Чт, 19 ноя 2015 Автор: Марина Данько
Pentru bucătăria popoarelor din sudul Europei, lecho este același ca și pentru
Fermente rusești, precum și pentru locuitorii de pe coasta mării, pește și
fructe de mare.
Reteta pentru lecho este simpla: servesc rosii, ceapa si ardei gras
baza, și toate celelalte componente – o chestiune de gust și personal
Preferințe. Vedeți ceva familiar?
Da, așa este, ketchupul clasic este, de asemenea, un fel de lecho,
picant, pictat.
Așa cum am folosit-o ca un sos la altfel
garnitura, astfel încât lecho se apropie de o varietate de feluri de mâncare.
Încercați să faceți conform cu rețetele noastre lecho cu fasole, este satisfăcătoare.
și în cea mai mare parte mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, precum și mirodenii și minore,
la prima vedere, suplimentele, astfel încât să-l diversificăm încât este dificil
cred că toate astea sunt lecho!
Contents
Lecho cu fasole pentru iarnă – principiile generale de gătit
• spălați întotdeauna toate legumele cu apă curată;
• fasole uscată, pre-udată pentru o perioadă de 8 până la 24 de ore
ore, în funcție de soi, este întotdeauna preparat
pregătire;
• fasolea de sparanghel;
• Roșiile dintr-o farfurie sunt folosite numai în formă de sol, pentru
orice metoda este alegerea ta, cel mai adesea
bucurați-vă de o mașină de tocat carne sau de un blender.
Lecho cu fasole pentru iarnă
Pe rafturile cu goluri de vară există un loc pentru o inimă
reteta de tocană într-un sos delicat. Rețeta cea mai simplă din
cele mai accesibile produse.
ingrediente:
• Ardeiul dulce bulgar – 2,5 kg .;
• fasole albă – 800 gr;
• roșii din soiuri roșii sau roz – 4,5 kg;
• ceapa – 0,5 kg;
• zahăr – 8 lingurițe. linguri “cu un deal”;
• sare grosieră – 2 lingurițe. linguri “cu un deal”;
• otet de masă – 100 gr;
• jumătate de litru de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • De la roșii la sol, îndepărtați semințele și bucățile de piele,
frecare printr-un ciocan.
2. • Tăiați partea superioară a ardei, eliberați-o din intestine și
Se taie paiele mari longitudinale.
3. Masa de legume rezultată este plasată într-un container mare și setată
la încălzire peste medie, înainte de fierbere.
4. Ceapa si ardei.
5. • Când roșiile se fierbe din nou, trebuie să reduceți ușor căldura și
gătiți 25 min. cu fierbere slabă.
6. • Se toarnă ușor uleiul, sarea, se adaugă zahăr,
amestecați-l.
7. • Așezați fasolea pre-fiartă și continuați.
gatiti timp de un sfert de ora.
8. • Se toarna otetul si se gateste sub capac pana se pregateste aproximativ 8-10
min. cu căldură foarte scăzută.
9. • Lecho este pregătit pentru amenajări pe bănci.
Lecho cu fasole colorată, bazat pe georgianul “Lobio”
• Fasolele de soiuri colorate au gustul propriu, ceea ce le dă
saturație clasică lecho tonuri. Iar coriandrul și usturoiul se îmbunătățesc
gustați și faceți o atingere picantă în sos.
Ингредиенты:
• fasole colorată – 500 gr;
• 6 becuri mari;
• jumătate de kilogram de morcovi și roșii;
• piper ardei dulce – 4 bucăți;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare;
• piper negru macinat;
• coriandru la sol;
• usturoi – 2 capete;
• ceapa verde – 1 buchet.
Metoda de preparare:
1. • Înmuiați fasolea timp de 12 ore, schimbând apa proaspăt la fiecare 4
ore.
2. • Spălați boabele umflate, turnați apă fierbinte și fierbeți până la
pregătire.
3. Rotiți roșiile, îndepărtați-le, se sfărâmă cu mici
cuburi.
4. • Împărțiți ceapa în inele cu o grosime de 3-5 mm, apoi decupați-le
margini la mijloc pentru a face “jumătăți de inele”.
5. • Scoateți cutia de semințe din piper și tăiați mărimea mare
paie.
6. • Morcovi la grătar cu grătare cu celule mari.
7. • Împingeți usturoiul curățat prin presă.
8. • Într-o tigaie adâncă sau într-un ceainic, încălziți legumele
uleiul.
