Luni, 05 Dec 2016
Contents
Supă Kharcho – principii generale și metode de gătit
Supa aromata și bogată de kharcho este o adevărată mândrie
Bucătăria georgiană. După ce ați stăpânit rețeta preparării sale, puteți
aranja pentru casa lor un adevărat restaurant georgian.
Supă clasică kharcho din carne de vită. Chiar și numele lui
tradus ca “supă de vită”. Apoi, reteta originala de supa Kharcho
implică utilizarea unui special de alimentare cu combustibil – tklapi, mai ușor
vorbit – piure de prune uscat. Dacă doriți să gătiți
adevărată supă kharcho în georgiană, atunci nu poți face fără asta
realimentare. Cu toate acestea, dacă nu reușiți să obțineți, supa kharcho este foarte
Dacă doriți, puteți folosi sos tkemali pentru a face acest lucru.
În cazul în care chiar și tkemali este inaccesibil, puteți lua sucul
rodie.
De ce avem nevoie de mai mult? Supa tradițională Kharcho este, de asemenea, pregătită
din orez, ceapă, condimente, usturoi și hamei-suneli. Hostessul nostru la
Roșiile sunt adesea folosite în gătit acest vas
problema preferințelor gustului personal. Gătit supa kharcho în Georgia
este deja obișnuit să se presară cu un cilantru proaspăt pe o farfurie.
Cu toate acestea, în bucătăria georgiană, de regulă, nu există rețete stricte.
feluri de mâncare comune pentru întreaga țară. rețete жителей Восточной и
Vestul Georgia poate diferi unul de altul, prin urmare
alegeți acele rețete care sunt mai aproape de preferințele dvs.
Supă Kharcho – preparate alimentare
Când gătești supa-kharcho important să alegi carnea potrivită și orezul.
Mulți oameni cred că toate felurile de mâncare din bucătăria georgiană, inclusiv
Supă Kharcho, preparată din miel. Cu toate acestea, pentru acest fel de mâncare aveți nevoie
utilizați carnea de vită sau, în cazuri extreme, carnea de pui. Este mai bine să dați
preferă o bucată de carne proaspătă de carne proaspătă în os. Separarea carnii
din oase și îndepărtarea peliculelor, tăiați-le peste fibre
mici piese.
În ceea ce privește orezul, acesta poate fi rotund sau lung,
dar nu aburit, și cu siguranță nu zdrobit.
Supă Kharcho – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Supă clasică Kharcho
Pregătiți un fel de mâncare pentru această rețetă, veți obține nu doar delicioase
primul fel de mâncare și adevărata supă georgiană kharcho. Folosit aici
carne de vită, orez, ceapă, prune și condimente tradiționale georgiene,
care îl fac neobișnuit de gustos și parfumat.
Ингредиенты:
300 gr. carne de vită; 100 gr. orez; 2 cepe, 3 prong
usturoi, 3 bucăți de prune, 1 lingură de ardei iute, 1 lingură. l.
hamei-suneli și tklapi; 50 gr. tomate de piersici; 1 lingura. l. sol. uleiuri;
pahare de apă; pentru a gusta sare, proaspete verde cilantro.
Способ приготовления:
1. Tăiați baconul în bucăți mici, puneți-le în tigaie.
Apoi, adăugând o pereche de pahare de apă pentru a acoperi carnea, gătiți
la căldură mare timp de aproximativ 5 minute.
2. Se toaca fin ceapa, usturoiul, cilantrul, se amesteca verdele cu rosii
pastă, hamei-suneli, ulei vegetal și preparați acest amestec
aproximativ 2 minute, de asemenea, la căldură mare.
3. Adăugați la carne amestecul cu tkemali, prune,
piper, orez. Apoi, turnați apa rămasă în oală și sare,
Gatiti supa timp de aproximativ 10 minute la foc mare.
4. Se taie patrunjelul și mararul, se presară pe supă înainte de servire.
Rețetă 2: Supă Kharcho cu roșii
Această rețetă este mai accesibilă în ingredientele sale, dar
gustul și aroma vasului preparat pe el se obține nu mai puțin
apetisant. Nu folosește faimosul sos georgian.
tklapi, dar este obținută claritatea și simțul necesar
folosind roșii și condimente populare.
Ингредиенты:
0,5 kg de carne de vită pe os, 3 cepe mediu, 4 lingurițe. l. orez;4
roșii roșii coapte, 1 cățel de usturoi, pentru a gusta sare și verde
cilantro, pentru a gusta condimente (hamei-suneli, busuioc, frunze de dafin,
allspice).
Способ приготовления:
1. Luați un vas cu o capacitate de aproximativ 2,5 litri și gătiți carnea în el
aproximativ o oră și jumătate, cu capacul închis. Cu jumătate de oră înainte de sfârșit
sare de gatit. Din bulionul finit scoateți carnea cu oase,
filtrați-l.
