Пт, 23 окт 2015 Автор: Юлия Улиткина
Dietă, delicată, carne de curcan gustos, comparativ cu
puiul pe care suntem obișnuiți este mult mai bogat în calciu, proteine și important
aminoacizi.
Prin cantitatea de fosfor, este, în general, aproape de pește! Da curcan
destul de scump, dar merită banii. Doar condiție
succes – stăpânească elementele de bază ale gătitului acestei minunate cărnuri și nu
vă fie frică să experimentați.
Carnea din Turcia este un produs delicios și sănătos. Are un conținut scăzut de grăsimi
mai putine calorii.
Cea mai utilă parte a curcanului este sânul alb. E frumoasă
potrivite pentru nutriție clinică, diete cu conținut scăzut de calorii sau proteine.
Carnea din partea de piept a curcanului este destul de uscată.
O modalitate garantata de a servi un gust este sa faci un sos.
Varietatea de sosuri este atât de mare încât întrebarea este rezolvată singură.
despre punerea în aplicare a unei carcase destul de mare, sinceră. Curcan mediu
cântărește nu mai puțin de șapte până la zece kilograme. Sosurile de cremă,
smântână, muștar, brânză, ierburi, ciuperci, fructe de padure și fructe
de fiecare dată pentru a gusta un nou fel de mâncare. Индейка в sos просто
fără egal și întotdeauna perceput ca un adevărat gastronomic
plăcere.
Contents
Индейка в sos — общие принципы приготовления•
Puteți face o tocană minunată din carne de curcan, burgeri suculenți,
fripturi, găluște, plăcinte, plăcinte, cârnați, conserve. Carnea asta
păsările pot fi coapte și prăjite, fierte și fierte, umplute și
murături, fum și aburi. Se descurcă bine
diverse feluri de mâncare din legume, cereale, ciuperci și ficat.
Turcia este bună pentru mese de zi și de sărbătoare.
Для приготовления индейки в sos нужно взять часть филе из
sânii sau picioarele, se spală, se usucă și se taie în porții
piesele. Carnea preparată trebuie fie marinată în câteva
ore sau se prăjește imediat într-o tigaie fierbinte. treilea
opțiune – pregătiți mai întâi sosul, apoi turnați curcan și
fierbeți peste căldură scăzută.
Pentru sos cel mai adesea folosit smântână, crema grea, miere,
mustar, sos de soia. Cu toate acestea, adesea baza de sos este
legumele și ciupercile. Trebuie să fie spălate, curățate de părțile deteriorate și
coaja, apoi se taie cu un cuțit sau cu un răzuitor. Taie ceapa
pot fi inele sau cuburi mici. Morcovii sunt mai interesanți dacă
taie-l în bastoane sau cercuri subțiri. Ardei iute
pot fi zdrobite în pătrate mici sau tăiate în felii lungi.
Pentru prăjirea legumelor și a cărnii, puteți lua aproape orice unt
(cremă, măsline, floarea soarelui, porumb) și chiar naturală
grăsime. Diecetic curcan o astfel de companie de grăsime va trebui să
suflet.
Индейка в сливочном sos с болгарским перцем
Pentru acest fel de mâncare trebuie să folosiți fileuri de piept de curcan.
Carnea uscată se comportă minunat sub sosul de smântână.
Великолепный вкус придаст индейке в sos традиционное сочетание
Ardei, morcov și ceapă.
ingrediente:
• 700 de grame de file de curcan;
• două becuri medii;
• un morcov mare;
• ardei iute;
• jumătate de litru de cremă groasă;
• un cățel de usturoi (opțional);
• piper proaspăt măcinat;
• sare;
• ulei pentru prăjit (unt sau legume la alegere).
Metoda de preparare:
Tăiați fileul de curcan în bucăți mici.
Se încălzește uleiul și se prăjește carnea, asigurând aspectul de aur
maro.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, piper – felii subțiri și morcovi
grătar pe o răzuire grosieră.
