Пт, 06 янв 2017 Автор: Марина Данько
Se poate realiza vinuri de cireș de casă aromă și aromă
numai din boabe fructe și fructe suculente. Cherry nu a făcut-o
aromă pronunțată, conține o cantitate mică de suc și prin urmare
vinurile din acesta sunt preparate în principal cu adăugarea altora
fructe suculente și aromate.
Contents
Vin de cireș dulce la domiciliu – principii generale
gătire
• Materiile prime trebuie să fie bine maturate, fără
urme de deteriorare. De asemenea, nu puteți să luați fructe de fructe imature sau suprarepene.
În excesul imatur de acid și zahăr scăzut, și în fructele de superiori
chiar și cu depozitare scurtă, fermentația de oțet începe.
• Oasele sunt în mod necesar eliminate din cireșe și cireșe, altfel
timpul de fermentație lungă a acestora emană acid cianhidric
rezultatul este că vinul are o migdale amare
aroma.
• Vinuri de calitate de gătit de la cireșe dulci acasă
un proces destul de lung, care durează mai mult de o lună și continuă
pas cu pas:
• stoarcerea sucului;
• fermentație intensă;
• decantarea vinului din sediment;
• procesul de “fermentare liniștită”;
• îndulcire sau fixare, în funcție de dorința dorită
rezultat;
• maturizarea vinului;
• dacă este necesar – clarificarea produsului finit.
• ино готовят в специальных ёмкостях (стеклянных баллонах
volum mare sau cutii obișnuite de 3-5-5 litri)
gâtul căruia puteți instala bine etanșarea sau uzura
o mănușă de cauciuc obișnuită (medicală) cu o puncție mică în
unul dintre degete.
• Strângeți mustul și preparați deja vinul prin cel mai simplu filtru
2-3 straturi de tifon medical larg sau în interiorul pâlniei
wadded cosmetic discuri.
• Vinul finit filtrat este bine închis și curățat
depozitarea într-o încăpere cu o temperatură cu mult sub temperatura camerei. Este
poate fi un frigider sau o pivniță.
Dulce cireșe Reteta de vin la domiciliu
ingrediente:
• zece kilograme de cireșe roșii coapte;
• 1 kg de zahăr nerafinat;
• jumătate de litru de apă filtrată;
• 25 grame de acid citric.
Способ gătire:
1. Îndepărtați cu grijă pietrele din fructe de padure. Pentru a păstra toate sucurile,
cel mai bine este să o faceți peste un castron în care veți fi imediat
pliante cireșe dulci
2. Frământați carnea cu mâinile și adăugați apă. capac
Capacitate cu tifon, fixați ferm marginile sale și îndepărtați-le într-un loc întunecat
camere pentru trei zile.
3. Întotdeauna amestecați amestecul o dată pe zi cu o mână curată.
sau o spatula de lemn pe un mâner lung.
4. Când amestecul de boabe începe să bule, sizzle și acoperă
cu un capac de spumă, se filtrează pe două straturi de tifon și se stoarce pastilele
(rămase pe pastă de tifon).
5. Se toarnă sucul într-un rezervor special de fermentație. Trebuie
ocupă doar 70% din volumul său.
6. сыпьте 400 граммов сахарного песку и всю лимонку.
Amestecul rezultat trebuie amestecat și fixat pe gât.
�”Sigiliu de apă”. Dacă nu aveți un dispozitiv special,
utilizați cea mai obișnuită mănușă medicală. bine
înfășurați-l în recipient cu bandă și într-una din degetele voastre
o puncție mică a acului.
7. Deplasați recipientul în subsol sau într-un alt loc închis.
o cameră cu o temperatură optimă a aerului cuprinsă între 18 și 27 de ani
grade.
8. Exact patru zile mai târziu, scoateți mănușa și aruncați un litru.
lichid. Se dizolvă 300 g de zahăr în el și se umple înapoi.
Repetați această procedură după trei zile și lăsați mustul.
în același loc pentru încă 25-50 de zile.
9. Când manusa este “suflată” sau prin capcana de apă se oprește
gaz, turnați vinul de cireș tânăr de casă
într-un recipient curat.
10. Scoateți proba și, dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr. ино,
pentru a asigura absența fermentației inutile, fixate
alcool. Cota sa ar trebui să fie de 12-15% din total.
11. Deplasați sticla de vin în camera optimă.
termo de la 5 la 16 grade și se lasă timp de câteva luni
(de la 3 la 12). Primele zece zile, este de dorit să păstrați tineri
vin de cireș de casă sub sigiliul de apă.
12. Dacă în tot acest timp este defectul
sedimentați, încercați să îndepărtați cel puțin un vin din el
o dată în 20 de zile. Pentru a face acest lucru, turnați vinul prin paie într-o curată
Capacitate și închideți bine din nou.
13. ино будет готово, когда на дне ёмкости перестанет
apar precipitații.
