Сб, 09 июл 2016 Автор: Марина Данько
Prefixul “în propriul suc” sună aproape la fel de “stil de casă”
în meniul unui restaurant scump. Așteptați imediat un puternic natural
gustul, lipsa aromelor și alte adaosuri. De obicei, așa
se întâmplă. Produse fabricate în conformitate cu acestea și similare cu acestea.
tehnologiile, de regulă, trec printr-o selecție minuțioasă și pe termen lung
tratament termic.
În cazul cireșelor, acest lucru are un înțeles special. Gustos, suculent
boabele sunt minunate proaspete, dar compoturile sunt suficiente pentru ele
fără gust. Este necesar să adăugați alte fructe, mult zahăr. dar
cireșe “în propriul lor suc” nu au astfel de dezavantaje
poseda. Procesul de extracție a gustului se trage literalmente din ele
componentele de aromatizare, îmbunătățindu-le în continuare.
Contents
Cireșă dulce în suc propriu – principiile generale de pregătire
• În sucul propriu, cireșele dulci pot fi conservate de mai mult de unul
mod: cu și fără pietre, cu și fără zahăr, umplut cu apă
și chiar și fără ea.
• Pentru conserve, este de preferat să luați soiuri carnale.
Este o cireșă dulce care dă mai ușor sucul. Fructele trebuie să fie
densă, fără leziuni dăunătoare și, bineînțeles, fără
viermi.
• Înainte de conservare fructele trebuie sortate. Chiar și una
stricat poate ruina un borcan întreg cu conservare. după
Aceste cozi sunt rupte și spălate temeinic sub apă curentă.
apă. Oasele, dacă este necesar, au fost eliminate.
• Fructele prelucrate se potrivesc bine în sterile curate
containere, apoi procedați conform rețetei.
• Înainte de rulare, poate fi necesară pasteurizarea.
fructe de padure puse în ea. Dar există rețete de cireșe dulci în propriul lor suc și
fără produs de pasteurizare. Există, de asemenea, formulări
presupunând pasteurizarea fructelor de pădure înainte de coasere, în cuptor. În asta
Băncile nu sunt sterilizate înainte de utilizare.
• Capace din metal cu care este menținută conservarea,
Asigurați-vă că fierbeți și uscați. Nu ștergeți capacul
prosop, acestea ar trebui să se usuce pe cont propriu.
• Capacele uscate fierbinți sunt acoperite
pasteurizare și etanșare ermetică cu o cheie zakatochny. după,
băncile se întorc și acoperă pentru noapte sau înainte de răcirea completă
o pătură.
• Cherry în suc propriu, păstrat pentru iarnă – nu
doar un depozit de vitamine. Aceste boabe sunt excelente pentru
coacere, budinci, chifle și plăcinte.
• Cireșele din conserve pot fi completate cu săruri și
compotează sau decorează jeleu.
Cireșă dulce în suc propriu cu zahăr și cardamom
ingrediente:
• un kilogram de cireșe dulci;
• 300 gr. zahăr;
• pulbere “lamaie”;
• cardamom.
Metoda de preparare:
1. Sortați prin cireșe, separați “cozile” și bine
clătiți.
2. Clătiți cutii cu un volum de jumătate de litru de mai multe ori,
folosind bicarbonat de sodiu. Clătiți bine și puneți-i peste cap
abur, gât în jos, sterilizat. Pentru sterilizare
o jumătate de litru este suficient pentru 12 minute, containerele de litru trebuie păstrate
peste abur aproape de două ori mai mult.
3. Puneți borcane sterile strâns, încercând să nu le faceți
cireșe curățate. Stropiți bine fiecare strat nou
zahăr nisip. Când este umplut, adăugați la fiecare literalmente
Vârful cuțitului este cardamom și acid citric. Acoperiți cu fiert
se referă.
4. În partea de jos a unui vas mare, puneți pliate de mai multe ori.
prosop sau orice cârpă moale, așezați borcane de cireșe și
Se toarnă în apă fierbinte. Ar trebui să fie suficient
a atins doar umerii cutiilor, nu mai sus.
5. Cu un fierbere ușoară, pasteurizați fructele până când au ajuns
ei vor da suc, și nu va umple rezervorul la gât. În perioada de boabe
pasteurizarea tinde să se fierbe. Prin urmare, supliment
cireșe sub formă de fierbere.
6. Când boabele sunt complet acoperite cu suc, scoateți borcanele
tigăi și rotiți capacele cu cheia de etanșare.
Cireșă dulce în suc propriu fără pietre cu lămâie
acid
ingrediente:
• cireșe dulci de soiuri cărnoase;
• apă potabilă;
• “lămâie” – 0,5 linguriță. pe borcan de un litru.
