Чт, 21 янв 2016 Автор: Юлия Улиткина
Păstrăvul roz are un gust delicat, dulce. mulțumit
carnea grasă este delicioasă în orice formă, astfel încât păstrăvul poate fi gătit ca
nimic. Păstrăvul grilat incomparabil prăjit
pan, fiert, sărat sau coapte. Grăsime la
nu este necesară gătirea, opțiunea de gătire ideală –
coacere.
Păstrăvul în cremă este un tratament special.
Crema face ca carnea roz să fie și mai delicată, literalmente topind
gura. Ea nu are practic nici un miros specific de pește, și prin urmare
nu necesită utilizarea unor condimente și condimente speciale. uzual
cimbru, fenicul, marar, tarhon, rozmarin.
Pastravul este perfect combinat cu ghimbir, citrice,
vin alb, afine.
Pregătirea unui vas rapid, pur și simplu, se dovedește delicios și
școală. Ca o farfurie laterală la păstrăv în cremă va fi bună
orez, piure de conopida, cartofi, tocană de legume. că
reduceți conținutul de grăsime din pește, multe gospodine folosesc suc de lămâie când
feluri de mâncare de păstrăv.
Contents
Păstrăv în crem – principii generale de gătit
Înainte de gătit, păstrăvul trebuie pregătit. Mai întâi de toate
curățați cântarele, deplasând în mod tradițional, de la coadă până la branhii. purificat
carcasa ar trebui să fie spălată din mucus, șterse cu un prosop de hârtie și
gut. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în abdomen, îndepărtați
în interior, cu precauție extremă – vezica biliară. piei
nu este nevoie să se decoleze: poate fi îndepărtată de la gătit
pește.
În cazul în care păstrăvul este mic, este de obicei gătit cu
cap. Este necesar să tăiați aripioarele, coada și, în mod necesar, branhiile.
Acestea dau un gust amar la farfurie. O carcasă mare poate fi tăiată
fripturi sau fileuri. Pentru acest pește este tăiat în spate la
baza căldurii, apoi carnea este separată de mâini din cariere și
coloanei vertebrale. Oasele de păstăi sunt moi, ușor de îndepărtat.
Deoarece carnea de păstrăv este grasă, crema ar trebui să fie cumpărată cu conținut scăzut de grăsimi,
nu mai mult de 10%. Trebuie să fie proaspeți.
Coaceți păstrăvul în cremă într-un cuptor preîncălzit.
Temperatura optimă este de 180 de grade. că рыба пропеклась,
Este nevoie de aproximativ treizeci la patruzeci de minute. Timp exact
gătitul depinde de caracteristicile individuale ale cuptorului
și mărimea bucăților de copt.
Păstrăvul cremă coapte cu brânză
Versiunea clasică a păstrăvului în cremă implică utilizarea
brânză. Felul este delicat, suculent, moale. Păstrăv de găină
este foarte ușor și chiar și un novice va scăpa cu o astfel de rețetă.
ingrediente:
• carcasă de păstrăv, cântărind 700-800 grame;
• un pahar de cremă;
• o sută de grame de brânză;
• lămâie;
• ambalaj de condimente gata pentru pește;
• sare.
Metoda de preparare:
Taiați carcasa în fripturi, care nu depășesc 2 centimetri.
Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie mare.
Răzuiți brânza pe partea superficială a rastelului.
Se amestecă smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză rasă și suc de lămâie.
Puneți bucățile de pește în formă și adăugați puțin sare.
Răspândiți sosul brânzei cu smântână peste suprafața peștelui.
Presărați cu mirodenii dintr-o pungă.
Puneți forma în cuptor și coaceți (brânza trebuie să fie
rumenit).
Păstrăvul prăjit în cremă cu ierburi
Doar o oră puteți găti un fel de mâncare de păstrăv,
proaspete verzi și cremă. Prăjire ca o modalitate de a găti carne roz
destul de rar, dar această opțiune merită cu siguranță o încercare.
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de păstrăv;
• cremă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi – 300 ml;
• lămâie;
• patrunjel proaspăt și mărar – ciorchini mici (sau o lingură
plante uscate);
• lingura de ulei vegetal;
• sare;
• sac de condimente gata preparat pentru pește (opțional).
Metoda de preparare:
Fillet tăiat în porții.
Fiecare bucată de puțină sare, presărați cu condimente, stoarceți
peste puțin suc de lamaie și plecați timp de cincisprezece minute
marinare.
Încălziți tigaia cu unt și repede, în două sau trei minute,
prăjiți păstrăvul pe ambele părți.
Încălziți cremă într-o cratiță (nu fierbeți).
Puneți peștele în cremă, fierbeți la foc mic timp de un minut
cincisprezece.
Tăiați ierburile.
Puneți verdele deasupra peștelui, tocați pentru încă cinci minute.
