Пт, 15 апр 2016 Автор: Виктория Бабух
De ce este supa primul fel?
În dieta umană, mâncărurile pe bază de bulion nu ocupă în mod accidental
primul loc.
În primul rând, toate ingredientele primelor feluri de mâncare (citiți: principalele) în
În timpul procesului de gătire, apa este saturată cu substanțe nutritive valoroase.
Bulionul rezultat, fiind un fluid nutritiv, este ușor
absorbită de organism și, în plus, contribuie la rapid
dizolvarea și digerarea alimentelor solide și, de asemenea, creează rapid
senzație de plinătate, cu sarcină mai puțin grea a stomacului
produse alimentare.
Ce este minunat este faptul că rețetele pentru supe în gătitul mondial –
o cantitate imensă și această gamă este actualizată periodic,
datorită creativității profesioniștilor și caselor simple.
Adesea reteta pentru o supa noua apare numai in legatura cu
coincidența a doi factori: prezența unui anumit set
produse și dispoziții creative care pot transforma,
de exemplu, orice rețetă pentru supă cu fasole și carne până la deplin
nerecunoscută chiar și în mâinile unei gazde, în aceeași bucătărie,
să nu mai vorbim de faptul că aceeași supă, cu absolut exacte
în conformitate cu rețeta, fiecare gospodină va avea propriul drum
unic.
Contents
Supă cu fasole și carne – principiile tehnologice de bază
Să încercăm să aflăm câteva caracteristici ale supă de gătit
fasole pe bază de bulion de carne. Și să începem cu fasolea. complexitate
acest boabe valoros și nutritiv este destul
gătit lung. Desigur, puteți recurge imediat la
o modalitate alternativă de a face supe de fasole și
utilizați preparate, fasole conservată, cumpărate cu ocazia
în supermarket. Acest lucru va fi, dacă este necesar, semnificativ
economisiți timp pentru pregătirea unei mese delicioase și complete, dar
abandonează complet boabele de gătit,
poate că nu este necesar: gândiți-vă la conservanți, desigur
utilizate de industria alimentară.
У фасоли два недостатка: она слишком долго
fierte și în unele persoane cauzează disconfort în acest proces
digestie, însoțită de un sentiment de greutate în abdomen. Motivul
această problemă este fibrele insolubile și zaharurile complexe,
care absorb toate elementele nedorite cu lichid și
toxine care intră în sistemul digestiv uman. prin urmare
în ciuda disconfortului cauzat de utilizarea fasolei,
încă beneficiază, fiind un fel de “intestin
scrub“. Este adevărat că nu se recomandă includerea în dietă când
unele boli cronice ale sistemului digestiv în perioadele
exacerbare. În alte cazuri, fasole – valoroase dietetice
produsului.
Deci trebuie să fii răbdător și, în ciuda dificultăților
etapa pregătitoare de pregătire, includeți-o în dieta dvs.
cât mai des posibil.
În plus față de înmuierea prealabilă și foarte lungă.
alte modalități eficiente de a înmuia boabele nu sunt
există. Un pic pentru a accelera acest proces va ajuta mediul acid. la
Înmuiați în apă, adăugați 2-3 linguri de oțet. Schimbați apa mai des
chiar dacă recipientul se află în frigider. Acest lucru va ajuta parțial
dizolvă substanțele care provoacă flatulență. În procesul de gătit, de asemenea
schimbați apa, aducând boabele la fierbere. Gatiti-l in aer liber
feluri de mâncare pentru ca semințele să nu se întunece.
Există mai mult de două sute de soiuri de fasole cultivată. Din asta
Poți, bineînțeles, să alegi orice soi, la discreția ta,
dar țineți minte că fasolea albă este gătită o dată și jumătate
mai rapid, mai ales mici.
Pentru vegetarieni, acest produs este sursa.