14. Turnați vinul de cireș dulce de casă pentru depozitare
sticlele preparate și sigilate ermetic. Păstrați băutura
optim într-o pivniță răcoroasă și la volume mici de ambalat
sticle de hârtie și puneți-le în frigider.
Dulce cireșe de casă de casă: Rețeta din Jam fermentat
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de dulce de cireșe fermentate;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• O lingură de stafide nespălate.
Способ gătire:
1. Încălziți un litru și jumătate de apă la 30 de grade și diluați
gemul ei fermentat. Puneți stafide nemăiate, bine
amestecați și îndepărtați eșantionul. Dacă nu este suficientă dulceață, raportați-o
zahăr. Nu exagerați, amestecul nu ar trebui să se crăpească.
2. озьмите ёмкость для брожения (стеклянную бутыль, ёмкостью 5
litri) și umpleți-l cu un amestec de două treimi.
3. Puneți gâtul pe mănușa medicală. Cu ușurință, numai în
un strat de cauciuc, străpunge unul dintre degete cu un ac și strâns
sigur la sticla. Puteți, în schimb, instala mănuși speciale
apă de blocare
4. Înfășurați recipientul în hârtie întunecată sau în cârpă groasă groasă.
și puneți-l în căldură. După cinci zile, cu un tub subțire
отлейте около 100 мл сусла и разведите в нём сто граммов zahăr.
лейте приготовленный сироп в вино и опять установите apă de blocare
Repetați procedura după aproximativ încă cinci zile.
5. După fermentarea vinului (timpul de fermentare de la 20 la 60 de ani
zile), tulpina și sedimentul rămân în canalul de scurgere.
6. Pentru tărie, adăugați vodcă sau alcool. Valoarea depinde de
cetatea dorită. De obicei, de la 2 la 15% se adaugă la volumul tinerilor
vinul. Nu puteți remedia, dar rețineți că acest vin nu este stocat
pentru o lungă perioadă de timp.
7. Băutură fortificată la gâtul umpluturii
recipiente fierte. Închideți bine și curățați până la viteza obturatorului.
suficient loc răcoros.
8. În timpul lunii, la fiecare zece zile, scoateți vinul
sedimente. дальнейшем это делайте по мере его появления.
9. De îndată ce sedimentul se oprește, se toarnă.
Gătit vinul în sticle sterilizate și le-a închis bine.
ино из черешни в домашних условиях из испорченного
(explodat) compot
ingrediente:
• 50 gr. orez cereale uscate;
• 350 gr. zahăr;
• trei litri de compot de cireș roșu sau galben.
Способ gătire:
1. Turnați compotul într-o cratiță mare, scoateți-l din plin.
cireș dulce Scoateți oasele și puneți carnea înapoi
pan.
2. Adăugați cereale orez nesărate, adăugați zahăr și
amestecare pentru a se realiza dizolvarea completă.
3. Turnați compotul într-un recipient de sticlă pentru fermentare,
setat sub capcana de apă și pus într-un loc cald întunecat pentru o perioadă de
pentru aproximativ o lună.
4. La terminarea procesului de fermentație, presați băutura.
Sticlă sau borcane cu sticlă mică
șuruburi și înmuiați vin în conformitate cu
recomandări, cel puțin două luni într-un loc răcoros.
Vin de cireș de casă cu căpșuni
ingrediente:
• căpșuni proaspete proaspete – 1 kg;
• cireșele dulci (de preferință roșu) – un kilogram și jumătate;
• două linguri de lămâie fină de lamaie;
• один килограмм крупного нерафинированного zahăr;
• 30 de grame de lamaie (acid citric);
• Lingură de pudră de vanilie.
Способ gătire:
1. Selectați boabe putrezite. Înlăturați căpșunile
tulpina, încercați să scăpați de murdărie stropit cu fructe de padure.
Cireasa dulce este eliberata din cozile si oasele.
2. Puneți toate fructele într-un castron și clătiți bine.
tolkushkoy.
3. Adaugati lamaie de lamaie, praf de vanilie, acid citric
cu zahăr. Se amestecă de mai multe ori, la intervale scurte,
se amestecă și se distribuie în cutii de 3 litri.
4. Când amestecul începe după 4-5 zile să se fermenteze, puneți-l
cutii de mănuși cu o gaură mică (puncție fină) și curate
cameră caldă.
5. După trei săptămâni, vinul confecționat din cireșe la domiciliu,
cu căpșuni filtru și trimite la depozitare, în conformitate cu
specificate la începutul principiilor articolului.
Dulce cireșe Reteta de vin la domiciliu с малиной
ingrediente:
• Zmeură proaspătă – 1,2 kg;
• 800 gr. cireșe dulci dulci;
• cinci pahare de zahăr granulat;
• două litri de apă.
Способ gătire:
1. Luați zmeură din gunoi și fructe de pădure deteriorate, din cireșele dulci
selectați oase, nu spălați boabe.
2. Întoarceți boabele într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați un pahar de zahăr
se amestecă bine și se lasă zece minute. Se toarna
amestec de boabe într-un borcan de trei litri.
