Пн, 21 ноя 2016 Aвтор: Марина Данько
Prunele sunt o componentă aproape obligatorie a tuturor compoturilor sovietice.
și o mare parte din mâncărurile obschepitovskih, acum aproape uitate. Din păcate, au apăsat
produs remarcabil de gustos kiwi de peste mări și alte ananas. A
nu este nimic pentru că poporul nostru a trecut de la tată la fiu un proverb: unde
sa născut acolo și a fost util – dulciurile prune sunt gustoase și
remarcabil de util. Rar comparativ cu ei în minerale
compoziția și capacitatea de a îmbunătăți digestia.
Contents
Prune Jam – Principii generale de gătit
• Prunele, strict vorbind, sunt uscate sau fără semințe
împreună cu prunele. Dar datorită faptului că pentru a face
fructele uscate folosesc prune întunecate, mai ales soiurile
�”Maghiari”, în viața lor de zi cu zi sunt numiți și prune. Atunci cand
vorbim de prune dulci, înseamnă că este întunecată
prune.
• Pentru prepararea delicatetelor nu se folosesc numai fructe proaspete,
Deseori gemul este preparat din prune deja uscate.
• Fructele proaspete trebuie să fie coapte și nu răsfățate
înainte de a utiliza prunele trebuie să fie sortate prin înlăturare
rotunjite, încrețite și zdrobite cu mucegai. Prunele selectate sunt rupte.
cozile, apoi spălate bine cu apă, de preferință
cald.
• Deseori, în afară, prunele arată necoacite, dar când se rup
lângă oase puteți găsi viermi. De ce gem
aproape fierbe fără pietre.
• rețete приготовления есть как совсем простые, так и
destul de complicat. Jam poate fi făcut numai din prune
cu adaos de diferite condimente: scorțișoară, vanilie, cardamom,
Badian sau fără ele. Adesea este fiartă cu alte fructe,
favorizează piersicile. Adesea, un astfel de tratament este pregătit cu
citrice, stafide, nuci.
• Jam poate fi gătit pe aragaz într-un perete mare cu pereți groși
pan sau pelvis și în cuptor folosind o tavă adâncă sau
largă capacitate refractară. Jam de prune uscate, fierte fără
gătit.
• Indiferent de metoda de preparare și de condițiile de depozitare
dulciuri de prune, delicatețe gata preparate sunt ambalate numai
cutii curate uscate, pre-tratate cu abur.
Ciocolata prune Prune Jam
ingrediente:
• 3 kg de prune coapte, de preferință din soiul “maghiar”;
• zahăr kilo nerafinat;
• untul “Farmersky” cremos – 200 gr;
• 100 gr. cacao praf negru fără zahăr;
• o linguriță de vanilie cristalină.
Metoda de preparare:
1. Clătiți prunele cu apă caldă, scoateți oasele și
măturați mașina de măcinat cu cel mai mare grătar.
2. Se amestecă masa de prune cu zahăr. Lăsați-o să stea
o jumătate de oră și, bine amestecat, pus pe căldură scăzută.
3. În timpul agitării și înlăturarea constantă a spumei rezultate, se fierbe
greutate o jumătate de oră. Apoi introduceți imediat toată cacao și, amestecând,
pune untul.
4. În timp ce agitați frecvent, fierbeți gemul de prune timp de un sfert de oră,
apoi adăugați zahăr de vanilie și amestecați bine.
5. Împrăștiați gemul de fierbere de prune peste procesate
borcane de abur și se rostogolesc cu capace fierte.
6. Lăsați conservarea la răcire completă, înfășurată strâns
caldă, de preferință din lână, pătură.
O reteta simpla pentru prune uscate
ingrediente:
• prune uscate – 5 kg;
• zahăr nerafinat – 4,5 cesti.
Metoda de preparare:
1. Tăiați prunele cu apă caldă și tăiați-le în jumătăți.
eliminați oasele inutile din fructe.
2. Puneți prunele într-un castron larg, turnați zahărul și
se lasă timp de o oră.
3. Apoi, amestecând încet, aduceți masa de prune
se fierbe și se fierbe la temperatură moderată timp de 10 minute.
Opriți căldura și lăsați-o la o parte pentru o zi. Procedura de gătit și
răcirea se repetă încă de trei ori.
4. În ultima, a patra oară, aduceți gemul la început
fierbere și ambalaj în borcane mici, aproape cu steril
capace de metal pentru conservare, bine laminate fiecare
cheia.
5. Rotiți recipientele cu blocaj de prune pe capace și plecați
până la răcirea completă. Acoperirea nu este necesară.