9. • Se toarnă ceapa, se prăjește până se rumenă și se intră
separați felurile de mâncare, puneți morcovii în unt și prăjiți ușor.
10. • Puneți roșiile în legume prăjite. Păstrați pe foc mediu
1/3 ore.
11. • Puneți boabe fierte, usturoi, sare, piper, în tigaie
presarați 5-7 gr. coriandru și continuați să gătiți cu același
temperatură.
12. După 20 de minute lecho este gata.
13. • Scoateți vasul de la căldură și, înfășurat, lăsați să se infuzeze pentru unul
o oră
14. • Așezați lecho pe o farfurie și presărați cu verde tăiat
ceapa.
Lecho cu fasole și vinete
• Lecho, acesta este un fel de farfurie care poate fi fără sfârșit
îmbunătăți prin aplicarea tuturor produselor noi. Veți găsi
vinete? Minunat! Să diversificăm lecho-ul de astăzi
de ei.
ingrediente:
• 2 kilograme de vinete de dimensiuni medii;
• piper dulce – 1 kg;
• Asparagus – 2 kg;
• morcovi – 1,2 kg;
• 2 capete de usturoi;
• roșii coapte, soiuri de carne – 3,5 kg;
• ulei vegetal rafinat – 250 ml;
• Oțet de masă 9% – 300 ml;
• sare – 40 de grame, apoi gust;
• zahăr granulat – 0,5 sticlă;
• trei frunze de dafin;
• mai multe porumbei parfumați cu mazăre.
Metoda de preparare:
1. • Vinetele spalate si uscate formeaza inele de grosime.
10-15 mm. Stratarea în straturi într-un ciocan, turnarea fiecărui strat
o cantitate mică de sare. Puneți sub presiune pe sticlă
inutilă amărăciune. O oră mai târziu, spălați vinetele și hârtia uscată
un prosop.
2. • Se prăjește ușor vinetele într-o grămadă bine încălzită cu pan
o cantitate mică de ulei vegetal. Nu este nevoie să aduceți
pregătirea, necesită o crustă roșie parfumată.
3. • Cercurile de morcovi recoltate.
4. • Împărțiți boabele de sparanghel în 2-3 părți.
5. • Pentru ca morcovii și fasolea să devină mai buni, ar trebui să fie
blanch repede.
6. • Ardeii, de preferință soiurile roșii, trebuie curățați de semințe și
pregăti inele mari. Într-o oală sau oală pus
ardei iute, vinete prăjite, fasole și morcovi.
7. • Roșii de sare, adăugați zahăr, oțet, usturoi și tot
se amestecă bine până se dizolvă vrac
componente.
8. • Turnați marinada rezultată pe legume.
9. • Puneți frunze de dafin, varză și piper negru.
mazăre.
10.•Выдержать при слабом кипении 25 min.
11. • Lech gata de turnat în bănci și
стерилизовать до полуore.
12. • Rolați.
Lecho cu fasole de sparanghel
• străini cu bun gust? Bineînțeles, vorbind despre sparanghel
fasole, în roșii condimentate umplut cu morcov și bulgară
piper.
ingrediente:
• Fasole de sparanghel – 2,5-3 kg;
• ceapa – un kilogram și jumătate;
• piper dulce – un kilogram și jumătate;
• morcov, soiuri mai bune “Regele” – 1,2-1,5 kg.;
• ulei rafinat – un geam;
• sare – 1,5 linguri;
• zahăr – 1,5 linguri. linguri;
• Oțet de 0,9% – 1,5 linguri. linguri;
• suc de roșii – 600 ml.
Metoda de preparare:
1. • Pahare de fasole împărțite în bucăți de 3-4 cm lungime.
2. • Sucul de roșii poate fi folosit cumpărat sau gătit
cu kilogramul de roșii.
3. Scoateți morcovii decojiți în benzi subțiri.
4. • Se taie ceapa în inele subțiri.
5. • Tăiați ardeiul dulce într-o mărime mică
parte.
6. • Se toarnă apa într-un recipient mare și se aduce la fierbere.
7. • Se toarnă fasolea și se fierbe timp de 7-8 minute.
8. • Scoateți boabele fierte din apă și răciți-le. Transferați la
capacitate adecvată.
9. • Se toarnă în ulei vegetal, suc de roșii.
10. • Se toarnă ceapa și morcovii.
11. • Adăugați sare, zahăr și tocană cu puțin
încălzirea.
12. După 20 de minute, se toarnă oțet și se amestecă bine.
Gatiti pana cand sunteti pregatiti pentru alte 2-3 minute.