Puneți legumele la curcan prăjit, sare, adăugați piper și
condimente pentru gust. Se prăjește fără capac timp de cincisprezece minute, până la
excesul de lichid va disparea.
Atunci când sucul de legume este evaporat, se toarnă toată crema grea.
Se usuca continutul vasului la foc mic la aproximativ 20 ° C
minute.
Serviți cu cartofi, orez sau macaroane fierte.
Индейка в сливочном sos «Традиционная»
Индейка в sos из сливок считается традиционным способом подачи
această carne de ofertă, dietetică, dar destul de uscată. Blând, parfumat,
un fel de mâncare ușor dulce va fi util atât pentru prânz cât și pentru
masa de seară. Un minim de ingrediente va permite să gătești pasărea
foarte repede și fără multă hassle.
ingrediente:
• 600 de grame de file de curcan;
• bec mediu;
• o sută de mililitri de cremă groasă;
• făină de lingură;
• condimente și ierburi pentru gust;
• un sfert de ceasca de vin alb uscat;
• fantele de rozmarin;
• sare;
• unele uleiuri vegetale pentru tigaie.
Metoda de preparare:
Fillet pentru a tăia în bucăți mici, se toarnă cu vin și așeza
pe primele două sau trei sprigs de rozmarin. Sarea nu merită, altfel carnea
va deveni uscată.
Se prăjește făina într-o tigaie uscată până la aur
culoare.
Introduceți cremă în făină, deranjând viguros sosul și evitând
apariția de bucăți. Masa ar trebui să fie absolut omogenă.
Sos de sare, se adaugă piper negru, condimente și se usucă
verdeață.
Puneți carnea într-un castron de tocană, toarnă în sos cremos și
se fierbe foarte fierbinte. Curcanul ar trebui să se prăjească pentru aceia
până când sosul începe să se răcească, se îngroațește.
De îndată ce sosul a dobândit consistența smântânii, vasul rămâne
a scos literalmente încă zece minute.
Când serviți, aruncați rozmarinul. Decorați proaspete dacă doriți
verdeață.
Индейка в сметанном sos со специями и белым вином
Carnea pentru această rețetă este pregătită destul de mare
bucăți în cuptor. Doză dulce dă cremă
sos de vin alb. O abundență de mirodenii va atrage iubitorii
Notele de Est. Индейку в sos с вином и специями стоит подать к
orez, cartofi sau fasole verde.
ingrediente:
• 600 de grame de file;
• 150 de grame de smantana;
• un sfert de ceașcă de vin alb;
• condimente: nucșoară, ienupăr, coriandru (o jumătate de tonă
linguri);
• verdele favorit (proaspăt sau uscat).
Metoda de preparare:
Fillet pentru a tăia în bucăți mari, înveliți în folie și trimiteți
în cuptor.
Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate.
În loc de folie, puteți folosi metal sau sticlă
farfurie cu capac.
Pregătiți sosul, amestecați smântână, vin, mirodenii.
Scoateți carnea din cuptor, turnați sosul de cremă de peste și peste.
trimiteți cuptorul prin oprirea acestuia. Pe măsură ce cuptorul se răcește, carnea
îmbibată cu sos, va deveni parfumată și suculentă.
Taiati curcanul in portii, decorati-l cand serviti
verdeață.
Индейка в сметанном sos с сыром
O reteta foarte simpla, gustoasa si satisfacatoare se poate transforma in
masa de prânz totală Aromă subtilă cremoasă împreună cu cele mai fine
Aroma uleiului de măsline oferă o aromă de curcan. Accentuează
aromă de buchete de lumină smântână.
ingrediente:
• 600 de grame de file de curcan;
• un pahar de smantana;
• bec mediu;
• două linguri de ulei de măsline;
• 150 de grame de brânză semi-solidă;
• свежая verdeață.
Metoda de preparare:
Филе нарезать на небольшие piesele.
