Ср, 28 окт 2015 Автор: Мария Александрова
Conservarea la domiciliu este o modalitate foarte bună de a păstra binele.
legume în timpul sezonului rece.
Una dintre opțiunile populare pentru spații verzi este o salată de
помидоров и перца на iarnă.
Vă prezentăm cele mai bune rețete și sfaturi utile de gătit.
acest fel de mâncare.
Contents
Салат из помидоров и перцев на iarnă – общие принципы
gătire
În lista de ingrediente pentru orice rețetă pentru o salată de roșii și
Ardeii sunt prezenți:
- roșii
- piper ardei
- zahăr
- oțet sau esență de oțet
- sare și alte condimente
Variații ale rețetei asociate adăugării componentelor principale
diverse legume și condimente.
Ca regulă, legumele sunt mai întâi spălate bine, îndepărtați semințele
piper, tăiat. Apoi procesați oricare dintre căi
(stewing, fierbere, turnarea marinadei) și laminate în sterilizate
bănci.
Sterilizarea poate fi efectuată în mai multe moduri.
На пару: чистые банки перевернуть, затем
puneți un fierbător de fierbere. De asemenea, puteți pune o sită deasupra
fierbere și puneți borcanele într-o gură de sită în jos.
Durata procesului depinde de volumul băncilor – pentru litri
10 minute sunt suficiente și pentru timpul de procesare de trei litri ar trebui
să fie de cel puțin 15 ani.
В воде: предварительно вымытые банки поставить
într-o oală cu un prosop pe fund, complet scufundată în apă,
pune pe aragaz. După ce apa se fierbe, procesați
15-20 de minute.
În cuptorul cu microunde: în borcane bine spălate, turnați apa
a acoperit fundul cu 2 cm. Sterilizat la 800 de wați
aproximativ 10 minute.
В духовке: перевернуть чистые банки и поместить
într-un cuptor rece. Preîncălziți-l la 150 de grade și sterilizați-l
10-15 minute.
În plus, în prezența unui cazan dublu sau aerogrill poate de asemenea
să le adapteze pentru a steriliza cutiile.
De asemenea, este necesară sterilizarea capacelor. Ar trebui să fie fierte
cratiță mică timp de 15 minute. Închideți cutiile
recomandă capacele fierbinți.
În unele cazuri, este necesară procesarea repetată. pentru
Acest lucru poate, deja umplut cu salata, trebuie să fie închis strâns
acoperă, acoperă partea de jos a unei tăvi mari cu un prosop, puneți-l pe
băncile astfel încât între ele era puțin liber
spațiu. Apoi se toarnă apă în jurul umerilor și din nou
fierbeti timp de 15-30 minute (cresterea duratei
în funcție de volum). Acest lucru este deosebit de important în acele rețete în care salata
așezat pe maluri în frig. Sterilizarea trebuie dată
o atenție deosebită, în caz contrar marginile pot să se deterioreze și să devină
improprii consumului uman.
După rostogolirea cutiilor, trebuie să fie aruncate cu capul în jos,
înfășurați o pătură caldă și plecați timp de o zi, apoi
curățați într-un loc de depozitare răcoros și uscat.
Салат из помидоров и перца на iarnă — базовый рецепт
ingrediente:
piper bolț. – 1 kg
2 kg de roșii coapte, ceapă și morcovi
zahăr-песок — 1 стакан
sare – 50 g
podsoln. ulei – 0,25 l
piper negru (sol)
oțet – 0,12 l
Способ gătire:
Spălați bine legumele. Miez de piper cu semințe,
apoi tăiați în bucăți mici (nu lungi). Roșii felii
în felii, nu merită tăiat prea mult. Grăunte morcovi
se taie ceapa cu sferturi sau zaruri. Scoate-te
legumele tocate în bucăți mari (pelvis sau mare
кастрюлю), влить масло, добавить zahăr. Salata se presara cu sare și
piper negru Stingeți până la moale (40-60 de minute). Când va fi
aproape gata, turnați în oțet. Se amestecă bine.