13. • Pregătiți lecho imediat după scoaterea din sobă pentru a turna băncile și
roll up
Fast lecho cu fasole într-un aragaz lent
• Când o persoană a inventat un multivark
lea. Și dacă combinați tradițiile populare cu cele moderne
tehnologie? Ei bine, decideți cât de gustos este, dar
pregătește totul foarte repede.
ingrediente:
• roșii – 2,5 kg;
• ceapa – 4 capete;
• fasole albă sau colorată – 250-300 gr;
• usturoi curățat – 5 dinți;
• уксус 9% — 2 столовые linguri;
• sare grosier – 25 gr;
• zahăr granulat – 1/2 cești;
• ulei rafinat – 120 ml.
Metoda de preparare:
1. • Înmuiați fasole peste noapte, clătiți bine și fierbeți până la
pregătire.
2. Rotiți roșiile, îndepărtați pielea și tăiați.
3.•Очищенный репчатый лук накрошить небольшими cuburi.
4. • Usturoiul turnat într-un mortar sau ras cu un răzuitor mic
de către celule.
5.•Мясистый болгарский перец нашинковать некрупной paie.
6. • Puneți legumele pregătite în castronul multicooker:
tocate și ceapă, ardei. Se toarnă zahăr, sare, se întinde
boabe fierte și usturoi zdrobit.
7. • Se amestecă conținutul vasului.
8.•Готовить при установленном режиме «Тушение» один o oră
9. • Se toarnă otetul și se incubează timp de 15-20 de minute în modul
�„Încălzire“.
10. • Pregătiți lecho în borcane și în rulouri.
Legume picante legume cu fasole
• Ei bine, dacă în rețeta clasică, facem o moale și blândă
dovlecei și ardei iute? Aceste opțiuni lecho foarte pasionat de
Bulgaria, de unde au migrat spre coasta mediteraneană
și pentru noi. În republicile sudice ale URSS, în conformitate cu o rețetă similară produsă
mâncare conservată ieftină ieftină.
ingrediente:
• boabe de zahăr – 180 gr;
• roșii – 800 gr;
• ceapa – 7 buc;
• Ardei bulgari – 6 buc;
• dovlecei – 400 gr;
• piper roșu – 1 pod;
• sare – 1 lingurita cu un deal;
• zahăr după gust;
• ulei vegetal sau sare pentru prăjire;
• verzi.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți legumele. Ceapa decojită tăiată în inele, dulce
Se taie piperul de-a lungul paietelor, coaja rosiile și
se crăpa fin. Кабачок измельчить paie.
2. • Se toarnă ceapa în unt cald sau untură și
prajiti pana cand culoarea chihlimbariu verde.
3. • Se adaugă ardeiul tocat. Ingredient, acoperit cu un capac
среднем нагреве четверть ore.
4. • Se toarna pasta de tomate, cu sare si zahar
prin nisip.
5. • Puneți dovlecelul, tăiați în fâșii, piper roșu fierbinte,
ras în prealabil pe o răzătoare. Se amestecă totul bine.
6. • După 15 minute, adăugați boabele fierte.
7.•Продолжать тушить до pregătire.
8. • La servire, se presara cu marar tocat fin si
patrunjel.
Vânătoarea lecho cu fasole albă și cârnați afumați
• Rețetă pentru acei vânători care nu au noroc astăzi
stați lângă foc cu tovarășii săi. Să sperăm că gazda ta
mai norocos și ea are unele produse simple și
carne afumată
ingrediente:
• soiuri de fasole – 250 grame;
• ardei dulci – 7 bucăți;
• roșii cărnoase soiuri – 4 bucăți;
• ceapa – 3 capete medii;
• 3 căței de usturoi;
• boia de porumb;
• piper măcinat;
• bacon afumat – 200 de grame;
• cârnați de vânătoare – 250 grame;
• sare;
• zahăr.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați baconul în bucăți mici. Puneți în tigaie și
la căldură lentă pentru a topi grăsimea din ea. Îndepărtați bucățile de bacon
pe o placă separată.
2. Ceapa este zdrobită în inele, prajite până se formează
золотистого цвета на cu pan вытопленным жиром.
3. • Se toarnă puțină boia de ardei în ceapa prăjită și cu un slab
se încălzește repede.
4. • Așezați-ne curățate și tăiate în bucăți mici
piper ardei.
5. • Când piperul își schimbă culoarea și devine mai moale, în tigaie
pune roșiile fără piele.
