Пн, 21 ноя 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Pilaf este o farfurie națională a popoarelor din Asia Centrală. Mai departe
În est, nici un eveniment semnificativ nu poate face fără pilaf.
În funcție de regiune, pilaf este gătit în diferite moduri. Dar în orice
caz, ar trebui să fie parfumat și fărâmit.
Contents
Potat în cuptor – principii de bază
gătire
De regulă, plov este gătit într-un cazan din fontă, dar vă oferim
vă îndepărtați de tradițiile și gătiți acest vas în ghivece. pilaf,
fierte în acest fel, se dovedește nu mai puțin gustoase. la
Acest calorii în ea mult mai puțin.
Pentru a găti acest vas în ghivece, utilizați același lucru
produse ca și cele tradiționale. идеале, конечно, плов готовят
cu miel, dar puteți folosi orice carne sau chiar pește.
егетарианцы могут приготовить блюдо с овощами.
Carnea este tăiată în bucăți mici.
Pe lângă carne și orez, se folosesc și alte două produse obligatorii: ceapa
și morcovul. Legumele sunt curățate, bine spălate și zdrobite: ceapa – subțire
jumătate inele, și morcovi – barele alungite medii.
Orezul este spălat, schimbând în mod constant apa până devine
transparente. Apoi se toarnă cu apă și se lasă să se umfle de patruzeci de ani
minute.
Produsele alimentare sunt prezentate în straturi. În partea de jos
turnați puțin ulei vegetal. Puneți carnea, apoi ceapa, batoanele
morcovi și în cele din urmă adormi orez. Fiecare strat este ușor sărat. се
sezon cu condimente și se adaugă stafide și beri. горшочек кладут
cap de usturoi necurățat.
Conținutul vasului a turnat apă astfel încât nivelul său să fie
chiar deasupra orezului. Vasele sunt acoperite cu un capac și se pun în cuptor.
Pregătește pilaf timp de o oră și jumătate.
Reteta 1. Pilaf in cuptor cu carne de vita
ingrediente
100 de grame de carne de vită;
sare de mare;
80 de grame de orez;
160 ml de apă potabilă;
micul morcov;
30 g unt;
cap de ceapa mic.
Способ gătire
1. Spălați carnea de vită, umeziți-o cu șervețele, tăiați filmul și
Nervurile. Tăiați carnea în bucăți mici. ыложите говядину в
oală.
2. Рис промывайте под краном, пока вода не станет transparente.
Răspândiți uniform cerealele pe carne.
3. Se curata si se spala ceapa si morcovii. Tăiați ceapa subțire
semicercuri. Ceapa grosieră. Se topește o tigaie cremoasă în tigaie
uleiul. ыложите в него овощи и обжарьте их, регулярно перемешивая,
până la moale.
4. ыложите обжаренные овощи поверх риса. Turnați conținutul
подсоленной водой и положите сливочное uleiul. Acoperiți vasul
acoperiți și puneți-l în cuptor timp de o oră. Готовьте при 180 С. ыньте
oală și se amestecă spatulul pilaf.
Rețetă 2. Pilaf în ghiveci în cuptor cu pui
ingrediente
o jumătate de kilogram de pui;
piper negru;
doi morcovi;
sare de masă;
ceapa mare;
condimente pentru pui;
300 grame de orez;
100 ml de ulei vegetal.
Способ gătire
1. Spălați puiul, uscați-l cu șervețele și separați pulpa
oase. Pulpa tăiată în bucăți.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă. ыложите в нее
pui, sezon cu condimente și prăjiți timp de zece minute din când în când
agitare.
3. Desprindeți morcovii și ceapa. Se taie morcovi
cuburi alungite. Răstește ceapa în inele trimise.
4. Adăugați legumele pregătite la pui și fierbeți încă 15 minute.
Răspândiți puiul cu legume în vase. Se spală orezul
apă și se pun în fiecare oală de 100 g de cereale. piper,
piper și acoperiți cu apă, astfel încât nivelul lichidului să fie deasupra orezului
două centimetri.
5. Închideți vasele cu capace și fixați-le timp de patruzeci de minute.
cuptorul. Готовьте при температуре 200 С. ыньте горшочки и
Se amestecă conținutul cu o spatulă.
Reteta 3. Pilaf in cuptor cu porc
ingrediente
o jumătate de pahar de apă potabilă;
sare de masă;
30 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;
un pahar de orez rotund;
condiment pentru pilaf;
ceapa;
250 g pastă de porc.
Способ gătire
1. Spalati carnea de porc sub apa curenta, uscata si uscata
tăiați în bare mici. ыложите мясо в сковороду с
uleiul fierbinte și se prăjește până la lumină roșie.
2. Deformați morcovii curățați în bastoane subțiri. Desfaceți ceapa,
și tăiați sferturile cu inele. Adăugați legume la carne și continuați.
gatiti, amestecand ocazional, timp de alte sapte minute. Carne cu legume
переложите в oală.
3. Рис промывайте под струей воды, пока та не станет transparente.
ыложите промытую крупу поверх свинины. Umpleți-le cu apă potabilă,
чтобы ее уровень был chiar deasupra orezului. Sare și sezon
condimente. Se amestecă.