Ceapa tocata se toaca rapid pe cald
ulei de măsline.
Se adaugă carnea în tigaie și se prăjește până la bucăți
curcanii nu devin albi.
Se toarnă carnea cu smântână, se presară cu mărar tocat și
тушить на медленном огне под крышкой десять minute.
Răciți brânza, puneți-o în sos de smântână și cincisprezece minute
gătiți curcanul sub capac.
Индейка в соевом sos
Sosurile de soia și fileurile de curcan se întâlnesc bine între ele. lor
uniunea este puternică și delicată. Mâncarea va apela la toți cei care
iubește piquancy de sos de soia. Carne de ofertă gătită de
această rețetă va fi cina perfectă.
ingrediente:
• 400 de grame de file de curcan;
• ceapa mare;
• lingura de ulei de măsline;
• jumătate de cană de sos de soia (puteți să vă simțiți mai mult – la gust);
• două linguri de oțet balsamic;
• sare.
Metoda de preparare:
Carne tăiată în benzi lungi subțiri.
Se taie bine ceapa.
Marinați carnea într-un castron mare, combinându-l cu ceapa,
ulei de măsline, sos de soia și oțet balsamic. Pentru gust
sare și se lasă timp de o oră în frigider.
Se încălzește tigaia și se prăjește bucățile de carne marinată.
Nu vărsați ulei: tigaia trebuie să fie uscată.
Жарить индейку до мягкости мяса около двадцати minute.
impozit индейку в sos с отварной гречей или картофельным
piure de cartofi.
Индейка в соевом sos «Медовая»
Combinația dintre sosul de miere și soia oferă un gust excelent
senzație. Morcovii și ardeii se îngroașă
gust original. Индейка в sos из сои и меда особенно хороша с
orez fiert.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de curcan;
• două ardei grași;
• trei morcovi;
• trei cepe medii;
• oa treia ceașcă de sos de soia;
• trei linguri de miere;
• lingura de ulei de porumb;
• sare și piper după gust;
• O mână de semințe de susan.
Metoda de preparare:
Turcia tăiată în fileuri și tăiată subțire
dungi.
Se amestecă mierea și sosul de soia, se toarnă peste el carnea. Timp de o jumătate de oră curățați
un frigider astfel încât fileurile să fie bine marinate.
Pregătiți legume. Se taie bine ceapa, se taie morcovul
răzuit grosier sau tăiat în bastoane subțiri, ardei piper
dungi înguste.
Roșii de carne în ulei de porumb fierbinte pentru șapte
minute. sare, stropiți cu piper negru parfumat proaspăt măcinat.
Добавить в сковороду лук, жарить пять minute.
Ввести морковь и перец, влить маринад, тушить десять minute.
Când serviți, decorați-vă cu susan.
Индейка с грибами в sos из сливок и горчицы
Очень вкусна индейка в sos с грибами, сливками и горчицей.
Savurarea gustului și sensibilității vor face acest fel de fel de mâncare perfect
cina de familie relaxantă Serviti-l cu paste,
orez, hrisca.
ingrediente:
• 800 de grame de carne de curcan;
• 400 de grame de ciuperci sau ciuperci de stridii;
• două becuri medii;
• o jumătate de pahar de cremă;
• o lingură de muștar;
• trei căței de usturoi;
• puțin unt;
• trei linguri de ulei vegetal;
• două linguri de făină;
• sare;
• negru și ienupăr;
Metoda de preparare:
Carnea preparată tăiată în cuburi.
Ceapa taie inele transparente subtiri.
Întregul campion, în funcție de mărime, tăiat în două sau
patru părți.
Se prăjește ceapa pentru a scoate împreună uleiurile (cremă și legume)
cu ciuperci.
Puneți bucățile de filetate într-o tavă separată.
Pregătiți sosul amestecând smântâna și muștarul. Sare de sare.
Combinați fileul, ciupercile, condimentele și sosul, fierbeți aproximativ o jumătate de oră în
oală cu pereți groși sau cincisprezece minute într-un aragaz lent.