6. • Gatiti cu putin caldura iar capacul este inchis periodic
amestecând ușor.
7. După 20 de minute, scoateți capacul și adăugați baconul, fiert
fasole de fasole și cârnați de vânătoare feliate.
Sare, piper după gust. Acoperiți și țineți-l în continuare
четверть ore.
8. • La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi în grămadă.
Lecho cu struguri
• Ventilatoare de gusturi originale pot suprapune și
înarmați cu buzunare. O farfurie delicioasă care este prezentă
aroma neașteptată a strugurilor și aroma groasă de condimente condimentate
ai o recompensă bună pentru timpul tău.
ingrediente:
• fasole albă, zahăr – 100-150 grame;
• struguri albi, soiuri acru – 500 grame;
• dovleci de dimensiuni medii – 2 buc;
• Ardei bulgari – 3 buc;
• roșii – 800 grame;
• usturoi – 8 dinți;
• томатная паста — 2 столовые linguri;
• piper roșu, mediu pod;
• ulei de floarea-soarelui rafinat – 80 ml;
• otet de mere;
• busuioc uscat;
• перец mazăre.
Metoda de preparare:
1. • Ardei iute în cuptor și coaja,
сформировать cuburi.
2. • Fiecare dovlecel tăiat de-a lungul, în mai multe părți și mai departe
pe cuburi de mărime mică.
3. • Pastă de pastă de tomate în ulei vegetal.
4. • Se toarnă roșiile zdrobite într-un recipient adânc, cu o grosime
dedesubt, încălziți, aduceți la lumină fierberea.
5. • Adăugați pastă de tomate, ardei tocați,
tocat jumatate de ardei iute, dovlecei.
6. • Sare, aruncați 5 mazare de piper negru și aduceți-o
se fierbe.
7. • Reduceți căldura și fierbeți.
8. • Zdrobiti boabele de struguri si separati sucul.
9. • Usturoi mărunțit cu un cuțit.
10. • După 10-15 minute se toarnă ulei și suc de struguri.
11. • Adăugați boabe fierte. Se toarnă 3-4 ciuperci de busuioc și
usturoi, adăugați o lingură de oțet de cidru de mere. Stew 15
minute.
12. • Avem bănci și închidem.
Lecho cu fasole – sfaturi și trucuri
• Fasolele trebuie să fie înmuiate în apă rece peste noapte.
Apa se schimbă de 3-4 ori.
• la boabe, nu adăugați sare în apă, atunci
fasole fierte mult mai repede;
• aragazul sub presiune sau multi-aragaz cu funcția de aragaz sub presiune va economisi
timpul când gătiți boabele.
• foarte des folosite în prepararea fasolei de coriandru ca
ori până la locul și în rețetele noastre. Dacă îl adăugați în mijloc
�Gatit “fierbinte”, felul de mâncare are un gust bogat, “hranitor”, și
dacă puneți puțin și imediat scoateți din încălzire, atunci lecho va
picant.
• Coriandrul este cel mai bun prieten al lui Cmin. În lecho cu fasole acest duet este foarte
bine dacă vasul va fi servit imediat pe masă și fierbinte. nu
Puneți chimenul în conserve, rezultatul va fi puțin previzibil.
• cu roșii, va fi mai ușor să îndepărtați pielea, dacă este în zona tulpinii
face o incizie și țineți fructul în apă clocotită timp de 2 minute. atunci
se răcește cu apă rece.
• Blaturile de conserve Lecho trebuie să fie spălate folosind
copt sau sapun de rufe;
• Capacele pentru îmbinare trebuie să fie fierte timp de 5 minute la
fierbe puternic, și se usucă bine, punându-le într-o curată
prosop;
• Borcanele Lecho laminate vor fi stocate mai mult în borcane
după îmbinare, puneți coperțile în jos și înfășurați-le într-o pătură înainte
răcire;
• usturoiul în lecho, destinat să fie servit la masă, de preferință
puneți cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului. În acest caz, antena va fi
mai parfumat;
• nu este de dorit să utilizați fasole verde congelat, acesta
fierbe rapid soft și se poate transforma într-o mizerie.
O rețetă – o mulțime de feluri de mâncare! Dacă lecho proaspete
cu fasole pentru a servi fierbinte sau lăsați-l să se răcească în cameră
temperatura – veți avea două leko diferite. Dacă-l dați
preparați trei feluri de mâncare separate: rece, de la
frigider, gustare; antena de mâncare rece; preîncălzită
lecho, care este diferit de proaspăt pregătit.
