Вс, 23 июл 2017 Автор: Марина Данько
Puțini îndrăznesc să coaceți un știuc în cuptor, dând
preferință pentru tăițe prozaice. Motivul pentru aceasta este scăderea în greutate,
carne de pește uscată.
• Nu știu cum să gătesc un stiuc? Oferim două opțiuni
țăruș în cuptor cu rețete pas cu pas: coaceți pește umplute
sau stingeți în felii în smântână.
Prima opțiune este mai consumatoare de timp în execuție, dar ca rezultat
se dovedește un vas de lux, servit în mod tradițional pentru festiv
tabelul. Cel de-al doilea nu este atat de dureros, stiuca se dovedeste nu mai putin
delicios, și, ca peștele umplute, va fi la locul nu numai pe
masa zilnică.
Contents
Principii generale de preparare a felurilor de mâncare de la stiuca în cuptor
pas-cu-pas rețete
• Dacă decideți să preparați știulete umplute, luați numai
pește proaspăt. Pentru coacerea pieselor adecvate și congelate
produsului.
• Când alegeți un pește proaspăt, în primul rând să fiți atenți la acesta
integrate – pe cântare trebuie să fie transparente, nu lipicioase la degete
mucus. Al doilea criteriu de evaluare a calității este luminos,
carne saturată de roz, sub branhii.
• Pentru umpluturi este mai bine să se ia carcase mici de pește, cântărind de la
unul și jumătate până la doi kilograme, până la 50 cm lungime
va fi mai ușor să îndepărtați pielea, iar antena însăși va deveni mai gustoasă.
• Pește congelat, pentru a menține sucuri, preparate necesare
dezghețați corect. Nu scufundați carcasele congelate în apă sau
utilizați pentru dezghețarea cuptorului cu microunde. este de dorit
puneți peștele până la decongelare completă pe raftul inferior al frigiderului
sau lăsați să se dezghețe la temperatura camerei.
• Balanțele de șobolani sunt mari și curate, nu va fi dificil, dar
Acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru a nu afecta pielea. Dacă știuca
va coace bucăți, asigurați-vă că ați tăiat toate aripioarele.
• Dacă sunteți confuz de mirosul caracteristic al noroiului, după curățare
pește în apă cu mirodenii și o oțet sau proaspete
suc de lamaie.
Știfturi umplute în cuptor: o rețetă pas cu pas pentru o festivă
mese
• Ștetură umplute – una dintre opțiunile de gătit
праздничного mese. Peștele este scos din piele sub formă de “ciorap”, care
umplut cu file de pește tocată. Ghidat de rețetă pas cu pas
șobolanul în cuptor poate fi gătit și alte pești mari de râu cu
carne uscată, de exemplu, zander. Se adaugă brânza topită și untura
în carnea tocată, adăugați sensibilitate vasului de pește și îl faceți mai gros.
ingrediente:
• pești care cântăresc până la un kilogram și jumătate;
• crusta albă;
• o brânză topită;
• cap de ceapă mic;
• ou selectat – 1 buc.;
• 200 de grame de untură proaspătă;
• linguriță oregano.
Pentru înregistrare
• legume proaspete, legume;
• maioneză grasă;
• o lămâie mare.
Metoda de preparare:
1. • Avem un stiuc. Acum trebuie să ai dreptate
scoate pielea. Pentru a face acest lucru, puneți peștele pe o placă de tocare
burta în jos și tăiați ușor capul. Principalul lucru nu este să ne grăbim
tăiată astfel încât împreună cu capul să poată fi scos și
viscere, fără a le încălca integritatea.
2. • Separarea interiorului de cap, extrageți branhiile. cu grijă
spălați și puneți-l în pungă, puneți-l în frigider. Pestele va fi
coaceți cu capul.
3. • Spălați burta stiucului cu apă rece, separați căptușeala
filmul său interior negru. Cu prosoape de hârtie usucă carcasa și
puneți-l în lateral pe o placă de tocare.
4. Acum avem nevoie de un cuțit lung și ascuțit cu un vârf ascuțit
sfârșitul. Introduceți marginea cuțitului sub piele de cinci milimetri și
separați-l ușor de carne. Ne mișcăm încet într-un cerc
literalmente milimetru – începând din spate. A face mai larg
pașii pot sparge integritatea “stocării”.