Turnați imediat amestecul în recipiente sterile preparate și apoi
acționează în conformitate cu principiul general descris mai sus.
Producția vasului finit dintr-o anumită cantitate de produse este de aproximativ 7
l.
Салат из помидоров и перца на iarnă «Осенний дар» (с чесноком,
vinete)
ingrediente:
1 kg de piper dulce, morcov, vinete
rosii – 1,5 kg
grămadă de pătrunjel proaspăt
usturoi – 0,2 kg
oțet – 0,1 l
creșterea uleiului. – 2 pahare
zahăr-песок — 0,2 кг
sare grosier – 40 g
Способ gătire:
Spălați legumele, prosopul uscat. Pe bucăți alungite
taie piperul. Tăiați vinetele în cuburi medii (cu piele).
Morcovi de grătar grosier. Grind roșiile într-un blender la
consistența cartofilor piure. Se toarna patrunjelul. Cuișoare de usturoi
zdrobește într-o presă specială.
Se prepară separat marinada: aduceți la fierbere un amestec de sare,
уксуса, zahărа и масла и снять с огня. Legume macinate
gătiți în vase mari de 40-45 de minute. Extindeți-vă pregătit
băncile, apoi acționează asupra metodei generale descrise mai sus.
Салат из помидоров и перца на iarnă (с красной фасолью)
ingrediente:
3 kg roșii coapte
1 kg de morcovi, ardei dulci, ceapa
6 pahare de fasole
sticlă cresc ulei (floarea-soarelui)
125 ml de oțet 9%
по 1 стоl. linguri zahărного песка и крупной соли
piper negru la gust
Способ gătire:
Spălați fasolea, puneți-o în apă rece, înmuiați 6-9
ore, apoi apa este drenată. Se toarnă din nou fasolea cu apă curată.
gătiți aproximativ 60 de minute pe căldură mare, periodic turnare
apă. Aruncă-te într-o gaură, lăsa la o parte până se răcește.
Grăbiți morcovii (mari), tăiați ceapa, fierbeți împreună
ulei vegetal 30 de minute. Tăiați legumele rămase, adăugați la
ceapa si morcovii, se amesteca. Apoi adăugați fasole, oțet, toarnă
zahăr, приправить солью и piper negru Salata salata pentru alta
50-60 de minute, apoi umpleți-le cu borcane și acționați în funcție de total
instrucțiuni.
Din cantitatea de produse oferite în rețetă veți obține aproximativ 9
litri de semifabricate.
Салат из помидоров и перца на iarnă с рисом
ingrediente:
2 kg de roșii, morcovi și ceapă
Bolg. piper – 1 kg
orez pre-fiert – 2 linguri.
sol. ulei – 0,25 l
zahăr-nisip – 1 lingura.
sare grosieră – 60 g
piper negru (sol)
oțet – 125 ml
Способ gătire:
Aceasta salata este preparata conform retetei de baza, numai la sfarsit.
gătire овощей в него нужно добавить заранее приготовленный
Fig. Apoi, umpleți recipientul steril cu salata și acționați
principiu general.
Салат из помидоров и перца на iarnă «Желе» с огурцом и
gelatină
ingrediente:
apă – 2 l
овощи (томаты, свежий огурец, лук, piper ardei) — по 1 кг
fiecare
pătrunjel proaspăt – 1 grămadă mare
usturoi – 30 g
acid acetic (esență 70%) – 3 linguri. linguri
gelatină – 80 g
sol. unt – 6 linguri
zahărный песок — 0,1 кг
соль — 4 столовые linguri без горки
piper negru-mazăre – 15-20 bucăți
Способ gătire:
Подготовить три стерильных полуторалитровых bănci. apă
fierbeți, 250 ml separați de total, răciți,
utilizare pentru turnarea gelatinei. Засыпать zahăr и соль в
apa rămasă, se amestecă pentru a se dizolva. Spălați și tăiați legumele.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, roșii – felii, castraveți – felii.
Piper tăiat în benzi lungi. Tocați usturoiul cu un cuțit.
