Пн, 28 дек 2015 Автор: Марина Данько
Caviar de squash – simplu, foarte accesibil și în același timp
a cerut mâncare.
Potrivit pentru toate felurile de feluri de mâncare, utilizate pentru gătit
sandwich-uri ca produs independent.
Rețeta variază foarte puțin, dar ingeniozitatea hostessilor noștri
a permis să creeze tehnologii pentru pregătirea acestor conserve
diverse aparate de bucătărie – de la soba și bucătăria clasică rusească
la cuptorul cu convecție.
Contents
Caviar de squash cu roșii pentru iarnă – principii generale
gătire
Pentru a obține un caviar de squash de înaltă calitate
roșii, este necesar nu numai să se respecte cu strictețe proporțiile indicate în
rețetă ingrediente, dar, de asemenea, să adere la anumite reguli și
ghidul de conservare a produselor.
Recoltarea legumelor și gătitul de caviar:
• Для gătire икры из кабачков отбирают свежесобранные,
sau legume care nu sunt supuse depozitării pe termen lung. Liniștit, cu putință
Deteriorarea fructelor nu este recomandată, chiar dacă
zonele deteriorate pot fi îndepărtate.
• Dovleceii se spală cu apă rece
servetele sau perii. Bine de utilizat în aceste scopuri, un nou curat
burete de spalat vase. Tăiați capetele și tăiați pielea, tăiați
de-a lungul bucăților, apoi efectuați tăierea indicată în rețetă.
Cojile de coajă în tinerii dovlecei nu pot fi îndepărtate, la cele mai mature
ar trebui să aleagă semințele.
• Morcovii, ceapa sunt spalate sub apa curenta, curatate si din nou
clătiți.
• Ardeii după spălare, scoateți tija, îndepărtați semințele
caseta, apoi spălați resturile de semințe de sub robinet.
• Verdele sunt sortate, se îndepărtează ramurile deteriorate,
spălați, îndepărtați excesul de apă și uscați, împrăștiindu-l
un prosop.
• Sarea și zahărul sunt de obicei turnate în cantități mici,
amestecați, dacă este necesar, umpleți componenta dorită.
• Caviar lung de conservare, face mai gustos și mai gros.
Pregătirea cutiilor, acoperă:
• Pentru îmbinarea se recomandă utilizarea borcanelor de sticlă.
volum jumătate de litru sau litru. Capacitățile pot fi nu numai
Nou, puteți utiliza băncile din cadrul run-in-ului de anul trecut.
Principalul lucru este că felurile de mâncare nu ar trebui să aibă crăpături și zgârieturi vizibile
gâtul. Cravetele pot exploda când sunt așezate și
sterilizarea produsului finit. Shcherbinki nu va permite să fie ermetic
închideți borcanul și acesta va “exploda”.
• Este considerat cel mai potrivit pentru conservarea iernii
capace metalice lăcuite cu etanșare din cauciuc.
Capacele “Twist-off” devin populare astăzi, dar
sub astfel de capace nevoie de conserve speciale cu fir.
• Băncile și capacele trebuie clătite bine înainte de utilizare.
degresa. Degresatoarele nu sunt recomandate pentru spălare.
chimicale, este suficient să spălați recipientele și capacele de alimente
sapun sau săpun de uz casnic cu 72% săpun și apă fierbinte
clătiți, îndepărtați detergentul rezidual.
• Caviarul de ambalare este recomandat în borcane sterile și
containerele umplute trebuie să fie pasteurizate, cu o jumătate de litru
încălziți aproximativ 20-25 minute, litri patruzeci de minute, nu
aducând punctul de fierbere al apei la 100 de grade. În mod optim – 90
grade.
• Copertele înainte de fierbere sunt fierte timp de zece.
minute, uscate și numai după aceea.
• Poate fi fiert caviar și fiert
nailon capace. Dezavantajul unui astfel de martor este acela
va trebui să depoziteze băncile la temperaturi scăzute în frigider și
termenul de valabilitate este mult mai mic.
