Вт, 15 мар 2016 Aвтор: Марина Выходцева
Prețul baconului sărat și proaspăt are o mare diferență, și este
de multe ori costul unui pachet de sare.
Da, da, deoarece sarea este ingredientul principal, și
condimentele sunt o chestiune de gust, iar în orice bucătărie ele sunt întotdeauna
există.
Să salvăm și să sare grăsimea!
Este atât de ușor și există atât de multe rețete minunate!
Contents
Sare de sare la domiciliu – principii generale
Gustul și calitatea sării sarate depinde direct de produs.
Este mai bine să nu folosiți grăsimi prea grase sau prea subțiri. A
Iată straturile și bucățile de carne sunt binevenite! Cu ei se pare că nu
nu numai frumos, dar uimitor de gustos.
cumие способы засолки существуют:
• uscat;
• umed;
• în saramură;
• fierbinte.
Cea mai rapidă modalitate de a găti untură. Și după o oră o poți mânca, dar
deseori lăsat să se răcească complet în bulion. Rece umed și
uscarea sarata in medie dureaza 4-5 zile. Dar mai mici și mai subțiri
piesele mai repede.
Sarea este potrivită doar pentru o cantitate mare. Puteți folosi marea. din
condimente în untură de multe ori pune piper, chimen, frunze de dafin. şi,
Desigur, usturoi. Grasimile gata pot fi păstrate în frigider sau
congelatorul și pentru a nu-și pierde gustul și aroma, aveți nevoie de el
ambalate ermetic. Mai bine într-o singură bucată pentru ao face mai convenabilă.
utilizați și obțineți imediat suma corespunzătoare.
Рецепт 1: cum солить сало в домашних условиях сухим
într-un fel
O modalitate simplă de a sării sărată acasă. Nu este nevoie
o mulțime de timp și cu atât mai multă atenție. Înainte de utilizare, veți avea nevoie
curățați doar un strat de sare cu un cuțit. Puteți clăti și usca.
ingrediente
• aproximativ un kilogram de grăsime;
• piper negru;
• 1 kg de sare.
Puteți folosi orice condimente sau amestecuri de condimente speciale.
pentru sărare.
preparare
1. Pregătiți grăsimea. Curățăm pielea, spălăm, ștergem
uscat. Tăiați aceleași bucăți. Dimensiunea nu contează
Puteți sare și un singur strat. Dar este mai convenabil să taie imediat
dreptunghiuri “la un moment dat”.
2. Se amestecă sare grosieră cu piper și alte mirodenii.
rostogoliți bucăți de slănină din toate părțile, inclusiv presărați
Pelt.
3. În partea de jos a tigaiei se toarnă un strat de sare cu o jumătate de centimetru.
4. Am răspândit bucățile de grăsime, nu foarte strâns unele de altele,
lăsa lacune mici. Presarati cu sare si condimente, puteti
adăugați câteva frunze de laur.
5. Așezați a doua grăsime de soia, turnați resturile de sare de sus,
Acoperiți și înmuiați în căldura zilei. Apoi trimiteți un alt 5
zile în frigider. Este posibil într-un subsol bun.
6. Grăsimile gata sunt bine conservate într-un loc răcoros. Dar poți
hermetic ambalaj și pus în congelator, prelungind astfel timpul
termenul de valabilitate de mai multe ori.
Рецепт 2: cum солить сало в домашних условиях в рассоле
(Saramură)
Modul rapid și ușor de a săruri carnea de porc la domiciliu
multe amante. Este recomandabil să luați sare de mare pentru saramură, dar puteți
și măcinarea grosieră. Mai ales delicios pentru această rețetă
Se pare că grăsimea cu straturi.
ingrediente
• 800 grame de apă;
• kilogram de grăsime;
• 1 ceașcă de mare sau de sare;
• 3 căței de usturoi;
• 2 frunze de laur;
• mazăre de piper, puteți și alte condimente.
preparare
1. Tăiați grăsimea spălată și uscată în 4-5 bucăți
centimetri.
