Пт, 20 май 2016 Aвтор: Марина Выходцева
Aluatul de aluat pentru plăcinte este întotdeauna obținut, spre deosebire de
drojdie de bere.
Da, și este pregătit mult mai ușor.
Nu trebuie să așteptați până când masa se ridică sau vă faceți griji că ea
perekisnet.
Puteți face o varietate de plăcinte cu aluat de pâine.
сладкими и солеными umpluturi.
Este minunat combinat cu carne, legume, fructe, brânză de vaci.
Contents
Aluza scurtă de patiserie – principii generale de gătit
Baza de produse de patiserie scurte este grasă. Acesta este cel pentru care este responsabil
structura crumbly crumb și nu permite glutenului să se întindă. Mai des
tot untul folosit, untul, margarina. Uneori aluatul
frământați pe grăsime de porc – smaltse.
Ce pune în plus față de grăsime:
• sare;
• zahăr sau pulbere;
• numai ouă sau gălbenușuri;
• smantana;
• maioneză.
Pentru aluat, puteți folosi nu numai făină de grâu. Există și
alte opțiuni interesante. Adesea se adaugă făină de secară,
porumb, fulgi de ovăz. Uneori, pentru o structură mai friabilă
amidon.
Piesele pot fi gătite deschise și închise. dar важно не
utilizați prea mult lichid de umplere, astfel încât fundul nu este moale și
nu rămân prime. Înainte de a pune pe tort fructe de padure și fructe, puteți
Stropiți stratul de pesmet sau amidon. Vor absorbi unii
suc proeminent.
Aluza de patiserie scurtă – rețetă pe smântână
În plus față de smântână, în acest aluat se adaugă și aluatul
unt. Dacă este necesar, poate fi schimbat în margarină
sau ulei de gătit, dar gustul va suferi puțin.
ingrediente
• 70 gr. ulei;
• 70 gr. smântână;
• un ou;
• o lingură de zahăr;
• 180 gr. făină;
• sare;
• 1/2 linguriță. Ripper.
preparare
1. Tăiați untul în cuburi și aruncați-l într-un castron.
2. Puneți făina în unt și puneți-o în cuvă cu un cuțit. dacă
neconfortabil, o puteți face pe placa de tăiere. reuși
moale crud. La sfârșit pune pulberea de copt și se amestecă.
3. Se amestecă smântână cu ou, lire.
4. Adăugați zahăr și sare în smântână. Pound bine și
trimiteți amestecul de făină. dacă пирог будет сладкий, то на этом
Puteți pune vanilie, scorțișoară sau orice alt fel de aluat în aluat.
condiment.
5. Amestecați aluatul bine cu mâinile. Nu are nevoie
repede.
6. Rolați bunul, puneți-l în pungă și puneți-l în frigider.
7. În jumătate de oră ajungem și puteți găti un tort cu oricare
umplutura.
Aluat de patiserie scurt – rețetă pe gălbenușuri
O variantă a aluatului neobișnuit de prăjituri pentru prăjituri. Rețetă pe
gălbenușuri vă permite să obțineți culori de gătit foarte gustoase luminoase,
în special atunci când folosesc ouă din sat. De asemenea, acest aluat
potrivite pentru a face faimoasa plăcintă rasă.
ingrediente
• 4 gălbenușuri;
• praf de copt 1 lingurita;
• făină de 300 g;
• ulei 120 g;
• vârf de sare;
• pulbere 120 g
preparare
1. Uleiul trebuie păstrat timp de cel puțin o oră la temperatura camerei.
temperatură. Apoi puneți un castron și bateți cu un mixer cinci.
minute la turații mari.
2. Adăugați pulbere și bici împreună. Masa ar trebui să fie luxuriantă
și alb. Oprim mixerul, dar deocamdată nu îl scoatem de oriunde. E încă
va avea nevoie.
3. Combinați gălbenușurile cu sare, măcinați pentru a se dizolva.
4. Постепенно вводим в масло яичные gălbenușuri. Nu bateți
opri. De îndată ce masa devine omogenă, puteți să o eliminați
mixer.
5. Am combinat făina cu masă de ulei, praf de copt și rapid
frământați aluatul. În mod literal câteva mișcări ale mâinilor.
6. Formăm o plăcintă deschisă. Puteți trimite o parte din test la
congelator, apoi frecati.
Aluatul de aluat pentru tort – o rețetă pentru kurnik
Kurnik – o plăcintă cu umpluturi pline de inimă, care este adesea gătită
pâine de aluat. Formularea uneia dintre cele mai populare opțiuni.