Metoda de preparare:
1. Butașii tăiați, sortați boabele stricate. spălare
cireșe sub apă caldă alergată. Cu ajutorul unei mașini speciale
sau selectați oasele. Îndepărtați-le ori de câte ori este posibil
pentru a nu sparge fructele.
2. Cutiile de litri se clătesc bine sub apă fierbinte cu un robinet.
săpun de uz casnic. Așezați recipientele pe o foaie de copt și puneți-le
cuptor rece. Porniți căldura și sterilizați timp de 10 minute
minute în modul de 150 de grade. Opriți cuptorul și lăsați borcanele înăuntru
pentru încă un sfert de oră.
3. Umpleți borcane sterile cu cireșe de pui până la capăt
top. Se toarnă apă fiartă peste gât și se acoperă cu steril
металлическими se referă.
4. Установите в широкой кастрюле с уже тёплой apă. La fundul ei
asigurați-vă că pentru a pune un prosop, în caz contrar băncile pot
crack și izbucni.
5. La căldură scăzută, cu fierbere minimă, pasteurizați 20
minute, apoi luați băncile și rotiți-vă.
Cireșă dulce suc propriu fără adaos de zahăr
ingrediente:
• cireșă dulce suculentă.
Metoda de preparare:
1. Sortați cireșele dulci care nu sunt putrezite
fierte sterile fierte, de preferință litri.
2. Aranjați recipientele umplute într-o cratiță largă cu căldură
apă. Pentru ca băncile să nu crape, asigurați-vă că partea de jos a rezervorului
pune tifon pliat în mai multe straturi sau orice altul
tesatura.
3. La o căldură scăzută aduceți apa la fierbere. Imediat
primele semne de fierbere apar, scade caldura.
4. Sub influența temperaturii de fructe de padure se va rezolva, și să lăsați
suc. Prin urmare, umpleți constant cireșele până când volumul este
se va umple complet.
5. după этого аккуратно достаньте стеклянные ёмкости из воды и
rotiti ciresul in suc propriu cu metal steril
se referă.
Cireșă dulce собственном соку с сахаром в духовке
Ingrediente pe litru de borcan:
• 800 gr. cireșe (roșii sau galbene);
• 100 gr. zahăr.
Metoda de preparare:
1. Separați “cozile” de cireșe, selectați cele rupte și cele rasfatate.
Clătiți de mai multe ori sub robinet și presați excesul de apă prin punerea.
fructe de padure pe un ciocan.
2. Clătiți bine borcanele cu săpun sau săpun.
soda și se întoarce cu susul în jos pe un prosop curat.
3. Spălați capacele metalice în apă caldă pentru a le lega.
Se fierbe timp de zece minute și le puneți și pe un prosop,
în sus.
4. Puneți cireși uscați în borcane uscate strâns. nu
umpleți recipientele la gât foarte, nivelul nu ar trebui să ajungă
la el aproape jumătate de centimetru. Apoi adăugați zahăr și
накройте металлическими se referă. Gum sigur să eliminați
în caz contrar se vor topi.
5. după этого расставьте наполненные банки по решётке в духовке
și țineți-l la 150 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
6. Apoi scoateți, acoperă cu capace fierbinți uscate și
roll up
Cireșă dulce собственном соку без применения стерилизации
ingrediente:
• Cireșele dulci selectate.
Trei litri de apă filtrată:
• 1,5 kg de zahăr;
• 6 gr. �„Ananas“.
Metoda de preparare:
1. Eliberați cireșele de pe tulpini, selectați bateți și putreziți
vierme, clătiți bine și îndepărtați oasele.
2. Umpleți cutiile sterile uscate cu celuloză la gâtul foarte și
залейте кипящей apă.
3. Acoperiți cu capace și înfășurați cu o pătură sau un prosop
un prosop.
4. După zece minute, evacuați cu atenție apa și din nou
se fierbe. Băncile pentru această întindere a timpului.
5. Cu apă clocotită, turnați cireșa dulce a doua oară și o înfășurați în același mod,
pleacă timp de cinci minute.
6. Din nou, presați apa, adăugați zahăr și lămâie și puneți
fierbe.
7. Se toarnă imediat siropul de fierbere în recipiente de sticlă.
закатайте металлическими стерильными se referă.
Reteta de budinca dulce de cirese
ingrediente:
• 90 gr. crapaturi albe;
• patru ouă de pui;
• migdale;
• zahăr cu glazură – 100 gr;
• 80 gr. smântână 72% ulei;
• cuișoare, scorțișoară – la gust;
• cireșe dulci fără conserve;
• o jumătate de lămâie mare.