2. Se dizolvă sarea, se amestecă puternic. Krupinok rămâne
nu ar trebui. Am aruncat condimentele, arpagicul tocat.
3. Puneți bucățile de grăsime într-un borcan, turnați soluția salină.
Stăm la frigider pentru o zi și puteți scoate primul eșantion. dacă
feliile au fost tăiate mai mari, trebuie să aștepți mai mult.
Рецепт 3: cum солить сало в домашних условиях с чесноком и
piper
Sărmană salată acasă în diferite moduri, dar cel mai adesea produsul
обильно сдабривают piper и чесноком, так как они идеально
sublinia gustul său. În sate pentru utilizarea în bucătărie
cutii și butoaie, dar vom face mai ușor.
ingrediente
• grăsime;
• usturoi;
• sare;
• piper negru.
preparare
1. Tăiați baconul în bucăți aleatorii, preliminar
spălați și ștergeți cu prosoape.
2. Desprindeți usturoiul. Cantitatea este oricare. Am tăiat dinții de-a lungul
patru părți.
3. Faceți tăieturi în grăsime și usturoi.
4. Перемешиваем соль с черным piper и натираем куски. Sare nu
îmi pare rău.
5. Îndoiți bucățile ambalate în pungă și turnați-le deasupra.
sare, permiteți-i să fie mai mult.
6. Puneți ambalajul într-un castron sau oală, păstrați-l într-o zi
cald, și apoi încă cinci în frigider. Asta este!
Рецепт 4: cum солить сало в домашних условиях с луковой
pleavă
Modul fierbinte salki sala, care permite nu numai rapid
obțineți produsul, dar îl face foarte frumos. A если добавить
lichid de fum, veti obtine un basm. Husk ia bulbul
ceapa.
ingrediente
• grăsime 1,5 kg;
• 7 linguri de sare;
• litru de apă;
• 2 coji de coji;
• usturoi și piper.
preparare
1. Husk nevoie să se clătească, pune într-o cratiță, adăugați foc și
pune pe aragaz. Utilizați niște cratițe vechi,
așa cum este vopsit în interior.
2. Tăiați baconul în bucăți cu o latură de 5 cm, lungimea poate fi făcută
mai mult.
3. Aruncăm sare într-o tigaie. Și de îndată ce decoctul pleacă pentru un moment,
adăugați bucăți de slănină. Puteti turna 3 linguri de fum lichid. Gatiti 15-20
minute. Cu cât este mai groasă, cu atât mai mult timp.
4. Scoateți din căldură și lăsați timp de 12 ore.
5. Вынимаем кусочки, натираем измельченным чесноком и piper.
Puteți folosi roșu, negru sau un amestec.
6. Înfășurați fiecare piesă cu film de agățare sau folie și
scoateți în congelator. Dar puteți mânca imediat, chiar în cameră
Aceasta durează câteva luni bune și nu-și pierde deloc gustul.
Рецепт 5: cum солить сало в домашних условиях горячим
saramură
Foarte gustos pentru această rețetă este pieptul, pe care
Un număr mare de straturi de carne sunt concentrate. La gătit
Este nevoie de aproximativ patru zile, apoi grăsimea este stocată în congelator.
ingrediente
• 0,8 kg de grăsime;
• 7 linguri de sare;
• litru de apă;
• 4 lauri;
• 5 porumbei de piper;
• 2 cuișoare;
• un mic usturoi.
Pentru a freca bucățile trebuie să aveți nevoie de piper, usturoi
hrean și orice condimente. Alegem la discreția noastră. Dar poți
nu frecați deloc.
preparare
1. Tăiați grăsimea în 3-4 bucăți. Spălați, uscați.
2. Gatiti muratura cu condimente, care sunt enumerate in reteta.
Puteți să eliminați sau să adăugați ceva. Noi o facem la gust, dar
cantitatea de sare nu se modifică. Lăsați sărânii să se fierbe timp de două minute.
3. Umpleți cu grăsime de apă fierbinte, puneți o placă pe partea de sus, astfel încât să nu o facă
plutiți și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei
temperatură.
