Sâmbătă, 20 februarie 2016
Contents
Pui de tutun – principii generale și metode de gătit
Acest lucru aplatizat, frecat cu usturoi și condimente pui, cu
crusta bine prăjită, atât de iubită și venerată în fiecare
o casă pe care mulți o consideră o creație rusă. de fapt
pui de tutun, și este mai corect să spunem că “tapak” este un georgian autentic
fel de mâncare. Pentru pregătirea sa necesită o pui de pui mic
cântărind 600-800g și feluri de mâncare speciale – o tigaie tapak, cu o greutate mare
un capac plat de două până la trei kilograme de greutate.
Înainte de prăjire, puiul trebuie frecat cu sare și condimentat,
uneori marinată în oțet sau suc de lămâie, apoi prăjită. Kurchonok
se pare foarte parfumat, prăjit, cu usturoi și picant
gust, tocmai pentru acest picior și îl iubiți. La urma urmei, carnea de pui
tutunul este mult mai interesant decât puiul prajit plictisitor. Dish-l
Georgiană, deci ar trebui să fie servită în consecință
– cu adjika, sos de usturoi, o mulțime de verdeață și legume proaspete.
Pui de tutun – preparate alimentare
Pentru a face puiul gustos, aveți nevoie de el în mod corect.
pentru a pregăti. Carcasa trebuie spălată, tăiată de-a lungul sânului și
să se aplatizeze Apoi, ea este bătută cu un ciocan de bucătărie (din interior
părți), frecat cu mirodenii, piper fierbinte, adjika și lăsat la
insistați câteva ore. Dacă este posibil, puiul poate
marinare, încărcare de zdrobire, dar puteți face fără decapare.
Apoi, puiul este prăjit și frecat cu usturoi.
Pui de tutun – cele mai bune retete
Rețeta 1: Pui clasic de tutun
Există mai multe moduri de a găti pui, asta
din opțiunile clasice. Puiul frecat cu usturoi
condimentat, marinat și apoi prăjit în unt. putea
utilizați și coapte.
Ингредиенты: 1 небольшая курочка, кусочек
(30-40г) сливочного ulei.Маринад: 1 небольшой
lămâie (suc), piper negru, 4 cuișoare de usturoi, sare, hamei-suneli
(Dezirabil).
Metoda de gătit
Разрезать курицу вдоль по брюшку и să se aplatizeze Bateți cu unul și
cealaltă parte a bolțului de bucătărie.
Pregătiți marinada: stoarceți sucul de la lamaie, stoarceți usturoiul și
amestecați cu sare, hamei-suneli și piper negru.
Puiul întreg se freacă marinata și se lasă să bea
o oră
Se topește untul în tigaie, puneți puiul pe spate și
setați sarcina. De exemplu, acoperiți puiul cu un capac inversat
tigaie și pune un recipient de apă pe partea de sus. Se prăjește cu fiecare
mână, în funcție de greutatea puiului, de la 10-12 la 15-18 minute.
Rețetă 2: Tutun de pui cu sos de usturoi
Câțiva cunoscători susțin puiul de usturoi aruncat
necesar după prăjire, nu înainte. Pentru a vă asigura cum să
Tastier, trebuie să gătești acest fel de mâncare, după cum se arată mai jos.
reteta.
Ингредиенты: небольшой цыпленок ( до 1кг),
sare, piper, ulei vegetal. Sos: 3 catei de usturoi, sare, 2
stol.lozh. ulei vegetal, patrunjel sau cilantru (verde).
Metoda de gătit
Курочку помыть, разрезать вдоль по грудке и să se aplatizeze recaptura
bucătărie ciocan pentru a flatten out. Kurchonka
Se toarna cu sare si piper. putea и сухой аджикой или жгучим перцем,
dacă cineva iubește mai strâns.
Se toarnă o lingură sau două unt într-o tigaie, se încălzește, se pune
pui înapoi în jos și prăji, zdrobire greutate. Dacă nu
tapak speciale, cu un capac greu, poți
utilizați instrumentele disponibile. De exemplu, acoperiți
o placă inversată și puneți încărcătura pe ea – un borcan de apă.
Cincisprezece minute mai târziu, întoarceți carnea de pui, întoarceți încărcătura la locul ei și
se prăjește încă cincisprezece minute. Cu un stand de cronometru, desigur, nu
merită, pentru că se poate prăji puțin mai devreme, principalul lucru este să urmați,
pentru a nu arde. Și asistentul principal în această chestiune este al lui
parfum.