Индейка в яично-сметанном sos
O variantă interesantă a acestui fel de mâncare poate fi pregătită pe baza
ouă de cremă. Supă de pui transformă această rețetă în
minunat duet de carne, generos aromatizat cu indicii de muștar, măsline
ulei și oțet.
ingrediente:
• 700 de grame de carne;
• un pahar de bulion de pui;
• două gălbenușuri de pui;
• jumătate de ceasca de smantana;
• două linguri de ulei de măsline;
• lingura de muștar;
• lingura de zahăr;
• o lingură de oțet;
o bucată de unt;
• sare.
Metoda de preparare:
Se taie fileul în porții, se freacă cu sare, se toarnă
ulei de măsline și pune pe o foaie de copt.
Se prăjește în cuptor încălzit la 220 de grade, turnând
suc de carne distins.
Pregătiți sosul. Se dizolvă untul în tigaie,
se prăjește făina în ea, se scurge supa, oțet, se adaugă mustar și
smântână. Se amestecă bine, spărgând toate bucățele de făină și
așteptați să fierbeți.
Separat, frecati galbenusii cu o lingura de sos, toarna in main
gatiti si sare la cel mai lent fierbere pana cand sosul este
se ingroasa.
Puneți felii de carne finisată în plăci a la carte și turnați-le
ouă de cremă.
Индейка в клюквенно-апельсиновом sos
Gustări bitum-acre și portocale proaspete suculent – baza
surprinzător de sos gustos pentru carne de curcan. Tort dulce notă
dă acestui fel de mâncare o miere parfumată. Индейка в sos по этому рецепту —
ceva incredibil de gustos. Acest vas aproape de restaurant va decora
orice tabel de sărbători.
ingrediente:
• aproximativ un kilogram de file de curcan;
• un pahar de merișoare proaspete;
• un portocaliu;
• o lingură de miere;
• ulei vegetal pentru tigaie;
• piper proaspăt măcinat;
• sare.
Metoda de preparare:
Carne tăiată în felii mici.
Se încălzește uleiul și se prăjește curcanul până se formează.
золотистой maro.
Sare carnea și presărați cu spice.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de portocal, carnea
mărunțită fin.
Se amestecă pulpa de citrice, afine, miere și
fierbe amestecul timp de aproximativ cincisprezece minute.
Ввести апельсиновую цедру и доварить соус за пять minute.
Se spală masa de fructe și boabe printr-o sită, se diluează ușor.
apă fierbinte.
Индейку в sos из клюквы и апельсина можно подать к рису.
Индейка в пикантном sos
Sosul picant pentru curcanul de mere dulce are în special
gust luminos. Carnea gătită pentru această rețetă este perfectă cu
felii de cartofi prăjiți și legume.
ingrediente:
• șase sute de grame de carne de curcan cu oase;
• un sfert de ceasca de suc de lamaie;
• doi morcovi;
• un tija de praz;
• trei linguri de făină;
• rădăcină de pătrunjel;
• ulei vegetal pentru tigaie;
• o lingură de pastă de roșii;
• o linguriță de sos de soia;
• două pahare de bulion;
• mare măr dulce și acru;
• sare.
Metoda de preparare:
Taie carnea în fileuri și oase.
Fillet tăiat în porții, gătește din oase
bulion.
Carne toarnă suc de lămâie și sare, pâine în făină și
обжарить в масле до золотистого culoare.
Rădăcinile, ceapa, morcovii tăiați și adăugați la carne. Îmi pare rău
legumele și patrunjelul nu sunt rumenite.
Se toarnă carnea cu bulion de legume și se fierbe pe sobă sau în cuptor
până când carnea este complet fiartă.
Apple grate pe o răzătoare fin.
Se amestecă pasta de tomate, merele și sosul de soia
sos de carne și căldură până la fierbere.
При подаче украсить рубленой verdeață.
