Luni, 15 februarie 2016
Contents
Quince – Descriere
Quince – numele pomului cu același nume, precum și fructul acestuia. Aceasta
din cele mai vechi culturi umane. În timpul nostru, gutui
cultivate aproape în întreaga lume. Se găsește în Caucaz, în
Crimeea, Asia Centrală, Europa, Africa, America, Australia și Asia
de asemenea, pe insulele din Oceania. Creste pe margini, in paduri si pe pante
zona inferioară a munților, ridicându-se la o înălțime de 1400 de metri. likes
adânc și slab, sol umed și fertil.
Gutuița cea mai fructuoasă crește pe lut, și
înainte de fructificarea începe pe soluri nisipoase. Pe soluri uscate
fructele cresc mai mici și mai uscate, iar pe cele umede sunt astringente și
woody, dar mai suculent. Fructe de copaci cultivati
poate ajunge la 2 kg de greutate, iar sălbatic – de la 60 la 100 de grame. sălbatic
Gutui fructe mai puțin intens, până la 10 fructe pe plantă.
Gutui chiar și cu o formă coaptă este foarte dificil de a mânca prime. Fructele sale au
forma sferică sau forma perelor. În funcție de varietatea plantelor,
Gutui poate avea toate nuantele de galben. Coaja este acoperită cu grosime
vilii mici, iar carnea este formată din multe pietre
celule, de la acest gust foarte tare, inacceptabil, de tricotat
dulceag. Semințele sunt maro, multe dintre ele, mai mult decât
mere.
Quince – proprietăți utile
Toate soiurile de gutui, datorită unui număr de proprietăți utile, favorabil
afectează psihicul uman, îmbunătățesc starea de spirit, revigorează. ei
Compoziția include sodiu și potasiu, acid malic și citric și
de asemenea substanțe pectice. Sucul de fructe coapte are
antiseptic, astringent, diuretic și tonic
proprietăți.
Gutui este bogat în vitamine și un număr de micro și macronutrients. carne
Gutui are un efect de fixare, prin urmare este util când
boli ale tractului gastro-intestinal. Sucurile de suc de gutui
atenuează starea astmatică. De asemenea, fructele sunt folosite când
bolile osoase. Se folosesc semințele de guinee și fructele în sine
cosmetologie.
La domiciliu este posibil să se pregătească tonice, măști și loțiuni.
pentru pielea grasă. Dacă adăugați grăsimi vegetale sau animale,
gălbenuș sau amidon, pot fi utilizate pentru pielea normală și uscată.
Un agent antiinflamator eficace este
mucus obținut din semințe prin fierbere sau infuzie. de asemenea
Este potrivit pentru tratamentul seboreei uleioase a capului și a arsurilor.
Quince – contraindicații
Pentru prepararea infuziei mucoase de semințe de gutuiță se topește
nu pot. Acestea conțin amigdina glicozidică toxică. de asemenea нельзя
aplica gutui cu constipatie si pleurezie. În plus, fructe tart
dăunătoare pentru voce și laringel.
Quince – calorii
Gutui calorii: 40 kcal la 100 grame
Gutui – utilizați în gătit
Din cauza gustului astringent și a pulpei foarte gros, fructul parfumat al gutui
practic nu consumate în stare proaspătă, cu excepția cazului în cunoscători în
ca aditiv la ceai în loc de lămâie. Acest ceai este mai plăcut
gust. Quince este folosită pe scară largă în gătitul multor țări. Intră în
compoziția vinurilor albe de tip elită (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc și chiar
Shardonnay.)
Găină felii sunt adăugate la supa sau borscht, ei dau un unic
кисловатый gust. Din cele mai vechi timpuri, gutui copt
miere, în bucătăria orientală fructul a fost umplute cu carne de vită sau
fasole. După tratamentul termic, gutui este folosit ca o garnitură.
la carne de pasăre sau carne, precum și condimente pentru gătit
feluri de mâncare naționale, cum ar fi pilau, supă de carne de vită cu gutui, bozbash
(din carne de oaie) și multe altele.
de asemenea ее используют для ароматизации десертов и сладких блюд,
preparați compoturi, sucuri, gem de gem. S-au angajat în acest proces
găină de gătit le dă un gust acru și rafinat
aroma. Doza normală de gutui pe portie – 30-50
граммов.Примеры рецептов с Айвой
Rețetă 1: Quince Jam
Gemul de gutui este asemanator cu para, dar are o lumina mai stralucitoare
prin gust. Se recomandă să fierbeți cu sirop astfel încât să fie
nu era prea gros.
Ингредиенты: айва (400 граммов), вода (1,5
cupe), zahăr (4 cupe).
Metoda de gătit
Coaceți gutui de pe piele și semințe, tăiate în cuburi, puneți-le
bazin, umpleți cu apă (rece), care acoperă gutui, gătiți până
jumătate gata. Apoi, împingeți ușor spre un filtru și lăsați apa
să se scurgă Strângeți această apă. Se cântărește o gutui și câte 400 de grame
Luați o jumătate de cești de apă și pe care ea o fierbe și 4 cupe
zahăr. Pregătiți siropul, fierbeți-l până la grosime și adăugați o gutui.