În cazul în care puiul este mare, puteți să-l aburi ușor.
Scoateți încărcătura cu structura, turnați aproximativ patru în tava
linguri de apă, acoperă cu un capac regulat și scos timp de cinci minute. atunci
întoarceți carnea și adăugați apă, fierbeți încă cinci minute. pui
tutunul este gata, rămâne să pregătească sosul. Grătar sau
zdrobiti usturoiul, se toaca verdele, se sare usor si se amesteca si se amesteca
turnați uleiul. Răspândiți sosul de usturoi pe întreaga carcasă.
Рецепт 3: pui табака по-грузински
pui табака — блюдо грузинское, поэтому грех его не
приготовить по настоящему reteta. Desigur, în Georgia în sine, cu
folosind condimente locale care nu sunt întotdeauna găsite în
Magazinele din Rusia, dar hamei-suneli și adjika georgiană fără
Puteți cumpăra roșii.
Ингредиенты: цыпленок до 1 кг, 2 чайн.cabane.
грузинской аджики, соль, перец, хмели-сунели, 3 stol.lozh. smântână
для жарки масло — 2 stol.lozh. (o cremă și una
legume), pentru sos: 2 mese. cabane. bulion, sare, 2 dinți
usturoi.
Metoda de gătit
Răspândiți carcasa, bateți, frecați cu sare, hamei-suneli, piper.
Să stea pe masă o jumătate de oră.
Se încălzește tigaia, topeste untul. Adjika amestecat cu smântână și
Smear de o parte a puiului (din spate). Scoate-te
pe partea laterală a tăvii, prindeți și prăjiți
cincisprezece minute pe fiecare parte.
Pregătiți sosul: usturoi cu gratar fin, adăugați bulion sau
apă, sare. Pregătit pentru a turna sosul de pui sau grătar.
Рецепт 4: pui табака по-грузински (особенный)
O altă opțiune pentru gătitul de pui în georgiană, cu care
Vreau, ca și cu vestea bună, să împărtășim cât mai mult cu putință
numărul de persoane, înainte ca puiul să se dovedească delicios.
Încearcă-l sigur. Înainte de a freca carcasa, se recomandă
purtați mănuși sau, în cazuri extreme, pungi de plastic, deoarece
Ardeiul fierbinte poate provoca iritarea pielii.
Ингредиенты: небольшой цыпленок — 0,8-1,0кг,
3-4 ciuperci de ardei rosii (chili), sare, 200 ml de crema
(10-20%), 4 cuișoare de usturoi, o lingură de carne slabă și cremoasă
ulei.
Metoda de gătit
Tăiați carcasa de pe piept, aplatizați și curățați bine
mâinile articulațiilor și vertebrelor, ca în cazul în care se întoarce spre interior. amesteca
sare și piper și frecați amestecul cu întreaga carcasă și sub piele.
Încălziți uleiul și prăjiți puiul sub sarcină de 12-15 minute
fiecare parte. Ia carcasa, și se toarnă smântână în tigaie,
sare, adăugați usturoi tocat. Cum să fierbeți, puneți
pui în sos și toc în cuptor sau pe sobă sub capacul a cinci
minute.
pui табака – полезные советы опытных кулинаров
– Dacă nu există pui la îndemână, puteți folosi cele obișnuite
pui de până la doi kilograme de greutate, doar timpul de prăjire
va necesita ceva mai mult.
– Pentru a păstra pielea de pui subțire, puiul nu-i face
ar trebui să fie udat cu sos lichid, este mai bine să-l servească separat într-un castron
sau priza.
– Dacă nu сковороды тапака, можно воспользоваться гнетом из
oale, cutii sau un fierbător cu apă. Apa ar trebui să fie
fierbinte, astfel încât să nu existe diferențe de temperatură.
– Este mai bine să frecați carcasa cu usturoi după tratament termic,
deoarece atunci când prăjirea dă puiul nu este ascuțit, ci amar
aroma.
Comentarii
Ivan 09/23/2016 Rețete bune, delicioase, dar … această sănătate
felul de mâncare nu va adăuga … Nina 03/11/2016 Am piept afumat când prăjesc
rămâne în tigaie (((Care este motivul? andrey grakovich 01/10/2016
lucruri super super Berik 07.01.2016 Georgieni pot și bucătari, dar
A atribui “puii de tutun” georgienilor nu este adevărat, deoarece “tapak”
feluri de mâncare în care pui gătește cuvântul oriental, mare plat
un vas, de exemplu, kazahii servesc întotdeauna carne pe “tutun”