Acest aluat este, de asemenea, potrivit pentru alte produse de panificație.
sau pentru biscuiții sărate.
ingrediente
• 200 gr. margarina sau orice grăsime;
• 200 gr. smântână;
• 1 linguriță. ripper;
• 0,5 linguri de zahăr;
• două gălbenușuri;
• făină de 2 pahare;
• câteva sare.
preparare
1. Turnați gălbenușele în castron, adăugați imediat sarea
zahăr granulat
2. Adăugați smantana la gălbenușuri. Lăsați să stea pentru un timp,
lasă boabele să se dizolve.
3. Margarina nu trebuie să fie dezghețată în avans, să fie
congelate. Luăm o bucată și freăm cu chipsuri mari.
4. Adăugați făina și mănâncați manual. Насыпаем разRipper.
dacă его не имеется, то можно взять соду пищевую, но только
jumătate din normă. Asigurați-vă că pentru a stinge pentru a scăpa de neplăcut
gust.
5. Acum trebuie să combinăm ambele mase. Frământați foarte repede
aluatul.
6. Împărțiți-vă în două chifle, dar cu dimensiuni diferite. Trebuie să fie
mai mult decât a doua de două ori. Pleacă douăzeci de minute
congelator.
7. Avem și facem Kornik. De la fundul mare cu
barele de protecție și de la partea superioară.
Песочное тесто для пирога — рецепт на maioneză
O variantă de produse de patiserie dulciate pentru prăjituri, a căror rețetă
multe amante știu. Umplutura poate fi absolut oricine, de la
gem obișnuit, fructe și chiar pastă de ciocolată. De asemenea, din ea
Puteți face cookie-uri pentru ceai.
ingrediente
• sticlă de maioneză;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• ulei 0,2 kg;
• un ou;
• zahăr 0,2 kg;
• făină 0,4 kg;
• oțet.
Vanilie sau orice gust de pori de esență.
preparare
1. Toate ingredientele de prescripție sunt scoase din frigider timp de o oră
două înainte de a găti aluatul. Temperatura produsului ar trebui să fie
la fel.
2. Se amestecă untul și făina, mănâncă-ți mâinile la miezuri.
3. Se adaugă maioneza și oul, se amestecă.
4. Puneți zahărul și sarea, apoi sifonați. Pentru asta
0,5 linguriță oțet diluat cu o lingură de apă și se combină cu bicarbonat de sodiu,
Se amestecă și se toarnă restul ingredientelor.
5. Frământați bine aluatul. Puteți adăuga vanilie sau
scorțișoară, orice esență parfumată sau un vârf de nucșoară.
6. Înainte de formarea tortului se află aluatul gătit
în frig timp de cel puțin treizeci de minute.
Aluza de patiserie scurtă – rețetă din brânză de vaci
Curățatul aluat de pâine este deosebit de moale și delicat.
prin gust. Aceste plăcinte se dovedesc a fi aerisite, topindu-se în gură și
combinate cu orice umpluturi. Gătit aluat sărat, dar dacă
trebuie să puneți mai mult zahăr în siguranță.
ingrediente
• vârf de sifon;
• 1 lingură de zahăr;
• 0,2 kg de brânză de vaci;
• 0,15 kg de ulei;
• 2 cepe de făină;
• un gălbenuș și o sare.
preparare
1. Luăm brânză de vaci de orice conținut de grăsime, dar umiditate medie. În produs
Nu trebuie să existe bucăți uscate sau prea mult zer. Lasă-l
bine într-un castron.
2. Adăugați zahărul cu sare și gălbenuș. Agitați din nou.
3. Puneți făina și untul, adăugați sifon la acestea. Cu siguranță
răciți cu oțet. Cum se face acest lucru, puteți vedea în precedent
reteta.
4. Combinați amestecul de brânză cu miez uscat. mâini
amestecați aluatul. Evaluăm coerența. Mass-ul va fi un pic
lipicios, dar nu lichid.
5. Puneți aluatul în frigider. Puteți face un tort
patruzeci de minute mai târziu, când se întărește puțin.
Aluatul de aluat pentru tort – o rețetă cu fulgi de ovăz
Din fulgi de ovăz puteți găti nu numai cookie-uri uimitoare, dar, de asemenea
plăcinte uimitoare. Ele nu vor fi doar uimitoare
gust, dar de asemenea beneficia. Orice produs poate servi ca umplutură. dar
mai ales gustoase cu brânză de vaci, stafide și altele
fructe uscate.
ingrediente
• 0,3 kg de fulgi de ovăz;
• 0.1 kg făină;
• 0,1 kg de ulei;
• 0,5 lingurițe. ripper;
• 1 vârf de sare;
• 0,1 kg de zahăr.
preparare
1. Turnați cereale și făină, adăugați sare, zahăr, puneți imediat
Ripper.
