Supa cu găluște sau găluște? Poate că nu o supă,
și al doilea fel de mâncare? Atât găluștele, cât și găluștele sunt miniatură
bucăți de aluat fierte. Ele sunt folosite în supe sau ca
mese de sine. O mulțime de confuzie cu privire la nume,
frământarea, textura și compoziția aluatului. Există o diferență între
găluște și găluște?
Contents
Habitat de găluște și găluște
Dumpling – denumirea europeană pentru piese gătite
testare.
Este ușor laminat în bile mici, rar tăiat cu un cuțit,
apoi trimis să fiarbă în bulion. Dar mai des se poate întâlni
ciuperci neobișnuite din aluatul de cartofi, cu gris, diferite
umpluturi.
În interiorul bilelor se găseau ciuperci, carne, legume. În Belarus există
este un vas național, este servit la masă cu cracklinguri și prajit
ceapa.
Galushki trăiește în țările din Europa de Est
găsite în bucătăria caucaziană.
Majoritatea acestui fel de mâncare este comună în Republica Cehă, Ucraina, Ungaria,
Slovacia. Se găsește în Cecenia și pe teritoriul Ingusheției. Acolo ei
de asemenea, fierte și consumate în mod activ. De asemenea, ele reprezintă
bucăți de aluat fierte. Ei intră în supă sau servesc separat cu
smântână și diferite sosuri, cum ar fi găluște leneș.
Test de consistență
Unii bucătari susțin că pentru găluște trebuie să faceți lichid
aluatul. Bilele sunt formate cu o lingură. Alți bucătari știu asta
Această masă este potrivită numai pentru găluște.
Măcelăria trebuie să-și rostogolească mâinile sau chiar un bolț, tăiat cu un cuțit
în bucăți. De fapt, este inutil să căutăm adevărul.
Consistența testului poate fi absolut orice, depinde totul
feluri de mâncare, prezența sau absența umplerii, precum și locuri
gătit.
Fiecare țară are propriul mod și nu este
Depinde.
Compoziție: iată captura!
Găinuțele au fost făcute inițial din aluat cu lapte și ou. În mod similar,
pregătirea masei pentru găluște.
Piesele de aluat au fost lansate în bulion fierbinte, aduse la
pregătire. S-au lăsat în supă sau au fost îndepărtați cu un scimmer,
suplimentat cu sosuri.
Mai târziu au început să introducă grâul în masă, au frământat aluatul cu fiert
sau cartofi brute, bulion, smântână și altele
ingrediente.
Вскоре появились варианты клецек и галушек с umpluturi.
Care sunt bilele de aluat:
- cartofi;
- brânză;
- carne tocată, carne de pasăre;
- brânză de vaci;
- verdeață.
Împreună cu aspectul umpluturii, mărimea gălucilor a crescut și ea. uneori
ele seamănă cu plăcinte, dar numai fierte, fără crustă. Ele sunt servite
pe plăci separate, stropite cu unt, smântână, presărată cu ierburi.
Găluștele de cartof din Belarus sunt adesea prăjite până când sunt crocante
cruste, de mai jos există o rețetă. În această formă, mâncarea este extra
realimentarea cu combustibil nu este necesară.
concluzie
Bomboanele și găluștele sunt produse de aluat foarte asemănătoare.
metoda de preparare, frământare, consistență, compoziție. Într-una
țara roșii de castraveți în supă de găluște, într-un alt loc de aici
aceleași mase în același bulion sunt turnate galushki.
Ce este în comun între ele:
- aluatul se face cu ouă;
- produsele lactate sunt adesea prezente;
- găluște și găluște fierte în bulion sau în apă;
- produsele pot fi o farfurie separată;
- și găluște, și găluște poate acționa ca un ingredient în supă.
Care este diferența? Poate doar în titlu. Și găluște,
și găluște pot fi făcute dintr-un singur aluat de dimensiuni egale și servit cu
un dressing.
Doar Polul se va așeza să mănânce cina cu pietricele și se va alătura
Bielorusă și laudă ce găluște delicioase sa dovedit.
Găluțe clasice de supă
Aici este o variantă a găluștelor obișnuite de aluat semi-lichid, care
numite și găluște. Ele sunt folosite pentru supă, stand
ingredient suplimentar.
Felul în sine este gătit în mod obișnuit, gătești orice supă, găluște
vor fi adăugate la sfârșitul anului. Această sumă este suficientă pentru
tigăi 2-2,5 litri.
ingrediente
- 4 linguri de lapte;
- ou;
- un vârf de sare;
- făină (4-5 linguri).
Metoda de gătit
- Oul se sparge într-un castron. Adăugați imediat lapte și sare. Poate și
piperul sau arunca o pensula de usturoi uscat, un pic verde. Beat în sus
furculita sau miscarea. - Adăugați făină. Turnați patru linguri. Ar trebui să se dovedească vâscos
aluatul. Dacă oul este mare, adăugați o altă lingură de făină. - În supa fierbinte, cu o lingurita, se pun piese mici
testare. Lingura clătiți de fiecare dată cu fierbere
bulion. - De îndată ce toate găluștele plutesc și supa se fierbe, adăugați la
el verde, lauri, opriți aragazul. Insistă timp de zece minute, un fel de mâncare
este gata.
Adesea, pentru fluffiness, ouăle sunt bătute separat de ouăle de ou și apoi
adăugați la gălbenuș cu lapte.
Găleți clasice din Belarus
Rețetă pentru găluștele bielorusii prajite. Acest fel de mâncare pretinde
titluri naționale tratate. Ca parte a cartofului. spre deosebire de
versiunea anterioară a găluștilor, găluștele aici
al doilea curs separat. Dacă se dorește, nu se pot prăji și
servi fiert. În acest caz, turnați untul
шарики сверху или заправляем шкварками с жареным ceapa.
ingrediente
- 7 cartofi;
- 4 linguri de făină;
- 2 ouă;
- 1 ceapă;
- 1 linguriță. sare;
- 50 g unt;
- 2 lauri;
- 1 scoică de amidon;
- 3 porumbei;
- 2 litri de apă.
Metoda de gătit
- Pe cel mai bun răzătoare, frecați ceapa și cartofii. Ieșiți din mână
sucul în exces, ar trebui să obțineți rumeguș uscat. Ne întoarcem
un bol. - Se adaugă sare și ouă, se adaugă amidon, se amestecă și se adaugă
cu făină de prescripție. Masa ar trebui să fie ușor lipicioasă. - Noi umezim mainile si facem mici bile care seamana cu nucul
nuc. uneori внутрь каждой клецки засовывается кусочек сала, что
poate fi făcută și ea. - Apă fiartă, sare, adăugați piperul de laur și mazăre.
Lansați găluștele din Belarus și gătiți aproximativ cinci după ce au ieșit la suprafață.
minute. În acest caz, focul trebuie înlăturat. - Scoatem halatele. Dați apă de scurgere.
- Se încălzește untul și se pun găluște în tigaie.
Se prăjește pe ambele părți până când este crocantă. Scoate-te
pe o farfurie.
Aceste găluște pot fi self-service sau
servit la borscht supa, înlocuiți pâinea. Sunt oferite cu ceai și cafea
oaspeții, o mare alternativă la plăcinte.
Găluște și găluște, gnocchi și găluște, daws și leneși
găluștele sunt foarte asemănătoare și, uneori, chiar aceleași feluri de mâncare, având numai
din punct de vedere geografic diferite.