4. Puneți vasul în cuptor, acoperiți-l cu un capac și gătiți
la 180 ° C, până când orezul absoarbe toată apa.
Rețetă 4. Pilaf în cuptor cu ciuperci
ingrediente
un pahar de cereale de orez;
piper negru;
două becuri;
50 ml de ulei vegetal;
30 de grame de pastă de roșii;
zece ciuperci uscate;
sare de mare.
Способ gătire
1. Spălați-mi ciupercile uscate, turnați apă rece pe ea și lăsați-o pe ea.
ora patru Apoi, fierbeți-le în aceeași apă pentru două
ore până la moale. Aruncăm ciupercile pe o sită. Ciorbă de ciuperci
am filtrat. Răzuit ciupercile se taie în felii mici.
2. Am sortarea de grâu de orez, spălați-le, schimbând în mod constant apa, și
uscat.
3. Deschideți ceapa, spălați-o și tăiați-o. ыкладываем
ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și o prăjiți
la transparență. Adăugați orez la el și se prăjește constant.
amestecând până când crupa a obținut o nuanță de aur.
4. ыкладываем в керамические горшочки рис с луком, сюда же
trimiteți bucăți de ciuperci fierte, amestecați și umpleți cu ciuperci
astfel încât să acopere complet cerealele. Noi piper, sare și
adăugați piure de roșii.
5. Trimiteți vasul la cuptor și gătiți la 180 C timp de o jumătate de oră,
le-a acoperit cu capace. Gata pilaf servit în vase, sau schimbarea
pe plăci.
Rețetă 5. Pilaf rapid în ghivece în cuptor cu legume
ingrediente
170 de grame de porumb;
sare;
250 grame de cereale de orez;
piper negru;
200 g broccoli;
30 ml de ulei de floarea-soarelui;
100 gtsukkini;
500 ml de apă fierbinte;
100 g morcovi;
ceapa;
pod pepper bulgară.
Способ gătire
1. се овощи вымойте. Morcovul se curăță, se clătește și se sfărâmă
mici cuburi.
2. Broccoli tăiați în florete mici.
3. Curățați ceapa de pe coji, clătiți-o și tăiați
mici cuburi.
4. Scoateți coada din ardei gras, curățați semințele. carne
legumele tăiate în bucăți mici.
5. Spălați dovleceii, ștergeți cu un prosop și sfărâmați cu mici
bucăți.
6. Tăiați porumbul din cap cu un cuțit ascuțit.
7. се подготовленные овощи выложите в глубокую посуду и
amestecați-l.
8. Clătiți orezul cu atenție, combinați cu legume, sezon
перцем и еще раз amestecați-l.
9. Lubrifiați vasele din interior cu ulei vegetal. ыложите в них
amestec orez-legume și se toarnă apă caldă sărată. capac
горшочки крышками и отправьте на 20 минут в cuptorul. Orezul trebuie
absorbi complet lichidul.
Rețetă 6. Pilaf înăbușit în cuptor cu pește
ingrediente
un pahar de orez lung aburit;
verdeață;
litru de apă potabilă;
măsline;
12 g șofran;
unt și ulei vegetal;
cinci becuri mici;
sare;
pod de ardei roșu dulce;
o jumătate de lămâie;
o lingură de piper galben;
vin alb uscat – 100 ml;
tomate;
file de pește roșu.
Способ gătire
1. Așezați șofranul într-un castron, turnați puțină apă, amestecați și
оставьте как минимум на десять minute.
2. Spălați fillele sub robinet, înclinați-le în șervețele și verificați
prezența oaselor mici. Dacă există, eliminați-le. Pielea este la fel
pleacă. Se presara cu suc de lamaie si sare. părăsi
marinati.
3. Clătiți orezul, schimbând apa de mai multe ori până când devine
transparente. Umpleți cerealele cu apă rece, sare și puneți-le
focul De îndată ce conținutul începe să fiarbă, adăugați apă la orez cu
șofran. арите до готовности. De regulă, acest lucru este suficient
десяти minute.
4. Desfaceți ceapa, мелко покрошите и обжарьте на растительном
масле la transparență.
5. Desprindeți ardeii roșii și galbeni din coadă și semințe. carne
legumele tăiate în cuburi mici.
6. Обжаренный лук и перец соедините с рисом и amestecați-l.
7. Gatiți interiorul oalelor cu unt. Răspândiți orezul
legume în vase. Așezați bucățile de pește roșu deasupra.
8. Spălați roșiile, turnați apă fiartă și îndepărtați pielea subțire.
carne порежьте кубиками и выложите поверх рыбы. Sare. din nou
Puneți orezul cu legume.
9. Pot vinul. capac крышками и отправьте в
cuptorul. ключите температуру на 200 С и тушите сорок minute. înainte
serviți pilaf agitați și împodobiți cu verdeață și inele de măsline.
Potat în cuptor – sfaturi și trucuri
- Taie morcovii pentru pilaf în paie lungă.
- Pentru a face pilaf gustos, luați carne, ceapă și morcovi
cantități egale. - После gătire горшочки можно завернуть в теплое полотенце
și se răcește până la o stare caldă. - Dacă doriți să obțineți pilaf crud, gătiți-l de la
orez lung aburit. - Adăugați turmeric sau șofran la pilaf pentru a face orez
frumos auriu de culoare.