Lasă gemul să fiarbă de mai multe ori pe căldură mare, îndepărtându-i pe fiecare
timp de câteva minute de la aragaz, îndepărtarea spumei și agitarea bazinului.
Prindeți-vă la o temperatură scăzută pentru a distruge transparența.
Rețetă 2: Carne de porc coaptă cu gutui
Carne de porc mare. Carnea de ofertă devine suculentă și
ароматным, имеет более насыщенный gust. Atunci carnea este prăjită
încet se toacă cu ceapă și gutui până se pregătește.
Ингредиенты: филе свинины (1 кг), айва (800 г),
4 cepe, sare, piper, legume sau ghee (prin
la gust).
Metoda de gătit
Pe o tigaie fierbinte, prăjiți fileul din toate într-o singură bucată
în unt până când apare crusta de aur. Puneți carnea în
stewpan, adăugați o cantitate mică de apă fierbinte la
пересушить его, протушите до jumătate gata. În grăsimea care rămâne
După ce prăjiți carnea, prăjiți inelele de ceapă și adăugați-le la carne. pe
Pe măsură ce lichidul se fierbe, se adaugă apă caldă și periodic
întoarce carnea peste. Când carnea de porc este aproape gata, întinde-te
curățat (fără coajă și coajă) și gutui tăiat. peдавайте
carne, tăiată în felii subțiri, cu ceapă și gutui, precum și suc,
care a fost format în timpul gătitului.
Rețetă 3: Desert de gutui cu scorțișoară
Gutui fiartă cu scorțișoară în cuptor. Original și foarte
reteta simpla. Puteți înlocui vinul fortificat cu orice fruct
lichior sau vin roșu dulce. peдавать к столу со взбитыми
cremă sau înghețată.
Ингредиенты: айвы -3 штуки, гвоздики -6 штук,
apă -1,5 pahare, vin fortificat (lichior de fructe) – 0,5
cești, scorțișoară de scorțișoară – 3 bucăți, zahăr – 1/3 cești, biciuite
cremă (opțional).
Metoda de gătit
peмойте, вымойте, нарежьте на половинки и выньте серединку из
gutui necontenit. Puneți jumătățile într-un vas de copt
(partea convexă în sus). Pune un cui în fiecare bucată.
Adăugați vin, apă, scorțișoară în formă și stropiți cu zahăr.
Coaceți o gutui de 35-40 minute la o temperatură de 190 de grade,
până când începe să navigheze. Apoi, răsturnați piesele și
coaceți până când se înmoaie timp de aproximativ 10 minute. Dă-i puțin gutui
răcit, apoi scoateți cățelul, împrăștiați-l și turnați-l
siropul format într-un vas de coacere. peдавайте с мороженым
sau frisca.
Rețetă 4: Desert rece cu gutui
Delicioase desert, dar va necesita multe ingrediente. dar
Prin urmare, vă puteți surprinde prietenii. Perfect pentru
o cină romantică la lumina lumânărilor, deoarece conține multe
cantitate de lichior.
Ингредиенты: Айва (2шт), творог (200гр. 5%),
lămâie (1pc), căpșuni (1 cană), mango (1pc), brandy (100 ml + 50
pentru udare), nuci (jumătate de sticlă), lichior de cafea-lapte
(200 ml).
Metoda de gătit
peмойте айву, разрежьте на две части и удалите ложкой
nucleul. Scobitoare sau alt obiect subțire și ascuțit
faceți o mulțime de prăjituri pe gutui. Umpleți cu brandy și lăsați-o să bea.
aproximativ 10-20 minute, gutui jumătate jumătate umplut cu nuci
cu nuci de brânză, se presară cu brandy cu suc de lămâie, aproape
gutui a doua jumătate. Împachetați-o în folie și plasați-o înăuntru
cuptorul preîncălzit (180 de grade) timp de aproximativ 45 de minute. Atunci da
răciți-l și lăsați-l să se răcească.
peсле этого смешайте творог с ликером и поставьте застывать в
congelator. Într-un blender, bate pulpă de mango și, de asemenea, pus
congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. peмойте клубнику и очистите от
cozile, se amestecă într-un blender și se trimite în congelator la restul
ingrediente. Răspândiți brânza congelată într-un castron, deasupra
așeza o gutui, cu piure de fructe și nuci, se toarnă brandy. desert
gata, surpriza bon apetit!
Quince – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Suc de gutui – o raritate. Este făcut din fructe coapte,
colectate mai aproape de cădere. Potrivit pentru prepararea sucului de gutui
nu toate soiurile acestei plante. Doar din nucșoară
obțineți o băutură delicioasă și aromată. La domiciliu lui
Puteți găti cu ușurință cu echipamentul potrivit.
Natura neobișnuită a sucului de gutui este că nu
ar trebui să fie făcute din fructe proaspăt ales, acestea ar trebui să fie lăsat
�”Ripen” în 10-25 de zile. În astfel de fructe biologice
activitatea crește de mai multe ori. Suc de gutui este bun
combinate cu măr, piersici groase, caise și banane
sucuri.