2. Ceapă tocată bine, se prăjește într-o tigaie cu legume
uleiul până la moale. Apoi, transferăm carnea în tigaie cu ceapă și
se reîncălzește timp de aproximativ 5 minute. Apoi, reducerea căldurii, se toarnă
În tigaie câteva linguri de bulion, și fierbe totul sub închis
capac de aproximativ 15 minute.
3. În timp ce servim carne, pregătim roșiile. Spălați-vă
ele, incizi fiecare în partea de sus în cruce. Apoi, punând roșiile înăuntru
un bol, umple-le cu apă clocotită (astfel încât acestea să fie complet acoperite
apă). După câteva minute, scurgeți apa și îndepărtați ușor
coaceți roșiile, apoi le tăiați la întâmplare și le trimiteți
pan, în cazul în care carne de tocană și ceapă, se toarna toate împreună aproximativ 10 mai mult
minute.
4. Puneți tigaia cu bulion pe foc și când începe
Se fierbe, lăsăm acolo o tocană cu legume. Reveniți din nou
fierbeți și trimiteți aceeași orez, reduceți căldura și fierbeți aproximativ 5
minute. Apoi adăugați condimentele.
5. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi zdrobit în tigaie
și verdele tăiați. Lăsând felul de mâncare să stea sub capac, serviți
cu pâine sau pâine.
Rețetă 3: Supă de pui Kharcho
Supă de pui Kharcho mai puțin gustos decât supa de vită. ea
aceeași aromă și consistentă, și în Georgia supa de pui kharcho
nu este mai puțin popular decât o felie de carne de vită.
Ингредиенты:курица;2 луковицы;40 гр. făină
grâu întreg; 0,5 cani de prune tărâmate de prune sau 3 roșii coapte;
UAH. очищенных грецких орехов;3 зубца чеснока;1 ч. l.
хмели-сунели;2 ч. l. semințe de cilantru zdrobite, câteva verigi de verde
cilantro, la gust: ardei iute, ardei iute, piper
negru, scorțișoară, căpșună, șofran imeretinsky, frunze de dafin, sare.
Способ приготовления:
1. Puneți într-un vas cu o capacitate de aproximativ 2,5 litri pregătit
bucăți de pui și gătiți până la jumătate gătite, grăsime în timp ce gătiți
se îndepărtează într-o tavă separată.
2. Ceapă tocată bine, puneți-o într-o altă tigaie cu grăsime,
pe care am scos-o din bulion, și bine friptură. Apoi ne îndreptăm spre
Acest oală de pui, pe care am gătit-o, acoperă cu un capac și
тушим дальше при периодическом помешивании около 15 minute.
3. Затем всыпаем туда же муку и тушим еще около 5 minute.
4. Turnați supa de pui în tigaie și fierbeți totul în jur de 10
minute. Apoi adăugați prune prăjite sau roșii, care
trebuie mai întâi fiert și frecat printr-o sită. Se fierbe tot
aproximativ 5 minute, apoi adăugați nuci zdrobite cu usturoi,
scorțișoară, cuișoare, piper (ardei iute, negru, parfumat),
Șofran imereti, hamei suneli, semințe de vindi, fin
tocata verde verde, frunze de dafin, sare. Se fierbe supa încă
aproximativ 10 minute și lăsați-o să bea.
Supă Kharcho – sfaturi de la bucătari experimentați
Contrar credintei populare, cand gatiti supa kharcho
ardeii roșii ar trebui utilizați foarte puțin. ca
alte numeroase condimente folosite la gătit acest lucru
feluri de mâncare, ardei nu ar trebui să-i dea spiciness, și să creeze
efect aromatic.
De asemenea, trebuie să aveți grijă de cilantru. Ea este foarte diferită
un gust specific care nu este plăcut de toată lumea. Folosind asta
condiment pentru prima dată, nu-l puneți în tigaie cu vasul pregătit, dar
adăugați verdele tăiați pe o farfurie înainte de servire.
стоl.
Când gătit supa Kharcho important să vă amintiți despre tehnologie
de gătit și de a comanda produse, cu toate acestea, puteți
experiment, încercând să-și diversifice gustul adăugând
diverse condimente sau ingrediente, de exemplu, prune cireșe mărunțite.
Si cel mai important – gatiti-l cu un suflet, iar apoi totul se va desfasura perfect
mai bine!
Comentarii
uliass200 12/09/2016 În clasicul “Kharcho” Mielul este folosit!
speciale 07.07.2016 și de ce supa de fotografie? Vasyan 06.06.2016 și de ce în
prima rețetă de orez? Tatyana 05.02.2016 Si supa de pui kharcho
orezul nu merge?