3. воде разведите оставшийся сахар и доведите сироп на
căldură scăzută pentru fierbere. Continuați să gătiți fără a schimba căldura,
cinci minute. Asigurați-vă că ați îndepărtat de pe suprafața siropului
spuma.
4. Se răcește siropul preparat la temperatura camerei și se toarnă
borcan cu piure de boabe. Se amestecă amestecul cu o lingură de lemn lungă
cu un stilou astfel încât zahărul acumulat pe fundul să fie bine dizolvat.
Închideți capacul cutiei cu garnitura de apă instalată și scoateți-o
fierte pentru fermentare în căldură timp de două săptămâni.
5. Când fermentația se oprește, îndepărtați cu grijă vinul din sediment și
filtrați folosind tifon în mai multe straturi.
6. Se toarna в приготовленные чистые бутылки и, плотно закрыв,
curățați în frig (frigider).
7. După o săptămână puteți lua primul eșantion.
Домашнее вино из черешни с чёрной stafidă
ingrediente:
• două kilograme de coacăze negre;
• kilogram de cireșe roșii coapte;
• полкило zahăr;
• 10 grame de drojdie de alcool presată.
Способ gătire:
1. Boabele de coacăze negre sunt separate de tulpini și frunze.
Răsturnați cozile de cireșe, selectați oasele și clătiți bine.
toate boabele de sub robinet.
2. Îndoiți coacăzii cu cireșe într-un vas adecvat și tăiați
mixer până la cartofi netede.
3. скипятите два литра воды, растворите в ней сахар, осудите
sirop la aproximativ 30 de grade și umpleți-le cu piure de boabe.
4. Adăugați drojdia de alcool tăiată, amestecați amestecul și
Se toarnă într-o sticlă mare de sticlă. Acoperiți gâtul cu o cârpă și
curățați într-un loc întunecos și în același timp cald pentru câteva zile
(3-4). Nu uitați să amestecați conținutul sticlei cel puțin unul
ori pe zi.
5. Apoi, împrăștiați amestecul de boabe, folosind cel mai simplu
filtrați o pereche de straturi de tifon și strângeți bine pulpa rămasă.
Se toarna отцеженную жидкость обратно в бутыль и установите
etanșați cu apă sau purtați o mănușă.
6. Din nou, scoateți recipientul la căldură, dar timp de trei luni și
filtrați periodic conținutul acesteia, drenând rezultatul
sedimente.
7. După aceea, filtrați din nou vinul de cireș de casă
stafidă сквозь марлю и оставьте его настояться ещё на два
a lunii.
8. Turnați vinul terminat în rezervorul de stocare și strâns
închidere, plasați într-un loc cu temperatură scăzută.
ино из черешни в домашних условиях: рецепт из черешни и других
fructe de padure
ingrediente:
• cireșă dulce roșie – 800 grame;
• coacăz negru – 1 kilogram;
• coacăz roșu, foarte coapte – 1,2 kg;
• 1 кг fructe de padure черноплодной, спелой рябины;
• 300 gr. stafide întunecate;
• три кг zahăr.
Способ gătire:
1. Se amestecă cireșele fără frunze fără frunze
stafidă и черноплодной рябиной и пересыпьте все fructe de padureы в 20
litru sticlă de sticlă.
2. Se dizolvă zahărul granulat în aproximativ șase litri de apă caldă.
и залейте получившимся сиропом fructe de padureы. Trebuie их полностью
pentru a acoperi Dacă siropul este scăzut, adăugați mai multă apă fiartă și
se amestecă bine. Puneți flaconul sub blocul de apă și puneți-l
тепло на два a lunii.
3. Întindeți băutura viitoare și turnați-o într-o sticlă curată.
Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr și adăugați stafide. Se amestecă din nou
уберите на полтора месяца, так же под apă de blocare
4. După aceea, filtrați bine vinul prin
pâlnie cu discuri vată și îmbuteliate.
5. Puteți folosi vinul gata imediat sau puteți îndepărta “la cel mai bun
din când în când într-un loc răcoros.
ино из черешни в домашних условиях — хитрости и полезные
sfaturi
• Aciditatea sucului poate fi redusă prin adăugarea de zahăr și crescută
– acid citric.
• Dacă procesul de fermentare este realizat cu minim
temperatura, vinul va fi mai uscat.
• Vinul fortificat din cireșe la domiciliu primește
adăugând alcool sau vodcă vinului fermentat.
• Puterea dorită a vinului reglează zahărul. 20 gr.
nisip, adăugat la un litru, este o cetate de +1 grade. Dar nu merită
забывать, что и fructe de padureы изначально содержат в себе сахар.
• Dacă vinul va fi depozitat la o temperatură mai mare de +5
grade, ar trebui să fie pasteurizat. Pasteurizarea are loc pe
baie de apă la 68 de grade. Conteineri de băuturi pe jumătate de litru
stand timp de 15 minute, litru – până la o jumătate de oră, și capacitatea flaconului
0,7 l. – 20 de minute.