Dați păstrăvul pentru aproximativ douăzeci de minute, apoi supuneți-l
tabelul.
Păstrăv în cremă cu ciuperci într-un aragaz lent
O reteta luxoasa pentru pastravul in crema pentru iubitorii de aroma de ciuperci
și proprietarii de multicooker. Doar treizeci de minute – și puteți
Bucurați-vă de un gust fără vise
ingrediente:
• fripturi de trei sau patru fripturi dezghețate;
• șase-șapte șampanie întregi umplute;
• un pahar de cremă proaspătă;
• sare, condimente, piper.
Metoda de preparare:
Fripturi de pește sărată, piper puțin și presărați cu condimente.
Condimentele nu pot fi folosite deloc pentru a face aroma ciupercilor
gros.
Puneți peștele în castron.
Răspândiți-le pe toate în partea superioară a păstrăvului și pe zonele libere ale bolului.
ciuperci.
Se toarna toata crema.
Gatiti in modul de coacere timp de treizeci de minute.
Păstrăvul întreg în cremă coaptă cu legume
Tomate, ceapă și brânză – o companie excelentă pentru păstrăv în cremă.
Sosul se dovedește picant-acru-dulce, foarte gustos.
ingrediente:
• două sau trei carcase mici de păstrăv de râu;
• cremă proaspătă – cel puțin 300 ml;
• două sau trei becuri mici (câte unul pentru fiecare pește);
• trei mari sau cinci sau șase roșii mici;
• brânză semi-tare – 250 grame;
• sare, condimente, piper.
Metoda de preparare:
Pește freca cu sare.
Bulbi tăiați fin.
Brânză semi-tare fin grătar.
Roșii spălate și uscate tăiate în inele subțiri.
Puneți peștele în formă.
Turnați peste cremă.
Mai întâi puneți roșiile pe pește, apoi ceapa.
Se presara cu brânză.
Coaceți aproximativ treizeci de minute.
Păstrăv cu cremă cu sos de gălbenuș
Gustul original este obținut din păstrăvi într-un sos de ou cremos.
Un fel de fel de mâncare moale și suculentă este bine servit cu orez sau
piure de cartofi.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de filet de păstrăv proaspăt;
• gălbenușuri de ouă de pui;
• un pahar cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• unele uleiuri vegetale;
• sare și piper.
Metoda de preparare:
Fileurile dezosate tăiate în porții în felii de mărime medie.
Se presara fiecare bucata cu piper si sare.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește rapid peștele. suficient
două minute pentru fiecare parte.
Gătiți gălbenușele cu cremă.
Pește pus în formă.
Se toarnă peste păstrăv cu sos de ou cremos.
Coaceți nu mai mult de cincisprezece minute.
Păstrăv în cremă cu ceapă într-o tigaie
Ceapa și untul vor da un gust de neegalat acestui lucru.
Varianta păstrăv în cremă. Felina este gătită într-o tigaie, proaspătă
mărar, care îi dă un indiciu de simplitate rustică și
usurinta.
ingrediente:
• carcasă medie de păstrăvi (nu mai mult de un kilogram);
• o sută de grame de unt;
• două cepe mari;
• un pahar de cremă;
• piper, sare;
• o grămadă de mărar proaspăt.
Metoda de preparare:
Tăiați untul în felii subțiri și puneți-l pe jumătate
tigaie.
Păstrăvul tăiat în fileuri, tăiat în bucăți mici.
Bulbi tăiați în cuburi sau jumătăți de inele.
Proaspăt mărar tocat fin.
Puneți ceapa pe unt mai întâi, apoi păstrăv, adormiți
mărar.
Se toarna toata crema.
Sus cu a doua jumătate a uleiului.
Puneți pe foc mediu, după minute de fiert
treizeci la un foc mic.
Aranjați-o în plăci, decorate cu felii transparente de lamaie.
Păstrăvul cremos cu cartofi
Mâncăruie plină de inimă care arată bine
mese de zi și de festiv, este un păstrăv în cremă,
coapte cu cartofi. Nu este nevoie de mult efort, dar
Rezultatul este sigur să se bucure. În cazul în care utilizarea de legume
și untul pare redundant (pastravul este deja gras),
atunci aceste ingrediente pot fi ușor aruncate din rețetă. În acest caz
cartofii nu sunt zdrobiti cu ulei de usturoi, ci pur si simplu stropiti
usturoi.
ingrediente:
• carcase de păstrăv care cântăresc până la un kilogram;
• kilogram de cartofi;
• două sute de grame de brânză;
• o cană de cremă (300 ml);
• unele uleiuri vegetale;
• două căței de usturoi;
• lingura de unt;
• să gustați sare, piper, oregano.
Metoda de preparare:
Tăiați cartofi în felii sau batoane foarte subțiri.
Pastă de pui tăiat în porții.
Brânză rasă medie tare.
Se toacă usturoiul cu o presă sau cu răzuitor.