Puneți pe partea inferioară a fiecărei cutii de cartofi și usturoi. de mai sus
слоями выложить остальные овощи и петрушку, по два слоя fiecare
legume și verdeață. Se dizolvă gelatina umflată, nu se aduce la fierbere,
și se amestecă cu murătura. В каждую банку налить по 2 linguri масла и 1
ложке 70% уксуса, затем залить рассоl. După aceea, țineți al doilea
этап стерилизации, далее действовать по principiu general.
Numărul specificat de produse este proiectat pentru 4,5 litri
spații libere.
Салат из помидоров и перца на iarnă «Итальянский» со стручковой
fasole și țelină
ingrediente:
томаты – 1 kg
300 g telina, ceapa, morcovi, fasole verde
piper ardei — 0,5 кг
ulei de măsline (clasa extra virgină) – 1 ceașcă
zahăr, крупная соль — по 1 столовой ложке
винный уксус (белый) – 1 kg
Способ gătire:
Oțetul de vin oferă un gust neobișnuit acestei rochii de salată,
țelină și ulei de măsline.
Tăiați roșiile în bucăți mari. Taie morcovi decojiți
cercele, telina – felii de 0,5 cm, fasole verde –
5-6 cm. Se taie bine ceapa
semicercuri.
Se toarnă o cantitate mică de apă într-un castron mare de email.
примерно 10 минут отваривать в ней roșii. Adaugati ceapa, morcovi,
fasole. Simmer totul împreună pentru încă 10 minute. Se toarnă otetul în amestec și
масло, всыпать zahăr, посолить. Apoi adăugați restul de legume și
gătiți aproape până la gata – va dura aproximativ o jumătate de oră.
Затем заполнить салатом стерильные bănci. În această rețetă
este necesară oa doua etapă de sterilizare. După asta
действовать по principiu general.
Din numărul specificat de produse primiți aproximativ 3 litri
conserve.
Салат из помидоров и перца на iarnă (с белокочанной капустой и
castravete)
ingrediente:
1 kg din următoarele legume:
varza tanara
roșii
bulion ceapa
morcovi
Bolg. piper
proaspăt castravete
масла podsoln. – 0,5 l
oțet – 0,25 l
zahărного песка — 1 стакан
săruri – 40-50 g
Способ gătire:
Spălați legumele bine. Нашинковать капусту, roșii нарезать
pe feliile mari, ceapa – jumătăți de inele, castraveți – în cercuri. piper
tăiați în bucăți lungi. Morcovi de grătar grosier.
Scoate-te все овощи в кастрюлю, залить уксусом и маслом, всыпать
zahăr, посолить.Тушить всё вместе 30 минут. Gata salata fierbinte
împrăștiate în ambalaje sterile. Acționați în continuare pe general
principiu.
Пикантный салат из помидоров и перца на iarnă (с зелёными
tomate)
ingrediente:
roșii verzi – 4 kg
Bolg. piper – 1 kg
острый piper (красный) — 1-2 стручка
verdeață (pătrunjel și mărar) la gust
0,2 kg de usturoi
0,2 кг zahărного песка
0,2 litri de oțet
1 стакан масла sol.
sare la gust
Способ gătire:
Порезать roșii кубиками, а piper — мелкими кусочками.
Se taie usturoi cu ardei i verde în bucătărie
combină de recoltat. Puneți toate ingredientele într-un vas mare și gatiți 7
minute după începerea fierbei. За счёт недолгого времени gătire
piper получится слегка хрустящим.
Далее закатать в банки, следуя общей instrucțiuni.
Салат из помидоров и перца на iarnă «Лечо» (с кабачками)
ingrediente:
кабачки, томаты, piper ardei — по 1 кг
ceapa (este mai bine sa luati salata rosie) – 0,2 kg
morcovi — 0,5 кг
creșterea uleiului. (floarea-soarelui) – 0,15 l
Esenta Acetic 70% – 0,18 L
usturoi – 10 g
Mar. nisip – 1 lingura. o lingură
sare – 30-35 g
Способ gătire:
Spălați legumele. Dacă dovlecelul are un nucleu dur, ar trebui
pentru a elimina. Продолговатыми кусочками нарезать очищенную morcovi и
piper. Лук и кабачки нарезать semicercuri.
