Joi, 15 ianuarie 2015
Contents
Kulebyaka cu carne – principiile generale de gătit
Kulebyaka este un tratat originar rusesc care îl reprezintă
tortul mare formă alungită cu umplutură. larg
fripturile de carne au devenit populare – nu numai foarte
gustos, dar și consistent. Acest tratament poate fi hrănit cu ușurință
o mare companie de oaspeți. Pregătiți o plăcintă de carne cu drojdie
testul. Poate fi folosit ca aluat de casa si gata
a achiziționat. Cea mai simplă umplutură pentru plăcintă de carne este
carne tocată prăjită cu ceapă tocată, condimentată cu sare și
piper. Într-o astfel de umplutură sparge și oul – pentru cel mai bun
lipicioasă. Foarte des, placinta de carne este gatita cu ciuperci, orez,
brânză, varză, ouă fierte și alte ingrediente.
Pâine de carne – prepararea alimentelor și preparatelor
Gătitul kulebyak începe cu pregătirea vesela.
Se va lua un castron mare pentru aluat, o tava pentru gătit
umpluturi, mașină de tocat carne, răzătoare, tigaie pentru gătit carne, orez și ouă.
Dacă se utilizează aluat de drojdie, trebuie obținut.
din congelator și dezgheț. Pentru umplutură, fierbeți carnea (sau
carne tocată pregătită și carne tocată).
rețete de carne kulebyaka sunt adesea folosite orez, ouă și legume – lor
trebuie, de asemenea, să se pregătească. Orezul ar trebui să fie fiert și răcit, ouă –
fierbe fierte tare și tocate cu un cuțit. Ceapa este zdrobită și
prajit într-o tigaie până la maro auriu.
rețete кулебяки с мясом:
Rețeta 1: Piept de carne
Классическая кулебяка с мясом готовится на дрожжевом testul.
O astfel de mâncare consistentă și gustoasă va fi un adevărat trai pentru oricine.
bărbați.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de lapte;
- Drojdie uscată – 12 g;
- sare;
- Două ouă;
- Trei linguri de unt;
- 4 cesti de faina;
- Două linguri de zahăr;
- Un kilogram de carne de vită;
- Două ceapă.
Metoda de preparare:
Se încălzește laptele și se combină cu 12 g drojdie uscată. Am amestecat
până se dizolvă complet. Înmuiați untul, bateți cu el
ouă, sare și zahăr, se combină cu lapte. Făină cusută
se amestecă cu masa de ouă de lapte. Feriți aluatul moale,
Se acoperă cu un prosop și se lasă o oră. Făca masa
și rotiți aluatul “apropiat” pe el. Ceapa chop,
se prăjește în unt până la maro auriu. ыкладываем к луку фарш,
sare și piper. Rotiți aluatul sub formă de oval sau dreptunghi.
Distribuiți umplutura de carne în centru. Înfășurați ruloul de aluat,
Strângem bine capetele. Ungeți plăcinta cu ouă. ыпекаем
în cuptor timp de 40 de minute. Ungeți placinta fină cu unt,
lăsați-l să se răcească și să servească.
Rețetă 2: Crotoni cu carne și orez
Kulebyaka cu carne și orez este mult mai satisfăcător decât de obicei
doar carne. Rețetă grozavă pentru o cină de familie excelentă sau
întâlnirea oaspeților.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de aluat de drojdie;
- Kilogram de carne de vită;
- 100 grame de orez;
- ceapa;
- Ulei vegetal;
- sare;
- piper;
- Proaspete verzi;
- Gălbenuș.
Metoda de preparare:
Pulpa de carne de vită se fierbe până se înmoaie, se răcește și se sări peste
prin mașina de măcinat cu carne. Ceapa sfărâmă fin și se prăjește în ulei până la
culoare aurie. Se fierbe orez, se răcește. Se amestecă pierdut
prin carne de tocat carne, ceapa, orez. Adăugați tocată la umplutură
verde, sare și piper. Aluatul este împărțit în mai multe porțiuni, fiecare
rotiți-vă într-un cerc mic. În centrul cercului se pune carnea
umplutura, muchiile strâns fixăm. ыкладываем кулебяки на смазанный
coaceți foaia, unsori cu gălbenuș și lăsați timp de 15 minute. ыпекаем в
cuptorul până la maro auriu.
Rețetă 3: Crotoni cu carne și cartofi
O astfel de kulebyaka, în ciuda faptului că este destul de densă
umplutura este foarte delicată și suculentă. Pregătiți coacerea
дрожжевом testul. Încercați să surprindeți oaspeții și cei dragi atât de hrăniți și
fel de mâncare incredibil de delicios.