4. Apoi scoateți-o timp de trei zile în frigider. Pentru a nu aroma
răspândit în alte produse, puteți acoperi sau
pentru a întinde ambalajul alimentar.
5. Scoateți bucățile, ștergeți cu șervețele de hârtie din saramură.
Puteți să vă uscați pur și simplu pe masă, așezat pe hârtie.
6. Apoi frecați cu usturoi tocat cu condimente, rotiți
în folie și trimis pentru depozitare în congelator.
Рецепт 6: cum солить сало в домашних условиях для копчения
Afarat untura este incredibil de delicios. Dar înainte de procedura este foarte
Este important să preparați produsul în mod corespunzător, și anume sarea.
ingrediente
• 1,5 kg de grăsime;
• 200 de grame de sare;
• 2 frunze de laur;
• piper măcinat;
• 3 căței de usturoi;
• 1 linguriță. muștar uscat.
preparare
1. Numărați usturoiul tăiat în bucăți.
2. Натираем сало солью с piper, перекладываем в контейнер.
Înfășurați cuișoarele de usturoi pe partea de sus, toarnă toată sarea.
3. Am arunca frunze de dafin, se toarna in mustar.
4. Umpleți cu apă clocotită. Apa ar trebui să acopere puțin
carne de porc
5. Lăsați să se răcească, apoi expediați timp de trei zile
un frigider Prajitura, sarata in aceasta reteta, puteti nu numai
fum, dar sarat.
Рецепт 7: cum солить сало в домашних условиях с сахаром
Aceasta este o rețetă bielorusă pe care o puteți muri
любой carne de porc Sunt obținute bucăți de gust cu și fără straturi intermediare.
ingrediente
• 3 linguri de sare;
• 0,7 kg de grăsime;
• 0,5 linguri de semințe de chimen;
• 1 lingură de zahăr;
• 0,5 lingurițe. cardamom;
• 1 frunză de laur;
• cap de usturoi
• piper după gust.
preparare
1. Prin presă alunecați cățelele de usturoi decojite.
2. Se spală felii de slănină, tăiate în lungime, dar nu lată
barurile. Este suficient să lăsați o lățime de 2-3 centimetri.
3. Ștergeți bucățile de usturoi tocat.
4. Puneți toate mirodeniile împreună, adăugați frunze de dafin acolo
frunza să fie spartă.
5. După usturoi ștergeți bucăți de condimente gătite,
se deplasează într-un recipient din sticlă și se curăță într-un loc răcoros
loc.
6. Întoarceți zilnic piesele de cealaltă parte. 4 total
astfel încât barele să stea pe fiecare parte și în a cincea zi
puteți lua o mostră!
Sare de sare la domiciliu – sfaturi utile și
trucuri
• Nu vă fie frică de grăsime peretal! Acesta este un produs unic care
absoarbe numai cantitatea de sare. A лишние специи с поверхности
piesele pot fi întotdeauna curățate sau spălate.
• Pentru sărare uscată este mai bine să nu utilizați peritoneul. ea
Se pare greu, gustarea va fi greu de mestecat. Peritoneum mai bine
prietenos cu brine și fierbere. Retetele uscate sunt perfecte
carcasele laterale și spate.
• Este mai bine să frecați usturoiul pregătit și destinat
consumul de untură. În procesul de depozitare și în special la îngheț
aroma este pierdută, iar gustul devine mai puțin pronunțat.
• Pentru a face grăsimea mai dulce, puteți să înmuiați bucățile înainte de sărare
în apă 10-12 ore. Puteți adăuga câteva jumătăți de linguri de zahăr în apă, de la
gustul său va fi mai bun.
• Pentru a tăia frumos, ușor și subțire grăsimea, ar trebui
țineți în congelator. Nu se va întări până la sfârșit și va fi ușor.
dă-i cuțitul.
• La grăsimile gata, straturile de carne sunt mai întunecate. dacă они остались
roz, trebuie să așteptați încă. dacă же на кусочках мало соли, то
Puteți întotdeauna să umpleți. A вот рассол лучше сразу делать
concentrat.
