Soare, 25 decembrie 2016
Contents
Kupaty – principii generale și metode de gătit
Kupaty sunt carne tocată cu usturoi și mare
cantitatea de condimente, îmbrăcată într-o coajă din intestine și
în formă de cârnați. Acestea pot fi preparate la grătar sau pe grătar
pan, coaceți într-un grătar sau cuptor, fierbeți în apă sau,
tăiați în bucăți, fierbeți în sos. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria georgiană,
deși alte națiuni au cârnați asemănători umpluți
carne sau ficat. Cumpăratul ready-made poate fi cumpărat în magazin, dar nu
nimic mai gustos și mai bine decât fierte cu propriile lor
de mâini. Sos tkemali, ketchup, tocat
ceai de inele, muraturi, stropite cu verdeturi tocate sau
rod de semințe.
Kupaty – preparate alimentare
Pentru a face cumpăra acasă, trebuie să mănânci carne,
amestecați-l cu ceapă, mirodenii și amestecați coaja. gradul de
taierea depinde de preferințele individuale – cine iubește carnea
o consistență omogenă, care în bucăți mici, astfel încât carnea pe dinți
M-am simțit. Prin urmare, în primul caz, pulpa este pornită
măcinarea sau măcinarea mixerului, în al doilea tăiat cu un cuțit.
Următoarea etapă constă în pregătirea cochiliei. De obicei este de porc
sau intestinele mielului. Dacă acestea sunt deja procesate, acestea vor fi numai
clătiți și umpleți cu carne tocată. Dacă nu sunt tratate, atunci trebuie să fie curajoasele
va curata. Pentru ușurința prelucrării, acestea trebuie împărțite
bucăți de aproximativ jumătate de metru și răsuciți. Este convenabil să faci
sub presiunea apei din robinet. Spiritele spălate au pus pe scânduri,
răzuiți cu un cuțit, ținând marginea. Doar nu ascuțit ca să nu
deteriorarea cochiliei. Ca urmare, atunci când stratul nedorit este eliminat,
va exista un film subțire. Aici este umplut. Nu merita
umpleți umplutura prea strâns, astfel încât cârnații atunci când prăjirea nu este
Au izbucnit. În același scop, cantitatea fină de consum este redusă cu 1-2
minute în apă clocotită, se umezește cu un șervețel, apoi se prăjește.
Kupaty – cele mai bune retete
Reteta 1: Oferta Kupaty
Caracteristică a rețetei în măcinarea minuțioasă a cărnii tocate. Împreună cu
ceapa și usturoiul trebuie să fie scoase de două ori într-o mașină de tocat carne și
cel mai bun amestecator blender. Structura este omogenă,
când gătești sau prăjește, devine foarte delicată și suculentă. pentru
diversitate, în mai multe cârnați puteți amesteca rodie sau
dulce de porumb. Încercați, poate că vă va plăcea atât de mult.
mai mult.
Ингредиенты: 1,5 килограмма мяса, 100-150г сала
(dacă carnea este foarte slabă), 5 căței de usturoi, 3-4 mediu
bulbi, piper + sare, o mână de semințe de rodie sau de afine,
carne de porc.
Metoda de gătit
Se taie carne, ceapă, untură și usturoi. Se amestecă cu piper și sare.
Adăugați pentru sucuri 1/2 sau 2/3 cești de apă. Se toarnă boabele
rodii și amestecați ușor, astfel încât miezurile nu sunt deteriorate.
Se umple cu intestine cu carne tocata, se formeaza mezeluri de 15-25 cm
fețele și conectați cele două capete împreună, această formă este de obicei vândută
păstrați inelele cu cârnați. Dip pentru o clipă în apă clocotită. putea
cârnații imediat gatiți sau puse în congelator pentru depozitare. pe
după cum este necesar, cumatele sunt dezghețate și fierte: 15 minute prăjiți
într-o tavă, coaptă în cuptor timp de 30 de minute sau fiartă în apă
15-20 minute (puteți adăuga ardei iute și ardei gras).
Rețetă 2: Kupaty acasă
Cel mai dificil lucru în pregătirea lor este să găsești curaj. Dar cu ei
Dacă doriți, puteți să-l cumpărați pe piață dacă întrebați vânzătorii de carne.