2. Se topește untul și se toarnă într-un castron.
3. Începeți să amestecați aluatul. Va fi puțin uscat,
Nu te lasa sa te sperii.
4. Lăsați-l timp de 20 de minute pentru a se infuza.
5. Apoi treceți la forma neclară și nivelul stratului.
de mână. Nu o face mai groasă decât un centimetru. Începeți
umplut și gata! Coacem.
6. Puteți forma o plăcintă închisă, împărțind masa în două și jumătate
deschizând umplutura în mijloc.
Sweet aluat pentru prăjituri – o rețetă cu porumb
făină
Opțiunea este aluat foarte frumos și galben, în care
Se adaugă făină de porumb. Acest produs poate fi achiziționat în departament.
pentru coacerea pâinii. Sau cumpărați grâu de porumb și profitați
cafea răcoritoare, dar asigurați-vă că pentru a proseta apoi pulbere
printr-o sită.
ingrediente
• un pahar de făină de grâu;
• un pahar de făină de porumb;
• 4 linguri de pulbere;
• 1 linguriță. zahăr de vanilie;
• 200 de grame de ulei;
• 1 vârf de sare.
preparare
1. Puneți făină de porumb și făină de grâu într-un castron,
se amestecă cu sare. Dacă doriți să obțineți mai mult și mai pufos
aluat, apoi puteți adăuga un pic de copt copt. Fără el
Bomboane de aluat clasic.
2. Într-un alt castron, puneți untul, tăiați-l în bucăți.
Adăugați vanilie și o urmă de zahăr cu glazură. Împingeți mixerul și
bate aproximativ cinci minute.
3. Combinați masa de ulei cu un amestec uscat. Colectați rapid totul
ingrediente în care.
4. Fără a scoate-o din castron, acoperă-l cu filmul agățat și
trimiteți în frigider.
5. Noi luăm și putem sculpta prăjituri uimitoare cu o varietate de
umpluturi.
Suc de aluat scurt – o rețetă pentru bere
Berea nu este doar o băutură amețitoare, ci și un ingredient minunat.
mâncăruri de patiserie scurte pentru tort, a căror rețetă este dată
de mai jos. Poți folosi berea întunecată sau ușoară, dar fii sigur
proaspăt, nu renăscut. Rețetă pentru produse de patiserie dulci.
ingrediente
• 3 cesti de făină;
• 250 de grame de margarină sau untură;
• 250 ml de bere;
• 1 cană de zahăr;
• 2 ouă;
• vanilie.
preparare
1. Îndepărtați zahărul biciuitor, vanilia și ouăle. Lasă asta
nu trebuie să lumineze spuma. Am plecat deoparte.
2. Берем маргарин или свиной жир и растираем с făină, добавляем
bere și se amestecă. Apoi sunt introduse ouăle.
3. Am amestecat și colectăm aluatul într-o bucată. Acoperiți și setați la
rece, rezistăm două ore. Dacă nu este timp, atunci puteți turna
un pic mai multă făină și sculptați tortul imediat.
Suc de aluat scurt – sfaturi și trucuri
• Aluatul de scurgere este frumos depozitat în frigider și transportat
congelare. Prin urmare, puteți oricând să gătiți mai mult și să faceți
stoc mic. Sau aruncați resturile de congelator și utilizați
dacă este necesar.
• Cu cât este mai multă făină amestecată cu celelalte ingrediente,
torturile de nisip vor fi mai greu. În mod ideal, câteva
вращений руки, чтобы собрать ingrediente în care. A mai departe
se va amesteca atunci cand se formeaza tortul si se rostogoleste patul.
• Aluatul de prăjitură preferă grăsimea. Prin urmare, smântână, maioneza și altele
ingredientele sunt mai bine de luat cu conținutul ridicat.
• Proteinele din ouă pot face coacerea tare și o pot desprinde.
friabilitate. De aceea, adesea numai ingredientele brute sunt folosite în aluat.
gălbenușuri.
• Când puneți aluatul într-o matriță, formarea trebuie presată bine
mâinile și eliberați tot aerul. În caz contrar, atunci când coaceți o plăcintă
deformata, suprafata va deveni neuniforma.
• Aluatul de nisip se coace destul de mult. Prin urmare, nu merita
rotiți straturile pentru placinta mai mult de 0,5 cm. dar зато в него
puteți pune orice umplutură brută: legume, carne, pui și nu
vă faceți griji că baza este pregătită rapid.