5. • Când pielea poate fi prinsă de mâini, apucăm
cu mâna stângă și încercând să tragă încet în direcția coada și înăuntru
de data aceasta, cu degetele mâinii drepte, o desparte cu grijă de stiuca
carne. Dacă pielea nu se separă liber, vom continua să acționăm
un cuțit. Când scoateți “stocarea” în zona de aripioare, trebuie să acționați cu
îngrijire suplimentară. Plăcile nu se îndepărtează – în aceste locuri mai bine
lăsați puțină piele pe piele decât să o tăiați.
6. • Ajungeți la coada, răsuciți pielea și tăiați creasta
ușor mai mare decât aripioarele caudale. Pielea este îndepărtată temporar
frigider la cap. Nu uitați să puneți “pachetul” în pachet
nu este acoperită.
7. • Cu mâinile noastre separăm carnea de stiuca de creasta. Nu vă grăbiți, încercați
lasă oase mari pe creastă. Mai întâi eliminăm fille de la unul
lateral, apoi celălalt. Carnea rămasă pe osul spinal
convenabil pentru a trage cu o lingurita. Pentru a face acest lucru, întoarceți-vă
dispozitivul convex cu fața în sus și lingurile laterale petrec pe creastă
cap la cap.
8. • Din carnea separată selectăm toate oasele vizibile. E drăguță
dureros și consumatoare de timp, dar dacă luați penseta obișnuită,
lucrurile vor merge mult mai repede. Un asistent mic poate deveni
lupă – cu aceasta puteți detecta chiar și cele mai mici oase.
9. O placă cu carne de șobolan este pusă deoparte și
începând să se angajeze prepararea produselor pentru umplere. Plecăm
frigider topit brânză. Spălați ceapa curățată și tăiați
în patru părți. Se taie uscat după spălare
grăsime. Pâinea de pudră turnă apă.
10. • Ajustăm polizorul la șlefuirea maximă –
așezați grila cu găuri mici.
11. • Învârtiți fileul de trei ori pentru a scăpa.
din oase care s-ar putea să nu fi fost observate din întâmplare.
12. • În bolul cu pește măcinat, mai întâi răsuciți-l la fel
topiți brânza cu o mașină de tocat carnea, săriți ceapa și după aceea
presat de pe crumbul lichid.
13. • Spargeți un ou într-un castron cu carne tocată, adăugați puțin
tocata piper, oregano si putin adaugati.
14. • Se amestecă bine totul cu o lingură mare, realizând
uniformitate.
15. • Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament. Strat subțire
am pus ulei rafinat pe el.
16.•Plecăm холодильника голову щуки и шкурку. umple
stocarea pregătită prin umplutură, nu fixăm marginea. Nu chestii
strâns și la șir, în procesul de copt umplere poate ieși
out. Restul masei de pește poate fi folosit pentru pești
tăieturi, și dacă adăugați orez, puteți găti chiftele.
17. • Lubrifiați “stocarea” umplute cu maioneză și cu grijă
transferați-l într-o foaie de copt.
18. • Apoi atașăm capul – este și preliminar
strat cu maioneză.
19. • Acoperiți foaia de coacere cu folie, pentru a fi etanșe
îl comprimăm pe laturi. Puneți prăjitorul în cuptorul fierbinte. coace
stiuca la 200 de grade. După o jumătate de oră, scoatem din tigaie
folie și puneți peștele timp de aproximativ șapte minute în cuptor –
coaceți până la maro auriu.
20. • Păstrăm proaspătul șpaclu preparat pe tava de copt până la
răcire completă. După aceea, transferați cu atenție întregul
antena mare și puneți-o în frigider timp de o oră.
21. • Puiul răcit este tăiat în porții, care
mișcați sub formă de pește întreg și înlocuiți capul în loc. la
Puteți încălzi antena înainte de ao face în cuptorul cu microunde
cuptorul.
22. • Decoreaza stiuca umpluta cu apa clocotita, se spala si se spala
o lamaie uscată așternută tăiată în cercuri subțiri și așezată
în jurul peștilor. Lângă legume sunt așezate: felii de roșii și jumătăți de inele
ceapa dulce, verdele tocata.