Sau căutați în magazin pentru intestine uscată sau înlocuitori de colagen.
Carnea poate fi utilizată absolut ca o singură specie și
asortate – miel, carne de pasăre, carne de porc, carne de vită. Mai bine dacă este
cu grăsime, dă sucul de cârnați terminat. Condimente și mirodenii
adăugați la gustul dvs., puteți face doar sare cu piper.
Kupaty devine atât de gustos, cel mai important, degetele ies din gură
trageți pentru a nu mușca. Aceasta este o rețetă fără usturoi. Cine nu
reprezintă un cârnați fără usturoi, desigur, poate
pentru a adăuga.
Ингредиенты: мясо — 1 кг, 3 крупные головки
ceapa, otet (9%) – 2 linguri, condimente + sare si piper, curatate
mici intestine de porc – 1,5-2,0 metri.
Metoda de gătit
Tăiați carnea, dar nu într-o mașină de măcinat cu carne, ci tăiați-o
cubulețe de aproximativ 1 cm, se amestecă cu ceapă fin tăiată.
peсолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару
ore pentru marinarea cărnii. Umpleți curajul cu carne tocată. cârnați
Puteți face orice lungime, optimă pentru 15-20cm. Kupat se termină
legat cu șir și legat împreună. Pregătite cârnații
în formă de oval sau potcoavă. O parte din kupat poate fi înghețată
pentru utilizare ulterioară, și se prăjește pe cealaltă din ambele părți într-o tigaie sau
cuptorul preîncălzit (180-200˚) timp de aproximativ 40 de minute.
Rețetă 3: Kupaty în sos de roșii cu usturoi
Nimeni nu sustine ca cumparatele sunt gustoase singure. Cu toate acestea,
în primul rând, uneori doriți să diversificați gustul și, în al doilea rând, cumpărați
ușor grăsime, deci ar fi bine să le gătiți
produse care neutralizează excesul de grăsime. De exemplu, puneți-o înăuntru
Sos de roșii de usturoi picant. La acest fel de mâncare orice potrivit
garnitura – orez, cartofi, paste, hrisca.
Ингредиенты: купаты — 0,4кг, 2 луковички, 3
rosii, verdeață, 1 ardei iute (fierbinte), o bucată de rădăcină de ghimbir – 5
cm, sare, 5 cuișoare de usturoi, condimente (Provencal
травы).Metoda de gătit
4-5 bucăți de kupat se taie în cercuri groase
(1-1,5 cm). peдготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок,
Ginger și roșii. peка не смешивать, пусть все
se află în grămezi separate.
Kupaty se prăjește, adăugând puțin ulei vegetal. Nu prea se toarnă
Merită, cârnații sunt destul de grași, deci vor fi bine prăjiți
grăsimea lui. Cârnații cu coacăză roșie se trec temporar pe placă. pe
același ulei, spasserovat ceapa, se toarnă în pasta de tomate, da un pic
fierbeți și adăugați usturoi, ghimbir și piper fierbinte. dacă
nu este, puteți lua pulbere de chili, aproximativ 1 / 4ch.l. Sigur că
sare și se presara cu condimente, este mai bine cu ierburi provensale.
Acum este momentul pentru a aduce înapoi kupatii, în tigaie și
lăsați să fierbeți într-un sos de roșii parfumat timp de aproximativ zece minute.
adăugați târziu verzi verde tăiată. се. Mănâncă și
se bucură.
Kupaty – sfaturi de la bucătari experimentați
– dacă хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет
duza specială pentru umplerea intestinală, pe care o puteți construi
aparat de casă. Într-o sticlă de plastic (0,5-1,0 l) tăiată
și umpleți-o cu carne tocată. pe горлышко надеть кишку и бутылкой
sau un alt dispozitiv cu diametru mai mic, strângeți umplutura.
– Pentru a face cumata mai suculent, copiindu-le in cuptor,
înfășurați fiecare cârnați în folie.
– Pentru a preveni spargerea carcasei de cârnați în timpul prăjirii, este necesar
străpunge ambele capete cu o scobitoare pentru a permite aburului să scape.
