Ср, 08 мар 2017 Автор: Лиана Райманова
Uzbek plov este cunoscut în întreaga lume. Și deși inițial
rețeta sa tradițională, se remarcă faptul că felul de mâncare este preparat numai de la
carne de mazăre pe grăsime coada de grăsime, astăzi chiar și în Uzbekistan
experiment și utilizare în gătit alte specii
carne, de exemplu, carne de porc.
Contents
Плов узбекский со carne de porc — общие принципы приготовления
Ca să luați pilaf uzbec, nu cu terci de orez
legumele și carnea ar trebui să respecte anumite principii generale
bucate de gătit:
• Alegeți tipul potrivit de orez: orice ne-lipicios, cel mai bun
“Devzira”, aburit, rotund sau rotund
Orezul cu granulație lungă este cel mai bine să nu se folosească.
• Carnea de porc nu trebuie să fie slabă, dar grăsimea solidă nu este o opțiune.
Căutați mijlocul de aur: carne cu dungi subțiri de grăsime.
• Nu gătiți doar în ulei vegetal, ci într-un amestec
legume cu alte uleiuri. Ar fi frumos să adaugi puțin
grăsime, în mod ideal – coada de grăsime.
• Nu neglija mirodeniile, dau farfurie la fel
Originea aromelor. Utilizați boia de ardei – culoarea vasei
frumos, adăugând note interesante dulci. Barberry –
a exprimat sourness plăcut, subliniază gustul orezului. Chile –
adaugă claritate, utilizați foarte atent. Ierburi, verzi –
Reîmprospătează felul de mâncare, subliniind gustul său. Usturoi, chimen, turmeric –
dă arome caracteristice. Ca și alte mirodenii.
• Nu frecați morcovii răzuți. Numai tăierea în benzi subțiri.
De mult timp, dar pe bună dreptate, gustos și frumos.
• Gatiti strict in oale cu pereti groase: fonta
tigăi, utyatnitsah, cazane. În vase obișnuite, chiar și cu
îndeplinirea tuturor condițiilor și subtilităților pentru a găti acest pilaf nu este
lucrează.
1. Плов узбекский со carne de porc
ingrediente:
• 650 de grame de orez cu cereale lungi;
• 650 de grame de carne de porc;
• 300 de grame de morcovi;
• 650 grame de ceapă;
• 250 mililitri de ulei de floarea-soarelui;
• 650 mililitri de apă;
• sare, zira, turmeric la gust.
proces:
1. Pregătirea oricărui pilaf începe cu ceea ce este pregătit.
zirvak, care este un sortiment special. Pentru această porc
tăiați în bucăți mici, apoi o prăjiți
căldură scăzută în ulei fierbinte până când apare maro auriu.
Ceapa este decojită, iar apoi – tăiată în colțuri subțiri.
2. Adăugați ceapa mărunțită la carne de porc, prăjind-o până la
transparență.
3. Morcovii sunt, de asemenea, curățați, tăiați în fâșii și amestecați
ingredientele rămase, prăjit până la moale.
4. Apa este fiartă și turnată în tigaie către componentele principale,
sare și piper. Pentru sos, este necesară stingerea sub un capac pentru
ore.
5. Următoarea etapă – cerealele tab. Orezul este sortat, spălat și
turnați apa, lăsați să se înmoaie o oră. după
setați timpul de scurgere a apei.
6. Orezul prezent se toarnă în zirvac gata preparat. Este important:
amestecați vasul este permis numai după gătit
pilaf.
7. Pentru a face acest lucru, lăsați mediul de incendiu și așteptați o acțiune parțială
absorbție de apă, după care se fac mai multe găuri în orez.
Pilaf este turnat la căldură scăzută la scăzută timp de 20 de minute
sub capac.
2. Плов узбекский со carne de porc, луком и специями
ingrediente:
• 5 cepe;
• 1,5 kilograme de carne de porc;
• 5 bucăți de morcovi;
• 2 capete de usturoi;
O lingură de afine uscată;
• 2 pahare de orez;
• 5 pahare de apă fiartă;
• 150 mililitri de ulei de floarea-soarelui;
• lingura de sare;
• специи для pilaf.
Metoda de preparare:
1. Carnea de porc este tăiată în bucăți de câte 2 cm.
2. Apoi tăiem ceapa și morcovii.
3. Uleiul de floarea soarelui este încălzit într-un cazan. Focul se diminuează
mediu.
4. Carnea de porc este pusă într-un cazan și prăjită, amestecând regulat.
Pregătirea porcului în această etapă determină faptul că floarea-soarelui
uleiul trebuie să fie clar.
5. Adăugați ceapa și morcovii, fără a uita în mod constant
se amestecă. Roast-le la o pregătire totală.
6. Adăugați mirodenii, afine, sare, amestecați totul bine.
Reduceți căldura la scăzut adăugând un cap de usturoi.
7. Toate adormiți spălate și infuzate în apă orez după 15-20
minute. Nu trebuie să intervină.
8. Cel mai important lucru este să umpleți toate ingredientele cu apă fiartă.
aproximativ un centimetru deasupra nivelului componentei, lăsând focul
minimă. Плов будет готов через полore.
9. Înainte de a servi, insistați antena și amestecați bine.
3. Плов узбекский со carne de porc в мультиварке
ingrediente:
• 0,5 kilograme de carne de porc macră;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 cupe de măsurare din orez aburit;
• 2 cupe de măsurare de apă curată;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• cap de usturoi;
• соль и специи для pilaf.
Metoda de preparare:
1. Prima etapă – gătitul legumelor. Ceapa tăiat mic
crapate morcovi – dungi.
