasta de mazare, puteți găti un alt fel de mâncare populară –
Falafel. Acestea sunt bile de mazăre, prăjite – foarte satisfăcătoare.
și feluri de mâncare gustoase, care pot fi variate și cu ajutorul altora
umpluturi și sosuri.
Alegeți nu verde, ci gălbui galben – are un gust neutru,
cu aromă de nuci ușor. Acest soi vă permite să gătiți
practic orice fel de mâncare pe bază de piure de mazare: chifteluțe și
tăieturi, caserole, plăcinte – fantezie culinară neapărat
să vă spun ce să adăugați ingredientului principal la vas
A devenit cel mai iubit din familie.
1. • gătit hummus de la năut la domiciliu – principalul
rețetă
ingrediente:
Năut uscat 0,5 kg
Apă pentru gătit 1,25 l
Hummus este un piure comun de mazare. Aceasta este prima etapă
gătitul este fasole boabe și
înainte de fierbere. Fasolele sunt spălate temeinic în mare
cantitatea de apă, apoi se toarnă apă curată într-un raport de 1: 2, și
stați într-un loc răcoros timp de 10-12 ore, după care apa
drenat, și adăugat din nou curat, rece, dar în raport
1: 2,5. Gatiti mazărea la foc mic, într-un recipient sigilat, pentru
60-90 de minute. Timpul de gătire depinde de durata îmbibării fasolei,
temperaturi de încălzire. Mazărea de sare nu trebuie să aibă loc mai devreme de 10-15 ani
minute înainte de terminarea gătitului, deoarece sarea împiedică gătitul
produse.
Pentru prepararea de nucă de castă multicooker este foarte util.
Produsul semifabricat gata poate fi depozitat în congelator,
închis ermetic pentru a grăbi gătitul vaselor
de mazăre după aceea.
Sufletul se amestecă atunci când fasolea este moale, apoi – totul
rețetăу. Ce se adaugă la pasta finită este decisă de bucătar, dar unii
pot fi adoptate idei. Они — в rețetăах ниже.
2. Hummus de năut de casă – idei pentru sandwich-uri
Opțiuni pentru gătit sandvișuri pe bază de piure de mazare –
set: de la hummus clasic de năut, cu adăugarea de chimen,
ulei de măsline și vin, inventat în Roma antică
fantezie moderna, cu adaos de dovlecei, vinete, rosii,
nuci de pin sau susan. Pâlnia de textura vă permite să creați
adevărate capodopere culinare, decorând sandvișuri cu paste de legume
sau paste de carne, adăugate la piure de găină cu
gust plăcut, subtil al nuci. Spre deosebire de “porumbel”
mazărea verde, mazărea “de oaie” nu au un gust pronunțat,
prin urmare, poate fi combinat cu orice produs.
Ингредиенты:
Pâine Borodinsky 400 g
Pireu de găină (produs semifinit) 350 g
Pătrunjel (frunze proaspete) 140 g
Usturoi 40g
Ardei cald
sare
Ground chimin
Ulei de măsline 70 ml
Castravete macinate 1-2 buc.
Metoda de preparare:
Se taie pâine de secară în felii, grosime de 0,5-0,7 cm
Le poți face să se gândească, folosind caneluri metalice. firet
uscat – acestea pot fi folosite pentru a face kvass.
Năut fiert, patrunjel tocat, usturoi, semințe de chimen,
puneți ardeiul roșu la sol în vasul blenderului și cu grijă
perepite masa până la netedă. Adăugați ulei de măsline,
ucide din nou. Puneți pastele gătite în cofetărie
sac și otsadite pe bucăți de pâine. Decorează cu plăci de sare
castravete.
3. • gătit gălbenușul hummus acasă – bruschetta
cu pastă de năut
Ингредиенты:
Baguetă 1 buc.
Brânză (sau Feta, Mozzarella) 300 g
Salată, busuioc 150 g
Hummus (piure fără condimente) 300 g
Cherry 6-8 buc.
Măsline (cu cot) 5-6 buc.
Cayenne piper
sare
Sesam 50 g
Mod de preparare:
Baghete tăiați plăcile, prăjiți bucățile de pe grătar. răspândire
humusul lor, pre-sare și piperul pe gust.
Puneți salata verde, felii de brânză felii și roșii de cireșe.
Garniți cu măsline și semințe de susan.
4. • Hummus de năut de casă cu sfecla în pâine de pita
ingrediente:
Pâine armaniană pita 1 buc.
Usturoi 50g
Sfecla, cantina fiarta 150 g
Sos de curcan 200 g
Vin uscat
Brânză tare 250 g
Nuci 120 g
Maioneză 100g
Ulei de măsline (sau piuliță) 50 ml
Procedura de preparare:
Puneți piure de gălbenuș și sfeclă fiartă răzuită într-un blender,
adăugați usturoi, ulei vegetal și maioneză, pentru
oferind pompă și plasticitate la masă. Întrerupeți cu atenție. brânză
frecați cu un răzuitor fin, tăiați coaja de nuci prăjite.