Индейка в винном sos
Sosul de vin dă gustul picant original la carnea de curcan,
fierte pentru această rețetă. Din cantitatea specificată de carne
obțineți un fel de mâncare pe care să-l puteți alimenta unei companii mari. impozit
индейку в sos из вина можно к тушеной квашеной капусте,
приготовленной cu ciuperci.
ingrediente:
• două kilograme de curcan;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• o lingură de piure de roșii;
• un pahar de vin alb uscat;
• pătrunjel proaspăt (poate fi înlocuit cu iarbă uscată);
• piper negru;
• sare.
Metoda de preparare:
Filetați în porții, frecați cu sare și piper
și se prăjește în ulei vegetal.
Vinul amestecat cu pasta de tomate.
Se toarnă parțial o tocană de vin-tomate în tigaia de carne,
fierbeți carnea sub capacul închis.
Соус посолить, при подаче украсить свежей verdeață.
Индейка в sos — хитрости и полезные советы
- Sosul de smântână sa dovedit mai satisfăcător, puteți
adăugați orice ciuperci. Dacă nu este proaspătă, înghețată.
Этот вариант индейки в sos будет особенно хорош в компании с
paste de grau dur. - Pentru a menține fileul de curcan uscat, trebuie strict
respectați regimul de temperatură. Prăjiți sau coaceți curcanul
carnea este necesară la o temperatură de 180 de grade și mai sus. Acest lucru va permite
pasărea păstra cantitatea necesară de grăsime și suc. - Dacă gătești o carcasă întregă de curcan și apoi măcelar și
sos de apă, trebuie să respectați nu numai temperatura, dar și
timp. O carcasă medie care cântărește până la șase kilograme ar trebui să fie
preparați în cuptor timp de cel puțin două ore și jumătate. după
sfârșitul fripturii trebuie să se odihnească încă 40 de minute
sucurile de carne au înmuiat în mod uniform întreaga carcasă. - Carne tocată și mirodenii înainte de coacere aveți nevoie
să se spele. Acest lucru se face astfel încât plantele și zahărul să nu ardă
piele. Mirosul particulelor de alimente arse poate ruina întregul
rezultatul. - Sosul superb poate fi făcut din legume și iarna
rădăcini: hrean, morcovi, napi, dovleci. Din legume ar trebui
Pregătiți o “pernă”, puneți o curcană pe ea și coaceți. Suc de carne
în procesul de gătit înmuiat legume. De îndată ce va fi carnea
gata, “perna” poate fi purtată într-un blender, dacă se dorește, pentru a aroma
măsline sau ulei de trufe. - Înainte de a servi, asigurați-vă că încercați sosul. componente
constituentul său, poate “stinge” gustul. Sos proaspăt
Asigurați-vă că adăugați niște sare. - Pentru a face un sos gros de cremă, trebuie să luați foarte mult
greu crema. Cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât mai mult va fi sosul.
Pentru a da consistența groasă dorită, aveți nevoie
fierbeți în plus sosul cremos, se evapora din el inutil
umiditate. - Gatiti cel mai bun fileu, taiat din coapsa. Această carne este mai delicată
piept, gătește mai repede și devine mai moale. - Turcia are o proprietate gastronomică uimitoare.
mimicry: absoarbe ușor gustul și aroma altor carne, dacă
pregătindu-se cu el. Deci, bucăți de curcan, prăjite împreună cu
carne de porc, greu de distins de carne de porc. Poate
utilizați pentru a reduce mâncărurile de carne și carne de calorii
creșterea utilității sale nu este în detrimentul gustului obișnuit. - Turcia produce rareori reacții alergice, este considerată
complet hipoalergenic și, prin urmare, recomandat copiilor
l atrage primul. Pentru adulți, această carne vă va face să vă simțiți
viguros și fericit. De fapt, curcanul stimulează
producția de endorfine sau a hormonilor fericirii și, prin urmare, de luptă cu
blues și depresie.