Caviar de dovleac prăjit cu roșii pentru iarnă
ingrediente:
• Fructe de dovlecei de soi de masă sau dovlecei – 3 kg;
• Rămășiți roșii – 2 kg;
• Ceapă albă de salată – 1 kg;
• Morcovi dulci de dimensiuni medii – 1 kg;
• Floarea-soarelui rafinat sau ulei de măsline;
• la discreția zahărului și a sării, de preferință grădină mare;
• Mașina de măcinat cu piper negru.
Способ gătire:
1. • Tineri, care nu au timp să perezret dovlecei taiate în jumătăți de inele,
mijlocii și mici – inele.
2. • Se taie morcovul în paie, se toacă ceapa de salată și roșiile
cuburi.
3. • Bucăți de dovlecei, prăjiți ușor pe ambele părți
ulei rafinat.
4. • Se prăjește ceapa, morcovii individuali pe culoarea chihlimbarului.
5. • Spălați roșiile până când se înmoaie și se curăță.
6. • Se taie legumele prăjite cu o mașină de șlefuit cu o plasă netedă.
7. • Mutați amestecul de legume rezultat într-o farfurie largă cu
gros de fund.
8. • Sare, piper și fierbere.
9. • După fierbere, evaporați ușor excesul de lichid. Această procedură
Este nevoie de patruzeci de minute, în funcție de cât de dens sunteți.
doriți să obțineți caviar
10. • Caviarul de suc de fructe se întinde pe maluri și imediat
trimiteți pasteurizat.
11. • Rolați capacele, lăsate deoparte pentru a se răci de jos în sus.
Caviar de cocos cu roșii pentru iarnă “Asortați”
ingrediente:
• Tomate: soiuri de carne, carne – 800 gr; Maro sau verde
– 800 gr;
• dovlecei mici, coapte – două kilograme;
• morcovi kilograme;
• Ceapa de salata – 600 gr;
• Otet de lumină de mere – 45 gr;
• La discreție, zahăr și sare;
• Orice, fără miros, ulei vegetal – pe jumătate fațete
sticlă;
• soiuri de ardei buni “Chile” sau “Spark”;
• Ardeiul negru, mâna-sol – 1 linguriță.
Способ gătire:
1. • Grnite toate legumele pregătite într-o mașină de tocat carne.
2. • Se toarnă într-un castron mare, se adaugă sare pe gust
zahăr.
3. • Gatiti la foc mic pentru aproximativ o ora si jumatate, cu
amestecând constant.
4.•За пятнадцать минут до конца gătire влить уксус,
ulei, adăugați piper negru, vă puteți sezon la gust cu sol
roșu.
5. • Împrăștiați ouăle gata preparate pe banci și răsuciți-le. Se aprinde
acoperi, rece.
Кабачковая икра с помидорами на зиму в multivarka
ingrediente:
• Zucchini tineri – 3 bucăți, nu foarte mari;
• Ardei dulce – 2 ardei;
• Morcov – 1;
• Ceapă – 3 cepe;
• Mazăre de ardei, măcinare proaspătă proprie;
• Sare grosieră și zahăr granulat nerafinat;
• O jumătate de cană de măsurare a uleiului vegetal purificat.
Способ gătire:
1. • Dați tot ce este mai mic posibil.
legume preparate.
2. • Turnați uleiul vegetal în aragazul lent.
3. • Setați modul “Coacere” timp de patruzeci de minute.
4. • Se toarnă într-un castron morcovi, ardei dulci, ceapă, închideți capacul.
și găti douăzeci de minute.
5. • Se adaugă roșiile tocate coapte.
6. • Sare, se adaugă zahăr, piper și se amestecă. toate
puneți un vas separat.
7. • Schimbați modul de coacere la Stewing timp de două ore, mergeți la culcare
felii de dovlecel zdrobite.
8. • După semnal, puneți dovleceii în bucătăria pregătită anterior
multivarka массу. Se mănâncă într-o cremă netedă și
Se toarnă înapoi în castron.
9. • După expunerea “Coacere”, gătiți până la evaporarea completă a umidității,
până când caviarul devine o consistență groasă.
10. • Opriți multivookerul, caviarul de icre.
11. • Așezați vasele cu pasteurizare și caviar
se referă.