Extindeți pita pe suprafața de lucru, presărați cu vin.
Așteptați câteva minute ca să se scufunde și să se înmoaie.
Periați cu paste fierte, presărați cu brânză rasă și nuci.
Rolați ruloul, înfășurați filmul și păstrați-l în frigider
mai puțin de o oră. Taie-l în inele, pune pe o farfurie. Snack poate
servi și fierbinte, încălzind felii de rulou
cuptor cu microunde.
5. • Hummus de găină la casă: umplutură pentru o plăcintă
ingrediente:
Carne de vită fiartă 0,5 kg
Ceapa 250 g
Morcovi 200 g
Ulei vegetal 150 ml
sare
piper
Metoda de preparare:
Se spală morcovii, coaja, grătarul. Ceapa decojită
tăiate în cuburi. Treceți în multe legume
ulei vegetal. Conectează-te cu năuturile fierte și sparge-te cu
folosind un blender până când este neted.
Cartofii cu piure de cartofi pot fi serviți ca o farfurie pentru carne și
pește, utilizat ca umplutură pentru plăcinte.
6. • Hummus de năut de casă: falafel cu brânză
Bile de piure de legume, prăjite – nu sunt noi
gătitul mondial. Falafel este la fel de vechi ca humusul.
În inima vasului este piureul de găină, dar gătit într-un mod special.
Насколько этот rețetă станет оригинальным и любимым в семейном меню
De asemenea, depinde de fantezia gospodinei.
ingrediente:
Hummus (amestec de cake) 600 g
Turmeric 10 g
Unt 90 g
Brânză moale, cremoasă 240 g
Usturoi 20g
Verzii la gust
Paprika uscată (bucăți)
Paine de pâine 120 g
Ou 1 buc.
Făină 30 g
Grăsime pentru prăjituri în adâncime 300-400 ml (volum de feluri de mâncare)
Mod de preparare:
În năuturile finite de piure adăugați unt topit, turmeric.
Gustați, sezon cu sare, piper, dacă este necesar.
adăugați usturoi măcinat. Omoară blenderul
masa de
brânză нарубите мелко, соедините с измельчённой зеленью петрушки,
cilantru, busuioc. Opțional, puteți adăuga orice fel de condimente la gust
și starea de spirit.
Împărțiți cartofii piureți în bile, cântărind 50 g. În fiecare țaglă
pune pe 1/2 linguriță umplere. Formați bilele astfel încât umplutura
sa dovedit a fi înăuntru.
Bateți oul, combinându-l cu o lingură de făină. Puneți bilele în
amestec de ouă, apoi se rostogolește în pesmet și imediat ușor
trecerea la grăsime fierbinte.
Prăjirea “falafelki” trebuie să culoarea roz, complet
scufundându-le în grăsime fiartă.
Decoreaza vasul cu verde pentru servire. Dați-vă bilele preferate
sosul.
Există o versiune pe care călugării au inventat falafel. Încercarea
satisface nevoia de alimente proteice pe care le-au inventat de la burgeri
Humus.
Homemade hummus năut – sfaturi
Năutul are avantaje clare față de cel mai apropiat
�”Contrapartea de fasole.” Constă într-un conținut mai mare.
grăsimi sănătoase și indice glicemic inferior. Conținutul
Aminoacizi necesari de om în două și jumătate de ori
depășește același indicator în mazărea verde.
A doua comparație a compoziției a două specii de plante conexe este, de asemenea
argument puternic în favoarea năutului. Și în asta, și într-un alt fel de fasole
conține glucide, despre care se știe că afectează negativ volumul
talie, dar în năut sunt lent, adică, intră în corp,
asimilat treptat, ca să spun așa – după cum este necesar,
creând un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, și fără întârziere, sub formă de grăsime
falduri pe laturi.
Desigur, năutul are și alte avantaje:
Conținutul ridicat de fibre permite utilizarea năutului
curățarea corpului. Adevărat, pentru că aceste năuturi consumate crude,
înmuiat mazărea pentru noapte, apoi măcinând-o cu o mașină de tocat carne.
Cursul de purificare – 7 zile; De 3 ori pe zi, o lingurita
post;
Navele cresc lactația – este util să cunoaștem mamele care alăptează;
Conținutul ridicat de magneziu consolidează sistemul nervos.
Se pare că acesta este motivul pentru care în Orient oamenii sunt întotdeauna linistiți și
zâmbește cu bunătate!
Nu adăugați bicarbonat de sodiu când gătiți mazărea. hidrocarbonat
Sodiul înmoaie apa, nu mazărea. În legume, sodiu
este conținut în cantități suficiente pentru a se asigura zilnic
au nevoie. O creștere a consumului de săruri de sodiu conduce la
umflarea, creșterea tensiunii arteriale, împiedică asimilarea
alte minerale esențiale – magneziu, potasiu, calciu.