Ungeți placa sau vasul de copt cu ulei vegetal.
Puneți felii de cartofi în formă.
Распустить сливочное масло, смешать с usturoi.
Uleiul de usturoi pentru grăsimea cartofilor
Răspândiți pește peste stratul de cartofi.
Se toarna toata cruda de branza.
Se amestecă în cremă cu oregano, sare și piper.
Se toarnă pește și sos de cartofi.
Coaceți aproximativ cincizeci de minute, până când cartofii sunt gata.
Dacă brânza începe să ardă, acoperiți forma cu folie și coaceți.
Ar trebui să se formeze o crustă de brânză de aur frumoasă.
Când serviți, puteți decora felul cu ierburi proaspete.
Păstrăv în cremă cu sorrel și broccoli
Gustul acru de sorrel foarte bine subliniază greutatea păstrăvului.
Ca broccoli fierte va fi condimentată felul de mâncare și se va face foarte bine
frumos.
ingrediente:
• un kilogram de file de păstrăv;
• unele uleiuri;
• două sute de grame de sorrel conservat;
• jumătate de cești de cremă;
• condimente la gust (puteți lua un sac de ierburi italiene),
sare, piper;
• broccoli;
• mărar proaspăt;
• lingura de joc rosu (opțional).
Metoda de preparare:
Fileul preparat tăiat în porții.
Sareți peștele, presărați cu ierburi și piper.
Încălziți uleiul (de preferință uleiul de măsline) și prăjiți rapid peștele cu ambele
părți.
Puneți în tigaie conservat sorrel, puneți minute
cinci sub capota.
Se toarnă toată crema, se încălzește încă cinci minute.
Se fierbe broccoli.
Răspândiți păstrăvul cu smântână, broccoli, lingură în farfurie
joc rosu si o crenguta de marar.
Păstrăv în cremă cu creveți
Gustul minunat al păstrăvului în cremă sporește piquancy-ul creveților.
Lemon, marar, ierburi uscate, măsline completează buchetul de aromă.
O notă de migdale subțire – punctul culminant al acestui fel de mâncare.
ingrediente:
• trei sau patru fripturi de păstrăv;
• două sute de grame de creveți (deja curățate);
• un pahar de cremă;
• mai multe măsline prăjite;
• lămâie;
• mărar proaspăt;
• cinci linguri de migdale rase;
• plante uscate (oregano, cimbru, busuioc);
• unele uleiuri de măsline;
• două sute de grame de brânză;
• sare, un amestec de mai multe ardei.
Metoda de preparare:
Tăiați păstrăvul în fripturi.
Tăiați măslinele cu inele (șapte-opt bucăți).
curat creveți.
Gouda grătar fin.
Se taie mărarul.
Granulați migdalele.
Într-o formă, puțin ulei uleiat, puneți pește
bucăți.
Поверх рыбы разложить creveți.
Se toarnă pește și creveți cu suc de lămâie.
Amestecați sare cu ierburi și cu mirodenii, adormiți
păstrăv.
Se toarna toata crema.
Puneți mărar și măsline deasupra.
Acoperiți vasul cu miez de brânză.
Acoperiți cu folie și trimiteți-l la cuptor.
Într-o jumătate de oră, îndepărtați folia și lăsați brânza frumos.
coaceți-l
Păstrăv în smântână – sfaturi și trucuri
-
Brânza este adesea folosită pentru a face păstrăvul în cremă.
Iubitorii de gust delicat, plăcut și gustos, potrivite pentru brânzeturile Gouda
sau edam. Se topesc ușor, au miros neclar,
accentuează sensibilitatea cremei. Dar păstrăvul merge bine
brânză albastră. Prin urmare, pentru un gust mai rafinat puteți
utilizați dorblu sau bergader. -
În loc de amestecul gata pentru pește, puteți folosi condimentele
Plante mediteraneene. Acesta include oregano, busuioc, marjoram,
Tarragonul, care este de asemenea bine combinat cu aroma și gustul păstrăvului.
Unii oameni iubesc aroma pură, naturală a acestui pește delicat și
nu se folosesc condimente. Se dovedește, de asemenea, foarte gustoase. -
Atunci când prăjiți păstrăvul, trebuie să aveți grijă să nu faceți asta
exagerati cu unt. Puteți picura literalmente în ceaiul de pan
lingură și frecați cu un șervețel de hârtie pe întreaga suprafață. Și poți
și face fără ulei, în cazul în care peștele este prăjit în nonstick
tigaie. -
Înainte de a găti pește, puteți să-l muriți timp de o oră în alb
vin uscat cu condimente. Peștele va absorbi marinada, o va face
aromat, nu atât de gras. -
La servire, păstrăvul poate fi decorat nu numai cu felii de lamaie,
dar, de asemenea, cârje de tarhon, patrunjel, mărar, cimbru și boabe
rodie.