Caviar din dovlecei cu roșii pentru iarnă în cuptorul cu convecție
ingrediente:
• Squash – 800 de grame;
• Rămâi roșii, orice grad – 0,5 kilograme;
• Morcov – 300 grame;
• O pereche de becuri de ceapă albă;
• Ulei rafinat de floarea-soarelui;
• Gust – sare și zahăr;
• Condimente, condimente nu fierbinte, nu prea picante.
• Oțet de masă de 9%;
Способ gătire:
1. • Se taie ceapa si morcovul in bucati mari pana se rumeneste.
formarea de aur brun.
2. • Răsuciți dovlecelul pe grila inferioară a aerogrillului. În modul
încălziți 250 de grade, coaceți o legume timp de zece minute.
3. • Raportați tomatele la dovlecel, coaceți încă zece minute.
4. • Scoateți legumele și răciți ușor.
5. • Scoateți din roșiile răcit și din dovlecei ușor despărțite după
prelucrarea pielii, combinați cu legume rădăcinoase prăjite, tăiați
în piure, prin orice metodă.
6. • Se adaugă mirodenii, zahăr, se adaugă puțină sare și se amestecă.
7. • Așezați în borcane sterile, acoperiți, nu rulați,
se referă. Am pus în cuptorul cu convecție.
8. • Setați temperatura la aproximativ 180 de grade pentru o perioadă
20 de minute.
9. • La sfârșitul lucrării, imediat după semnal, scoatem mărfurile din conserve, în
fiecare borcan adăugați un pic mai puțin decât o linguriță de oțet și roll
acoperi.
Caviar din dovlecei cu roșii pentru iarnă “limba Teschin”
ingrediente:
• Zucchini, celuloză – 2,5 kilograme;
• Ardei bulgari – 4 perchine;
• Roșii proaspete – 400 grame;
• Ardei iute – 1 piper, dacă este posibil alegeți foarte puțin
ascuțiți și creșteți suma;
• Oțet 6% – 50 ml;
• Ulei de floarea soarelui dezodorizat – 190 grame;
• Sare;
• Usturoi – dinți 1/2 cești fațetat.
Способ gătire:
1. • Folosind un procesor pentru a macina tomatele, pulpa de dovlecel,
Ardei bulgari și fierbinți.
2. • Se toarnă într-un recipient cu fundul gros, se adaugă unt și zahăr,
sare, se amestecă.
3. • Se fierbe până se îngroașă. По окончании gătire добавить
usturoi zdrobit sau zdrobit, oțet. Se amestecă încă un cuplu
minute și scoateți din încălzire.
4. • Se toarnă în recipientele pregătite și se rostogoleste.
Caviar din suc cu roșii pentru iarnă în cuptor
ingrediente:
1. Două băuturi de mărime medie;
2. • Patru roșii coapte;
3. Un ardei dulce;
4. • Un morcov mare;
5. • Trei căței de usturoi;
6. • Busuioc uscat, piper negru mina, sare grosieră și
zahăr nerafinat;
7. • 60 gr. ulei de rafinat de măsline sau de legume.
Способ gătire:
1. • Scoateți dovlecei, morcovi, ardei, ceapă și usturoi în mici
piesele.
2. • Puneți toate legumele într-un recipient pregătit pentru
gătire икры.
3. • Adăugați zahăr granulat, busuioc uscat, piper, luați un eșantion
sare în sus.
4. • Porniți cuptorul. Când temperatura cuptorului atinge
180 de grade, puneți vasele cu caviar în el.
5. • Coaceți aproximativ o oră.
6.•При таком способе заготовки, икру в процессе gătire
ar trebui să fie periodic amestecat la partea de sus nu este ars.
7. • Grund legumele moi cu un procesor sau se macină
printr-o sită cu ochiuri fine.
8. • Puneți înapoi în cuptor timp de cincisprezece minute.
9. • Adăugați fierbinte la borcanele deja pregătite. de mai sus
se toarnă 9% oțet, într-un borcan de lingură de o linguriță, într-un piter
– o sală de mese.
10. • Acoperiți capacul uscat, rostogoliți-l.