белка, но, тем не менее, надо понимать, что никакой
proteinele vegetale nu pot înlocui complet proteinele animale
origine, furnizarea glutenului uman și oferirea
energie. Proteine de origine animală în chimicale
compoziția este mai aproape de procesele biochimice ale omului
corp. prin urmare, белки фасоли — это хорошо, но лучше, если к ним
adăugați alimente de carne, cel puțin – bros de carne.
Supă cu fasole și carne – perfectă.
Rețetă 1. Supă cu fasole și carne, cu crotoni
ingrediente:
1,2 litri de bulion de carne
Ceapa, ceapa 120 g
Rădăcină de patrunjel 50 g
Morcovi roșii 100 g
Greens 75 g
Cartofi 250 g (net)
Sare 2 g
Conserve de fasole, naturale 280 g
Usturoi 20g
Ulei (pentru toasturi) 150 ml
Pâine 400 g
condimente
laготовление:
Se taie pâinea. Încălzirea uleiului rafinat, prăjiți
felii de pâine și puneți-le pe un șervețel.
Rădăcinile de patrunjel și morcov, spălate și curățate, tăiate și
Se pune într-o tavă în 100 ml de bulion. Se curata si se toaca ceapa,
Adăugați în tigaie și fierbeți până când este transparent. purificat
tăiați cartofii în cuburi și fierbeți în bulion de carne. lega
ambele porții preparate ale supa într-un mixer și perebeyte. transfer
Pulbere de legume înapoi în tava. Deschideți borcanul de fasole, clătiți-l
și se scufundă în piure. Se fierbe până la fierbere la căldură scăzută. Se stinge
sezon supa cu ierburi tocate și usturoi, se adaugă condimente și sare,
la voință.
Rețetă 2. Supă cu fasole și carne, cu roșii pansament
ingrediente:
Carne de porc, cu conținut scăzut de grăsimi 700 g
Roșii 400 g
Ardeii fierbinți – 50 g și dulci – 100 g
Ceapa – 120 g
Grăsime (pentru pasaj) 50 g
sare
Provence – 20 g
Bay frunze, un amestec de ardei (sol)
Fasole (cereale) 300 g
verdeață
Morcovi 90g
laготовление:
Blanchează roșiile, și atunci când se răcește, ștergeți, îndepărtați pielea și
cereale. Ceapa și morcovi tăiați tocată și prăjiți cu adaos de
făină. Adăugați roșii ras și 50 – 100 de legume pasate.
ml de bulion din tigaie. Strângeți până la gros și apoi perebeyte
legume mixer.
Fasole boabe, având susținut 6-7 ore în apă rece, se spală și
aruncați în apă clocotită. De îndată ce apa se fierbe, se scurge,
transferați fasolea într-o altă oală de apă clocotită și continuați
să fiarbă. După 20 de minute, puneți carnea de porc spălată în tigaie,
tăiați în cuburi mari și gătiți până la fasole și carne.
Înainte de a fierbe carnea, nu uitați să îndepărtați spuma.
Adăugați pansament roșii zdrobite la supa împreună cu mirodenii,
piperul și verdele tăiați și aduceți-l la fierbere. Supă pregătită
trebuie să beți timp de 20-25 minute înainte de servire.
Rețetă 3. Supă cu fasole și carne în bulion de legume
ingrediente:
Pâine de pui 0,5 l
Conserve de fasole în sos de roșii 400 g
Amestec de legume înghețate (morcovi, sparanghel, conopidă)
300 g
Shallot 150 g
Cartofi curățați 250 g
Apă 2 l
condimente, рубленая зелень
laготовление:
Supa foarte rapida: va ajuta atunci cand este putin timp si, pe langa asta
– o opțiune excelentă de drumeții care va fi demnă de competiție
supe cu conservanti, in saci.
purificat и помытый картофель нарежьте кубиками 1х1х1 см, чтобы
el a gătit mai repede. Alegeți o varietate moale și rapidă,
pentru a reduce timpul de gătit. Mai puțin pregătit
cartofii calzi și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ cinci minute, după care
trimiteți toate ingredientele în tigaie, cu excepția
legume congelate și ierburi proaspete tăiate. Se fierbe
căldură scăzută toate ingredientele de supa pentru încă 3-4 minute, și se toarnă afară
restul ingredientelor. la необходимости доведите суп до вкуса
condimente.