23. • Cu maioneza pe un stiuc facem un desen – aplicam o plasa subtire sau
modele arbitrare.
24. • Cercurile de lămâie pot fi așezate între bucăți, dar este necesar
face chiar înainte de a aplica modelul de maioneză și numai după
încălzirea.
Pike în cuptor: o rețetă pas cu pas pentru un meniu zilnic suculent
mese
• Reteta pas-cu-pas pentru stiuca in cuptor pentru cei care nu pot si
vrea să-și petreacă timpul cu privire la procedura consumatoare de timp de separare a pielii de la
fileuri. Pentru a elimina un miros persistent de râu, este recomandabil
utilizați recomandările de mai sus.
ingrediente:
• un kilogram de pește (știucă);
• două cepe mari;
• 50 gr. unt dulce de smântână;
• un pahar cu smântână de 20%;
• 70 gr. �Brânză “rusă”;
• frunze de dafin mici;
• 4 porumbei;
• un pahar de apă potabilă;
• un sfert dintr-o lămâie medie-mare.
Metoda de preparare:
1. • După ce am curățat știucul de la cântar, am tăiat toate aripioarele, am spălat.
Tăiați burta, îndepărtați interiorul, spălați din nou.
2. • Scoateți știuca cu prosoape, puneți-o pe o placă de tocare.
Întinzându-ne de la capacele de sârmă la jumătate de centimetru, tăiem capul.
Taiați carcasa în bucăți de 3 cm. Schimbați peștele într-un castron,
noi sare
3. • Scoateți ghilimele de pe cap și spălați-le bine. omite
cu un cap de știucă într-o cratiță mică, se toarnă 500 ml de apă rece,
supă de gătit.
4.•Plecăm миски рыбу и неплотно раскладываем куски по дну
formular.
5. • Ștergerea a două cepe mari. Tăiați în inele subțiri,
așeza un strat uniform pe partea superioară a peștilor.
6. • Între inelele de ceapă, aproximativ în centrul formei, stăm.
frunze de dafin.
7. • Tăiați untul în bastoane și împrăștiați în mod egal
strat de ceapă.
8. • Umpleți totul cu smântână ușor sărată.
9. • Puneți peștele într-un cuptor fierbinte (190 grade). gătire
полчаса, каждые 10 минут поливая соусом из formular.
10. • Mulați brânza pe o răzătoare mare. Sprângeți-le pește și din nou
puneți-l în cuptor. Încălzirea.
11. • După ce așteptăm un sfert de oră, scoatem formularul, se toarnă ușor
întregul său sos și o filtrează printr-o sită.
12. • Strângeți lamaie. Se filtrează sucul prin tifon sau, cum ar fi
sos de smântână – printr-o sită.
13. • Strângeți bulionul preparat din capul știfturilor.
14. • Combinați sosul de smântână, bulion și suc de lămâie. bine
amestecați și, dacă este necesar, adăugați niște sare.
15. • Scoateți cu grijă bucățile de știucă din matriță și întindeți-le.
servirea vasului. Se toarnă peștele cu sos fiert.
16. • Pentru servirea solemnă, vasul poate fi decorat cu felii.
lamaie.
Caracteristici de gătit știuc în cuptor, pas-cu-pas rețete,
sfaturi utile și trucuri mici
• Pentru a vă asigura că carnea de pește este perfect sărate înăuntru, mai jos
piesele ei timp de un sfert de oră într-o murătură. Nu țineți peștele înăuntru
fluid mai mult, va lua în exces umiditate.
• Сухое мясо щуки, независимо от компонентов mese, требует
utilizarea obligatorie a untului. laготовляя
uleiul umplute, este înlocuit cu untură.
• În cazul în care carcasa unui stiuc este ușor bătută off cu un bolț, “stocarea” pielii
plecați mai ușor. Nu ar trebui să faci mari eforturi
Nu deteriorați integritatea pielii. Dacă pielea este ruptă, coaceți
șobolan, măcelărit în bucăți.
• Puteți lucra nu numai stiuca, nici un pește râu cu uscat
carnea nu va fi mai puțin gustoasă. Utilizați detaliile pictate
pas-cu-pas rețetă pentru știfturi umplute în cuptor și încercați
gatiti zarul.