Caviar din dovlecei cu roșii pentru iarnă “Ciuperci gust “
ingrediente:
• dovlecei tineri, de orice fel – 1 kg;
• Ciuperci, șampițe – 0,5 kg;
• tomate maxime de maturitate – 500 gr .;
• Două ceapă;
• Două căței mari de usturoi;
• Morcov dulce mijlociu;
• piper peppermint;
• O lingură de piure de roșii sau un ketchup gros, ne-acut;
• Sare;
• Suc de lămâie semi-jupuită;
• zahăr de nisip;
• Un amestec de ardei roșu și negru;
• Ulei vegetal rafinat;
• mărar, verdeață – o pereche de crengi pufoase.
Способ gătire:
1. • Se taie ardei dulci, dovlecei, morcovi pe margini mari
răzătoare.
2. • Se taie ceapa în jumătăți de inele.
3. Scoateți coaja de roșii blanzi.
4. Ciupercile se taie în bucăți mici și se prăjește până când dispar.
lichid eliberat în ulei vegetal într-o tavă.
5. • Puneți ciupercile într-un bol separat.
6. • Morcovi, ceapa, ardei, roșii, dovlecei întinși mai strâns
se toarna si se fierbe o jumatate de ora.
7. • Este posibil să adăugați ulei vegetal în timpul stingerii, dacă este
va fi necesar.
8. • Cincisprezece minute după stingere adăugați în așteptare
ciuperci, piure de tomate, usturoi tocat, mirodenii si tocat fin
mărar, se toarnă suc de lămâie.
9. • Gatiți încă douăzeci de minute și scoateți-le din căldură.
10. • Caviarul ambalat la cald este ambalat în bănci și sigilat
полиэтиленовыми se referă.
11. • A se depozita într-un subsol sau în frigider.
Caviar din dovlecei cu roșii pentru iarna “Tsarskaya”
ingrediente:
• Pulpă de dovlecel – 4,5 kg;
• “coreeană” sau ceapă – 700 gr;
• tomate de maturitate maximă – 2 kg;
• Pod fierbinte, mai bine decât piper roșu, de dimensiuni mici;
• o pereche de capete medii de usturoi;
• Legume, neapărat rafinate, ulei – 1/2
гранёного sticlă;
• zahăr – 50 gr;
• 70% oțet – 10 g;
• Mașină de măsline măcinată manual – 4-5 vârfuri.
Способ gătire:
1. • Cu roșii blanzi, îndepărtați pielea, tăiați orice
pentru a separa sucul de roșii de semințe.
2. • Așezați carnea tocată într-un recipient adânc.
ceapa, pulpa de dovlecel, ardei iute.
3. • Se adaugă ulei vegetal uniform, usturoi zdrobit și
maioneza si puneti pe placa inclusa.
4. • Când masa de legume se fierbe, reduceți căldura la minimum și
continuați să vă stingeți de la un an și jumătate la două ore, determinându-vă singur
cea mai bună densitate.
5. • Adormiți zahăr, sare, adăugați o jumătate de oțet, pământ
piper și continuați să stingeți încă o oră.
6. • Se toarnă otetul rămas, se amestecă și se încălzește 7-8
minute.
7. • Schimbăm caviarul pregătit pentru preparatele pregătite și
закатываем железными se referă.
Zucchini de caviar cu roșii pentru iarnă – trucuri și sănătoase
sfaturi
• De obicei, conservele, sigilate cu capace de nylon, nu sunt stocate
prea mult timp Ei pot mușca. Creșteți timpul
conservarea stocurilor, recoltate în acest mod pot fi puse pe
partea de jos a capacului este un strat de tifon curat, puneți “aluatul de muștar” deasupra,
apoi un alt strat de tifon. Sigilați și închideți borcanul. Для gătire
�”Aluatul de muștar” trebuie să amestece 3 linguri de carne proaspătă
muștar praf cu 2 lingurițe. ușor de apă caldă, “aluat” ar trebui să fie
densa. Lizii pregătiți în acest fel au fost primiți în mod obișnuit.
nume “plută muștar”.
• В процессе gătire икру следует периодически
se amestecă astfel încât să nu ardă.
• Conservarea depozitului trebuie să se afle într-un loc întunecat, la temperaturi scăzute
temperatura, altfel va pierde culoarea și va schimba aroma
de calitate.
• Băncile rănite sub capace sunt răcite cu capul în jos.
funduri, acoperite cu o pătură caldă. Întoarceți-vă numai când
răcire completă.