Rețetă 4. Supă cu fasole și carne în vase, stil georgian
ingrediente:
Mutton (sau carne de vită) 900 g
Fasole de fasole (sparanghel) 150 g
Vinete 120g (net)
Cartofi 800 g (net)
Extracte de carne 1.1 l
Tomate (paste) 75 g
Usturoi 15g
Ceapă 100g
Cilantro 60g
Morcovi 140g
Hamei suneli 30 g
Vasul, roșu 70 g
Ardei roșu, fierbinte
Smântână și felii de roșii (pentru servire)
laготовление:
laготовьте бульон, сварив его из костей, после жиловки carne.
Împărțiți toate ingredientele curățate și pregătite în mod egal cu 6.
vase de 450 ml. Pentru fiecare porție, puneți 4-5 bucăți
carne. condimente и соль добавьте в бульон, перемешайте, растворив их, а
apoi turnați supa în ghivece pentru a le acoperi pe toate
ingredientele interioare. Ciuperci de cilantru tocate, felii de roșii și
Pregătiți smântână pentru decorarea supă: ei trebuie să fie adăugați la
porții oală în timpul servirii.
Puneți vasele pe tavă, acoperite cu capace și trimiteți-le
fierbeți într-un cuptor preîncălzit timp de cel puțin o oră și jumătate. Supa groasă
trebuie să se înnebunească.
Rețineți: ingredientele pentru chanakhi trebuie tăiate.
grosolan.
Rețetă 5. Supă cu fasole și carne: murat cu ciuperci
ingrediente:
Ciuperci de lapte sărat 200 g
Картофель 300 g
Boabe fierte 250 g
1,4 litri de bulion de carne
�Salam 350 g
Ceapa 150g
Afumat 180g
Morcovi 100 g
verdeață, специи, дольки лимонов или лайма, оливки, сметана — для
hrană
laготовление:
În bulionul fiert cu fierbere, puneți preparatul și
cartofi tăiați. Clătiți cu ciuperci de lapte și
slice-le. �”Salamul” a tăiat aceleași felii ca și
cartofi.
Încălziți o tigaie, puneți bucățile mărunțite în ea
afumat bacon și încălzi grăsimea de porc, apoi îndepărtați
piese prajite. laготовьте заправку из моркови и лука,
Trecerea acestor legume pe grăsime de porc afumată.
Când cartofii s-au topit suficient, adăugați-le.
fasole fiartă, gălbenușuri fierte, ciuperci tăiate și fierte
rezerve. Se fierbe totul împreună la foc lent timp de aproximativ zece minute, până la tot
ingredientele se combină într-o singură aromă.
la подаче в каждую порции добавляйте дольку лимона, 3-4 колечка
merișoare negre, patrunjel tocat sau altul
verdeață, o lingură de smântână.
Supă cu fasole și carne – trucuri și sfaturi
-
Sare fasole de care aveți nevoie înainte de sfârșitul gătitului, când boabele devin
moale. Nu vă temeți că se vor destrăma și vor exploda: cochilia exterioară
Fasolea este suficient de puternică. După adăugarea sării, fierbeți mai mult boabele, aproximativ
zece minute. -
la варке фасоль увеличивается в объёме в три раза, а мясо
se scade de două ori. Acest lucru trebuie luat în considerare în timpul
supa de gătit pentru a crea coerența necesară. -
Nu sunt recomandate supe de gătit pentru viitor, deoarece majoritatea dintre ele
își pierd proprietățile benefice în 2-3 ore după răcire.