Îndepărtați gemul cu fructe uscate și miere fără a găti
ingrediente:
• prune uscate – 100 gr;
• 200 gr. orice miere ușoară;
• date, caise uscate, stafide negre și miez de nuc – 100 fiecare
gr.;
• o lingurita de scortisoara zdrobita;
• Lămâi – 150 gr.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați prunele și alte fructe uscate cu apă clocotită,
clătiți cu apă caldă și uscați bine.
2. Împreună cu nucile, răsuciți fructele uscate
mașină de tocat carne.
3. Adăugați ghimbir, miere și răzuit la sol
un sfert linguriță de praf de scorțișoară proaspăt preparat,
amestecați-l. Scorțișoară poate fi pus pe mai puțin sau deloc,
care îi place cum.
4. Lăsați ca gemul să se încălzească aproximativ o jumătate de oră. atunci
transferați-l într-un recipient curat cu un capac înfășurat sau înșurubat
și depozitați în frigider.
Gem de prune “Plum cu struguri”
ingrediente:
• prune proaspete proaspete – 1.5 kg;
• 300 gr. miere;
• сахар — 300 gr.;
• 100 gr. stafide;
• Lămâie mare;
• 100 ml de brandy.
Metoda de preparare:
1. Clătiți stafidele, colectați într-un ciocănel și turnați peste apă fiartă,
pat uscat
2. Se transferă într-un castron, se acoperă cu brandy și se lasă să se infuzeze
timp de aproximativ cinci ore.
3. Clătiți prunele fără oase, tăiați pulpa
cuburi de dimensiuni arbitrare.
4. Clătiți bine lamaia și puneți-o în apă clocotită pentru două.
minute. atunci насухо оботрите полотенцем и оскоблите тёркой цедру.
Scoateți sucul și presați-l printr-o sită.
5. Într-o cratiță profundă, diluează sucul de lămâie stratificat.
o jumătate de pahar de apă potabilă, adăugați zahăr cu coaja de lamaie și
aduceți la fierbere.
6. Introduceți mierea și continuați să gătiți până când este complet
dizolvați, dacă este necesar, îndepărtați spuma. Nu oferiți sirop
să fiarbă.
7. In siropul de miere pregătit se înmoaie bucățile de prune și
cu stafide înmuiate. Coniac, de asemenea, adăugați și totul frumos
amestecați-l.
8. La o căldură scăzută aduceți gemul de la prune la fiert. atunci
reduceți căldura astfel încât să se fiure puțin și să se fierbe,
amestecând constant până la grosime. Aproximativ 45 de minute.
Prune gem “Citrus miracle”
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de prune întunecate, varietate “maghiară”;
• portocaliu mare;
• lămâie medie;
• ядра грецкого ореха — 200 gr.;
• 300 gr. zahăr alb;
• 100 gr. stafide întunecate.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați oasele din prune, tăiați fructele în felii de mărime medie
și a pus într-o oală groasă cu pereți, turnând zahăr
prin nisip.
2. Tăiați citricele în felii mici împreună cu coaja. stafide
обдайте кипятком, хорошо промойте, отрывая хвостики, pat uscat
3. Adăugați felii de citrice și stafide la zahărul presărat cu prune.
și setați rezervorul la căldură scăzută.
4. În timpul amestecării, se fierbe amestecul fruct-citrice în jur de 25
minute. Atunci când masa începe să se îngroșeze în mod vizibil, introduceți un număr mare.
nuca tocata, se amesteca si se fierbe.
5. Împrăștiați gemul cald din prune peste sterilizate
Băncile și capacele etanșate ermetic.
Prăjiți gemul cu migdale și scorțișoară în cuptor
ingrediente:
• kilogram de prune proaspete;
• 100 gr. sâmburi decojite din migdale;
• 300 ml de apă potabilă;
• una și jumătate lingurițe de scorțișoară;
• două bastoane mici de scorțișoară;
• o jumătate de kilogram de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Într-o oală adâncă cu pereți groși, înmoaieți migdalele și scorțișoara.
coli. Adăugați zahăr, toarnă în apă rece. Așteptați să fiarbă,
apoi reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 10 minute.
2. Puneți pietrele într-un vas adânc de foc.
prune, se presara cu scortisoara si se toarna
sirop fiert.
3. Așezați recipientul cu scurgerile din cuptor încălzite la
recomandat 170 de grade pentru o oră. Necesar în acest timp
Se amestecă blând prune de trei ori.
4. După aceea, răspândiți masa dulce fierbinte în sticlă
containere și sigilați-le bine cu capace de metal, laminate
cheie pentru conservare.