Clătiți roșiile cu apă clocotită, atunci va fi ușor să le îndepărtați.
Pură într-un blender.
В кастрюлю налить 30 мл масла, потушить лук с morcoviю, пока они
nu va deveni moale. Добавить piper и кабачки, тушить 5-6 минут.
Готовые овощи залить соусом из помидоров, добавить zahăr и чеснок.
Gatiti aproximativ 30 de minute. În cele din urmă, se toarnă în oțet, cu grijă
agitare. Apoi, se toarnă pe maluri și se acționează asupra generalului
principiu.
Apropo, compoziția și raportul dintre legume în această rețetă poate fi
schimbați după cum doriți. Această cantitate de produse este suficientă pentru
făcând 3 litri de salată.
Салат из помидоров и перца на iarnă — полезные советы и тонкости
gătire
Alegerea materiilor prime. pentru того, чтобы салат получился
delicios, trebuie să alegeți pentru ea legume proaspete și de calitate superioară. Despre ce
acordați atenție atunci când le alegeți?
Când cumpărați sau selectați legume pentru recoltarea salatelor de roșii
и перца на iarnă нужно учитывать несколько моментов:
piper лучше использовать сочный, с толстыми, мясистыми стенками.
Pentru a determina cât timp fătul a fost rupt și nu a fost confundat
cu prospețime a produsului, ușor de rupere stem. Dacă va efectua
прозрачный сок, то такой piper смело можно брать. Nu ar trebui
cumpărarea fructelor cu pete întunecate și pielea umflată este un semn
fungice.
Tomatele ar trebui să fie luate fără ramuri, ca într-adevăr copt
legumele sunt de obicei ușor separate de ele. Considerat cel mai bun
soiurile mici, puternice sunt potrivite pentru conservare
�”Cream”.
Igiena. Menținerea sterilității este esențială
правило удачных домашних spații libere. În plus față de sterilizarea completă
cutii, trebuie să lucrați într-o bucătărie curată și să spălați temeinic
mâini.
Gradul de plenitudine al cutiilor. Între legume și
capacul nu trebuie să fie mai mare de 1-2 cm de spațiu, altfel conserve
могут взорваться от повышенного давления внутри bănci.
Acoperiți. În prezent, puteți cumpăra orice
tipuri de huse. Dacă preferați capacele filetate, alegeți
lăcuit, fără așchii. Contactul legumelor și al metalului poate fi negativ
повлиять на вкус spații libere. De asemenea, nu utilizați prea mult
vechi.
Целостность bănci. Pentru a verifica borcanul
prezența daunelor imperceptibile la prima vedere
ori o creion mic peste el. Dacă totul este în ordine, atunci sunetul
se va auzi, dacă există crăpături undeva, sunetul va fi surd, paharul
va zbura. Acordați atenție grosimii cusăturii. În cazul în care cusătura
gros, capacul nu se va potrivi destul de bine.
Stocare. pentru хранения заготовок из овощей
temperatura este de la 0 la 25 de grade, dar cel mai bun
Se consideră o temperatură care nu depășește 15 grade. Este de dorit
temperatura a fost constantă. În nici un caz nu ar trebui
folosiți conservele cu capace umflate. Oțet ridică
aciditatea este conservată și împiedică dezvoltarea botulismului.
Ustensile. Cea mai bună opțiune pentru
prelucrarea legumelor înainte de a fi îmbinată este considerată enamelware, deci
deoarece exclude contactul produselor cu metal, care poate
afectează gustul. Se recomandă, de asemenea, să fiți carne sau să gatiți legume sub
capacul este închis astfel încât nutrienții să fie mai bine conservați –
unii dintre ei se destramă mai repede când sunt atinși
pe calea aerului.