Metoda de preparare:
1. Unt ușor crem moale cu cremă
zahăr, introduceți gălbenușurile de ou și din nou bine
freca.
2. Pentru a gusta adăugați cuișoare de pământ cu scorțișoară. loc
niște migdale de pământ, cireșe dulci și felii
tăiați un grătar mic din jumătate de coajă de lămâie. Se amestecă bine
și introduceți ușor spuma de proteine.
3. Gatiți bine forma de budincă cu orice grăsime (cremoasă
unt sau margarină), presărați liber cu pesmet și sol
Se toarnă masa pregătită în ea.
4. Acoperiți matrița cu un capac și puneți-o în apă clocotită. Capacitatea în
care a pus forma cu budinca, doar acoperind cu un capac.
5. Gatiti cu un fierbere usoara timp de aproximativ o ora. gata
budinca se toarnă siropul din recipientul de sus cu conserve
cireș dulce
Rețetă gel de culoare cu cireșe în suc propriu
ingrediente:
• 250 ml de sirop de cireș roșu;
• gelatină “rapidă” 20 grame;
• lapte pasteurizat 3,2% – 250 ml;
• la gust – zahăr granulat;
• boabe de cires dulce conservate.
Metoda de preparare:
1. Puneți gelatina într-o tavă mică adâncă și turnați-o
paharul cu apă fiartă rece.
2. Când masa se umflă, după aproximativ un sfert de oră,
puneți-l într-o baie de apă și se dizolvă bine. nu давайте
gelatinoase pentru a fierbe, în caz contrar jeleul nu se va întări.
3. În sirop, se adaugă felii mici de cireșe,
se adaugă jumătate din gelatina dizolvată și se amestecă bine.
4. Îndulciți laptele cald pentru a gusta și dizolva în el
restul de gelatină.
5. Se toarnă siropul în matrițe pregătite cu un strat de centimetru.
amestecat cu fructe de padure si gelatina, si frigider.
6. Când este înghețat, turnați laptele în același strat și din nou
Puneți matrițele în frig.
7. Turnați siropul peste stratul de lapte înghețat și lăsați-l
bine să se întărească. Repetați până când ați umplut toate matrițele.
8. Lăsați recipientele umplute în frigider peste noapte.
9. după этого опустите каждую на минуту в горячую воду,
porniți o farfurie și scuturați jeleul.
10. Decoreaza-le cu cirese dulci conservate.
Rețetă tort cu cireșe dulci în suc propriu – “Obsession”
ingrediente:
• 150 gr. zahăr;
• Crema 33% – 250 gr;
• trei ouă;
• 150 gr. făină de coacere;
• 150 gr. brânză, soiuri “Mascarpone”;
• borcan de litri de cireșe dulci;
• 100 de grame de ciocolată neagră naturală.
Metoda de preparare:
1. Înainte de spumă bateți zahărul cu ouăle. nu прекращая
Bateți în bucăți mici, adăugați făină și frământați aluatul
plăcintă.
2. Se umezește forma detașabilă rotundă cu margarină cremoasă,
Puneți aluatul în el și puneți-l într-un cuptor fierbinte. Coaceți tort
20 de minute când se încălzește la 180 de grade.
3. Deschideți un borcan de cireșe conservate în propria dvs.
suc. Strângeți siropul și înmuiați-l într-un tort puțin răcit, nu
ieșind din formă.
4. În cazul în care boabele sunt pitted, scoateți-le și împrăștiați carne de-a lungul
Korzh.
5. Se amestecă biscuiți cu cremă de zahăr cu “Mascarpone” și se întinde
smântână pe fructe de padure.
6. Pe cremă, frecați ciocolata neagră cu jetoane mari și
puneți tortul să se răcească timp de patru ore în frigider.
Cireșă dulce собственном соку — хитрости приготовления и полезные
sfaturi
• Cherry pentru conservarea în suc propriu ar trebui să fie
bine maturate, altfel nu vor da mult suc.
• Dacă închideți boabele cu pietre, țineți apăsat
дополнительную проверку плодов на наличие viermi. Coborâți
cireșe timp de cinci minute într-o soluție salină slabă. Toate ființele
în interiorul viermilor de fructe de padure apare.
• Asigurați-vă că verificați integritatea borcanelor de sticlă.
gât, alergând ușor prin ea cu degetele. Dacă este
străpuns, capacul nu se rostogolește bine și conservarea se va umfla.
• nu мойте банки для консервации обезжиривающими средствами, они
slab spălate.
• Dacă observați că la răsturnarea ruloului cu cheie
bulele au început să crească de jos în sus, rostogoliți capacul
tasta din nou, dacă nu ajută, schimba banca.