Prune gem pentru iarna cu “Zhelonks”
ingrediente:
• сахар-песок, рафинированный — 1 kg;
• kilogram de copt “Ungaria”;
• un plic de “Zhelfix”;
• Badian – 3 stele.
Metoda de preparare:
1. fructe selectate de prune uscate spălați cu apă caldă,
pat uscat Spargeți prunele în două, îndepărtați oasele și tăiați
pulpă în două jumătăți.
2. Adăugați “Zhelfix” și amestecați bine astfel încât să fie complet
El a dizolvat. Adăugați zahăr rafinat și amestecați bine.
измельчённые prune.
3. În cazul unui incendiu intens, aduceți amestecul de fructe la fierbere,
adăugați tulpina de lămâie ruptă în jumătate și fierbeți-o cu o medie
нагреве 10 minute. Asigurați-vă că îndepărtați și îndepărtați de pe suprafață
spumă de gem.
4. Distribuiți blocajele fierbinți deasupra sterilizate
feriboturi, rapid, în siguranță și să se răcească.
5. Se recomandă păstrarea unui astfel de gem de prune în poziție
temperatură scăzută sau frigider.
Prăjiți gemul în cuptorul bulgar
ingrediente:
• prune uscate – două kilograme;
• kilogram de zahăr;
• o treime din bastoane de scorțișoară sau trei frunze de plante indrishe;
• masă 9% oțet – 100 ml.
Metoda de preparare:
1. Tăiați prunele spălate în jumătăți egale, îndepărtați și
eliminați oasele. Sprângeți pulpa cu zahăr și puneți-o pe zece.
ore în frigider.
2. Dacă în această perioadă prunele nu dau suficient suc, asigurați-vă că
добавьте не менее 100 мл холодной воды и тщательно amestecați-l.
3. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Schimbați fructele
un amestec de capacitate într-o tavă adâncă și puneți-l într-o preîncălzită
cuptor. Se amestecă din când în când gemul de prune.
în cuptor timp de aproximativ o oră. În acest timp, prunele trebuie să fie bine absorbite.
sirop de zahăr și izbucni.
4. Când blocajul atinge consistența dorită, reduceți la
el lasă indrishe, se toarnă în oțet, se amestecă și din nou
puneți-le în cuptor. Pliantele se întind, plantele bulgărești,
varietate de mușchi, complet interschimbabile cu vanilie sau scorțișoară. în același mod
Este posibil să adăugați lamaie sau portocaliu.
5. Apoi blocați încă un sfert de oră și pachet fierbinte
uscat, pre-tratat prin abur, borcane și ermetic
conectați-le cu capace fierte. Rezultatul ar trebui să fie
aproximativ 1,5 litri de gem de prune.
Prune Jam cu piersici
ingrediente:
• некрупные, полностью спелые персики — 1 kg;
• kilogram de prune;
• două portocale medii;
• un sac de “Zhelfix”;
• linguriță de cardamom;
• kilogram de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Întindeți piersicile și prunele, îndepărtați cozile și îndepărtați-le
oase.
2. Desprindeți portocalele, îndepărtând cu atenție totul de la pastă.
dungi albe.
3. Tăiați piersicile, prunele și citricele în felii de mărime medie. În cazul în care
portocalele au oase – asigurați-vă că le eliminați.
4. Se rupe coaja de portocale în jetoane mici. În mare
containerele conectează toate fructele tăiate, se toarnă întreaga măsură
zahăr și se lasă timp de trei ore.
5. După timpul specificat, amestecați bine.
conținutul recipientului și puneți focul la foc mic. prin
o jumătate de oră de la fierbere adăuga cardamom și “Zhelfiks” la gem.
Utilizați agentul de gelifiere conform instrucțiunilor
ambalaje.
6. Se amestecă totul bine și se toarnă în preparate special
băncile, se rostogolesc.
Prune gem – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Pentru a face prunele îmbibate cu sirop cât mai bine, pierce
fructe în mai multe locuri cu frigăci din lemn.
• Înălțimile de prune vor fi mai puțin topite și nu se vor transforma în terci, dacă
fructe pre-întregi câteva minute înmuiate în soluție de sodă
(pentru fiecare litru de apă, luați o lingură de sodă). după
Îndepărtați-l, spălați-l bine cu soluție alcalină
apă caldă.
• Când pregătiți blocaje, asigurați-vă că ați îndepărtat de pe suprafața sa
spuma. Dacă pre-prune rezistă cel puțin o jumătate de oră
apă rece, cantitatea de spumă formată semnificativ
va scădea.