2. Carnea de porc este tăiată pe fibre în bucăți mici.
3. Adăugați ulei vegetal în castron multicooker, care
sare și sezon cu condimente. Apoi adăugați carne, ceapă, carne de porc.
Toate ingredientele cu atenție mixt.
4. Masurati cana masoara 2 cani de orez. Se spală,
răspândit pe carne într-un recipient multicooker.
5. Turnați cu grijă 2 cupe de apă, adăugați
un vârf de sare și mirodenii.
6. Puneți usturoiul în mijlocul ingredientelor stabilite.
7. Antena este gătită timp de o oră în modul “Pilaf”.
4. Плов узбекский со carne de porc и ребрышками
ingrediente:
• 200 de grame de file de porc;
• 200 de grame de coaste afumate;
• 120 de grame de orez;
• ceapă medie;
• un morcov de dimensiuni medii;
• condimente: zira, ardei gras, ardei roșu, turmeric, uscat
dulciuri și roșii uscate.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, orezul este spălat și înmuiat.
2. Următoarea etapă – carne, ceapă, morcovi – toate componentele sunt spălate,
curățate și tocate.
3. Coastele sunt separate de os.
4. Cazan calcinat cu ulei vegetal și resturi de porc
grăsime. Toate ingredientele folosite sunt îndepărtate și aruncate.
5. În carnea de porc, împrăștiați-o.
6. Apoi adaugati ceapa, amestecati prajitura pana cand se face.
7. Adăugați morcovi și coaste. Toate ingredientele sunt amestecate
течение пяти minute.
8. după этого насыпают все используемые приправы, вливают
apă fiartă, sare. Ингредиенты тщательно mixt. Focul
убавляют и готовят в течение 20 minute. În conformitate cu acest sistem se pregătește
zirvak.
9. În etapa următoare, adăugați orez pe partea de sus, se toarnă în apă.
Gatiti timp de o jumatate de ora pana cand sunteti pregatiti.
5. Плов узбекский со carne de porc, мандарином и изюмом
ingrediente:
• 500 de grame de carne de porc;
• un pahar de orez;
• o ceapă;
• un morcov;
• un mandarin;
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui;
• o mână de stafide;
• sare și piper.
Metoda de preparare:
1. Înainte de a găti, verificați prezența tuturor
produse, apoi – treceți la procesul culinar.
2. Amestecul de morcovi pe o cremă medie sau tăiați cu cele mai fine paie,
ceapa tocata.
3. Carnea de porc este tăiată în pătrate mici, amestecată cu sare,
оставляют в сторонке на 10 minute.
4. Într-un multicooker se toarnă 2 linguri de ulei de floarea-soarelui,
adăugați ceapă și morcovi. Se gătește în modul “prăjire” până când este moale
ingrediente.
5. Adăugați carnea la legume prăjite. Pregătește-te pentru
o jumătate de oră până la jumătate gata.
6. Sprinkle condimente, sare, piper. Carnea semi-gătită este prăjită
două minute.
7. Într-un aragaz lent se toarnă un pahar de orez, se toarnă în apă, se adaugă
stafide. Pregătirea este efectuată în continuare în modul “pilaf”.
8. În orezul finit adăugați mandarine proaspăt tăiate, dând
farfurii neobișnuite dulci și aromă excelentă.
6. Плов узбекский со carne de porc, грибами и овощами
ingrediente:
• 300 de grame de carne de porc;
• 200 de grame de ciuperci;
• un morcov corean;
• orez;
• piper dulce;
• roșii;
• ulei vegetal;
• ceapă, mărar, patrunjel, sare, piper negru și roșu.
Metoda de preparare:
1. Carnea este prăjită în unt preîncălzit
pe tavă.
2. Apoi se toarnă câteva apă fiartă, adăugați
tomate și lăsați să se stingă.
3. În acest moment, roșii tăiate, ceapă, ardei dulci, morcovi –
toate paiele subțiri sau jumătăți de inele. Toate ingredientele sunt amestecate
carne, tocană.
4. Spălați orezul și împrăștiați ușor pe carne.
5. Adăugați condimente, sare.
6. Puneți în prealabil, spălate bine, tocate
ciuperci.
7. Toate roșii până la starea finită.
8. Cinci minute înainte de a fi preparate, usturoiul este stors în vas.
9. La sfârșit adăugați verde tăiată.
Плов узбекский со carne de porc — хитрости и полезные советы
• Uleiul trebuie să fie calcinat astfel încât legumele și carnea să fie imediat
i-au luat, și-au păstrat întregul suc înăuntru sub formau
crusta.
• Carnea de porc merge bine cu orice ciuperci. adăugat
o ciupitura de ciuperci uscate sau 100-200 grame de fructe proaspete se vor adauga la vas
Noile gusturi și aroma neagră.
• Nu umpleți niciodată orezul cu apă rece
apă fierbinte.
• Cel mai bine este să folosiți pentru gătit diferite condimente,
dar dacă nu aveți întregul set, atunci puteți lua în siguranță unitatea universală
приправу для pilaf.
• În ciuda tradiționalității felului de mâncare, puteți aduce în siguranță
ceva nou în ea, gustul pilafului nu se va înrăutăți: pune
cu excepția cepei și morcovilor din zirvak și alte legume: roșii, dulci
piper, fasole sparanghel. Principalul lucru este că ei, ca restul
ingredientele sunt bine prăjite înainte de a pune orezul.
• Când gătiți pilaf într-un aragaz lent, asigurați-vă că prăjiți mai întâi carnea
legume și numai apoi puneți toate ingredientele în castron.
Deci felul de mâncare va avea un gust mai bun.
• Nu vă grăbiți să amestecați pilaful pregătit, de care are nevoie
infuzați timp de cel puțin 20 de minute, numai după ce se amestecă orezul
zirvak.