Ingredientele necesare:
- Aluatul de drojdie;
- Carne de vită;
- Mai multe cartofi;
- ou;
- ceapă;
- biscuiti;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Câteva mânji de biscuiți înmuiate într-o cantitate mică de lapte
sau apă. Ceapa chop, смешиваем с мясным фаршем. Intrăm
oua tocate, imprastiate biscuiti inmuiate. Cartofii curățați și tăiați
mici cuburi. Puneți cartofii până la jumătate gătite. aluat
roll într-un strat mare, în centru așeza umplutura, alternativ
straturi de carne și cartofi. Marginile sunt conduse spre centru și se fixează. plăcintă
ungeți oul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. ыпекаем в течение
ore. Pâinea de pregătire poate fi verificată cu o scobitoare.
Rețetă 4: Kulebyaka cu carne și brânză
Foarte hrănitoare, plăcută și plăcută cu carne și brânză.
Reteta este foarte simpla, mai ales daca folositi drojdie gata preparata
aluatul. Astfel de tratamente pot fi pregătite rapid înainte de a veni.
oaspeții.
Ingredientele necesare:
- Aluatul de drojdie;
- Carne de vită;
- Ceapa – 2 buc;
- Brânză tare;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Лук измельчаем, se prăjește în unt până la maro auriu.
ыкладываем к луку фарш, солим, перчим и обжариваем все вместе еще
ceva timp. Brânză frecată pe o răzuire grosieră. aluat раскатываем в
un strat mare dreptunghiular, aranjați umplutura de carne, presărați
brânză rasă. Am înfășurat rola, iar marginile strâns bine. ыпекаем в
cuptorul până la maro auriu.
Rețetă 5: Kulebyaka cu carne și ciuperci
O reteta excelenta pentru placinta de carne cu ciuperci pentru o familie mare
ужина или întâlnirea oaspeților. Tratamentul este foarte hrănit și
delicios, în plus, este suficient pentru o companie mare.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de aluat de drojdie;
- 1/3 kg de carne tocată;
- Ciuperci – 280-300 g;
- Ceapa – 2 buc;
- Trei ouă;
- Orez – 100 g;
- sare;
- piper;
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
Gatiti orezul la rece. Două sau trei ouă fierte fierte tare, dați-le
se răcească, se taie cu un cuțit. Se încălzește uleiul vegetal într-o tavă,
Răspândiți umplutele. Se prăjește pe căldură moderată, în mod constant
amestecând cu o spatulă. Se condimentează cu sare tocată și piper,
schimbare în vas. Ceapa chop, обжариваем до золотистого
culori pe ulei vegetal. Spălați ciupercile, tăiate în bucăți,
se fierbe până se gătește (până când excesul de lichid se evaporă).
Подсаливаем и приправляем piper. aluat разделяем на две части и
rotim în două straturi – unul este mai mare, celălalt este un pic
mai mici. Puneți orezul pe stratul mai mic, apoi coaceți ușor
zdrobi cu o lingură.
Pe partea de sus a cărnii se așeză ciuperci și ceapă, apoi ouă fierte. ouă
poate fi ușor sărat. Acoperiți umplutura cu cel de-al doilea strat, marginile
ne fixăm strâns. Am tăiat excesul de aluat și facem decorațiuni din acesta.
Ungeți foaia de coacere, se întinde pe placinta, se lasă la 20 de minute
minute. Bijuteria lubretează oul și se atașează la plăcintă.
Îmbrăcăm întreaga plăcintă cu un ou, facem câteva perforări cu o furculiță și
trimiteți în cuptor. ыпекаем в течение сорока minute. gata
ungeți placinta cu unt și lăsați să se răcească.
Înainte de servire, tăiați în porții.
Kulebyaka cu carne – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
- unul dintre secretele vechilor maeștri se adaugă la umplutură
o bucată de gheață. о время выпекания лед растает и сохранит начинку
suculent; - dacă în procesul de coacere carnea kaka începe să ardă
de sus, îl puteți acoperi cu o foaie de hârtie de copt; - puteți verifica disponibilitatea plăcintei de carne cu beculețul din lemn
sau o scobitoare. Dacă bățul rămâne uscat după piercing,
înseamnă că plăcinta este gata; - Kulebyaka trebuie să rămână în stare de pregătire. când
este încă fierbinte, trebuie să o lubrifiați cu unt. În 20 de minute
plăcintă poate fi tăiată și servită la masă; - plăcinta de carne poate fi servită ca un vas separat cu
smântână sau sos, sau în plus față de prima sau a doua
feluri de mâncare; - dacă placinta de carne este preparată din mai multe topping-uri
(de exemplu, carnea tocată, orezul și ciupercile), trebuie să-și întindă ușor straturile
zdrobire cu o spatulă; - astfel încât fundul plăcintei din interior să nu se ude,
pe aluat, trebuie mai întâi să puneți mai multe ingrediente “uscate”
(de exemplu, orez), și apoi deja carne tocată.
